Lēnā plīts ar ātrvārāmo plīti, Steba DD2 / DD2 XL

[Olga]

Olga, un kāpēc vārīt piena putru silikonā?
Ir vairāk "ekoloģisku" konteineru - dziļi šķīvji, bļodas, parasts vai karstumizturīgs stikls.
Teorētiski, ja vispirms bļodā ielejiet ūdeni un pēc tam tur ievietojat trauku, pat silikona, vismaz otru, pienam nevajadzētu izkļūt no šī papildu trauka, tas ir kā ūdens vannā. Bet, ja traukā nav ūdens, tas var vārīties un aizbēgt.
Ja jūs nevēlaties gatavot putru nerūsējošā tērauda traukā, uz tvaikonis var ievietot šķīvi vai dziļu trauku ar putras sastāvdaļām, bļodā ielej pāris glāzes ūdens un pagatavot zem spiediena - nekas neizbēg, ES domāju.

Silikons kā ēdiena gatavošanas materiāls mani nemaz neuztrauc, pareizāk sakot, tas mani traucē pat daudz mazāk nekā bļoda ar nelipīgu pārklājumu. Fakts ir tāds, ka notiek piena putra no nerūsējošā tērauda, ​​tā sadedzina (īpaši mannas putraimus), un es domāju, ka silikona formu vajadzētu pielāgot tieši aizsardzībai pret uzlīmēšanu. Personālā nekad nekas nav aizbēdzis, bet, spriežot pēc pēdām uz bļodas, piens var diezgan pieaugt par dažiem centimetriem. Tā kā forma ir diezgan zema, tad šie pāris centimetri var izkļūt galvenajā traukā.
Kas attiecas uz ūdens vannu - no pirmā acu uzmetiena man ideja patīk)), tikai man nav piemērota kuģa saimniecībā, un dubultā katla nav, man joprojām kaut kas jāpērk, un forma man šķiet funkcionālāk - to ir vieglāk mazgāt un cept, varat ievietot cepeškrāsnī) Bet, ja tas tomēr izbeidzas galvenajā traukā, protams, tas nav variants ((

[Olga]

Olga, un cik cieši vienības silikona veidne iekļaujas Shteba bļodā?
Varbūt būs vieta nedaudz ūdens, lai tas tieši nepieskartos bļodas apakšai?
Šeit es gribu mēģināt pagatavot putru šķīvī un bez tvaika statīva, bļodas apakšā - nedaudz marles un nedaudz ūdens, un biezputras plāksne ...
Ja tas izdosies, es anulēšu abonementu.

Olga, cik cieši vienības silikona veidne iekļaujas Shteba bļodā?

Viņi kaut kur šeit uzrakstīja, ka tas lieliski iederas, kas, manuprāt, nozīmē diezgan cieši))

Ja tas izdosies, es anulēšu abonementu.

Ja tas neizdodas - arī anulējiet abonementu, nez vai!

Kopumā tas izdevās.
Es paņēmu deserta plāksni, apaļgraudu rīsus 1 glāzi 50 ml, viegli nomazgāju, parasto 2,5% pienu no mīksta maisiņa 250 ml, šķipsniņu sāls, 1/2 tējk. cukurs, sviests mazliet.
Bļodiņā ielej apmēram 400 ml ūdens, apakšā marle, zupas režīms, 0,7b, 30 min.
Spiedienu savāca apmēram 5-6 minūtes. Pēc signāla par vārīšanas beigām es gaidīju 10 minūtes, izlaižot tvaiku caur vārstu. Bļodā esošais ūdens ir tīrs, tajā nekas "neizbēga". Putra ir diezgan vārīta.
Es arī gatavoju multivarkā bez spiediena, tikai tur Zupa, 1 stunda, pēc tam 30 minūtes. Apsildāms.
Kopējais gatavošanas laiks Shtebe iznāca 2 reizes ātrāk.




Šķīvja izņemšana no bļodas bija nedaudz karsta, tāpēc man bija jāizmanto silikona podu turētāji.

[gala10]

Un es sēžu ar pupiņu zupu, pēc Galočkas receptes gala10... Tik garšīgi, ka jūs pat nevarat nodot!
https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=403278.0

