Maizes ražotājs Maxwell MW-3752W

[Oksana]

Lagri,
Marija, šī ir maize!
Supersky

Oksana, Paldies. Maize izrādījās garšīga, tās gandrīz vairs nav, atlicis daudz mazāk nekā puse. Rīt es cepšu savu parasto maizi, ar visām piedevām, kā vienmēr, režīmā Sandwich, un, ja tas izrādīsies labi, es to cepšu uz tā.

[Lagri]

Lagri,
Nez, kā tas izdosies?

[Oksana]

Oksana, Es vēl neesmu cepis, bija daudz ko darīt. Un vakardiena šodien jau ir beigusies. Rīt es cepšu, tad es jums parādīšu. Var Anastasija jau ir izcepies Sandwich režīmā un kaut ko parādīs.

Pievienots ceturtdien, 2016. gada 9. jūnija 07:43

Šodien es cepu maizi Sandwich režīmā uz Vidēja garoza no 350 g miltu un 210 g kefīra / ūdens, 1 tējk. Pacmaia raugs. 350 g miltu, joprojām ir 1 šķiras milti, rudzi un klijas / kviešu kāposti, es pēdējā laikā pastāvīgi cepu šādu cepumu, tikai dažreiz es nedaudz mainu sastāvu.

Mīkls ir pacēlies 1 cm zem spaiņa malām, un, tuvojoties cepšanas laikam, mīkla nedaudz pieauga. Kopumā maize izrādījās nedaudz augstāka par spaini. Krāsa uz vidus nav gluži apmierināta, es atkal pagriezīšu skrūvi, dzīvesbiedrs piekrīt.

Pievienots ceturtdien, 2016. gada 9. jūnija 09:49

Un šeit viņš ir kontekstā. Tā garšo pēc mūsu ikdienas maizes, un mums tā ļoti patīk.

Meitenes, viss izdodas, urā!

Šajās dienās es biju iesaistīts eksperimentos.
Es ziņoju par rezultātiem. Man ir apnicis tulkot produktus, un nav neviena, kas ēst visus šos rezultātus (es jau tos atdodu). Es nolēmu iet citu ceļu - mērīt temperatūru Baking programmā pirms un pēc skrūves pagriešanas. Protams, pieeja ir sievišķīga un amatieriska, bet .... kas mums ir. Man ir ikeevsky temperatūras zonde līdz 250 grādiem (es to jau grāvēju ar darbvirsmas krāsni). Šis jaunais ir izdrukāts.
Pirmās 7-8 minūtes ir maksimālais temperatūras paātrinājums līdz 154 grādiem, pēc tam temperatūra nokrītas līdz 120 un sildelements atkal ieslēdzas, tagad tas sasilst līdz 146, pēc tam atkal nokrītas līdz 120, un tādējādi šie cikli tiek atkārtoti katru reizi Aptuveni 5 minūtes. Protams, šeit ir liela kļūda - kur un kā mērīt, un spainis ar saturu dos zināmu temperatūras inerci, bet man bija svarīgi redzēt skrūvju vērpšanas efektu (neatkarīgi no tā, vai tas nav). Nu ir skaidrs, ka šādā temperatūrā neko labu nevar iegūt, tas ir tāpat kā sildīšanas sākumā mīklas gabalu izvilkt no krāsns - tas neizbēgami saraujas un pēc tam izžūst tādā saburzītā stāvoklī.
Viņa atskrūvēja skrūvi un atkal mēra temperatūru - tagad tā paātrinājās sākumā līdz 184, pēc tam svārstījās no 125 līdz 175. Ir kontakts! Lieliski, es nodomāju, un nolēmu maizi izcept, ņemot vērā šīs izmaiņas.
Jā, tieši tagad!
Lai nepārsūtītu visus mājā esošos miltus, es pamatprogrammā mīcīju no 300 gramiem. Dabūja brīnumu ar pilnīgi baltu jumtu !!!
2 minūtes es to brūnināju cepeškrāsnī, lai nemaz nesadusmotos.
Viņa arī pievilka skrūvi. Es to izmērīju - temperatūra, tāpat kā atbrīvots zirgs, raustījās virs 250 grādiem, temperatūras zonde ar atvadu čīkstoņu uzreiz nomira (tas ir otrais, mēs atzīmējam). Uz ko mans vīrs filozofiski teica - un kāpēc es neatvedu jums divus no viņiem uzreiz? ... Desmit vienlaikus mirdzēja sarkanā krāsā.
Wow, es nolēmu, tagad man būs maize rožaina no visām pusēm! Un viņa ielika vēl 350 gramu miltu.
Jā, tieši tagad! - teica maize
Sviestmaižu programmas vieglā garoza. Visu cepšanas laiku es vēroju krāsni, lai nepārvaramas varas gadījumā es to steidzami glābtu. Viņa iesildījās manāmi vairāk, bet nebija svešu smaku, piemēram, plastmasas utt., Es viņu visu laiku jutu un sajutu.
Ko es redzu beigās? Sveika balta garoziņa!

