Lēnā plīts ar ātrvārāmo plīti, Steba DD2 / DD2 XL

Un es gatavoju aknu desas, tās ļoti atgādina aknu desas.

Leberwurst aknu desas (Steba DD1 un DD2) (Linadoc)

Meitenes un zēni! SOS !!! Lūdzu, pastāstiet man, bez Štebika ģimenes, kādi gredzeni joprojām ir piemēroti Štebikam?

No vienības, no zīmola

Mashulechka, paldies, vai viņi visi ir vienādi no Brand?

No zīmola 6050

Bet interesanti, ka katls no zīmola 6060 nederēs XL modelim? citādi multivarks jau nāk pie manis, bet tas ir tikai ar dzelzs kastroli.

[amargar]

amargar6050 ir tas pats 5 litru modelis, tas der parastajam Stebe.
Varbūt no 6060. gada, lai gan es īsti nesaprotu zīmolus

Un man šodien ir tītara sous-vide. Šķiņķa vietā:
Smalkākais, diētiskais!


Meitenes, kāda ir recepte! Es vienkārši sālīju + garšvielas + balzamiko etiķi, 3 dienas vakuumā to ledusskapī, pēc tam iesildīju par 70 * C. Vienīgais, man tītara fileja bija gandrīz 3 kg (2,8 kg), gabala biezums bija 9 cm, tāpēc es to izdarīju Su-Vide (tas neietilpa Štebočkā) un 5 stundas. Lūk, šāda secība: neapstrādāts vakuumā, gabala biezums, jau pabeigts:

Štebočkā mazāks svars ir drošs.

Bet interesanti, ka katls no zīmola 6060 nederēs XL modelim?

beidzot viņa nonāca pie manis, par ko es biju ļoti priecīga. pirmkārt, protams, es pārbaudīju, vai kastrolis ir piemērots 6060 zīmolam. Der, mans prieks ir dubultojies. Ātri uzliku citronu uz vārīšanās un tikai tad sāku pārbaudīt un izpakot visas pārējās daļas.
Un tad pienāca vilšanās brīdis, tērauda kastrolis izrādījās ar kaut kādu traipu apakšā nodiluma formā. pats traips kā tāds mani neuztrauc, ja vien tas neietekmēs gatavošanas procesu, jo kastroli nav iespējams mainīt.

[Ludmila76]

Ludmila76, Apsveicu! Cik ilgi viņa brauca pirms jums?
Es arī gaidu no dienas uz dienu. Es izvēlos receptes. Es domāju, ka sākt ar kaut ko vienkāršāku, kas vienmēr darbosies
Tips:
Cūkgaļa krievu gaumē ar griķiem (Steba DD1) (Masinens)

vai
Pilaf Steba katlā (Tanulija)


Vai kaut kas vēl vienkāršāks - manekeniem.) Meitenes, iesakiet, ka jūs vienmēr saņemat pusi sitiena?

Tvaiks neiznāk, tikai vizuāli ir redzama plaisa un nedaudz vairāk vienā pusē. Spiediens ir izveidojies, šķiet, ka neko nedzirdu ... bet es uztraucos

[Ludmila76]

Ludmila76, it īpaši iesācējiem, es izveidoju šo tēmu.
Tk uzdod tos pašus jautājumus
Šeit
https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=362654.0

Meitenes, iesakiet, kā būt! Es gribu svētkiem pagatavot aspiku no mēles. Mani uztrauc buljona caurspīdīgums. Kurā režīmā izvēlēties zupas spiedienu 0,3 vai 0,7 vai vārīties? Varbūt kāds gatavoja vai iebāza kur meklēt. Es pagatavoju želejas gaļu ar spiedienu 0,7, filtrēju buljonu un rezultāts priecēja, bet šeit ir svētki un aspic. Vbschem apjuka !!!