Sveiki, foruma dalībnieki! Es tikko reģistrējos un nonācu pie šīs tēmas, jo ar jūsu palīdzību es saņēmu DD2 personālu. Es priecājos par viņu! Gatavoju gan zupu, gan griķu biezputru. Pagaidām es neesmu ļoti labi iepazinies ar to, ko un kā šeit ievietot, neatstājot ziņu (un ne tikai, bet es uzzināšu!), Tāpēc es nevaru precīzi nosaukt Masinen recepti, saskaņā ar kuru es gatavoju vistas kājas ar dārzeņiem vakar. Viņa pa tālruni lielījās ar manu vīru, ka mūsu Šteba ir pagatavojusi jaunu ēdienu.Pusdienās bija tikai prieki!
Mēs saucām mūsu Štebočku par mūsu virtuves karalieni - viņai ir tik stingrs un tajā pašā laikā elegants izskats ar sarkanu vainagu! Un viņai ir Princese, kas viņai palīdzēs. Tagad esmu iecerējis pārkārtojumu virtuvē, lai savus galvenos palīgus ievietotu ērtā (cienīgā) vietā.
Pirms Shteba man bija multivarks Brand 502, pār bļodu pārklājums sāka drupināt. Un es došos tieši uz jūsu forumu - ko izvēlēties? Liels paldies par jūsu palīdzību, izvēloties Shteba, es pasūtīju arī papildu trauku ar nepiedegošu pārklājumu. Tagad ej uz priekšu - un gatavo saldumus, šeit ir tik daudz receptes - acis izpletās!

[Alex_Fil]

Alex_Fil, izrādās, ka jūs ievietojat plāksni tieši nerūsējošā tērauda bļodas apakšā?
Man ir keramikas pods ar vāku, kas lieliski iekļaujas mūsu katlā. Reiz es mēģināju gatavot, izmantojot to pašu metodi Mulinex skoromul. Atkritumi nez kāpēc izrādījās ... Es nemēģināju vēlreiz. Noteikti mēģināšu vēlreiz.
Es domāju, vai man vajadzētu aizvērt savu katlu ar vāku? ..

[Marina]

Marina, ielieciet šķīvi bļodas apakšā, tikko uzlika marles salveti, domāja, ka šķīvis var slīdēt gar gludu bļodas dibenu, kad ūdens vārās, un marle kaut kā noturēs to vietā. Tur viņa ir, trešajā fotoattēlā, tas ir redzams, kad viņš izvilka plāksni.
Es neredzu vajadzību aizvērt podu ar vāku, pat ja kondensāts nokļūst ēdienā, kad tiek atvērts vāks - galu galā tas ir praktiski destilēts ūdens, daži pilieni ...

[Luda XX]

Luda XX, Ludmila, laipni lūdzam mūsu draudzīgajā uzņēmumā!
Mēs rīkojāmies pareizi, reģistrējoties forumā.

Ja kaut kas, tad pajautājiet, un viņi vienmēr jums atbildēs un palīdzēs.

Noteikti izlasiet tēmu
Lietošanas pamati, jautājumi un gatavošanas laiks Steba DD1, DD2 spiediena katlā

Meitenes, un ar ko Štebas versija Ukrainai atšķiras no šīs? Kaut kas par pielāgošanu nav pēc 1 grāda, vai ne? Vai arī kas mainās?

Meitenes, paldies par ielūgumu un draudzīgumu! Šodien es vārīju kāpostu zupu, vīrs ēda uz abiem vaigiem pēc principa "kad es ēdu, es esmu kurls un mēms". Mēģinu ievietot attēlu.
Un vakar es gribēju parādīt vistas kājas, kas pagatavotas pēc Masinen receptes "A la Tanuki". Man nebija atkausētas krūts, tāpēc es ievietoju saldētas vistas kājas.

Pievienots ceturtdien, 2016. gada 15. septembrī plkst. 21.45

Fotogrāfijas nav ievietotas, es to izdomāšu rīt.

[Luda XX]

Meitenes un zēni labvakar! Aizved mani pie sevis, man vienkārši patīk Luda XX Vakar nopirku kātu. Man izdevās izmēģināt sous-vide, iebiezināto pienu, rīsu putru un vistas gaļu))) Bet es nezinu, ko darīt ... Karsējot 5 stundas, temperatūra iestatītajā 65 C temperatūrā no 65 līdz 78 C. Tā tam nevajadzētu būt? Un šodien, cepot, kad es gatavoju iebiezinātu pienu, temperatūra netiek skaitīta, un tā stāv 15 minūtes. Laulība? Citās programmās viss ir kārtībā.

[OlgaKh]

OlgaKh, un jūs sekojat saitei, kuru Maša deva mazliet augstāk
Visas atbildes ir tur.
Nav laulības

[vanags]

vanags, jā lasīt, paldies))) Nu, principā es tā domāju, lasīju, ka sensora temperatūra. Tas ir tikai tas, ka tad, kad Tanjuļja pagatavoja sous-look vistas gaļu un iestatīja temperatūru, viņas svārstības bija 1-2 grādi. atpakaļskaitīšana?

[OlgaKh]

OlgaKh, nevis laulība, viss ir kārtībā.
Mēs jau esam daudzkārt apsprieduši temperatūras lecienus, tika veikti mērījumi. Produkta temperatūra traukā atbilst iestatītajai, un sensors norāda sildelementa darbību. Ja jūs iepriekš sasildāt ūdeni un pēc tam iestatāt apkures režīmu, tad lēciens būs mazāks.
Grauzdējot, atpakaļskaitīšana sākas pēc tam, kad tukšais trauks sasilst līdz iestatītajai temperatūrai, kad atskan signāls. Ja jūs negaidāt signālu, laiks būs 15 minūtes. Un atpakaļskaitīšana notiks, ja produkts ir ļoti karsts, tas nenotiek ar iebiezinātu pienu.

