Maizes šķīvis - kā pagatavot?

Dārgie pilsoņi un sievietes, šī bilde mani patiešām sajūsmināja. Bet tuvu es nevaru saprast, kā tas tiek darīts. Ir kastrolis, kurā maize tika cepta. Bet mīkla cepšanas laikā paceļas. Kā tas iegūst tieši tādu formu?
velk, starp citu, no šejienes: 🔗

[Sveta]

Sveta, Sveiki
varbūt viņi aizmiguši ar kaut ko virsū mīklai, zelta piastrēm vai zirņiem?
Schaub nepacēlās, ko jūs domājat?

Es par to domāju. un sienas? Es vispār nevaru saprast, vai tas ir raugs. tante, kas to izdomāja, saka, ka maize ir pēc tradicionālās grieķu receptes. tur, acīmredzot, viss ir ļoti vienkārši, bet es esmu blāvs.

[sweetka]

sweetka, Jūs piekrītat matzo -filo tas ir, jūs domājāt?

atšķirībā no manis.

un ne pūtis, ne pankūka
varbūt uz skābo krējumu, es par to neko nezinu

Vai varbūt šī ir parasta apaļa maize, no kuras tika izņemta drupa? Tikai "vāku" izcepa atsevišķi ...
Paskaties uz fotoattēlu šī ēdiena iekšpusē

šeit tas izskatās sīkāk:

Elena Molokhovets bija receptes ar nosaukumu "Pates". Tie ir testa formā ar testa vāku. Mums jāskatās tur. Grāmatas nosaukums ir "Dāvana jaunajām mājsaimniecēm". Tā tika izlaista 18 .. gadā. Tas tika ievietots internetā.

Olčik, man šķiet, ka tas pat ir papīra formā, man jāskatās. un no tām saitēm uz pates, kuras jūs man sūtījāt, man ļoti patika ideja iesaldēt tekstu vēlamajā formā. Raugs. tad tai nevajadzētu daudz augt formā. Ko jūs domājat, biedri?

Varbūt mēs varam to saglabāt, lai nepazustu? 🔗
Bet ja nu ..

🔗

🔗

Gaisma, un tie ir taisni no šādas formas, vai ne? Vienkārši Ungārijā es ēdu zupu no maizes šķīvja, bet tā tika pagatavota vienkārši un parasta maize. Augšdaļa tika nogriezta (vāks), drupa tika izlikta un tajā ielej zupu.

🔗

Omelichek, tieši tas man patīk. maizē es redzēju, darīju un ēdu - viss ir ok. Bet šajā gadījumā, kā redzat fotoattēlā, sagatavi ievieto pannas iekšpusē un cep šajā formā. KĀ? mīkla nevar būt plāna, jo karstāka tā uzreiz iemērc un plūst. bet tajā pašā laikā tas saglabā formu un neceļas kā klaips vai kūka. KĀ ??? yyyyyyyyy ...

[Sveta]

Sveta,
Atcerējos, ka maizītes augšpusē rotājumi tika veidoti no mīklas, tāpēc uzgāju tik cietu un sāļu - sālītu.
Man nācās to izmēģināt vienu reizi dzīvē.
Varbūt arī tas ir dekoratīvi?

Nē, Deivid, tas ir ēdams. Komplektā ir ķemme - izveidojiet atveres uz vāka. Pēc cepšanas vāks skaisti sadalās 4 daļās - tiek iegūti šādi ēdamkarotes. Cilvēki ēd ārpus šīs siles un pēc tam ēd gan karotes, gan kastroli.
PS: it kā viņš būtu ēdis ēdamo klaipu, nevis manekenu?

Klaips bija garšīgs, un krāsajūschki - dekoratīvs un sāļš

Sveta, nu tad es nezinu ...

Bet variants, jūs gatavojat zupu, un es piebraucu un pacelšos - tāpēc esiet ārā no katliņa
tikai vairāk gaļas

Nu, tad ar pupiņām iekšā tiek cepta kā smilšu mīkla pīrāgiem. Vai arī ielieciet uz mīklas ritentiņus ar mazāku diametru, lai tas nospiež.

Pēc krāsas - kā Napoleons

Bet variants, jūs gatavojat zupu, un es piebraucu un pacelšos - tāpēc esiet ārā no katliņa
tikai vairāk gaļas

Tad jums kā godīgam vīrietim būs pienākums precēties ar mani. Vai jums to vajag?

