Maizes ražotājs Maxwell MW-3752W

Es varu piedāvāt ļoti garšīgu maizi pēc savas receptes.
Ilgu laiku es izvēlējos proporcijas un cepšanas metodi.
Man patika tieši šī iespēja, lai gan tā ir darbietilpīgāka (5 minūtes) un to nevar piegādāt no vakara līdz rītam.
Tagad mēs cepam tikai pēc šīs receptes.
Receptes īpatnība ir šķidruma trūkums mīklā.
Varbūt kaut kas receptē ir nepareizs vai nav saskaņā ar pavāra noteikumiem, piedodiet, ne zinātnieki, bet maize ir patiešām garšīga.
Recepte ir ļoti vienkārša, sarežģītība ir tikai acīmredzama.

KARTUPEĻU MAIZE
Gatavā ruļļa svars 530 - 550 g
Mizoti kartupeļi - 330 g
Milti 220 g (var palielināt līdz 250 g)
Rafinēta saulespuķu eļļa - 15 g
Cukurs - 5-6 g (nepilnīga tējkarote)
Sāls - pēc garšas 3-5 g.
Garšīgas un veselīgas piedevas 0,5 - 3 tējkarotes.
Sausais raugs - 2 g.

Piezīme: miltu daudzums tiek izvēlēts eksperimentāli jūsu kartupeļu vārīšanas metodei. Jūs varat sākt ar maksimālo (250g), nākamreiz mēģiniet to samazināt. Miltu trūkuma pazīme šajā receptē ir neizdevusies augšdaļa. Mēs mīlam pēc iespējas mazāk miltu, tāpēc augšdaļa ir uz malas. Tas nav apaļš un elastīgs, bet arī neizkrist.

1. Sagatavojiet kartupeļus iepriekš. Mēs gatavojam pāris 20 minūtes lēnā plīts. (milti - 220g) Ja jūs gatavojat kartupeļus, tie būs ūdeņaināki, un jums vajadzēs nedaudz vairāk miltu (250g).

2. Ielieciet kartupeļus bļodā un sasmalciniet vai sasmalciniet. Īsāk sakot, mēs gatavojam kartupeļu biezeni.

3. Mēs ievietojam veidlapu no maizes automāta uz svariem (iestatīts uz nulli) un tur ievietojam kartupeļus.

4. Pievieno cukuru, sāli. Šādu maizi ir grūti pārsālīt, jo kartupeļi "mīl" sāli.

5. Pievienojiet saulespuķu (to var aizstāt ar olīvu) eļļu. Šeit jūs varat eksperimentēt. Sinepju eļļa dod interesantu rezultātu. Ja smarža patīk, varat izmantot arī nerafinētu.

6. Izlaidiet šo punktu, ja vēlaties tīru maizes garšu vai pievienojiet nishtyaki (viena lieta):
- 2-3 tējk. klijas (es lietoju ar kviešu dīgļiem, bet derēs jebkurš)
- 0,5-1 tējk. sinepju sēklas (maize garšo pārsteidzoši). Bet, ja vēlaties kaut ko "karstāku", tad 5. solī. mēs izmantojam sinepju eļļu.
- 0,5-1 tējk. viss koriandrs (neparasta garša, pie tā ir jāpierod, bet pat bērni tagad tūlīt slauca, lai gan sākumā viņi pagrieza degunu))))
- 0,5-2 tējk. kaltētas dilles (nelietojiet! no veikalu maisiņiem, tikai jūsu pašu žāvējamais, sezonā var svaigi sasmalcināt)
- 0,5-1 tējk. žāvēti pētersīļi. (Es to izdarīju vienreiz, jo nevienam tas īsti nepatika, lai gan viņi joprojām ēda līdz pēdējai drupai)
- 1-2 tējk. sausais piens. Es to izdarīju vienreiz un nesapratu, kas ir mainījies. Šķiet, ka tas bija nedaudz pieaudzis un bija blīvāks.
- kaut kas cits. Ja jums ir kādas idejas - rakstiet, es mēģināšu.

7. Mēs ievietojam veidlapu maizes veidotājā un ieslēdzam galveno režīmu. Mēs palīdzam sajaukt ar plastmasas lāpstiņu. 1-2 minūtes. Izslēgt.

8. Mēs uzliekam formu uz svariem (iestatīts uz nulli), pievienojiet miltus.

9. Pievieno raugu. Es apkaisa "ar aci", bet maisiņš ar 11 gramiem. pietiek 7-8 maizēm.

10. Mēs ievietojam veidlapu maizes veidotājā, ieslēdziet galveno režīmu. Mēs palīdzam sajaukt ar lāpstiņu, sagriežot kustības no malām. Ir nepieciešams beigties ar vienotu drupu maisījumu. Tas izskatās pilnīgi sauss, bet, ja tiek sasmalcināts, tas turas kopā. Parasti tas aizņem 2-3 minūtes. Izslēgt.

11. Turklāt tas ir ļoti SVARĪGI. Tā kā maisījums ir diezgan sauss, miltiem standarta programmā nav pietiekami daudz laika uzbriest. Tāpēc mēs iestatījām gatavošanas laiku no 3h40m līdz 4h20m. Ja tas ir garāks, tad sausais raugs jau var darboties, un maize nepieaugs. Iespējams mazāk. Tas ir iespējams pat bez šīs papildu primārās pārbaudes, taču eksperimentēšanas laikā izrādījās, ka norādītais laiks darbojas ļoti labi. Optimāla ir 4 stundas.

12. Mēs ieslēdzam standarta programmu ar laiku 4 stundas. Garoza nav obligāta, bet tumšā ir ļoti cieta.Gaisma tiem, kam nepatīk ar garoziņu. Mēs vienmēr gatavojam vidēji. Nospiediet formā esošo masu ar lāpstiņu vai pirkstiem gar sienām tā, lai centrā iegūtu slaidu.

13. Pēc pēdējā signāla ir lietderīgi pagaidīt 15 minūtes, bet jūs to varat uzreiz izņemt. Ja jūs pagaidīsit stundu, garoza sacietēs, bet tā nemaz nebojājas, man patīk, kad tā gurkst.