[OlgaKh]

OlgaKh, Olya, iesācēju tēmā ir visas saites uz temperatūras testiem, es visu parādīju ar fotoattēlu un paskaidroju, kāpēc un kāpēc.
Par cepšanu jau ir apspriestas veselas divas tēmas, un arī iesācēju tēmā ir atbilde uz šo jautājumu

Par videoklipu: kad tiek uzņemts videoklips, puse no procesa tiek izgriezta, un jūs nevarat redzēt, kādi mērījumi bija multivarkas displejā. Jūs redzat tikai to, ko atstājāt skatītājam, tāpēc īsti nevarat koncentrēties uz videoklipu.

Bet uzmanīgi izlasiet tēmu Lietošanas pamati, tāpēc tas ir tā vērts)))
Un laipni lūdzam mūsu forumā

Maša, paldies par palīdzību! Un es neievietoju fotoattēlu tādā pašā veidā, un es izvēlējos arī priekšskatījumu - fotoattēla palielinājumu. Tad es atklāju, ka priekšskatījumi nav domāti iesācējiem.

Man joprojām ir baklažāni, tāpēc es pēc vīra lūguma atkal pagatavošu "A la Tanuki", tad es atmaskot fotogrāfiju.

Un es arī vēlos nopirkt Redmond gaisa fēnu darbam tandēmā ar Shteba, tāpēc es vēlos apgūt visas tā iespējas. Šaubas tikai prasa, tas ir ļoti neuzticams (un atsauksmes internetā, un šeit). Es sliecos izvēlēties pilnvērtīgu lētu gaisa fēnu, lai varētu no tā izmēģināt citus ēdienus (gaisa žāvētājs), ar to es došos uz Temka gaisa fēnu.

Es pētīju tēmu iesācējiem pēc Štebes teiktā, pirmo reizi vāciņš tika iegravēts un spiediens netika pieņemts darbā, acīmredzot, gredzens nederēja labi (es to novilku, mazgāju un pārāk smags, lai to vilktu metāla loka). Otro reizi viss izdevās labi.

Es nopirku šo silikona vienības ieliktni. Milzīga vilšanās - viņa ir maza apakšā! Starp ieliktņa sienu un bļodu ir gandrīz trīs pirkstu atstarpe (((

Es nopirku šo silikona vienības ieliktni. Milzīga vilšanās - viņa ir maza apakšā! Starp ieliktņa sienu un bļodu ir gandrīz trīs pirkstu atstarpe (((

Varbūt ir labi, ka starp bļodu un ieliktni ir atstarpe - bļodā var ieliet nedaudz ūdens un pagatavot "ūdens vannā" - tad putra noteikti neiztiks no ieliktņa 100%. Tikai izņemšana no trauka ar šķidru (mīkstu) produktu, man šķiet, būs neērta. Man bija neērti noņemt plāksni no bļodas dibena.
Tagad domāju gatavot putru buljonā, piemēram:

Bet tas jau ir rītdienas plānos.

Štebočka ir lieliska multeņu karikatūra, es ar savējiem sadraudzējos. Viņa visu saprot. Tagad gatavoju vakariņas, bija iekļauta ZUPAS programma 30 min 0,7. Režīma beigās viņa sāka pīkstēt. Es nebiju virtuvē, es devos uz turieni, un mans vīrs bija tur. Es viņam jautāju: vai tas ir labi, ka viņa mazliet iemalko, nekaitina? (Tajā pašā laikā karikatūra turpina pīkstēt, uz tablo - 105 grādi). Viņš (mans jokdaris) saka: Jā, es ... uzrakstīšu sūdzību par viņu ANO! Es saku: nevajag, viņa ir laba. Un tad es saprotu, ka Štebočka pārstāja pīkstēt. Un 105 grādi! Saprot ar pusi mājiena. Es viņu noglāstīju, uzslavēju. Un vakariņas izrādījās uzticamas - cūkgaļas sirds ar sīpoliem, burkāniem un makaroniem.

Varbūt ir labi, ka starp bļodu un ieliktni ir atstarpe - bļodā var ieliet nedaudz ūdens un pagatavot "ūdens vannā" - tad putra noteikti neiztecēs no ieliktņa 100%.

Jā, viņa nekur neizgāja bez ūdens)) Es ziņoju: ieliktnī ievieto litru piena.