Ko šī maize satur gan piena pulveri, gan sieru! Un temperatūra mēdz būt bezgalīga! Kas vēl vajadzīgs zelta garozai?
Šajās dienās es atkārtoti izlasīju visu forumā, kas saistīts ar bāla augšdaļas tēmu. Turklāt bija smieklīgi lasīt komentārus, piemēram - tas viss ir blēņas, nemāniet galvu ar dvieļiem un foliju, man viss ir lieliski izcepts! Es tikai gribēju kliegt - bet man NAV!
Acīmredzot ir divas iespējas bālajai augšai:
1) cepeškrāsns iegūst normālu temperatūru cepšanai, bet siltuma zudumu dēļ caur visām atverēm un logu tiek iegūta gaiša virsma. Šajā gadījumā cilvēki raksta - pārklāti ar foliju, un problēma ir atrisināta
2) cepeškrāsns principā neuzņem vēlamo temperatūru, un pēc tam pārklāj, nepārsedz, nav ko krāsnīt, šajā gadījumā palīdz skrūves pagriešana - cepšanas temperatūra paaugstinās un viss tiek cepts tā, kā vajadzētu
Es izmēģināju abas alternatīvas pēc kārtas un kombinācijā. Rezultāta nav daudz. Nelīdz arī ieteikumi mīklā ievietot pienu, olas utt.
Ko tālāk? Es nospļautos, ja mūsu tēmā nebūtu cepšanas rezultātu bez tamburīniem - cilvēki ielika ēdienu un dabūja maizi, normāli, no visām pusēm vienādi! Tātad tas ir iespējams mūsu krāsnī!
Ko guru var ieteikt?

Vai varbūt viņu cukurs dod tādu garoziņu un maizes virsotni? Man maizē nav cukura.

[Lagri]

Lagri, Man ir. Jā, es izmēģināju tās receptes, kuras cilvēki deva, mums šķiet tēmas 9. lappusē maize un sīpoli no Aleksandra. Salīdziniet viņa maizes krāsu un manu

[Anastasija]

Anastasija, ātrums, maize uz fotoattēla ir normāla un vienmērīga krāsa. Spēcīgi brūns man nav vēlams, bet uz pēdējā fotoattēla, ja tas ir uz Gaismas garozas, tad tas ir tas, kas jums nepieciešams. Tātad uz Vidusdaļas būs vēl tumšāks. Tagad jūs varat eksperimentēt, pievienojot cukuru. Es atceros, kā pirms Lieldienām izcepu kūku, tāpēc sāni bija, ak, cik tumši, un tagad maizes augšdaļa būs tāda pati. Mēģināsim regulēt garozu ar cukuru. Vai Aleksandra kamera var pārraidīt nepareizu krāsu? ... Un, starp citu, viņa maizes sāni ir tumši, un maizes jumts ir uz pusi gaišāks.

[Lagri]

Lagri, ātrums, nav vienveidības
Parādīt manu kūku uz vidējās garozas?


Turklāt tas nav svarīgi - klaips ir virs vai zem spaiņa, tas netiek cepts! Lai gan citos es pat mazās maizēs redzu normālu sārtumu. Būtu loģiski domāt, ka krāsns dizains ir šāds - kausa augstums, brīvās vietas lielums kamerā, pareiza karstā gaisa cirkulācija, ja ne piemēri parastajai maizei priekšmetā
Šeit ir top

Šeit vismaz bija izaugsme, garozā ir plaisas, kas parasti ir pirmā reize, parasti viss sākumā sēž.

Un šī kūka tika cepta pirms skrūves atskrūvēšanas? Kūkas sāni ir labā krāsā, bet augšdaļa ir pārklāta ar cukura pulveri, un augšdaļas krāsa nav ļoti redzama.
Es joprojām skrūvi atskrūvēju vēl par 45 grādiem, es redzēšu, kas notiks, tas izrādījās tikko atskrūvēts par pusi pagrieziena.