Es nopirku sevi un sievu, lai palīdzētu Stebam.

mini ziņojums:
olas
pirmo reizi viņi 60 minūtes veica 65 gadu vecumā: dzeltenums bija gandrīz ideāls, olbaltumvielas tik tikko satvēra.
izlasījis internetu, es sapratu, ka olbaltumvielām un dzeltenumam ir vajadzīgas dažādas temperatūras, un izveidoju šādu programmu
35 minūtes 65 grādos
15 minūtes 75 grādu temperatūrā
olbaltumviela ir ideāla, maigi krēmīga, dreb kā pannakota. dzeltenums ir nedaudz izmainīts
nākamā reize būs
25 minūtes 65 grādos
15 minūtes 75 grādu temperatūrā
vistas kājas, kas iepriekš marinētas karijā ar skābu krējumu (jo bija slinkums iet uz veikalu pēc kokosriekstu krēma)
karija maisījums, kas pasūtīts no vācieša, garšo pēc indijas, kurkuma izplatība nedaudz pārsniedz citas garšvielas.
cepti sīpoli ar ķiplokiem, ceptas kājas nedaudz m
15 minūtes pie 0,7 bar gaļas

Šarlote ar āboliem
3 dzeltenumus un 4 baltumus, atsevišķu putošanu un, protams, pievienoja cukuru un miltus.
2 āboli, mazi kubi
2:10 pie 0,3 bāriem uz putras
no ābolu kubiņiem izrādījās ievārījums maigā šarlotā

jogurta biezpiens Visoko-Visoko
2 stundas 65 grādos
biezpiens ir biezpiens ...

cūkgaļa un liellopa gaļa pulksten 10 utt., es neaprakstīšu. IMHO, un tāpēc viss ir skaidrs, atvadieties no gatavo gaļas produktu departamenta ...

kā arī zupa tika pagatavota, cepot līdz vārīšanās temperatūrai, noņemot putas un zupas režīmā - caurspīdīgs buljons tālākai zupai (ideāls bija tefla pannu vāks)

viņi sautēja mīklu un gatavoja augļu dzērienus ar kompotiem.

līdz šim problēma ar dārzeņiem dārzeņu režīmā (tvaika režīmā jūs varat arī pagatavot uz plīts kabeļu tvaikonī)
Ar 2 minūtēm nepietiek, ar 3 minūtēm ir daudz ... mēs mīlam krāsainus vai brokoļus pusi neapstrādātus ...

[Žurnāls]

Žurnāls, kādu modeli jūs iegādājāties? Dd1 vai Dd2?
Es tikko paskatījos uz jūsu ziņojumu, un es biju neizpratnē, ja Dd2, kāpēc cept Kasha, kad tika izveidots režīms ar temperatūras iestatījumu.
Jūs būtu izcepis čarlotu nevis 2 stundās, bet 45 minūtēs.
Ja Dd1, tad ir skaidrs, kāpēc uz Kasha.

dd2, izplūdes temperatūra bija 117 - rezultāts mums derēja 100%
stundu vēlāk es paskatījos zem vāka, kas joprojām bija mitrs, iespējams, ābolu dēļ.
Labāk par nīkumu + un paaugstināt temperatūru?

Mēs ļoti mīlam olas, īpaši saldās, garšo maniakus. lasīt Hestona brīvajā laikā. Bet viņš tiešām ir maniaks.
nākamais omlete suflē ala mont saint-mechelles

[Žurnāls]

ŽurnālsProtams, tas ir labāk Vexation Varat arī iestatīt 117 vai 120 gr.
Kopumā es cepu biskvītu par 115 gramiem un izcepu perfekti 45 minūtēs.

[Na-ta-lja]

Na-ta-lja,
Es izmantoju dažāda tauku saturu pienu un Obninsk Beefelife kā fermentu. Pēc konsistences tas ir kā biezs kefīrs, un jogurts izrādījās biezs.

Vai tas ir šķidrs arī pēc ledusskapja? Vai jūs bļodā ielejiet ūdeni? Un pēc kādas receptes viņi izgatavoja, lūdzu, rakstiet sīkāk. Ir grūti ieteikt no attāluma, neredzot visu gatavošanas procesu.

Un, starp citu, jūs varat iegūt ļoti biezu jogurtu, nedaudz izsverot šķidru jogurtu. Bet tas jau "dejo ar tamburīnu". Tas nav tā vērts.

Šodien vārīju kviešu biezputru režīmā "Simmer +" pēc kukurūzas principa. Attiecība ir 1: 6. Temperatūra 97 grādi, 45 minūtes, vārsts atvērts, vāks aizvērts.

Meitenes, palīdziet! Nu, es vienkārši nevaru pagatavot jogurtu !!!! ((((((es darīju 4 reizes, konsistence ir briesmīga !!!! vispirms mēģināju 8 stundas 35C-pārāk šķidrums !!!!!!!!! 10 stundas-39C - arī ne ledus ((((((fermentēts ar "Activia" .. masa nav viendabīga! Es gribu biezu, blīvu jogurtu! Un man ir kā biezs kefīrs ((( (

Natālija, citu dienu es Štebočkā pagatavoju jogurtu no cepta piena un raudzēju to ar Activia, ilgi staigāju apkārt, domājot, kā iestatīt programmu, un nolēmu 8 stundas uzsildīt 38 grādos. Izrādījās lieliski, pat labāk nekā jogurta ražotājā.
Sakiet, es gribu gatavot želejas gaļu un joprojām nevaru izlemt, kuru režīmu izvēlēties garšu vai zupu?