14. SVARĪGI: Pēc izkratīšanas no formas maizei jāatdziest. Nav nepieciešams pārklāt ar dvieli vai kaut ko citu. No vakara līdz rītam - normāli. Lai mīkstinātu garozu, varat to ievietot aukstuma maisiņā 1-2 stundas.
Ja jūs nevarat gaidīt un vēlaties karstu garozu ar pienu, tad jūs varat to izdarīt, nogrieziet tik daudz, cik jums nepieciešams, ielieciet to vienā pusē uz divām ķīniešu nūjām, lai sagrieztā puse būtu uz augšu. Pārklāj ar plastmasas maisiņu, kas salocīts vairākkārtīgi nekā maize, uz augšu piespiežot vēl vienu ķīniešu irbulīšu pāri. Ļaujiet tai atdzist šajā formā. Bet, kā rāda prakse, ja viņi nogriež karsto, tad pārējais klaips vidēji laika gaitā dzīvo kā tanku vads kaujā. Tūlīt jums ir jāveido jauns. Turklāt maize pazūd neatkarīgi no tā, vai mājā vēl ir kāds vai nav. Tā ir maģija.

Pat ja tas tiek darīts uz tumšas garozas, visu nakti atdzesē, pēc tam pāris stundas turiet maisiņā, garoza kļūst mīksta, lai gan biezums un garša ir saglabājušies.

Maize tiek sagriezta kā parasta maize. Ja neteiksim, ka tas ir izgatavots no kartupeļiem, to neviens nezina.

Jūs varat nedaudz vienkāršot recepti, pievienot cukuru, sāli, eļļu, aromatizētājus tieši bļodā, kur gatavojat biezeni. Tad būs mazāk gatavošanas soļu. No bļodas kartupeļu maisījumu nekavējoties ievieto veidnē un pārejiet pie 8. darbības. Šīs procedūras trūkums ir tas, ka trauku ir grūtāk mazgāt))), jo tas būs taukains no eļļas))) patīk mazgāt traukus, tāpēc daru tā, kā rakstīju punkts punktā. Man ir vieglāk divas reizes iespējot / atspējot HP.

Tas ir, mēs to darām punkts punktā:
1.
2,4,5,6
8.
9.
10.
utt.

Labu apetīti!

Drīz mēģināšu nofotografēt.

Kaut kur bija viena no agrākajām kartupeļu receptēm, ko varēja ievietot no vakara līdz rītam. Aizpildījumā raugs nesaskārās ar šķidrumu.
Bet pēc iepriekš minētās receptes izstrādes visas pārējās maizes vairs nav ...

Es paskatījos forumā un nesapratu, kurā sadaļā ievietot šo recepti, un vai vispār ir kādas līdzīgas receptes?

[Vlad-max]

Vlad-max,
Interesanta recepte.
Labā ziņa ir tā, ka rauga ir tik maz. Tikai to, ko es meklēju, mana māte teica, ka viņi pat veikalā mēdza pievienot kartupeļus maizei, lai tie vairs nenovecētu.
Liels paldies, jūsu lieliskā recepte būs pamats manai mājas maizei.

[brendabaker]

brendabaker, ne tikai ir maz rauga, bet arī miltu. Ļoti veselīga maize))) Īpaši sievietēm, kuras baidās ēst miltus

Jūs varat nedaudz vienkāršot recepti, pievienot cukuru, sāli, eļļu, aromatizētājus tieši bļodā, kur gatavojat biezeni. Tad būs mazāk gatavošanas soļu. No bļodas kartupeļu maisījumu nekavējoties ievieto veidnē un pārejiet pie 8. darbības. Šīs procedūras trūkums ir tas, ka trauku ir grūtāk mazgāt))), jo tas būs taukains no eļļas))) patīk mazgāt traukus, tāpēc daru tā, kā rakstīju punkts punktā. Man ir vieglāk divas reizes iespējot / atspējot HP.

Tas ir, mēs to darām punkts punktā:
1.
2,4,5,6
8.
9.
10.
utt.

Bļodā man ir vieglāk, ērtāk ir izmēģināt no bļodas nekā no spaiņa.

[brendabaker]

Paraugs? Priekš kam? )))

Tagad es ieliku porciju. Laika noteikšana. Es rakstīšu, lai neaizmirstu svaru.
Kartupeļi multivarkā jau bija auksti. Nepietiek, lai sasniegtu 330 g normu
Es jau tā neievēroju proporcijas tik strikti, kā izrādās, tas tā sanāk.
Šoreiz tas izrādījās šādi:
Kartupeļu biezenis 305 g (garoza ir mazāka par minūti)
Cukurs, sāls, sinepju sēklas, olīveļļa + pākstis (~ 17g) pievienotas līdz 331g
Jaukts HP precīzi 1 minūti.
Milti līdz 548 g
Raugs, kas izlīdzināts līdz 550 g (ja nemaldos, produkcija būs 500–510 g)
Pirmā partija ir tieši 2 minūtes. Izslēdza to.
Es saspiedu drupatu kalnā, tas izrādījās gandrīz mīkla.
Laiks tika noteikts pulksten 3:40. Iekļauts.
Visticamāk, es nevaru sagaidīt. Paliks pa nakti formas tērpā.
Kopējais virtuves laiks 8 minūtes, ieskaitot biezeņa krūzītes skalošanu

brendabaker, ja izdomājat kādu citu garšīgu pildvielu, dariet man zināmu))
Mums tagad ir trīs galvenie: sinepju sēklas, koriandrs, klijas.

(Ja nemaldos, produkcija būs 500–510 g)

Kāpēc jūs tik mokāties, skaitot kartupeļus līdz gramam?
Kartupeļi maizes mīklā izturas ļoti interesanti, acīmredzot tas ir atkarīgs no paša kartupeļa, tā veida-šķirnes, mitruma satura, kad to liek mīklā. Un katru reizi, kad jums jāpielāgo mīkla - tas ir normāli!
Tāpēc ielieciet mīklā tik daudz kartupeļu, cik jums ir pēc svara, pamatojoties uz maizes recepti. Un tad pievienojiet miltus, pakāpeniski un tik daudz, cik maizes mīklai vajag normālai bulciņai, ievērojot miltu un šķidruma līdzsvaru.
Kartupeļu mīcīšanas īpatnība: sākumā šķiet, ka kartupeļu ir daudz, mīkla nav mīcīta un stāva, un ir vēlme pievienot ūdeni. Bet pamazām mīkla kļūst tik mīksta, ka tā jāpielāgo ar nedaudz miltu - tas ir normāli!