Es nelēju bļodā ūdeni, neatbrīvoju spiedienu, kad to atvēru, tas bija šāds:

tas ir, no ieliktņa pēdām var redzēt, ka piens burtiski pieauga par dažiem milimetriem.
Putra nekur nav sadedzinājusi, tā garšo kā parasti, nav ļoti ērti izvilkt ieliktni tās maiguma dēļ, taču tā nav karsta applaucēšanās, tāpēc ar zināmu prasmi tas ir pilnīgi iespējams pats. Ja tuvākajā laikā Štebočka nav vajadzīga, tad ir iespējams to neizvilkt, ēdiens tiek uzlikts tik labi. (Man to vajadzēja). Tagad, ja viņai būtu metāla apmale stingrībai gar augšējo malu, es būtu pilnīgi apmierināta.
Neskatoties uz mazo izmēru, es to izmantošu; graudaugiem, omletēm, sacepumiem un citiem "maziem" ēdieniem, kas dedzina nerūsējošā tēraudā, tas ir diezgan piemērots sev, un, ņemot vērā, ka tas maksā 4 reizes lētāk nekā teflona trauks, tas ir pilnīgi labs

Vai tas vienkārši deg tērauda traukā?
Mana putra nekad nedega, tomēr tā vārījās 4 reizes.
Man labāk uzreiz gatavot bļodā. Man nepatīk silikons. Es nevienam neuzlieku, bet man viņš absorbē smakas.
Man ir silikona vāciņš, es to laiku pa laikam mazgāju, tāpēc mazais bērns atsakās ēst, ja tas atradās zem šī vāka

Putru ir ļoti ērti pagatavot māla / keramikas katlā katlā, un silikona ieliktnī tas ir labs omletei, cepšana paredzēta tērauda bļodiņai.

Vai tas vienkārši deg tērauda traukā?

Jā, manna un auzu pārslas pie manis stabili sadedzina ((Kas attiecas uz smaržām, tas vēl nav skaidrs, es pieņemu, ka tajā tiks gatavoti galvenokārt piena ēdieni, jo viss pārējais, pat cepot, ir labi tērauda traukā. Pirmā mazgāšana) trauku mazgājamā mašīnā neatstāja nevienu. (viņa patiesība vēl nav bijusi) Paskatīsimies, kas notiks tālāk.

sildot, silikons var atbrīvot kaut ko kaitīgu,

Bet kā ar cepšanas traukiem cepeškrāsnī, kuru pusi foruma šeit izmanto? Tur galu galā temperatūra ir 200 grādi.

drīzāk derētu stikla vai keramikas (vai līdzīga) trauka,

Mājsaimniecībā man nav nekā piemērota, es jau izmēģināju (((vai nu forma nav vienāda, vai arī izmēri nav vienādi))

Tas ir labi, citādi sākumā mēs bijām satraukti.

Un pat tagad es neteikšu, ka esmu sajūsmā. Ja es būtu tuvāk apskatījis izmērus, es to nebūtu nopircis.

[Olya,]

Olya, silikons krāsnī netiek novietots uz sildelementa. Norādījumi par to brīdina.

Nu, Es, ārkārtējos gadījumos, ja es gatavotu silikonā, tad uz tvaika statīva.
Nu, tas esmu es. Un tā, "katram ir savi tarakāni" Nu es neuzstāju

Tāpēc es domāju, ka būtu jauki, ja bļodā zem silikona veidnes būtu vismaz 1-2 ūdens krūzes - tas ir paredzēts putrai vai omletei.
Cepšanai, protams, nav nepieciešams.

Bet es nesaņēmu rīsu putru, Tanulijas recepti.
Es visu izdarīju pēc receptes, pēc signāla es piespiedu kārtā atvēru MV, un rīsi bija neapstrādāti.
Es atkārtoju režīmu, kad putra bija gatava.
Palīdzi man, ko es izdarīju nepareizi!

Gaļina, bet viņi to uzreiz atvēra, ar varu izmeta tvaiku?
Varbūt mums vajadzētu nedaudz pagaidīt, apmēram 15 minūtes - un spiediens pats pazemināsies, un šajā laikā putra nāks ...
Kādus rīsus jūs ņēmāt? Vai jums ir bļoda, piemēram, Tanyulya video - teflons?

Bet es nesaņēmu rīsu putru, Tanjūlijas recepti.
Es visu izdarīju pēc receptes, pēc signāla es piespiedu kārtā atvēru MV, un rīsi bija neapstrādāti.
Es atkārtoju režīmu, kad putra bija gatava.
Palīdzi man, ko es izdarīju nepareizi!

Gaļina, par putru ir runāts daudzkārt. Atkarīgs no rīsiem. Nākamajā. vienkārši nepiespiediet to, pagaidiet, kamēr tas pats norims. Tikai tā es gatavoju rīsus un putru “Draudzība”. Viņa mācījās 1210. nodaļā (kūpinātavā), pēc tam ieguva personālu. Viss izdodas lieliski. Jums vienkārši jāpēta viņas raksturs

Paldies par atbildēm!
Mana bļoda ir kā Tanjas teflons.
Tiklīdz multivarks pīkstēja, es nekavējoties sāku ar varu atbrīvot spiedienu.
Mani rīsi ir Krasnodara, mistrāls.
Es visu sapratu, nākamreiz spiedienu neatbrīvošu.