[Lagri]

Lagri, pēc pirmajiem atskrūvējumiem temperatūra netika mērīta, bet acīmredzami nebija tik augsta. Sviestmaižu programma. Vidēja garoza.
Ir arī doma - vai individuālās cepšanas un cepšanas programma ir vienāda kādas programmas beigās? Varbūt ir kādi ierobežojumi? Es mērīju tīri ceptas preces. Varbūt izmēģiniet mīklas programmas un individuālās Baking kombināciju?
P.S. Maize, protams, izrādās laba, diezgan ēdama, bet katru reizi, kad atverat vāku un redzat to atkal ...

Vai katras programmas beigās individuālās cepšanas un cepšanas programmas ir vienādas?

Es par to neesmu pārliecināts, man šķiet, pēc maniem novērojumiem. Es tomēr varētu kļūdīties.
Mani joprojām mazliet nomierina tas, ka pirms un pēc skrūves atskrūvēšanas ir atšķirība maizes krāsā. Vismaz es to jūtu, maizes sāni un augšdaļa ir pilnīgi vienādas pat bez cukura. Un pirms maizes augšdaļa bija gaišāka.

Ieh, zinātkāre grauž, bet šodien man nav spēka. Ideja ir cept pēc vienas un tās pašas receptes visai programmai un atsevišķi Mīkla + Cepšana. Kur rezultāts būs labāks.
Viena lieta ir droša - manā gadījumā skrūves pagriešana ietekmē temperatūru.

[Anastasija]

Kūka ir normāla, augšdaļa ir cepta, tā nav balta, kā tas notiek dažiem. Bet patiesībā kūka! Nē ..., mēs esam sasnieguši labus rezultātus, es esmu laimīgs. Nav jumta iegrimšanas, un krāsa ir vienmērīga. Anastasija, kamēr viss ir kārtībā, mēs virzāmies pareizajā virzienā. Tikai nepārspīlējiet to ar skrūvi, un viņa galva nelocīsies.

[Lagri]

Lagri, bet es no tā nebaidos. Vakar es biju gatavs atdot plīti savam vīram, lai viņš saplīst, lai viņš varētu pārvietot šo sensoru malā, izjaukt. Bet vispirms es nolēmu pagriezt un izmērīt temperatūru. Redzot, ka ir rezultāts, es nolēmu atlikt plīts atvēršanu.
Un es vērpju skrūvi attiecībā pret sākotnējo stāvokli, iespējams, jau pagrieziens 2. Tātad jums joprojām ir rezerve.

Vīrs nav jārauj, jo ir rezultāts. Piemēram, tas man ļoti piestāv, salīdzinot ar to, kas tas bija. Tagad esmu par sastāvdaļu eksperimentēšanu. Vai skrūve var atgriezties pusi pagrieziena?

[Lagri]

Lagri, Man joprojām bija ideja - un salīdzinājumam nosūtiet to pašu cepšanai cepeškrāsnī, lai redzētu, kā tam jābūt normālam.
Es nebaidos no sava vīra, viņš ir ērts. Un, ja tas .... (čukstus) es nopirku citu Panasonic 2510.
Es to nedaudz pagriezīšu atpakaļ un apskatīšu. Eh, es visus produktus izmantošu mājās

Nu, krāsnij, protams, būs izliekts jumts, tas ir skaidrs. Pēc jebkura konditorejas izstrādājuma varat spriest, ka tur viss notiek labi. Un vai Panasonic kaut kur sastapās ar kādu akciju? Arī man ir pietiekami daudz maizes automātu. Bet es viņus visus ļoti mīlu, tāpat kā visu savu aprīkojumu. Arī mans vīrs ir tehnoloģiski izveicīgs, un es arī viņam uzticos. Bet es ļoti vēlos, lai aprīkojums darbotos ilgāk, neiejaucoties tajā.

[Lagri]

Lagri, gandrīz, paņēma 10 tūkstošus (visur daudz dārgāk), un ar nomaksu, tāpēc tas nav tik dārgs. Tādu problēmu tajā nav, bet tā tomēr ir liela. Es arī dievinu visu savu aprīkojumu, es visu izmantoju. Bet es ļoti vēlos atcerēties izceptās preces Maksvelā. Viens solis jau ir pagājis - rullis nesēžas un jumts nenokrīt "uz leju ar ātru domkratu" (c).

Jā, Panasonic krāsns ir lieliska, un vēl viena nekad nesāpēs. Un mēs gandrīz ienesām prātā Maksvela konditorejas izstrādājumus, mēs daudz darījām, un pats galvenais, mašīnā. Un kaut kur pārkārtojot, cepot vai iztaisnojot mīklu līdz vajadzīgajam izmēram - tas vienmēr ir iespējams. Viss, kas mums ir, ir labs.