Nepieķerieties pie gramu un mililitru skaitīšanas - labāk pielāgojiet mīklas konsistenci, tā katru reizi būs atšķirīga, un katru reizi būs jāpielāgo milti vai šķidrums.

Ja milti + kartupeļi dod svaru apmēram 500-550 grami, tad gatavās maizes svars būs aptuveni 750-800 grami.

Palīdzēt:
Kartupeļi - izmantojiet mīklai
SASTĀVDAĻU SASTĀVDAĻAS UN PIEDERUMI MAIZEI

Un šeit jūs atradīsit pietiekami daudz receptes maizei uz kartupeļiem https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&action=profile;u=466;start=0

Forumā jau sen ir apkopota liela datu bāze par maizi NODAĻAS "Mīcīšanas un cepšanas pamati" saturs

Ja milti + kartupeļi dod svaru apmēram 500-550 grami, tad gatavās maizes svars būs aptuveni 750-800 grami.

Dīvains aprēķins. Un nepareizi. Kur rodas liekie grami?
Es domāju citādi, nekā no prakses.
Milti + kartupeļi = 550g
Atlikušās sastāvdaļas ~ 30g
Gatavas maizes svars ~ 520-530 g.
Šī nav teorija, bet gan virtuves skala. Prakse cept kartupeļu maizi jau gadu, gandrīz katru dienu, tāpēc esmu pārliecināta par svara rādītājiem.

Nepieķerieties pie gramu un mililitru skaitīšanas

Es neiespringstu. Vienkārši principā es neizmantoju visādus mērus, krūzītes, karotes utt. Svari ir vieglāki.
Un milti, jā, dažreiz jums jāpievieno milti, kad maizīte satin. Pietiek ar 1-2 tējkarotēm. Tas notiek tikai tad, kad multivarkā esošie kartupeļi jau ilgu laiku ir pāroti, atdzisuši, bet vāks netika atvērts un tas ieguva mitrumu. Ja jūs gatavojat biezeni no svaigi tvaicētiem, tad parasti nekas nav jāpievieno.
Bet vai ir nepieciešams stāvēt pie HP un skatīties? Nav mūsu metode! Viņš to ielēja, aizvēra, ieslēdza, dzirdēja gatavības signālu, nāca, atvēra, izkratīja.
Maksimāla vienkāršība, minimāls laiks.

Paldies par saitēm!
Man būs jāaplūko vienkāršas receptes ...

P.S.

Un šeit jūs atradīsit pietiekami daudz receptes maizei uz kartupeļiem

Es paskatījos.
Es diemžēl neatradu pietiekami daudz receptes
Ja godīgi, tad NEKĀDA NEKĀDA
Lūdzu, pastāstiet man, kā tur meklēt?

[Vlad-max]

Vlad-max,
Es norakstīju vārdus, es gribu mēģināt savienot pāri formā.
Vai to notīrīt, vai nē, es redzēšu, kā to sasmalcināt.
Un tad pēc shēmas es sapratu shēmu.
Paldies, recepte ir ļoti savdabīga, ideja ir iedvesmojoša. īsi sakot, liels paldies

Pievienots ceturtdien, 2016. gada 21. aprīlī 18:02

Pievienots ceturtdien, 2016. gada 21. aprīlī 18:03

Vladimir, es to paspēju!
Kad tas atdziest, es ievietošu griezuma fotoattēlu.
Es to pārveidoju 450 g klaipā (tas ir mans mīļākais izmērs) un pagatavoju ar svaigu presētu raugu.
Papildinājumos 1 ēd.k. l auzu klijas

Es jau sapņoju, kā šo recepti pārstādīt uz zemes vai rudzu miltiem.
Mans tētis teica, ka ciematā viņi dauzīja kartupeļus, pievienoja miltus un cepa maizi. bet baltos kviešu miltus ņēma tikai svētku pīrāgu ēdieniem.
Tad viņš bija bērns un, protams, neprasīja vecmāmiņai recepti.
Tāpēc es meklēju receptes tautas, sadzīves, ikdienas maizei, tā teikt.
PALDIES, jūsu recepte ir unikāla.

Pievienots piektdien, 22. aprīlī, 2016 07:33

/

Pievienots piektdien, 22. aprīlī, 2016 07:34

Šī maize garšo labāk nekā maize. Tas garšo labi. Starp citu, presēts raugs, kas caur sietu noslaucīts miltos, lieliski darbojās, nepievienojot šķidrumu

[Administrators]

Administrators,
Es sekoju saitei un iepriecināju sevi ar jaunām maizes receptēm uz vecās (skābās) maizes.
Tatjana, liels PALDIES

[Oksana]

Oksana, izrādīsies pienācīga maize, īpaši tiem, kas nevēlas sevi mīklaināt ar skābēm

[Oksana]

Oksana, izrādīsies pienācīga maize, īpaši tiem, kas nevēlas sevi mīklaināt ar skābēm

Tatjana, es pati par to domāju, bet nezināju, kā to noformulēt, bet šeit man bija taisnība, it kā pasūtīts ... tas, kam es biju gatavs un ļoti vēlējos uzzināt.
Es iemācījos mīklu, bet skābene, kaut arī joprojām ir augstāka par manām prasmēm, esmu tikai priecīga, ka ieskatījos saitē. tikai kaut kāda maģija, ja reiz atbilde uz manu jautājumu nāca

[Nastasja]