Un es pagatavoju putru, pamatojoties uz recepti Rīsu biezputra "katlā" no Arkinas vecmāmiņas
Vienu porciju pagatavoju stikla zupas traukā. Tajā pašā tēmā un abonēts.

Laba diena visiem! Pirms vairāk nekā gada es nopirku Shteba DD2 no Ozone ar sūtījumu uz Kazahstānu. Kopumā viņa ilgi gaidīja spārnos un gaidīja, steidzami vajadzēja vārīt buljonu, un laiks bija maz. Viņa izņēma skaistumu, ieslēdza to, bet viņa nepieņēma tvaiku ... Taimeris nekavējoties sāka skaitīt, un panelis ar spiedienu un temperatūru neko neliecināja ... Es nekavējoties meklēju palīdzību instrukcijās, Yandex , Google, bet viss, ko es varēju atrast, iespējams, ka jautājums ir O gredzenā un nobīdītajā silikonā uz vārsta. Šodien pārbaudīšu abus. Es biju ļoti satraukta ... Mums nav šīs markas servisa centru, pēc pirkuma ir pagājis daudz laika (un transporta uzņēmums mani aizveda gandrīz mēnesi no Maskavas), tas ir, nav iespējas atgriezties to. Vai kāds ir saskāries ar līdzīgu? Es domāju, ka varētu būt vērts pārbaudīt, vai elektronika ir kārtībā programmu dēļ, kurām nav vajadzīgs spiediena iestatījums?

Stāsta turpinājums
Viņi paņēma mūsu "mazo sarkano cepuri" no remonta. TTT, viss darbojas.Problēma bija strāvas padevē, lai to salabotu, vajadzēja vairāk nekā divas nedēļas, jo meistars meklēja rezerves daļas. Viņi maksāja 8000 tenge (1520 rubļu) par remontu. Nu, labi, galvenais ir tas, ka tas darbojas tagad.
Viņa vārīja kviešu un auzu pārslu biezputru, pildīja tajā papriku. Pārējos režīmus līdz šim izmēģināju tikai ar ūdeni, lai pārbaudītu, vai tie darbojas.

Es gribu parādīt, kuras plāksnes es pielāgoju kātam




Salīdzinājumam es ievietoju 800 ml burku un zupas trauku 0,6 litriem.
Viņu augšējā mala ir saliekta gandrīz horizontāli, to ir labi ievietot un noņemt no spiediena katla ar knaiblēm no gaisa žāvētāja.
Šajās plāksnēs mēs sildām pārtiku, un mikroviļņu krāsns nav nepieciešama

[Natusja]

Natusja, Un cik ilgi nepieciešams sildīt? Ar vāku aizvērtu?

[Natusja]

Natusja, Un cik ilgi nepieciešams sildīt? Ar vāku aizvērtu?

Tatjana, uz pāris min. Vāks ir aizvērts. Kad nav laika gaidīt, es ar varu atbrīvoju tvaiku.