[Lagri]

Lagri, piekrītu. Principā, ja neatrodat vainu, viss jau ir kārtībā. Ļoti žēl, ka daudzi, rakstot, kādu izcilu maizi viņi saņem (jebkurā krāsnī), ne vienmēr pavada ziņu ar fotoattēlu, pretējā gadījumā tas, ko mēs uzskatām par vidējo rezultātu, faktiski ir norma.

[Anastasija]

Visticamāk, ka tā ir.

Pievienots ceturtdien, 2016. gada 9. jūnijā 15:03

Anastasija, tāpēc Aleksandram ir 1 galds sīpolu maizē par 260–280 g miltu (viņam ir 2 glāzes recepšu miltu). karote ar cukura slaidu. Šeit viņš ir tik iedegies un izrādījies. Un pat garoza ir vidēja. Un jūsu uz Gaismas garozas ir gandrīz tādā pašā krāsā. Bet cik augsta šī maize izrādījās, tā izskatās no spaiņa. Mums tas arī ir jāizcep. Es tikai nezinu, cik spuldzes ņemt.

[Anastasija]

Nu, pēc tam, kad skrūvi pagriezu pusi pagrieziena no sākuma stāvokļa, mans maizes ražotājs strādāja labi. Pamata režīmā uz vidējas garozas izcila maize sanāca, netraucējot procesu, maizes ražotājs pats cepa šādu maizi. Tas nozīmē, ka viņa var izcept labu maizi. Es arī ievietoju cukuru, nedaudz mazāk par 1 tējk. Šo maizi gatavo no 350 g miltu maisījuma, kā vienmēr, prosa. m 1 s.-300g / rudzi. m - 40g / klijas / asns. prosa - 10g. Tad es jums parādīšu izgriezumu, kamēr maize atdziest.

Es esmu tik ļoti apmierināta ar rezultātu. Anastasija, Kā iet? Mūsu krāsns ir lieliska, mēs iemācīsimies tajā cept maizi, kas mūs priecēs ar savu izskatu un ne tikai ar garšu.

[Lagri]

Lagri, oooh, cik gluda maize! Urā! Cik priecīgs es esmu, ka tas izrādījās! Tātad tā ir skrūve.
Es vēl neesmu cepis, maizes ķekars, kas nav apēsts saldēšanas un krekeru veidā. Tiklīdz mēģinu vēlreiz - anulējiet abonementu!

[Anastasija]

Anastasija, tā ir tikai skrūve. Iepriekšējais bija daudz vieglāks ar tām pašām sastāvdaļām. Un es vienmēr tikai gaidu, kad mēs ēdam, lai ceptu jaunu. Es ceru uz jūsu radījumiem. Tātad skrūve ir jāpagriež puse pagrieziena, un tas ir pietiekami.

Pievienots sestdien, 2016. gada 11. jūnijā 13:17

Un tas ir griezums.

[Lagri]

Lagri, tagad ir skaidri redzams, ka augšējā garoza ir vienāda biezuma ar sānu. Tātad viss tika cepts vienādi! Un tas auga un nekrita, un tas kļuva sarkans.
Un es gaidu, bet mēs ēdam tik maz, draudzīgā veidā, man vajag cept tikai 2 reizes nedēļā, bet man nav pietiekami daudz pacietības.
Un spuldzes, iespējams, ir pēc jūsu gaumes. Es paņēmu vienu.

[Nastja]

Viņa arī pievilka skrūvi. Es to izmērīju - temperatūra, tāpat kā atbrīvots zirgs, raustījās virs 250 grādiem, temperatūras zonde ar atvadu čīkstoņu uzreiz nomira (tas ir otrais, mēs atzīmējam). Uz ko mans vīrs filozofiski teica - un kāpēc es neatvedu jums divus no viņiem uzreiz? ... Desmit vienlaikus mirdzēja sarkanā krāsā.