Nastasja, tāpēc arī rakstu, ka ūdeni / miltus noregulēju tā, lai maizīte būtu praktiski pelmeņi, tas ir, ūdens nebūtu par daudz. Es cepu vairāk nekā divus gadus maizes gatavotājā, man nekad nav bijušas šādas problēmas. Es aizklāju logu.
Problēma ir tā, ka ne tikai nokrīt jumts, bet viss maizes gabals tupē cepšanas sākumā un nemēdz augšup, kā parasti. Izrādās ļoti foršs L11 formā, skaista izliekta augšdaļa. Es domāju, ka tas ir piemērots arī rupjmaizes cepšanai.
Jā, paldies. Es visu izpētīju. Un viss forums, kur vismaz daži piemin sabrukušo jumtu. Ir sāls, es samazināju raugu līdz minimumam, bulciņa ir super. Un tikai pēc dejām (pierādīšanas procesa novērošana, režīmu apvienošana, atsevišķa mīcīšana, atsevišķa cepšana) tiek iegūtas šādas vairāk vai mazāk pienācīgas maizes. Un uz mašīnas neko. Man Panasonic nav tādu problēmu. Receptes no Panasonic Maxwell izteiksmē nederēja, galu galā citas mīcīšanas un hermetizācijas programmas, jumts nokrīt, produkti ir vienādi, pierādīti. Raugs no viena iepakojuma. Es cepu pārmaiņus abās krāsnīs.

Anastasija, mūsu maizes ražotāja ir paredzēta 1 mārciņas kukulim, ne vairāk.
Ja mīkla iznāk nedaudz vairāk par 450 g, jumts uzreiz nokrīt.
Tā kā es sāku cept saskaņā ar Annas Kitaevas * Es un mana maizes veidotāja * grāmatu un sadalīju viņas receptes 900 g klaipa uz pusi, mani pārtraukumi nekavējoties apstājās.
Tas ir, maizei, kas sver 450 g, ir nepieciešams
Ūdens 170 g, augu eļļa. 0,8 ēd.k. l.,
Cukurs 1,5 stundas l., sāls 0,8 tējk.
Kviešu milti. 280 g
Rauga tūlītēja 0,8 tējk
Varbūt tas ir iemesls?

Arī šeit ir tas, ko viņa raksta par klaipu sagāšanu.
CP ir ļoti jutīga pret mitruma aizplūšanu.
Mitrs klaips, kas bez problēmām būtu izcepies cepeškrāsnī, maizes veidotājā nokarājas.
Parasti tas notiek cepšanas programmas otrajā pusē.
Maize, kurā ir daudz pilngraudu miltu, kliju un auzu pārslu, gandrīz noteikti sagāzīsies.
Tas var notikt arī ar maizi, kur ir mitras piedevas, svaigi dārzeņi un augļi.

Ja jūs ievietojat pārāk daudz rauga, vai istaba ir ļoti karsta vai ir atvēlēts pārāk daudz laika, lai celtos, maize apstājas korektorā. Šajā gadījumā viņam patiks skaists kupols spainī, tas izaugs līdz pašai augšai, bet cepot nokritīs kā perforēts. balons. Jūs varat pārliecināties, ka maize ir stāvējusi uz vietas, sekojot plīstošo gāzes burbuļu pēdām uz mīklas virsmas.

[brendabaker]

brendabaker, Es zinu par mūsu plīts izmēru tā klaipa izmēra izpratnē, kuram tā ir paredzēta. Saskaņā ar jūsu piedāvātajām siltuma proporcijām jumts nokrīt. Šeit, visticamāk, produktu proporcijas nav (es to visu izmēģināju, es varu cept gan krāsnī, gan Panasonic), bet problēma ir pašā krāsnī - tā pārkarst mīcīšanas un koriģēšanas laikā, un nekad uz mašīna, pēc jebkurām pārbaudītām receptēm, vai es dabūju normālus jumtus.

Ļoti žēl, ka mans padara mani tik laimīgu.
Šodien es tajā atkal pagatavoju hominy, daudz garšīgāku nekā lēnā plīts un 2 reizes ātrāk nekā lēnajā plītī.

[brendabaker]

brendabaker, Es redzu tavu maizi - lieliski! Un skaists jumts, un griezums. Un, ja es izmantoju Maksvelu, tikai mīcīšanai vai mīklai, vai cepšanai veidnē, pārējais absolūti nav.
Vai jūsu krāsns korpuss tiek sasildīts koriģēšanas laikā? Tas man ir ļoti pamanāms, un iekšā tas ir attiecīgi karsts ((((((

Lieta manāmi sakarst, bet, šķiet, līdz šim mīca.
Pārbaudot, tas ir gandrīz remdens, bet pirms cepšanas ir skaidri redzams paraut. Viņš aktīvi klikšķina un ātri paaugstina temperatūru. Un šajā brīdī mans jumts vispirms uzlēca un pēc tam nokrita.
Sāku lietot gan svaros precīzi nosvērtās proporcijas, gan stingri nospiesto raugu, tās nav tik lieliskas.
Bet tas ir mans, varētu teikt, pirmais maizes ražotājs.
Es cepu pēc grāmatas iesācējiem ar skaidrām instrukcijām, kādu režīmu lietot un kāda veida un blīvuma mīkla iznāks maizes ražotājā un kāda veida jumtu gaidīt pie izejas, lai no maizes automāta negaidītu, ko tas būtībā nevar dot (piemēram, automātisku rudzu maizes cepšanu).
Es to rakstu, jo saprotu, ka jums ir pilnīga taisnība.
Tik vēsu kupolu, kā jūs to darāt, diez vai izpildīs automātiskā programma, šeit vai nu krāsns, vai veidlapa. h

Pievienots svētdien, 2016. gada 24. aprīlī plkst. 16.49

Šodien es pārbaudīju FRANCIJAS maizes režīmu, kurā es pārtraucu darbu saskaņā ar recepšu grāmatu no HP.
Es paņēmu proporcijas un ieteikumus no grāmatas * Es un mana maizes veidotāja * Kitaeva Anna.
Lūk, rezultāts
[/ url [url = https: //Mcooker-enn.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/89040/P_20160424_134149.jpg]

kūka
Šeit arī kūka tika cepta bez grūtībām. Atdzesēts sānos, uz režģa ar dvieli.
Cepšanas procesā ir pieaudzis gandrīz līdz vākam.
Garša ir neitrāla, gandrīz nav salda, no kuras sukādes augļi priecājas par garšu, kad tie sastopas.
Nākamreiz es uzņemšu nedaudz mazāk kurkumas, tās plankumiņš nedaudz jūtams atdzisušajā mīklā.
Tauki ar saldu ūdeni vākam nepievienoja īpašu sārtu krāsu

Pievienots otrdien, 2016. gada 26. aprīlī 14:54

Šeit ir kūka ar [/ url [url = https: //Mcooker-enn.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/89040/P_20160426_132823.jpg][/ url [url = https: //Mcooker-enn.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/89040/P_20160426_141550.jpg]
Šī ir otrā kūka ar biezpienu.