Meitenes, un Shteba būs daudz lielāks par 6 litriem (ne tikai lielums, bet arī minimālais ēdiena gatavošanas daudzums, kas to interesē). Cena par 5 un 6 litriem ir vienāda, iespējams, labāk ir pasūtīt lielu uzreiz, lai gan jums nav nepieciešams gatavot daudz pārtikas.

[Olga]

Es gribu pagatavot želejā pagatavotu gaļu un joprojām nevaru izlemt, kuru režīmu izvēlēties garšu vai zupu?

Olga, Tyts šeit.

[Olgušechka81]

Olgušechka81, izvēlieties spiediena zupu 0,7. Iepriekšējā modeļa DD1 receptēs ir želejas gaļas recepte, kas iegūta no Lisa Vei

/

Meitenes, palīdziet! Nu, es vienkārši nevaru pagatavot jogurtu !!!! ((((((es darīju 4 reizes, konsistence ir briesmīga !!!! vispirms mēģināju 8 stundas 35C-pārāk šķidrums !!!!!!!!! 10 stundas-39C - arī ne ledus ((((((fermentēts ar "Activia" .. masa nav viendabīga! Es gribu biezu, blīvu jogurtu! Un man ir kā biezs kefīrs ((( (

Natālija, ņem ultrapasterizētu pienu no 3,5% un vairāk un sauso raugu, piemēram, Vivi bifivit Utkonosā pārdod arī lielveikalu tīklā Mans veikals.

[Katja1234]

Vai tas ir šķidrs arī pēc ledusskapja? Vai jūs bļodā ielejiet ūdeni? Un pēc kādas receptes viņi izgatavoja, lūdzu, rakstiet sīkāk.Ir grūti ieteikt no attāluma, neredzot visu gatavošanas procesu.

Katja1234, Es to darīju visos veidos un kā tas ir rakstīts recepšu grāmatā un kā forumā meitenes rakstīja: Es izleju 1 litru ūdens līdz apakšai, samaisīju jogurtu pienā un aizvēru burkas ar vākiem un nedarīju aizveriet, pēc tam aizveriet pašu Steba vāku, vārsts ir atvērts 39C (vai pirms tam. reizes 35C), "sildīšanas" režīmā, laiks 8 stundas (pēdējoreiz 10 stundas). Pēc ledusskapja tas arī ir ūdeņains .. konsistence nav viendabīga ... kā pārslas, bet maza

Meitenes, man gadu laikā nebija problēmu - jogurts, raudzēts cepts piens, skābs krējums un biezpiens ... Es to daru divās versijās: burkās ūdenī un tieši bļodā. Burkās ūdenī es gatavoju skābu krējumu un raudzētu ceptu pienu, saldskābi vai nopirktu labu skābo krējumu vai Lactin. Bļodā var būt jebkura skābēta mīkla (jogurts, skābs krējums, jogurts), iestatiet 39 * C 6-8 stundas. Ja jums vajag biezpienu (ko es daru vienu reizi nedēļā), tad rūgušvielu pēc tam jāuzsilda līdz 80 * 2 stundām un jānosver 1-2 stundas. Biezpiens izrādās pats maigākais un nav skābs.

Un es nemaz nelēju bļodā ūdeni. Viņa ielej aktīvo pienu krūzītēs traukā uz statīva un ieslēdza programmu.

Un, ejot uz darbu, pienu atstāju uz galda, tas kļūst silts. Es atnāku un ieleju pienu traukā, izņemu saldskābes pudeli, atšķaidu ar nedaudz silta ūdens, ieleju pienā un kārtīgi samaisu ar noslaucītāju. Es to ieleju burkās, ievietoju traukā, ielej ūdeni līdz pleciem, temperatūra 38 grādi un 8 stundas. Līdz šim nekad nav bijušas punkcijas. Es tāpat gatavoju skābo krējumu, tikai piena vietā krējumu.

