Kanēļa un aprikožu pastilas (un ne tikai)

Es ļoti mīlu zefīru. Es mēģināšu to pagatavot pēc jūsu receptes.

Dariet to un nāciet un parādiet to.

Svaiga porcija, kas vārīta vakar, šodien velmēta ruļļos.
zemeņu + banānu, plūmju + ābolu, aprikožu + kāpostu



Šī ir pirmā porcija, kas ziemā pagatavota ar svaigiem un / vai saldētiem augļiem. Pirms tam es ēdu vasaras krājumus.

No ķiršiem un cukini gatavoju zefīrus. Pagāja ilgs laiks: nakts bija 6 stundas, tad es pievienoju 3 un aizgāju, atgriezos - tas joprojām bija pārāk mīksts, pievienoju vēl 3. Rezultāts mani sarūgtināja: tikai 1 no 6 labi atdalījās no zefīra paplātes (es ir 5 par Isidri + 1 no Travolas). Žāvēts Travolā. Pārējais - saplēstos gabalos, vienlaikus nedaudz pielīmējot. Kaut kas nogāja greizi Kaut arī tas garšo ļoti jauki, skābs - salds. Es neapzināti jutu, ka, ja es eļļotu paletes ar eļļu, kā daži iesaka, tā normāli atdalītos. Bet es nemaz nevēlos eļļu. Kā panākt normālu atdalīšanu no paletes?
Man būs jāizmēģina kaut kas ar banānu, viņiem atkal ir kritusies cena.

[Anna1957]

Anna1957
Anya, ja tie turas gabalos, varbūt nav izžuvuši? Joprojām vislabāk ir nožūt uz cepamā papīra. Receptē viss ir sīki aprakstīts, kā pastila izžūs, nedaudz samitrinās papīru, un tas atstās bez problēmām. Joprojām pielīp pie paletes. Es arī mēģināju ar eļļu, bet man vajadzēja pilienu, man tas nepatika. Taukaini un pēc sviedriem smaržo, labāk ir papīrs.

[Anna1957]

Anna1957
Anya, ja tie turas gabalos, varbūt nav izžuvuši? Joprojām vislabāk ir nožūt uz cepamā papīra. Receptē viss ir sīki aprakstīts, kā pastila izžūs, nedaudz samitrinās papīru, un tas atstās bez problēmām. Joprojām pielīp pie paletes. Es arī mēģināju ar eļļu, bet man vajadzēja pilienu, man tas nepatika. Taukaini un pēc sviedriem smaržo, labāk ir papīrs.

Un kāpēc tad es gribēju zefīra paletes? Ja papīrs ir iespējams bez tiem

[Elena]

Elena, bet pasakiet, kā pagatavot pastilu ar cukini? Pārbaudiet cukīni sīrupā un aprikozes arī? Un tad visu saberž kopā?

Take 2 bija veiksmīgāka attiecībā uz atdalīšanu no paletes, taču tas joprojām bija tālu no perfekta, tas tika izgatavots no cukini persikiem 3: 1. Es cukurā pagatavoju tikai cukini, pēc tam visu sablenderēju. Man ir Travola žāvētājs. Acīmredzot paletes ir jāmaina nevis no augšas uz leju, bet gan no aizmugures uz priekšu (tāpat kā cepeškrāsnī ar nevienmērīgu cepšanu.) Vai labāk to noņemt siltu vai aukstu? Vai tam ir nozīme?

[CurlySue]

CurlySue, laba diena! Pēc jūsu ieteikumiem pagatavoja zefīru, pievienojot cukini. Tikai ne no aprikozēm, bet no ērkšķogām un divām jāņogām. Šis ir mans pirmais zefīrs. Šeit ir attēls:

[CurlySue]

CurlySue, laba diena! Pēc jūsu ieteikumiem pagatavoja zefīru, pievienojot cukini. Tikai ne no aprikozēm, bet no ērkšķogām un divām jāņogām. Šis ir mans pirmais zefīrs. Šeit ir attēls:

Un kā garšo jāņogas un cukini? Arī pārdomāts

[Medunika]

Medunika, manai gaumei ir ļoti pikanta un skāba. Es pat nevaru iedomāties, kā tas būtu bez smadzenēm. Galu galā viņš nedaudz atšķaidīja skābi. Un es jūtu arī nelielu dārzeņu garšu no cukini.

Meitenes! Man ir izidri un viss vienmēr atdalās perfekti, eļļa nav jūtama, es apsmērēju ar salveti, pilēju nelielu eļļas pilienu bez smaržas un ar papīra salveti noberzēju to virs virsmas līdz vislabākajam stāvoklim, pēc tam to viegli noņem un nav ne smakas. Un, ja tas kādam ir noderīgs: tajā gadā zefīru izlīdzināšanai es pielāgoju lāpstiņu mīklas izlīdzināšanai, ko iegādājos Metro, tas ir tāds metāla taisnstūris, kura platums ir 15 cm, un augšējā pusē ir plastmasas stienis, ir līdzīgas lietas, piemēram, plastmasa. Virsma izrādās vienmērīga, un zefīra klāšanas laiks prasa minimumu!