[brendabaker]

brendabaker, Es sekoju))), šodien es cepu šo kūku. Es visu darīju stingri pēc receptes, bet mašīnā tas nedarbojās (((((.
Izrādījās, ka ar raugu, kuru izmantoju, nepietiek 1,25 tējk. Es būtu paņēmis 2 tējk, bet nolēmu neatkāpties no receptes. Korektūra ilga 2 stundas! Bulciņa sanāca ļoti jauki, bet ne pārāk augsta (galu galā, 255 grami miltu nav daudz), es baidījos to sabojāt ar cepšanu maizes cepeškrāsnī (ilgstošas ​​korektūras dēļ jumts varēja nokrist) un izcepu pārvietojot spaini uz krāsni.
Lūk, rezultāts


Protams, šī nav kūka pilnā nozīmē, tā ir tikai maizīte, bet lieliski piemērota sviestam tējai.

[Anastasija]

Anastasija, labi izdarīts, kas pārnests uz krāsni. Arī mana pēdējā pārbaude ilga apmēram 2 stundas, mīkla pacēlās 2 centimetrus zem spaiņa malas, bet es to atstāju cepeškrāsnī, un cepot nogrima jumts, kļuva vienmērīgs, un tas skaisti, apaļi izliekts. Es grēkoju pēc rauga, man bija Voroņeža, viņi jau sen melo. Es arī to darīju stingri pēc receptes, izņemot sukādes (ielieciet rozīnes).

Foto izrādījās bez zibspuldzes, taču ir skaidrs, ka drupa ir normāla. Garša man ļoti patika, tā jau ir apēsta.

[Lagri]

Lagri, labi, viens pret vienu man bija tāds pats! Un pacelšanās līdz tādam pašam izmēram, un jumts bija svētki acīm, un pārbaudīšanas laiks. Tikai cepeškrāsnī garoza tiek cepta vienmērīgāk, un ar laiku tas ir tikai 35 minūtes.

[AnastasijaK]

Kūka cepšanas laikā paceļas.
Pirms cepšanas tas ir zem spaiņa augšdaļas par cm 3, un šķiet, ka tas nepaaugstināsies. Bet 25 minūtes pirms režīma beigām kļūst skaidrs, ka augšējā garoza ir pacēlusies gandrīz līdz pašam logam
Raugs joprojām ir labāks par Dr Etker, tie, manuprāt, ir visuzticamākie. Safs uz mirkli atkal un atkal nometa jumtu.
AnastasijaK, viņš būtu pacēlies maizes ražotājā cepšanas procesā, viņš to dara pirmās 30–40 minūtes, tikai pēc tam nosarks garozu

Pievienots trešdien, 2016. gada 27. aprīlī 14:29

Ēdām arī mūsējos.
Tagad manī ir radies jauns jautājums.
Es gribu saprast, kurš no mūsu diviem ātrajiem režīmiem (ātrais režīms vai ekspress režīms) tika izveidots cepamās soda maizei.
Mana iekšējā balss saka, ka ātrais režīms ir ĀTRĀ MAZE, tas ir, soda, un Express režīms ir ĀTRĀ BAKE, tas ir, paātrināta cepšana ar lielu daudzumu rauga ..
Varbūt kāds to izmantoja, es ļoti gribu īru soda maizi
Un tur arī ielieciet šķiņķi un sieru. Man ir recepte, bet režīms nav skaidrs.
Es negribu cept uz KEKS, soda maize ļoti ātri traucē, tad tā iznāk nevis smaga un drupana

[brendabaker]

brendabaker, tas ir teorētiski, bet praksē gan kūka, gan maize, ja to cep mūsu maizes ražotājā, ir ievērojami pazemināta salīdzinājumā ar kāpumu, kāds bija korektūrā, un arī jumts nokrīt. Ja ceptās preces pārnes uz cepeškrāsni, ir neliels pieaugums, un viss ir kārtībā. Es jau salauzu visu galvu, kas ir nepareizi ar cepšanu šajā maizes automātā, konkrēti manā eksemplārā. Es paņēmu dažādu raugu - Saf-Levure, Nevada, dzīvo.

[AnastasijaK]

AnastasijaK,
Kāda vienveidīga drupa izrādījās, vienkārši jauka. Un forma ir pilnīgi vienāda. [
Mana kopija visu cep vienmērīgi, un visbiežāk jums nav nepieciešams viņam palīdzēt mīcīt.
Kamēr viņš man cepa franču cept, es un mans suns devāmies uz parku, un es slidoju savu velosipēdu stundu.
Tas patiešām palīdz, un klaips izskatās diezgan labi
Lagri,
Marija, izmēģini raugu pie Dr. Etheer, man tas visvairāk patīk no sausa.
Un cepamie izstrādājumi nemaz nesmaržo.
Es visu cepu ar sprādzienu, bet abas reizes cepšana jau ir sākusies, un sagatave joprojām ir nedaudz augstāka par spaiņa pusi. Arī mana sirds jutās slikti, bet abas reizes, labi, jūs redzējāt

[brendabaker]

brendabaker, jā, jums ir lieliskas Lieldienu kūkas, augstums un drupačas ir jauki redzēt! Es saņēmu labu krāsns kopiju! Un rokas ir zelta krāsas

[Oksana]

Marija, izmēģini raugu pie Dr. Etheer, man tas visvairāk patīk no sausa.