Nastja, pārbaudiet saskaņā ar instrukcijām x / plīts, cik daudz tiek aprēķināta sildelementa apkure, tas tur jānorāda. Lai izvairītos no neparedzētām situācijām ar x / plīti - pārkaršana un sildelements neizdeg

Manā Hitachi drošinātājs ir norādīts 190 * C temperatūrā, tas nepaaugstināsies augstāk - bet tas ir pietiekami, lai maize būtu sārta. Tā kā cepeškrāsnī maize tiek lieliski cepta formā T * 180-190 * C

[Anastasija]

Anastasija, maize izrādījās ļoti labi cepta, salīdzinot ar iepriekšējām maizēm, man tā ļoti patika. It kā ar šo temperatūru nepietika. Iespējams, ka mūsu x / plītis ieguva negodīgus montētājus, kuri strādājot vai nu pagrieza skrūvi, vai domāja par kaut ko citu. Kopumā plīts darbojas labāk. Es cepu kā parasti, tāpēc tas ir mainījies, plīts. Garoza, kā redzat, nav bieza, bet pati lieta, normāla un nav sausa, kā iepriekš. Pirms cepšanas mīkla paceļas un nenokrīt - tas ir ļoti liels pluss, neatkarīgi no tā, cik daudz rauga es ievietoju un ieleju šķidrumu. Tas acīmredzot mainīja temperatūras režīmu pēc skrūves atskrūvēšanas, tas ir, tam vajadzēja būt šādam, bet montāžas laikā bija daži trūkumi vai kaut kas līdzīgs. ES tikai .

Es cepu maizi no 350 g miltu un 210 g šķidruma.
SANDWICH režīms, garozas krāsa LIGHT.
Nesen mana garoza ir kļuvusi biezāka un cietāka nekā iepriekš, it īpaši apakšējā.
Tas sarūgtina, es nevaru saprast iemeslu
.

[Administrators]

Administrators, jā, es tiešām domāju citādi, es pārdzīvoju visas instrukcijas, tur nekas nav par apkuri. Tāpēc es skatījos pirmo reizi, lai krāsns pārkaršanas gadījumā es steidzami izslēgtu un pagrieztu skrūvi atpakaļ. Tā ir viņa, kura sākotnējā startā izdod šādu temperatūru (piemēram, mana galda krāsns - jūs to ievietojat 80 grādos, un tas sākas ar 250, tad tas nosēžas līdz apmēram 140). Turklāt svarīga ir mērījumu precizitāte, tā ir apkures temperatūra gandrīz pie sildelementa, un, protams, gaisam un krāsns korpusam nav laika sasildīties līdz šim līmenim, un tad viss iet zemāk.
Krāsnī man klājas lieliski, bet šeit tas vēl nav pārāk apmierinošs. Es mēģināšu vēlreiz, redzēšu, kā cep garoza - un ko viņa vēlas? Teorētiski ir cukurs, piena sūkalas un siers, kas veicina krāsas veidošanos.
Marija, labi, skaistums! Jūtaties, ka esat iegādājies jaunu plīti, vai ne? Prieks cept, kad rezultāts jums der!
brendabaker, un kā maize izrādījās augstumā? Virs kausa? Parasti tas izrādās augsts 350 miltiem ... Un vai skrūve var pārvietoties nedaudz vairāk? Mana garoza tagad nav sausa un nav blīva, bet izrādās normāla, bet tikai augšdaļa ir gaiša ... vēl))))

[Anastasija]

Anastasija, tieši tā, it kā jauna, atšķirīga. Cerams, ka maizes cepšana tagad nebūs problēma. Tas ir lieliski, ka jums nav jāiejaucas šajā procesā. Tagad es gribu, lai Darnitsky mēģina cept ar normālu jumtu un vienotu garozu.
Oksana, Es iepriekš rakstīju, ka skrūvi atskrūvēju pusi pagrieziena no sākotnējā stāvokļa un problēmas ar garozu pazuda. Cik daudz jūs atskrūvējāt skrūvi? Ja ir 30 grādi, tad ar to nepietiek, es to izmēģināju. Ar pusi pagrieziena, 180 grādiem, izrādījās pietiekami, šķiet, ka krāsns visos gatavošanas posmos darbojās pareizāk. Es neesmu mainījis sastāvdaļas, bet rezultāts ir mainījies uz labo pusi. Visu šo laiku es speciāli cepu vienu un to pašu maizi, lai redzētu rezultātu: sliktāks vai labāks.

[Anastasija]

Anastasija, tieši tā, it kā jauna, atšķirīga. Cerams, ka maizes cepšana tagad nebūs problēma. Tas ir lieliski, ka jums nav jāiejaucas šajā procesā. Tagad es gribu, lai Darnitsky mēģina cept ar normālu jumtu un vienotu garozu.
Oksana, Es iepriekš rakstīju, ka skrūvi atskrūvēju pusi pagrieziena no sākotnējā stāvokļa un problēmas ar garozu pazuda.Cik daudz jūs atskrūvējāt skrūvi? Ja ir 30 grādi, tad ar to nepietiek, es to izmēģināju. Ar pusi pagrieziena, 180 grādiem, izrādījās pietiekami, šķiet, ka plīts visos gatavošanas posmos darbojās pareizāk. Es neesmu mainījis sastāvdaļas, bet rezultāts ir mainījies uz labo pusi. Visu šo laiku es speciāli cepu vienu un to pašu maizi, lai redzētu rezultātu: sliktāks vai labāks.