Nu, tad ar pupiņām iekšā tiek cepta kā smilšu mīkla pīrāgiem. Vai arī ielieciet uz mīklas ritentiņus ar mazāku diametru, lai tas nospiež.

tad komplektā būtu arī mazāka diametra kastrolis. tā kā viņa pat ievietoja ķemmes urbumiem komplektā. un otrais kastrolis netuti :)

[Svetka]

Svetka,

Vai jums to vajag?

Huh, es vienkārši atradīšu sevi virtuvē kaptos un treniņbiksēs un ēdu bļodiņu ar sāļo zupu
Bail, tas ir biedējoši tikai pirmo reizi

Bail, tas ir biedējoši tikai pirmo reizi

Tāpēc mans vecais draugs teica pēc manas šķiršanās. starp citu, tagad viņam ir 7. laulība.

Huh, es vienkārši atradīšu sevi virtuvē kaptos un treniņbiksēs un ēdu bļodu ar sāļo zupu

ak, tā pasaule, tu ļoti labi domā par manējo.

[Sveta]

Svetajā, es domāju, bet šaubām ir pamats

Princi, kāpēc tev tas vajadzīgs? Es jūs pievilšu līdz nāvei! (AR)

Ak, cik interesanti tu šeit esi! Es stāvēšu un klausos.

Es "neklausīšos", bet aktīvi piedalīšos receptes apspriešanā! Bo šī nezināmās mīklas plāksne ir kā ērkšķis manā dzīvē!

[no dažādas mīklas]

Es uztraucos tikai par vienu lietu
- vai mēs esam ar tevi no dažādas mīklas izgatavots

veida par tēmu

Tsakhes, tas ir tikai empīriski noskaidrots. Jautājiet pieredzējušiem maizniekiem: tikai ikdienas un kvalitatīva prakse!

[sweetka]

sweetka, mēs sastādām līgumu, yatd

mana mīļākā anekdote par tēmu:
- Zora, turi manu mac, es parādīšu šim priesterim, kā plosās Odesas jūra!
....
- Zora, nokratiet mani no sienas, Hersonā arī tiek būvēti kuģi!

[sweetka]

sweetkaturiet manas mac un grauzdētās sēklas

nē, es tāds nemaz neesmu, esmu ļoti pieticīgs

Tātad, man jums jāsaka.
Mīklu šeit izmanto ar nelielu rauga daudzumu, piemēram, šeit https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=172093.0 Bet, visticamāk, tiek izmantoti rudzu milti, spriežot pēc krāsas. Lai gan rudzu miltos ir maz lipekļa ... labi, jūs varat pievienot nedaudz glutēna.
Pēc formas. Iespējams, ka mīkla parasti ir svaiga un stāva, tad cepšanas laikā tā pat vienu reizi necelsies, un sasmalcinātais dibens to neizpūtīs ar kupri.

Šovs saka?

Es, protams, kļūdos, bet, ja jūs sekojat loģikai - tradicionālā grieķu neērtā maize ir pita. Šeit ir pita recepte un iesākums. Es nezinu, vai ir rudzu bedres, bet kāpēc gan ne?

[Tatjana]

Tatjanaplus senie grieķi

Diētas pamatā bija labība. Īpaši populāri bija kvieši (σῖτος sitos) un mieži.
Kviešu graudus vispirms iemērc, lai tos mīkstinātu, pēc tam sasmalcina miltos (ἀλείατα aleiata). Iegūtie milti tika izmantoti mīklas pagatavošanai, no kura pēc tam tika pagatavoti ruļļi (ἄρτος artos) vai vafeles.
Dažreiz iegūtajiem produktiem pievienoja sieru vai medu. Tajā laikā nebija rauga, tā vietā viņi izmantoja vīna raugu. No mīklas gatavotās maizītes tika ceptas mājās gatavotā māla krāsnī (ἰπνός ipnos).

Gatavot miežu maizi bija daudz grūtāk. Vispirms mieži tika cepti un tikai pēc tam sasmalcināti miltos.
Tieši no šiem miltiem gatavoja miežu kūku (μάζα), galveno grieķu virtuves ēdienu.
Komēdijā Miers Aristofāns lieto izteicienu ἔσθειν κριθὰς μόνας (burtiski “ēd tikai miežu”) nozīmē, kas ir tuva mūsu pierastajam “sēdēt uz ūdens un maizes”.
Ir zināmas vairākas miežu kūka receptes; tāpat kā kviešu maizi, to varēja ēst ar sieru vai medu.