Oksana, pilnīgi iespējams, ka vainīgs ir raugs, tie ir atvērti apmēram 8 mēnešus, un es jau 5 mēnešus cepu maizi ar skābi. Un viņa tos pievienoja rauga mīklai, it kā viņi to paceltu. Es mēģināšu nomainīt raugu. Es nekad neesmu izmantojis Dr Oetker raugu, jūs varat to izmēģināt. Man arī bija problēmas ar saf brīdi, bet ar presētajiem viss bija ok, bet es tos aizmirstu nopirkt un bieži vien tie nav ar roku. Jā, un kūka ir stāvējusi, protams, 2 stundas pēdējā pārbaudē mūsu spēkratam ir par daudz. Labi, mēģināsim vēlreiz. Patiešām, jūsu Lieldienu kūkas ir ļoti skaistas, tās izskatās īpaši augstas - ar izliektu jumtu, vidēji miecētas, parasti - tas, kas jums nepieciešams. Labi padarīts.

[/ [url = https: //Mcooker-enn.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/89040/P_20160427_193209.jpg][/ u
rl] [url = https: //Mcooker-enn.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/89040/P_20160427_193046.jpg][/ url
Es pagatavoju biezpiena kastroli, vakara fotogrāfijas, ne tik karstas, tāpēc man ir kauns izstādīt recepti. Un atkal garšīgi un bez problēmām.
Viņa ielika 2 olas, kas sajauktas ar dakšiņu, 2 pakas biezpiena (360g) 9%,
1 maiss vaniļas cukura, puse tējkarotes rīvētas mizas, 1,5 ēdamk. l cukurs, 1,5 ēd.k. l. mānekļi
TESTA režīms 10 minūtes, man viss ir smieklīgi.
Tad viņa izņēma mīklas maisītāju un ieslēdza Cepšanas režīmu, LIGHT garoza,
Laiks 55 minūtes.
Sagatavoto kastroli atstāja pilnībā atdzist maizes gatavotājā, spaini nosedzot ar dvieli.
Nākamreiz es kastrolis pievienošu 50 g rozīņu.
Lai gan kopumā manai gaumei šādam olu un mannas daudzumam vajag 3 pakas biezpiena.

Pievienots ceturtdien, 2016. gada 28. aprīlī plkst. 09.20

Lūk, brokastu laikā kartupeļu sautējums. Cepšanai paredzētajā uzmavā es to darīju krāsnī ar pūtēju, tas pielīp pie folijas, labi, tas ir ļoti netīrs.
Šeit vispār nav netīrumu, pat spaini nevar mazgāt.
Garša ir atšķirīga, nav cepts-cepts precīzi sautēts, mīksts, sulīgs, bagātīgs.
Pats interesantākais ir tas, ka neplīsa neviena šķēle

Pievienots ceturtdien, 2016. gada 28. aprīlī 16:45

Turcijas filejas kastrolis. Sajauciet režīmā Mīkla, cepiet uz cepšanas

Kādu dienu es nopirku tajā pašā * Pyaterochka * tajā pašā presētajā raugā, piemēram, tos, kas mani iepriecināja pirms Lieldienām.
Nu, lūk, mīkla neceļas, smird pēc rauga, bet nedaudz jēgas.
Tāpēc es cepšu bez mīklas un ar sauso raugu Dr Etker.
Vladimira kartupeļu maize bija veiksmīga, un tā, un tā, man īpaši patīk izliektais jumts, lai gan es pievienoju 2 reizes vairāk klijas nekā pagājušajā reizē

Pievienots otrdien, 2016. gada 10. maijā plkst. 05:26

Un es mīlu gan šī maizes automāta klaipa izmēru, gan tradicionālo formu.
Nav brīnums, ka man bija jāskrien pēc viņas, tāpat kā trūkuma laikmetā.

Pievienots trešdien, 2016. gada 11. maijā, 11:54

Šorīt es uzliku tomātu maizi un devos uz parku kopā ar suni. Un parkā zied tulpes un dzied lakstīgalas
No vienas puses, maize neiznāca perfekti pat bez uzraudzības

Pievienots trešdien, 2016. gada 11. maijā 12:40

Pievienots trešdien, 2016. gada 11. maijā 12:41

Pievienots trešdien, 2016. gada 11. maijā 12:42

Pievienots trešdien, 2016. gada 11. maijā 12:44

No otras puses, mēs šodien esam redzējuši tik daudz skaistuma ... un pilnīgi bez maksas.
Mums paveicās piedzimt laikā .... Atnācām mājās, nomazgājām ķepas un tad pienāca maize.

Lūk, pati cepta auzu maize.
Man patika garša, it īpaši garoza.
Es lasīju par šo maizi, ka tai nav kupola, ar bedrainu vāku, kaprīzs, bet garšīgs.
Šajā maizes gatavotājā es neatradu nekādas grūtības, es visu izdarīju uz mašīnas. vienīgais, viņa aizvēra logu ar foliju.
Kad pārnācu mājās, cepšana jau bija pilnā sparā, tāpēc lāpstiņu neizņēmu. Un tomēr tas izrādījās glīti.

[Oksana]

Oksana, labi darīts, vienmēr maizes jumts ir izliekts. Izrādījās jauka maize. Un tomātu maize, kas ir augstāka, ir arī tik interesanta pēc izskata, man tā patika, un, iespējams, ļoti garšīga.

Marija, es domāju, ka šāda seguma * noslēpums * ir tas, ka mans maizes ražotājs stāv un strādā klusā stūrī aiz kolonnas. Es arī aizveru logu, tiklīdz ieslēdzu režīmu un līdz tas beidzas.
Tas ir, melnraksti un temperatūras kritumi nav iekļauti.
Nu, tā kā es grāmatā lasīju, ka ir nepieciešams pārklāt skatu gredzenu ar foliju un ka pēc pirmās partijas un pirms lāpstiņas izvilkšanas labāk neiet uz maiznīcu, es mēģinu postulēt
Tomātu maize smaržo pēc picas, garšīga, nedaudz mitra un beidzas ļoti ātri. (Es ievietoju recepti)
Visbiežāk es cepu tomātu un franču valodu, ar sviestmaizēm.

Šodien es Maxwellā cepu arī maizi no 300 g miltu (270 g 1. šķiras miltu + 30 g rudzu) un 182 g ūdens, kā arī pievienoju tējkaroti kliju un kviešu dīgļu un nedaudz sausā krējuma uz Basic režīmā. Cepts uz vieglas garozas. Cepšanas laikā es vienmēr aizklāju logu, taču šajā gadījumā nebija ļoti iespējams uzturēt siltu un rezultātā jumts ir viegls. Maize izrādījās ļoti garšīga un ar normālu jumtu, garoza ir plāna, kraukšķīga.