Labrīt visiem! (Nu, šis ir mūsu rīts) Ņemiet vēl vienu Štebočkas mīļāko draudzīgā ģimenē! Es gaidīju savu skaistumu, vakar to saņēmu. Vakar mums bija drausmīgs laiks - lietusgāze, stiprs vējš un ļoti auksts. Bet! Medījot vairāk nekā nebrīvē, es jau pusstundu pirms punkta slēgšanas vilku vīru uz ātrvārāmo plīti. Atnācu no darba, vienkārši baroju (un tad stāvēju pāri dvēselei, mudināju tālāk). Es to atvedu, visu apskatīju, nomazgāju (no rīta es jau viņai sagatavoju vietu, no 6 no rīta sāku tīrīt virtuvi)
Smakas nebija, tāpēc neko nevārīju. Es uzreiz nopirku teflona bļodu (ne velti mēnesi mācījos visus Temki) Viss ir vesels, jauns, bez skrāpējumiem. Tāpēc esmu apmierināts ar izskatu un kvalitāti.
Tagad par reālo darbu. Tā notika, ka man bija jāsāk draudzēties ar viņu no sous-vid. Ne tāpēc, ka esmu lielisks speciālists šajā jautājumā. Tieši pēc tam, kad es to pasūtīju, viņi man solīja piegādi 4 dienu laikā. Es tūlīt nopirku gaļu, ievietoju to sālījumā. Es domāju, ka tas tiks sālīts 4-5 dienu laikā, un šajā laikā es izmēģinu citas programmas. Bet! 4 dienas ilga divas! nedēļas. Un vakar pēc saņemšanas es vienkārši biju spiesta gatavot gaļu, jo es vispār uztraucos, vai tā ir pasliktinājusies.
Nē, tas lieliski izdzīvoja sālījumā. Viņa to izņēma, izžāvēja, apsmērēja ar visādām garšvielām (vairāk no rīta), ielika vakuuma maisiņā un atkal atradās ledusskapī līdz vakaram. Divi droši 8 cm smagi gabali. Pulksten 22 vakarā es to ievietoju traukā, piepildīju ar siltu ūdeni, nedaudz siltāku par istabas ūdeni, un ievietoju sildīšanai. Laiks 8 stundas un temperatūra 63 *. Vāks bija aizvērts, vārsts bija atvērts. Pēc apmēram 3 minūtēm temperatūra sāka celties par grādiem. Es piegāju pie datora, lai lasītu tēmu. Pēc pusotras stundas displejā temperatūra jau bija 72 *. Mani tas īpaši nesatrauca, jo es jau biju pabeidzis lasīt, ka tas ir normāli (lai gan tik liels temperatūras pieaugums mani joprojām mulsināja).
Naktī es to nepārbaudīju, jo tagad man ir slikta saaukstēšanās, klepus dēļ es ļoti stipri aizmigu un pēc tam acīmredzot pārgāju. No rīta pusstundu pirms programmas beigām tablo atkal bija 72 *! Es baidījos sagremot un izslēdzu spiediena katlu. Viņa izņēma gaļu, tūlīt iegremdēja to aukstā ūdenī ar ledu (tā tur gulēja apmēram 20 minūtes). Maisos bija daudz sulas! Vairāk glāzes, iespējams, katrā.
Es atvēru iepakojumus un ļāvu gaļai nedaudz nožūt. Es to nevarēju izturēt, nogriezu gabalu paraugam, iesaiņoju folijā, vakuuma maisiņos un ievietoju ledusskapī.
Pēc izskata gaļa ir sārta, skaista, man tā garšoja nedaudz skarbi un sausi, varbūt tāpēc, ka izdalījās pārāk daudz sulas? Varbūt uzvilkt vēl uz divām stundām? Un man arī šķita, ka garšā ir neliels rūgtums. Varbūt tāpēc, ka es ieraduma dēļ pārāk daudz ķiploku iesmērēju?
Meitenes, sakiet, lūdzu, varbūt vajadzēja likt nevis uz apkuri, bet gan uz nīkšanu? Temperatūras atšķirības bija pārāk lielas.
Šovakar jums būs jāuzvelk krūtis (ar labām gaļas strēmelēm) - uz kuras programmas to labāk darīt, lai tā būtu mīksta?
Jau mēnesi esmu pētījis visas Steba un sous-vide tēmas. Bet jautājumi joprojām rodas.
Un uzreiz vēl viens jautājums: es gribēju uzlikt vistas krūtis uz "languer +" pie 63 * (kaut kur šeit es to izlasīju un pat pierakstīju sev), bet temperatūra nav iestatīta zem 80 *.Tā tam vajadzētu būt, vai ar mani kaut kas nav kārtībā? Vārstam jābūt atvērtam, es saprotu? Izrādās, ka sous vide var veikt tikai ar apkuri?
Viss, es lasīju, ka, lēnām no 80 * temperatūras (dažreiz jums jāiepazīstas ar instrukcijām). Es devos uzvilkt krūšu sildītāju.

Ņemiet vēl vienu Štebočkas mīļāko draudzīgā ģimenē

Laipni lūdzam !!

Un uzreiz vēl viens jautājums: es gribēju uzlikt vistas krūtis uz "languer +" pie 63 * (kaut kur šeit es to izlasīju un pat pierakstīju sev), bet temperatūra nav iestatīta zem 80 *. Tā tam vajadzētu būt, vai ar mani kaut kas nav kārtībā? Vārstam jābūt atvērtam, es saprotu? Izrādās, ka sous vide var veikt tikai ar apkuri?

Nevajag likt lāpību +, bet Apkure 63 gr

Šovakar jums būs jāuzvelk krūtis (ar labām gaļas strēmelēm) - uz kuras programmas to labāk darīt, lai tā būtu mīksta?

Kā jūs vēlaties to pagatavot?

ielieciet to uz apkures. Laiks 8 stundas

Es nepavisam neesmu eksperts sous-vide tehnoloģijā, bet 8 stundas, man šķiet, ir par daudz. Lai kāds būtu biezs gaļas gabals, bet trīs, maksimums, 4 stundu laikā, tas viss iekšpusē iesils līdz vēlamajai temperatūrai.