Atskrūvēti 45% grādi, vairāk bail.

[Anastasija]

Nu jā, protams, ir bailes, jūs nezinības dēļ baidāties kaut ko salauzt. Bet šāda rezultāta labad es izmēģināju visu, un es to nepagriezīšu. Lai tā paliek. Cepiet uz vidējas garozas, varbūt rezultāts jums būs piemērots ...

Mana garoziņa tagad nav sausa un nav blīva, bet izrādās normāla, bet tikai augšdaļa ir gaiša ... vēl))))

Anastasija, kāpēc ir augšējā gaisma? Šķiet, ka skrūve ir labi atskrūvēta. Steidzami atgriezieties sākotnējā stāvoklī un uz priekšu pusi pagrieziena.

[AnastasijaK]

AnastasijaK,
Šī konkrētā maize izrādījās augstāka par spaini.
Es nesaprotu, ko domāt, jau vairākas maizes tiek gatavotas ar ķieģeļu pusi spaini augstu, garoza ir ļoti bieza, blīva, un zem tā ir mitra drupa.
Piparkūku vīrietis nemitīgi ložņā uz kaut ko bezveidīgu un lipīgu, lai gan es cepu pēc savām pārbaudītajām receptēm.
Es mainīju raugu, tagad, tagad, es mainīju miltus, vai arī tāpēc, ka šeit visu laiku līst, kamēr tas bija sauss un silts, es to nekad neievēroju.
Tagad es ieliku arī 1 recepti no grāmatas, tā teikt atsauces paraugu.
Paskatīšos, kas notiks.
Vēl nedaudz atskrūvēju skrūvi. Paskatīsimies, kas notiks.

Pievienots sestdien, 2016. gada 11. jūnijā, pulksten 05:29

Lagri,
Marija, es vēlāk nevaru dabūt maizi uz vidējās garozas, jo tapa iestrēgst cementā.
Man vajadzēja izņemt maizi pa gabalu.
Tas sākās tikai pirms dažām dienām, es nevaru saprast iemeslu.

Tagad kā es varu zināt, kura pozīcija bija sākotnējā, es to pagriezu ar pieskārienu?

[Oksana]

kā tapa iestrēgst cementā.

Oksana, pēc tam, kad izņemat spaini no maizes ražotāja, ar gatavo maizi atstājiet maizes spaini 20 minūtes, un jūs, iespējams, pat to neapsedzat. Viņš tur klibos un viegli iznāks. Izmēģiniet to. Es vienmēr izvedu maizi šādā veidā.

Pievienots sestdien, 2016. gada 11. jūnijā, pulksten 05:34

Tagad kā es varu zināt, kura pozīcija bija sākotnējā, es to pagriezu ar pieskārienu?

Skrūvējiet līdz galam pa labi, kā parasti ar skrūvēm vai skrūvēm. Skrūves griezumam jābūt vertikālam, tāds ir mans. Es domāju, ka arī tu.

[brendabaker]

brendabaker, oh-oh, man šķiet, ka jautājums ir sastāvdaļās - miltos un raugā, pirms cepšanas (kas mums sagādāja problēmas) maizei vajadzētu labi uzkāpt, pats gabals nedrīkst būt lipīgs.

[AnastasijaK]

AnastasijaK,
Esmu pārliecināts, ka jautājums ir sastāvdaļās, visticamāk, miltos, prosā, ko līdz šim neesmu redzējis pie šī ražotāja.

Es nopirku Lukhovitskaya.
Gatavoja maizi no maizes ražotāja recepšu grāmatas.
Es pagriezu skrūvi.
Šis ir rezultāts, no 300 g miltu un 160 g ūdens pieauga maize ar augšanas spaini.

Pievienots sestdien, 2016. gada 11. jūnijā, pulksten 20:24

Kreisajā pusē ir iepriekšējās maizes paliekas, kas pagatavotas no 350 g miltu, viegla garoza PIRMS SKRŪVĒŠANAS,
Labajā pusē ir maize, kas pagatavota no 300 g miltu, vieglas garozas, PĒC NOŅEMOT skrūvi
Milti Lukhovitskaja gan tur, gan tur.