Manā darbā ir ne tikai Maksvels, Skārleta man palīdz (visbiežāk) un reti arī Panasonic.

Spilgtais jumts mani neuztrauc, vissvarīgākais man ir tas, ka viss ir garšīgs, cepts un pēc automātiskās programmas.
Jūsu drupa ir lieliska, arī jumts maisījumam ar rudzu miltiem ir augsts.
Manuprāt, ļoti veiksmīga maize, jūs varat apsveikt
Es ar prieku ņemšu vērā proporcijas

Jā, arī vieglais jumts mani īsti neapgrūtina, bet tomēr es vēlos, lai maize būtu vienmērīgi grauzdēta. Jūs varat cept šādu maizi, tā ir ļoti garšīga.

[Lagri]

Lagri,
Cik daudz rauga?

Pievienots piektdien, 2016. gada 20. maijā 20:20

Es darīju franču valodu, bet es ievietoju 40 g auzu klijas un 240 g miltu 175 g ūdens + 0,8 tējk. raugs un sāls. Izrādījās, dabiski blīvs un garšīgs ķieģelis ar tik plakanu un līdzenu jumtu, it kā tas būtu cepts Pullman formā.
Šeit es sēžu domās, kā būtu vislabāk pacelt tā vāku?
1. variants - aizstāt ūdeni ar sūkalām,
2. variants - kaut kā pielāgojiet to maniem miltiem un klijām ĀBOLU maize no manas grāmatas.
350g miltu, 180 g c / h miltu, 200 ml ūdens, 1 ābols (170g), 1 ēdamkarote. l augu eļļa, 1 ēdamkarote. l. medus, 1 tējk. sāls, 1,5 tējk. sausais raugs
Sagrieziet ābolu vidējos gabaliņos un ielieciet ar ūdeni.
(Mūsu modelim ņemiet pusi no šīs receptes.)

Cik daudz rauga?

Saf levyur raugs 1 tējkarote, bet es apmēram 15 minūtes turēju ūdenī ar cukuru, tie nav ātras darbības, bet sausi aktīvi, mazi zirnīši, es nejauši nopirku, tagad es tos izmantoju, bet tie labi paaugstina mīklu. Gribu nākamreiz palielināt miltu daudzumu līdz 380–400 g, redzēšu, kas notiks. Maize būs tieši visā spainī, un es domāju, ka jumts būs miecēts. Kas attiecas uz maizes jumtu, es neesmu padomdevējs, man pašam vienmēr ir problēmas ar tā nokrišanu, bet tas atrodas ZS spainī, un, ja tas ir nenormālā formā, tad jumts vienmēr izrādās izliekts.
Ar sūkalām maize vienmēr ir laba, man tā patīk. Jūs varat ņemt ne pusi no savas receptes, bet 350 gramus miltu, tas ir, receptē kopā ir 530 g miltu, mums vajag 350, kas nozīmē, ka 350: 530 būs aptuveni 0,66, tāpēc visām receptes sastāvdaļām ir nepieciešams lai reizinātu ar 0,66, jūs saņemat normālu maizi. Ar 265 g miltu maizes būs maz.

[Lagri]

Lagri,
Jā, tas ir interesanti, es nekad neuzdrošinājos izcept vairāk par 390–400 g gatavas maizes.
Mums tas viss ir jāmēģina vienādi.
Par pilngraudu klaipa tipu es izlasīju, ka noderīgs ne vienmēr ir skaists, (man daudz svarīgākas ir klijas) un nomierinājos. Tagad es redzēju jūsu šiks ar klijām, un es joprojām centīšos padarīt to tikpat skaistu (un noderīgu).
Liels paldies

[Oksana]

Oksana, cept uz savu veselību. Tagad man Main programmā ir maize 380 g miltu + kefīrs / ūdens. Pirms cepšanas atlikušas jau 5 minūtes, un mīkla nonāca 4 centimetrus zem spaiņa malas. Es ieslēdzu pauzi, es vēlos, lai mīkla nedaudz izaugtu. Tātad jūs varat mierīgi uzņemt 400 g miltu. Šajā man ir arī nedaudz rudzu miltu, un es pievienoju klijas un kviešu dīgļus, lai tie būtu noderīgāki, un es ņemu tikai 1 šķiras kviešu miltus.

Ievietots sestdien, 2016. gada 21. maijā 13:51

Mīkla ir izaugusi līdz spaiņa malām. Tagad tikai jumts nenokristu.

Ievietots sestdien, 2016. gada 21. maijā 14:13

Maizes jumts nav nokritis, tas ir skaisti izliekts. Tad es jums parādīšu maizi.

Ievietots sestdien, 2016. gada 21. maijā 15:08

Tā sanāca maize:

Tātad 400 gramus miltu var cept noteikti. Bet es neesmu pārliecināts par visaugstākās klases miltiem, tāds varētu aizbēgt no spaiņa. Un 1 pakāpes miltu, rudzu un varbūt kāda cita veida (auzu pārslu, kukurūzas, griķu) maisījumu, tad maizes cepšanai var paņemt 400 g maisījuma. Šādu maizi var mēģināt izcept arī pilngraudu režīmā, iespējams, ka nebūs nedaudz jāpārtrauc, lai mīklu nedaudz ieslēgtu. Man piestāv šodienas maizes jumts un augstums. Jā, turklāt es ieliku Vieglu garoziņu, pārklāju logu ar foliju (četras reizes salocītu) un dvieli. Šķiet, ka jumts ir grauzdēts.

[Lagri]

Lagri,
Klase !! Cik krāšņa maize
Mūsu Maxwell, laba krāsns

[Oksana]

Oksana, jā, viņa prot izcept labu maizi, labu krāsni. Tagad es rūpēšos par maizi 400 g miltu, maizes veids ir skaistāks, un tas sver nedaudz vairāk.