Tātad, mēs drīz saņemsim recepti,

grauzdēti mieži bija ļoti piemērotas krāsas, un tiešām

Kolēģi, es lūdzu jūs nenolaižot faktu, ka komplekts ir paredzēts buržuāzijai, tas ir, ar intuitīvu saskarni, piemēram, kameras katlu. kas nozīmē, ka diez vai tie ir rudzu milti. Man šī mīkla ļoti atgādina mūsu vietējās picērijas mīklu: rauga rauga, bez bagātības, tomēr ar tikai nelielu daudzumu rauga. Tā kategoriski nav bieza, bet arī to nevaru nosaukt par plānu picu.

Nē, kādi mieži tur ir, tagad tos diez vai var nopirkt.

Sveta, es gatavoju rauga picas mīklu ar medu, krāšņu recepti, kaut ko starp tortilju un parasto raugu.

Man šķiet, ka meitenes pareizi runāja par "šķīvja" cepšanu ar zirņu pupiņu palīdzību, bet "vāks" tiek cepts uz pannas vāka, un tas saglabā formu, un caurumus ir viegli izgatavot

Par pupiņām un zirņiem es neko nevaru pateikt, bet neliela diametra kastrolis vispār nav paredzēts.
no tā mēs pārdodam. uz foto ir biezi, protams, tikai paši sāni.

Sveta, es gatavoju rauga picas mīklu ar medu, krāšņu recepti, kaut ko starp tortilju un parasto raugu.

Svetulik, sho recepti?

Rakstu, asarojot no sirds.

miltu 1 kaudze.
sausais raugs 1 tējk
ūdens ir silts. 1/3 kaudze
medus 0,5 ēd.k. l.
izaug. eļļas 1 ēd.k. l.
sāls 1/4 tējk

Šī ir mīkla picas dia. 30 cm. Es īsti nedaru sānus, labi, es tos nedaudz paaugstinu. Vienkārši izmēģiniet, tagad es gatavoju tikai šo mīklu.

Svetočka,

Svetul, pievērsi uzmanību nevis receptei, bet pašai sānu formēšanai! Tas ir izcili, tas ir vienīgais, ko es tagad daru: Tyts

Nu kam es sabojāju eksperimentus?
Pieņemiet ziņojumu
Es mīcīju paraugam divas mīklas (nelielu gabaliņu)
Svaigi uz ūdens bez olām, pievienojot pilienu augu eļļas


Un salds svaigi uz majonēzes un kefīra BEZ ūdens, cepamā pulvera un rauga


Man ir silikona veidnes mazu kastroļu veidā ar vākiem. Es ievietoju mīklu iekšā (lai gan ir iespēja katlu aizklāt ārpusē) Nu, tas ir eksperimenta tīrībai, neizmantojot zirņus
Ar mīklu nepietika, tāpēc tā nesasniedza kastrolis augšējo malu. Bet tas nav jautājums. Man ir jāpieskaras izstrādājumam pie izejas, un FSE testa punkcija palīdz neuzbriest, bet man visi vāki ir vienādi saliekti kopā ar formu (silikona elastīgs: traks: vybibulya). Krāsā otrā mīkla ir tuvāk vēlamajai, BET ...
Blīvuma ziņā pirmais ir piemērotāks šķidruma veikšanai pats par sevi (pats par sevi).
Es pieņemu, ka pievieno rudzu miltus un varbūt pilienu (!) Rauga

Trešais variants, ko darīt?

oh-fi-get ... kamēr es esmu uz dīvāna grumbas ... dzeltenais spilvens, Luda jau eksperimentē ...
Lyuyuyuyuoooeeeeeeeeek, tas esmu es no jūtu pārpilnības. Galu galā mums būs jāsāk raugs. Man jau ir kauns tavā priekšā.

: wow: Jokā!
Tu to izdrāzi, vai ne? Man tas ir interesanti. Jā, liec man darīt to, ko es nevēlos
Mēģināšu rīt Uz šķīvja un UZ šķīvja ar rudziem un raugu
Nē, nu, tiešām interesanti

Rakstā teikts, ka "katlam" ir pievienota recepte. Mums, iespējams, nav fanu, kuriem šis katls ir ļoti vajadzīgs?
Ir jājautā Dopletai, viņa, tāpat kā pašas Kretijas entojā, "ir saīsināta"

bet es tik un tā kaut ko noņemšu no dīvāna un tik un tā sākšu raugu

Skatiens uz šo "šķīvi" man atgādināja padomju maizi. Un matzo. Tur noteikti ir kaut kas rudzs.

Nē, kādi mieži tur ir, tagad tos diez vai var nopirkt.

Vakar samaksāju par miežu miltiem "Granāti" Svars: 500 gr. 40 RUB Tātad jūs varat iegādāties.