Auksti kūpināta skumbrija multivarkas kūpinātavā VES sk-a80

Auksti kūpināta skumbrija multivarkas kūpinātavā VES sk-a80

Kategorija: Zivju ēdieni

Sastāvdaļas
Saldēta skumbrija	līdz 4 gab.

Gatavošanas metode

• Laba diena visiem :-) Šis ir mans pirmais ieraksts, un es ļoti ceru, ka tas būs noderīgs.
• Tātad, kā mēs sagatavojam skumbriju:
• 
• Pirmkārt, jums ir nepieciešams to fileju un sāli. No viena liemeņa var pagatavot 2 filejas, bet mēs izveidojām vienu veselu slāni. Tas tiek sālīts iekšpusē \ "ar aci \" un ārā nedaudz vairāk sāls vietās. Tad tas tiek aizvērts kā buklets un iesaiņots pārtikas maisiņā. Nākamais ledusskapī uz dienu. Būtu jauki to vienu vai divas reizes pagriezt no vienas puses uz otru.
• Kad zivis ir sālītas, mēs viegli noskalojam sāli, nosusinām fileju ar dvieli un no sērkociņiem ar sagrieztu sēru izveidojam kaut kādus starplikas. Izrādās šādi:
• 
• Liemeņus kārtīgi uzliekam uz restēm ar vēderu uz augšu, sagriežam. Ja zivs ir ļoti liela, tā var nebūt piemērota augstumam starp režģiem. Tad vienkārši ielieciet pusfailus uz režģa, un jums nav jāuztraucas ar sērkociņiem. Bet mēs gribam maksimāli pagatavot zivis vienā piegājienā :-)
• 
• Mēs cenšamies novērst fileju pieskārienu sienām.
• Tagad par trikiem:
• Ledus iepriekš sagatavo saldētavā. Mēs to ievietojām zemā traukā un ielieciet šo trauku uz augšējā režģa.
• 
• Mēs aizveram vāku un ar pusdienu papīra salveti aizbāžam 2 caurumus, labi, kā fotoattēlā.
• 
• Gatavošanas režīms - aukstā smēķēšana. Laiks - 35 minūtes. Mums ir alkšņu skaidas, kā arī dažas kadiķu ogas. Nav nepieciešams 5 minūtes mērcēt šķeldu ūdenī.
• 
• Pēc zivju izslēgšanas bez sasilšanas pazīmēm, auksts. Ledus var pilnībā izkust.
• 
• Tālāk mēs sadalījām liemeņa filejas 2 pusvīnos un pakārām tos uz balkona dienu nogatavināšanai.
• Kaut kā tas notika.
• 
• Izrādās zivs bez karstas smēķēšanas un sildīšanas pazīmēm. Ar ļoti patīkamu garšu un aromātu. Un to apēd ļoti ātri :-)

Trauks ir paredzēts

4 lietas.

Laiks sagatavošanai:

2 dienas

Gatavošanas programma:

35 minūtes režīmā

Līdzīgas receptes

Skumbrija ar "slepeno", kas cepta gaisa žāvētājā (Šelena)

Karsti kūpināta skumbrija mikroviļņu krāsnī vai konvekcijas krāsnī (Olima)

Skumbrija, kas pildīta ar krēmīgu ikru pastēti (Rusalca)

[Spline]

Splinecik interesanta ideja ar ledu! Paldies, man jāmēģina

[Manna]

Manna, paldies par padomu. Šajā receptē ledus patiešām ir ļoti svarīgs, un ar salveti aizveriet vārstu un vāka slēdzeni. Mēs izdomāsim kaut ko citu

Liels paldies! Esmu jau lasījis par ledu, bet neesmu to izmēģinājis, noteikti izmēģināšu.

[Spline]

Spline, interesanta recepte. Bet kāda ir šī režīma temperatūra, spiediens un gatavošanas laiks? Es jautāju, jo es to vēlos darīt savā personālā, un tāpēc ir nepieciešama detalizēta informācija.

Ir pamats makreles pirkšanai.

Un man nav vairāku plīšu-smēķētāju (ir tikai lēnā plīts un multivarku-mini plīts). Ko darīt???

Ja multivarkam nav kūpinātavas funkcijas, tad es pat nezinu ... Smēķēšanas laikā nav spiediena, dūmi vienkārši izplūst caur vārstu. Mēs centāmies neaiztaisīt vārstu un vāka slēdzeni ar salveti - mēs smēķējām vairāk nekā stundu, efekts nemaz nebija vienāds. Viņa, es teiktu, nebija. Ir multivarku kūpinātavas, kurās "cigarešu šķiltava" atrodas sānu apakšā, tad virs "cigarešu šķiltavas" ir jāuzliek ledus paplāte un jāuzliek zivis uz režģiem virs ledus. Dūmiem jābūt vispirms atdzesē un tad ej pie zivīm.Manā kūpinātavā, kā redzams, ir Dūmi no tās iet augšup, jo ir silti, atdziest no ledus un grimst pretī zivīm.Nu, tas apgriežas otrādi :-) Mēģinājām izmērīt temperatūru bļodā, tā nebija lielāka par 25 grādiem.

Ak, es aizmirsu, tagad es papildināšu galveno recepti: jums 5 minūtes jāuzsūc mikroshēmas ūdenī.

Īsāk sakot, es paliku bez makreles

[Rusalca]

Rusalca, nekādā gadījumā !!! Skumbrija ir tāds produkts ... hm ... tā ir skaista ne tikai kūpināta

Sālīta skumbrija ir lieliska manam vīram. Bet es gribēju kaut ko jaunu!
Mums būs jāgrib vairāk!

Meitenes, piedodiet, ka iejaucos! Varbūt kāds izmantos manu pieredzi)))) Es taisu makreli tieši šādā daudzkarsētājā. Par marinētu skumbriju es to ievietoju karikatūrā, ielej šķeldu, cukuru. Un 7min. aukstā smēķēšana. Es to atstāju 30-40 minūtes. neatverot. Tad es to atveru, apgriež zivis, ir vēlams mainīt čipsus, un pēc tam es atkal ieslēdzu aukstu smēķēšanu uz 5 minūtēm. Un trešā reize ir tāda pati. Zivis nav vārītas, bet kūpinātas, tāpat kā veikalā, tikai krāsa nedaudz atšķiras. Centieties to nenožēlot. :) Un pēc 3 dienām tas gulēs, kopumā jūs varat norīt mēli

Trīs dienas ledusskapī? Ir ņirgāšanās.

Ko darīt???

Mums jāņem kūpinātava.

Trīs dienas ledusskapī? Ir ņirgāšanās.

Ēst var uzreiz, bet, kad viņš apguļas - tas ir kaut kas

Bliiin! Man ir parasta lēna plīts! Un zivis ir tik garšīgas! Lūk, kā sekot līdzi visiem tehniskajiem jauninājumiem? Es nopirku tikai vienu, bet kaut kas parādās ar papildu funkcijām?! Zivis izskatās vienkārši pārsteidzoši, es pajautāšu, kuram no maniem draugiem ir šāda karikatūra, es to tāpat darīšu!

Ak, liels paldies par recepti. Es nolēmu atjaunināt mātes multivarku, taču kādu neparastu. Uzklupis uz šī modeļa, tagad es meklēju receptes.