[Lagri]

Lagri, maize ir svētki acīm! Un augstums un garoza ir izcili! Es arī to gribu! Cik daudz šķidruma un rauga šim miltu daudzumam?

[Anastasija]

Anastasija, Es cepu maizi uz šāda rauga, es uzrakstīju iepriekš, ka tie nav ātras darbības, es ievietoju 1,25 tējk, šķidrums - kefīrs / ūdens 230 ml. Es pievienoju arī nedaudz kviešu dīgļu un klijas, papildus miltiem (kvieši 350 g un rudzi 30 g).

Maize man ļoti patika gan pēc izskata, gan pēc garšas. Porainība ir normāla. Pēdējā pārbaudē pirms cepšanas tika pievienotas gandrīz 10 minūtes. Ar pauzi man nācās nedaudz "izstiept" mīklu. Tagad es gribu to izmēģināt no 400 g miltu. Ja viss ir ok, tad es cepšu tādus, nevis mazus. Nesen es gribēju kaut ko izcept maizes automāta spainī, citādi es parasti cepu formā.

[Lagri]

Lagri, protams, man ir daudz šādu raugu))))). Es mēģināšu pagatavot lielu klaipu. Ja tas izdosies, tā būs uzvara.

[Anastasija]

Anastasija, Pamēģini. Mums tas izdosies, un jumts vienmēr būs izliekts. Tomēr man patīk Maksvela lielā maize vairāk nekā puse spaiņa.

Nu, lūk, mana eksperimenta rezultāts. Ūdens vietā es paņēmu serumu plus 230 ml ūdens, veicu iepriekšēju iepriekšēju sajaukšanu līdz rupjam kolobokam bez sāls un eļļas, atstāju to 20 minūtes un ieslēdzu franču režīmu. Pirmajai partijai pievienoju sāli, bet otrajai - eļļu. Es paņēmu 340 kviešu miltus, 30 rudzu miltus, bet pārējās klijas un iesalu (pēc garšas un krāsas), tikai 380 gr. Piparkūku vīrs tuvojās tik strauji, ka viņam bija jāieslēdz Baking 30 minūtes agrāk, citādi viņš varēja stāvēt. Es cerēju, ka viņa cepoties pieaugs, bet es vismaz nekritu!

Un, protams, es pārklāju logu ar foliju (iekšpusē) un dvieli. Cep 1 stundu uz vidējas garozas.

[Anastasija]

Anastasijakāds skaists vīrietis! Vēl skaistāk uz vidējās garozas! Nu, vārdu nav tikai par maizes veidu. 5. eksperimentam ar plus. Uzvara! Es arī izmēģināšu šo maizi franču režīmā, jo pēdējo reizi, kad man vienkārši nebija pietiekami daudz laika, lai pārbaudītu maizīti, es izstiepu mīklu ar Pause. Un cik daudz bija raugs Saf-levure (kad mīkla tik strauji pieauga)?
Man ļoti patika, ka maize tik vienmērīgi tika cepta uz Vidējās garozas, bet kāda garoza nav bieza? Mana garoza bija plāna, man nepatīk bieza cepta maizes garoziņa. Šodien es arī cepšu uz Srednaja, es nopirku sūkalas maizei, man patīk maize uz tās.

Pievienots pirmdien, 2016. gada 23. maijā, pulksten 05:46

pārklāja logu ar foliju (iekšpusē)

Anastasija, un kā jūs varat precizēt?

[Lagri]

Lagri, paņēma raugu stingri pēc pasūtījuma -1,25 tējk. ...
Šeit ir griezums

Mans vīrs vakariņās izdzēra gandrīz trešdaļu klaipa.
Es paņēmu foliju, vairākas reizes salocīju, līdz pusei no iekšpuses, kur atradās logs, saspiedu maizes automāta vāku, atstājot brīvas atveres ventilācijai. Vāks bija aizvērts, un folija bija stingri nostiprināta un iekšpusē stāvēja kupolveidīgi.

[Anastasija]

Anastasija, kuteris es redzu, es smaržu - garšīgi. Kā tu nevari izaugt gudrs! Franču valodā maize joprojām ir poraināka. Es visu sapratu par foliju. Tagad es jau esmu ielicis citu maizi franču valodā, un nākamā būs Wholegrain. Es vēlos izstrādāt šo recepti pirms automātiskās cepšanas, lai pēc iespējas mazāk traucētu procesu, labi, tikai tad, ja jūs savlaicīgi noņemat lāpstiņu.
Es jau esmu sagatavojis foliju. Salocīts 4 reizes, ietīts kupola iekšpusē. Tik lieliski. Paldies. Es to ievietošu pirms cepšanas. Un es visu uzliku loga augšpusē un uzliku tam dvieli.

Pievienots otrdien, 2016. gada 24. maijā 10:09

Tā maize izrādījās vakar, tajā ir 30 g klijas + kviešu kāposti, rudzu milti 50 g, kopumā vairāk līdzīgi pilngraudiem un tāpēc nav tik ļoti izliekts maizes jumts.

Bet tas ir kontekstā:

Man vajadzēja izslēgt HP 10 minūtes pirms programmas beigām, bet man nebija laika, tāpēc garoza, protams, ir bieza, un maize izcepās ļoti labi. Uz gaišās garozas maize man patika vairāk, tur maizes garoza ir ļoti plāna.

[AnastasijaK]

AnastasijaK,
Jūs gatavojat tādu lielisku maizi.
Ja es varētu izņemt šādu maizes gabalu ar atsevišķu recepti, es pirmais stāvētu rindā, lai mācītos.

[Lagri]

Lagricik brīnišķīga maize jums ir! Un ruddy un garš - jauks skats!
brendabaker, Paldies! Mēs mācāmies, mēs mācāmies, katru dienu es gaidu iespēju uzcept jaunu maizes eksemplāru, kad tas izdosies, kad nē. Izlikšu jaunus veiksmīgus mēģinājumus.

[Anastasija]

Anastasija, Paldies! Arī es mācos un mācos ar katru maizi, un esmu arī laimīga. Man tik ļoti patīk cept maizi, sagaidīt cepšanas rezultātu un baudīt veiksmīgu, skaistu maizi, ka tāpat kā jūs, es gaidu iespēju izcept nākamo maizi.