[Masinens]

Meitenes, dārgās, paldies par apsveikumiem un pieņemšanu! Gadu es noskaņojos uz šo multivarku, taču nebija īpašas vajadzības. Bet nesen mans Panasik sabojājās, un es nolēmu, ka, ja jūs to uzņemat, tas ir labi. Turklāt tajā ir gan sous vide, gan konditorejas izstrādājumi (Mašina maize mani uzvarēja, es mēģināšu to atkārtot rīt) un patiešām ... skaistums.
Starp citu, manā spiediena katlā atkārtota uzsildīšana pēc programmas beigām automātiski neieslēdzas. Es vēl nezinu, vai tas ir labi vai slikti.
Masinens Maša, es arī gribu uztaisīt sous-vide krūtis, tādu kā to darīja Tanjuļja. Tāpēc es norādu gatavošanas laiku. Krūtis ir ļoti gaļīga, skaista, es negribētu to sabojāt.
Alex_Fil Es sāku no planšetdatora un meiteņu pieredzes. Gaļas gabali, kas pārsniedz kg, nolēmu, ka 8 stundas būs labi, lai gan es to izslēdzu pusstundu agrāk. Bet pat tā man tas šķita nedaudz sauss. Iespējams, tas ir tāpēc, ka tas ļoti ilgi gulēja sālījumā un pēc tam izdalījās daudz sulas.
Maša, man šobrīd ir vistas krūtiņa. Temperatūra atkal lec no 61 līdz 72 *. Vai jūs nevarat uztraukties? Es aizmirsu ievietot temperatūras zondi bļodā kontrolei, bet tagad es nevēlos tur iet. Un, ja jūs ievietojat manu gaļu vēl pāris stundas, kā jūs domājat, vai tā būs gatava? Vai arī jūs varat to izmantot tāpat? Kā sviestmaižu griezums, patiesībā tas ies, bet es to gribēju tā, lai pēc tam varētu sagriezt to briestā šķēlītē, ātri apcept un kā karbonāde vīram brokastīs.
Un tomēr kāds ir labākais laiks, lai pagatavotu tik biezus gaļas izcirtņus?

Es nepavisam neesmu eksperts sous vide tehnoloģijā,

Suvid nav pieņēmumu, bet ir precīzi mērījumi.
Mēs izmērām gaļas gabala biezumu un aprēķinām laiku pēc plūmju galda 30-40 minūtes ūdens sildīšanai.

Pievienots trešdien, 2016. gada 21. septembrī 10:28

Masinen Mašenka, es arī gribu uztaisīt krūtis, sous-vide, tādu, kādu to darīja Tanjuļja. Tāpēc es norādu gatavošanas laiku. Krūtis ir ļoti gaļīga, skaista, es negribētu to sabojāt.

Izmēra krūšu biezumu un aplūkojiet plāksni, kur rakstīta gaļa, un pievienojiet 30-40 minūtes)
Cepiet krūtis labi pēc suvid, tas būs ļoti garšīgs)

Pievienots trešdien, 2016. gada 21. septembrī, plkst. 10:30

Maša, man šobrīd ir vistas krūtiņa. Temperatūra atkal lec no 61 līdz 72 *. Vai jūs nevarat uztraukties?

Man patīk gatavot vistas krūtiņu par 63 gramiem 1 stundu un 30 minūtes. Izrādās ļoti garšīgs.

Temperatūra lec, līdz ūdens sasilst, tas ir normāli. Tk uz termo sensora dēļa rādījumiem.

Ak, un es ieliku krūtis uz 1 stundu 10 minūtēm! Es domāju, ka viņa marinādē bijusi ļoti ilgu laiku, un viņai vajadzētu būt laikam gatavoties. Tātad, tagad, pēc programmas beigām, man vajadzēs to uzvilkt uz 20 minūtēm? Vai arī tas nāks pats par sevi, ja to atstās atdzist ūdenī? Vai darba laikā nevarat pievienot laiku?
Un es nevēlos cept krūtis (drīzāk man ir mugura, tāds speķis ar gaļas slāņiem, piemēram, bekons), es gribu to izmantot tieši kā speķi (lai gan tauku ir mazāk nekā gaļā)

[Pinkija]

Pinkija, tad jums nekas nav jāpieskaras, ļaujiet viņam sagatavoties. Ja krūts nav ļoti liela, tā gatavosies.
Lai jūs to varētu izslēgt un atlikušajam laikam vienkārši pievienot vēl 20 minūtes un atkal ieslēgt.

Ak, vīrieši nesaprot mūsu apbrīnu)) Par to viņiem patīk ēst garšīgi
Jā, Šteba ir ļoti skaista un laba spiediena katls

Tas tiesa! Savulaik vīrs īsti nesaprata manu vēlmi iegādāties maizes automātu, pēc tam karikatūru un ātrvārāmo katlu. Bet tagad manā darbā ir nepārtraukta mana sievas un viņas ierīču reklāma. Nu, un es rīkojos pēc principa "Vaska klausās un ēd". Es saku: ja vēlaties ēst garšīgi, nepievienojieties manam vēlmju sarakstam. Galvenais ir tas, ka dvēsele slēpjas jūsu izmantotajā tehnoloģijā. Bet Štebočka man iekrita sirdī. Tagad man vajag, lai viņai būtu tik siltas jūtas pret mani.