Man ir isidri, un viss vienmēr atdalās perfekti, eļļa nav jūtama

Katrs no mums garšu un smaržu uztver atšķirīgi.
Un eļļai ir tāda īpašība - pēc kāda laika tā rūgta garša, un smarža nemainās uz labo pusi.Es to jau pārbaudīju uz žāvētiem tomātiem ar saulespuķu eļļu - man tas nepatīk, un es pārtraucu eļļas pievienošanu, žāvējot dārzeņus.

Nu katram ir savs

tajā gadā zefīra izlīdzināšanai es pielāgoju lāpstiņu mīklas izlīdzināšanai

Es izmantoju parasto silikona lāpstiņu - arī ļoti ātri.

[Anna1957]

Anna1957, piedod man, bet man nav isidri,
jūs uzrakstījāt nedaudz par nepareizu tēmu
Zefīrus gatavoju parastā žāvētājā - uz pergamenta papīra - viss lieliski atdalās!

[Irina F]

Irina FIrina, atvainojiet, vienā reizē vienkārši nebija laika apmeklēt vietni ...
Es gatavoju pastilu ar cukini šādi:
sagrieziet cukini kubiņos (ja tas ir ļoti liels - noņemiet vidu, ja nav izteiktu sēklu ar cietu mizu - jūs nevarat noņemt).
Aizmigt ar cukuru, vāra 10 minūtes no vārīšanās,
un pēc tam sajauciet ar RAW aprikozēm - un uz blendera.
Ja krogs bija ļoti sulīgs, sīrups no tā jāizlej.
Ja nav ļoti daudz, un ir izveidojies nedaudz šķidruma, jūs nevarat iztukšot.
Es izveidoju proporcijas apmēram 1/3 cukini un 2/3 aprikožu.
Šogad aprikozes bija par maz, bet es izveidoju pāris žāvētājus, tāpēc krājumā vēl ir nedaudz.
Es gribētu uzsvērt, ka man personīgi kāposti + aprikozes patīk vairāk nekā tikai aprikozes.
Pastila kļūst plastiskāka, to ir vieglāk sadalīt gabalos - to var noraut ar rokām - un mutē
Bez cukini tas ir blīvāks un mazāk pakļāvīgs.

[Administrators]

Administrators, Paldies par palīdzību!
Es ēdu tavus kaltētos tomātus ... mmm .....

Žāvē bez eļļas.

[Elena]

Elena, Sveiki! Šis ir pirmais zefīrs manā dzīvē. Nepieciešams padoms! Es izgatavoju zefīru pēc jūsu receptes aprikozes + cukini. Darīja visu pēc receptes. Es uzvārīju cukini ar cukuru, iztukšoju iegūto sulu, iesita to ar blenderi kopā ar aprikožu. Cukurs vairs netika pievienots, un masa uz paplātēm netika uzkaisa virsū. Man ir žāvētājs Travola. Viņa pārklāja paplātes ar cepamo papīru. Es izlēju 450 gramus masas uz paletes, mēģināju izlīdzināt to biezāk līdz malām. Es to ievietoju žāvētājā 65 ° temperatūrā, 5 stundas. Pēc 5 stundām iestatiet tempu līdz 50 grādiem. Pēc 3 stundām zefīrs bija slapjš vidū, malas izžuva. Iestatiet tempu līdz 55 grādiem. Šajā temperatūrā es to visu nakti žāvēju. Bet vietām joprojām ir slapjš. Viena lapa ir vairāk vai mazāk sausa. ES sapratu. Pastila lieliski atdalījās no papīra, papīrs palika absolūti tīrs. Pastila ir saritinājusies mēģenē, tā ir ļoti plāna un sausa kā papīrs, nevis plastmasa pat vienu reizi. To var košļāt, bet tikai ar labiem zobiem. Es centos to detalizēti aprakstīt, lai viņi man parādītu, kur ir mana kļūda. Es domāju, ka varbūt pie vainas ir aprikozes, tās ir lielas un izturīgas. Pa ceļam es gatavoju sukādes pēc aprindām pēc Andželas receptes, tāpēc izvēlējos stipras, nedaudz zaļganas aprikozes. Es gribēju no pārpalikumiem pagatavot zefīru. Varbūt šie aprikozes šeit neder? Meitenes, pasakiet man, lūdzu! Man joprojām ir kastīte ar šādām aprikozēm!