Pievienots sestdien, 2016. gada 11. jūnijā, plkst. 20:30

Lagri,
Es to ievietoju vertikālā stāvoklī, rezultāts ir redzams augšējā fotoattēlā.

Šeit ir griezums, garoza ir vienmērīgāka nekā iepriekšējā.
Es paturēšu šo rezultātu sev, man ļoti patīk maizes izskats, garša un kvalitāte

[brendabaker]

brendabaker, atšķirība ir acīmredzama! Paldies par tik vizuālo salīdzinājumu! ... Atšķirība ir uzreiz acīmredzama. Izmērs ir gandrīz vienāds, un garoza ir zeltaināka. Tas nozīmē, ka temperatūra ir paaugstinājusies, un sagatave sāka augt cepšanas sākumā.
Un vai man vajadzētu izmēģināt galveno programmu salīdzināšanai? Bet man šķiet, ka tas mainās, man ir jāieslēdz cepšana agrāk. Vai samaziniet raugu vēl vairāk ...

[AnastasijaK]

AnastasijaK,
Anastasija, es neuzņemšos sniegt padomu, jo maiznieks vēl ir iesācējs.
Bet man ir šāds secinājums.
Šīs plīts recepšu grāmatā ūdens un miltu attiecība ir 0,53 vai pat 0,48.
Annas Kitaevas recepšu grāmatā, kuru es izmantoju, tiek ielikts vairāk ūdens, apmēram 0,64.
Iespējams, ka ar to ir saistīta * jumtu samazināšanās * un garozas pelēkā krāsa.
Vienkārši, kad apkure man tika izslēgta, situācija ar šķidro koloboku kļuva acīmredzama.
PAŠAM nolēmu izmēģināt arī krāsni ar mazāku ūdens daudzumu, redzēšu, kas notiks.
Jo, tiklīdz es to saņēmu, es biju ļoti apmierināta ar maizi.
Tad es sāku uzņemt receptes, un sākās problēmas ar vāku.
Es nerunāju par PAREIZAS skrūves pozīcijas LIETOŠANU, tas ir acīmredzami,
Varbūt mazai krāsnij maizītei jābūt sausākai nekā lielai un jaudīgai?

[Oksana]

Lagri,
Es to ievietoju vertikālā stāvoklī, rezultāts ir redzams augšējā fotoattēlā.

Oksana, labi izdarīts, atšķirība ir jūtama!

Šīs plīts recepšu grāmatā ūdens un miltu attiecība ir 0,53 vai pat 0,48.
Annas Kitaevas recepšu grāmatā, kuru es izmantoju, tiek ielikts vairāk ūdens, apmēram 0,64.
Iespējams, ka ar to ir saistīta * jumtu samazināšanās * un garozas pelēkā krāsa.

Bet tagad, kad esam sasnieguši vienotu, piesātinātu maizes garozas krāsu, var redzēt, kāda veida maize tiks iegūta, ja pievienos vairāk šķidruma. Varbūt maizes jumts nenokritīs.

[mīklas mīcīšanas brīdis]

Oksana, vissvarīgākais ir saprast nevis "cik daudz ūdens vajadzīgs kolobokam", bet gan MILTU ŠĶIDRĀ LĪDZSVARS!

Ko tas nozīmē: pirmais ir MILTI! Milti var būt ar dažādu mitrumu, dažādos laikos, katru dienu, katrā mīklas mīcīšanas brīdī! Miltu mitruma saturs nekad nav vienāds - tas ir mitrumu absorbējošs produkts.
Un ja iekšā mīklas mīcīšanas brīdis milti ir mitri - nepieciešams mazāk ūdens (šķidruma)
Ja milti ir sausi, būs nepieciešams vairāk ūdens (šķidruma)

Un šo pielāgošanu starp dažādu mitruma saturu miltiem mīcīšanas brīdī un nepieciešamo ūdens (šķidruma) daudzumu, lai sasniegtu vēlamo mīklas konsistenci, sauc par MILTU ŠĶIDRUMA BALANSU.

Neatkarīgi no koeficientiem, kurus jūs rakstāt instrukcijās, tie ir tikai orientējoši rādītāji, kas būs jāpielāgo faktiskajiem, atkarībā no miltu mitruma satura brīdī, kad mīkla mīca.

Un, kad jūs iemācīsities sasniegt šo līdzsvaru, tiks iegūta mīkla un arī maize.