Publicēts trešdien, 2016. gada 21. septembrī, plkst. 11:11

Maša, vai es varu tevi nedaudz vairāk terorizēt? (Arī man, lūdzu, izmantojiet "jūs" - es vēl neesmu gluži sena vecene).
Es gribu cept kūku - labi, tā niez taisni, es gribu izmēģināt visu uzreiz. Ja mīkla satur olas un skābo krējumu, tas ir, mīkla ir pietiekami mitra, kādā temperatūrā, cik ilgi un kādā režīmā cepeškrāsnī cept, lai tā būtu garantēta cepšana? Mīkla ir tāda pati kā Pancho kūkai.

[zoomgsm]

Maša, paldies. Un šeit es rakņājos un atradu, ir recepte zoomgsmhttps://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=377943.0
* Tāpēc viņa cep putru. Tas izskatās skaisti. Un kāda ir putras temperatūra? Es aizmirsu pateikt, man ir DD2 XL, šķiet, ka tas ir jaudīgāks, tas nedegtu. Droši vien, ka visu to pašu es uzlikšu

Suvid nav pieņēmumu, bet ir precīzi mērījumi.
Mēs izmērām gaļas gabala biezumu un aprēķinām laiku pēc plūmju galda 30-40 minūtes ūdens sildīšanai.

Nu, ja precizitāte šajā jautājumā ir tik svarīga, tad, ja mēs runājam par ēdiena gatavošanu Štebā, kāpēc pievienot 30-40 minūtes ūdens sildīšanai? Galu galā, neatkarīgi no tā, vai tā ir sildīšana, vai Vexation (vai Vexation + DD2), atpakaļskaitīšana nesāksies uzreiz pēc palaišanas, bet pēc sasilšanas līdz iestatītajai temperatūrai.
Tad, it īpaši plānam gaļas gabalam, šīs 30-40 minūtes var būt pārmērīgas. Vai arī papildu gatavošanas laiks šeit nekaitēs, labāk ir pārspīlēt nekā nepietiekami eksponēt ...

Paldies Marijai. Es paskatījos, es izlasīju visu tēmu. Es esmu "blīvs" ēdiena gatavošanā un attiecīgi tās "piedevās". Un, kausi jau ir ar statīvu, tieši tā, tos var izmantot jogurtam (jogurta ražotāja vietā) Atvainojiet, lai precizētu, tas man ir svarīgi. Vispirms es nopirku aprīkojumu (es joprojām ceru, ka to būs vieglāk pagatavot, bet nē), un tad es to izplata. Personāls ir turējies visilgāk, tāpēc es domāju, ka ir nepieciešams pilns komplekts, iespējams, ...

Vai arī papildu gatavošanas laiks šeit nekaitēs, labāk ir pārspīlēt nekā nepietiekami eksponēt ...

Tieši tāpēc, ka produkts nepieskaras ūdenim)
Šeit nozīme ir temperatūrai, kurā gatavojat.

Pievienots trešdien, 2016. gada 21. septembrī, pulksten 12:15

Krūzītes jau ir ar statīvu, tieši tā, tās var izmantot jogurtam (nevis jogurta gatavotājam)

Jā, jābūt ar statīvu))

Atvainojiet, lai precizētu, tas man ir svarīgi

Nekas nepareizs))

Pievienots trešdien, 2016. gada 21. septembrī, pulksten 12:16

kā viņa cep putru

Viņi cepa uz putras, kad nebija režīma plus režīms)
Labāk to cep uz stīvuma.

[zoomgsm]

zoomgsm... viņa cep putrā.

Tie, kuriem bija DD1, cepās uz Kasha 0.3b, jo nebija iespējas iestatīt vēlamo temperatūru cepšanai. Multivarkā temperatūra parasti ir 120 ~ 140 * C. Un Štebā pie 0,3 spiediena temperatūrai jābūt 107-109 * C. DD2 versijā šī problēma tika atrisināta, paplašinot temperatūras iestatījumus, tāpēc viņi to sauca
Ja jūs lietojat recepti no DD1, kur laiks ir 1 stunda 10 minūtes. - Es to iestatītu uz + 110 * C, ja temperatūra tiks paaugstināta, laiks nedaudz samazināsies.

[Maša, Alekss_Fils]

Maša, Alekss_Fils Liels paldies par atbildēm, Toko, izskatās, ka kūka šodien ir atcelta - izrādās, ka viņi ēda manu skābo krējumu krēmam * JOKI * Tagad tikai rīt. Neskatoties ne uz to, šodien es joprojām gatavošu kompotu, bet tagad jau esmu uzlicis krūtiņu uz 4 stundām 63 *. Mēs gaidām, ser.