Pārbaudiet šo mīklas pieredzi, kur autors ir jauns maizes pagatavošanā

Moulinex OW-500230. Baltmaize "Ar aci". (Morozik)

[Administrators]

Administrators,
Tatjana, tieši vakar * izgaismojās * ar domu, ka, ja augšējā garoza ir gaišāka par pārējo, tad to vajag ieeļļot ar kaut ko, piemēram, sviestu, pienu vai olām.
Šodien es saņēmu no jums atbildi, kā to izdarīt.
Par sevi es izdarīju secinājumu: man jāatgriežas pašā sākumā un labi jāatceras ideālā (šai krāsnij) koloboka izskats un izjūta.
Vispirms no vienkāršiem kviešu miltiem.
Kad kviešu maize visu laiku sāk izrādīties laba, tikai tad sāciet eksperimentus ar piedevām, citiem miltiem, skābenēm utt.

Pievienots svētdiena, 2016. gada 12. jūnijs 09:08

PAR
Šeit ir franču maizes recepte.
350g miltu un 170g ūdens.

Pievienots svētdien, 2016. gada 12. jūnijā 09:11

Es pats nedaudz aplencu, ieeļļoju ar krējumu un pārkaisa ar sezama sēklām.
30 minūtes pirms korektūras beigām maize pienāca līdz pašam logam, mums steidzami vajadzēja ieslēgt Cepumu.

[Oksana]

Kad kviešu maize visu laiku sāk izrādīties laba, tikai tad sāciet eksperimentus ar piedevām, citiem miltiem, skābenēm utt.

Oksana, pareizs risinājums! Lai saprastu un saprastu - tad tas automātiski izrādīsies

[brendabaker]

brendabaker, tāpēc man ir arī pārāk daudz laika pārbaudei, tāpēc es pārslēdzos uz Sandwich programmu, ir tikai 41 minūte, ja gandrīz pietiks, varat nospiest pauzi.
Un par miltu / ūdens attiecību - man uz 350 gramiem miltu ir apmēram 210 ml šķidruma, pretējā gadījumā pārsvarā būs drupatas, un plīts ar lielām pūlēm traucēs iegūto bulciņu, piemēram, stāvu klimpu mīklu. Milti ir ļoti atšķirīgi. Vairākus gadus es pievienoju vairāk ūdens, nekā norādīts lielākajā daļā recepšu (400 gramiem miltu tika izmantots vairāk nekā 300 ml ūdens). Tagad ar mani arvien biežāk gluži pretēji, es samazinu ūdeni. Pat no cepumiem, ko pamanīju - ar parasto miltu daudzumu vidus sāka krist cauri! Nozīmē vairāk miltu! Tātad ietaupa tikai koloboka likums.
Maize - oho, cik gara un diezgan rožaina!
Nu, tāds ir mans rezultāts. Pamatprogrammas garoza Vidēja. Milti 300 grami, šķidrs 180, svaigs raugs 5 grami.

Jūs varat atņemt

Nopelnīts

[Anastasija]

Anastasija, izcils rezultāts! Negrieziet neko citu! Ak, es esmu tik priecīga par mums, ka viss izdodas.
No 350 g miltu man bija, labi, nedaudz vairāk. Tagad no 300 g es arī izmēģināšu, gandrīz to pašu.

[Lagri]

Lagri, uffff, es tikko izelpoju! Es pabeidzu šo maizi! Plīts cepas! Wow, šie bungleri ir ķīnieši, viņi tur krāpsies, bet šeit mēs plosām smadzenes, tulkojam produktus.

Wow, un es grēkoju uz mūsējiem, bet krāsnis patiešām ražo Ķīnā, es to pilnīgi aizmirsu. Tagad ko mēs strādāsim? Galvenais ir izdarīts.

[Marija]

Marija, tagad, kad instruments ir mūsu rokās, mēs varam eksperimentēt ar dažādiem režīmiem un receptēm, plīti, iespējams, var cept ikviens.
Ak, gandrīz tāds pats augumā un ruddy! Un kāda veida režīms un garoza?

[Anastasija]

Anastasija, Pamata režīms, vidēja garoza. Kaut kas uz Srednajas sāka vairāk iepatikt plīti. Un maize, kas bija augstāka, tika cepta automātiskajā mašīnā, nepievienojot un nesamazinot laiku?

Es tagad cepu maizi, izmantojot sviestmaizes garozas režīmu. Vidēji uz mašīnas es paņēmu 300 g 1. pakāpes miltu uz 180 g ūdens, Saf-moment raugu kaut kur ap 0.9 tējk. Mīkla izcēlās lieliski, un, kad sākās cepšana, 10 minūtes pagāja garām un jumts vienā pusē nokarājās ... Atkal divdesmit pieci ... Un bulciņa bija ļoti normāla.