Lai raudzētu jogurtu, es veiksmīgi izmantoju Activia, bet ar pienu - jā, jums ir jāuzmin, labāk, protams, ciemats / tirgus, bet, ja jūs izvēlaties no veikala, tad treknāks, un vārdā: "dabīgs / dzerošs / saimniecība / izvēlēts ... "- tad jogurts ir blīvs un garšīgs.

Lai nodrošinātu vienmērīgu sildīšanu un termisko inerci, Štebas katliņā pievienoju ūdeni, pēc 5 stundām pārbaudu gatavību, lai nepārskābētu.

Arī laiku pa laikam es gatavoju skābu krējumu (no krējuma), ceptu pienu (ekspress metode) un raudzētu ceptu pienu.

Vakar Jaungada galdam pagatavoju šķiņķi.
4 stundas 75 g Es speciāli nofotografēju termometru, lai Šteba turētu precīzu temperatūru.


Eeeeeeee, Jaungada šķiņķis !!




Teskom šķiņķa gatavotājs

[Marija]

Marija, un šķiņķis iederas personālā? Un tad es skatos uz viņu, paskatos. Es to daru čaumalās, bet tas ir drūms, un tad es to iebāzu un viss.

[shlyk_81]

shlyk_81, Zhenya, apgulties baltā pusē tieši bļodā.
Bet Teskom neaizver vāku.
Es aizveru to ar otro bļodu no augšas)

Vienkārši to nosedz un viss? Vai karstums nepazūd? Tad nopirkšu arī šķiņķi. Man ir otrā bļoda. Un kur viņi tagad ir vislētākie? Teskoma, protams.

[Birjuška]

Birjuška, Es pilnībā atbalstu)
Un līdz 1,5 kg gaļas ietilpst Beloboku.
Tekomu tikai 1 kg)
Un teskomai ir 100 grami atkritumu, kaut kas tāds, kas izkļūst no preses un ko nevar ēst.
Un baltā pusē šāda situācija nav)

Kāda ir problēma? Vai es varu ievietot 500g, 400g, 300g olbaltumvielu apvalkā ... un to ir viegli pagatavot Shtebochka zem vāka? Un tas maksā par apjomu mazāk. Piemēram, šeit ir 2 šķiņķi, katrs 500 g:

Meitenes, es gatavoju želejā pagatavotu gaļu. Nez kāpēc ir liela atšķirība starp recepti no grāmatas un no foruma. Grāmata iesaka gatavot divos 15 minūšu periodos, bet šeit tas ir pilnīgi atšķirīgs.

Es vienmēr gatavoju vienkāršā veidā - uz "gaļas" 0,7 1h39min. Apbrīnojami, ka gaļa - praktiski sautēta gaļa, buljons - vienkārši sasalst istabas temperatūrā (lai gan vienmēr ir cūkgaļas ausis, gaļa uz kaula un atgriezumi 1,5-2 kg un ūdens 4 mstk).

Tieši vakar es Štebā vārīju želejas gaļu.DD2 nolēma, ka apstāšos pie gaļas 45 min. Tas tika pagatavots perfekti, tikai gaļas ir par daudz, buljona ir par maz, izrādījās ar nelielu buljona kārtu. Buljons pats par sevi ir caurspīdīgs, ūdeni izlej maksimāli, vēl vairāk kaut kur iznāca 1,5 litri.

Tas nozīmē, ka gan pēc 1h39m, gan pēc 45 minūtēm - izcili rezultāti. Vai jūs ļaujat atdzist pats vai ar varu?

Es arī šodien vārīju želejas gaļu - 50 minūtes uz zupas, spiediens 0,7. Es neatbrīvoju spiedienu. Izcils želeja izrādījās! Liellopa gaļa + cūkgaļa + vistas krūtiņa + cūkas nags.Kad spiediens samazinājās, es to atvēru, ieliecu ķiplokus, kas izlaisti caur presi, ļaujiet tam 10 minūtes vārīties. Buljonu filtrēju caur marli (es to vienmēr daru tā, lai uz sasalušās virsmas būtu mazāk tauku)

Vai varat, lūdzu, pateikt, vai vārot, cepot režīmā "Vāra vārīšana +", vārsts ir atvērts vai aizvērts?

Vakar cepu ar aizvērtu vārstu 115C temperatūrā. Kūka bija cepta, bet tā bija slapja.

[Katja1234]

Katja1234, labāk atvērt.

Pirmā pieredze Shteba-2: želejas gaļa zupas programmā 1 stundu 20 minūtes. Programmai bija jābūt 1h 39min, bet es to iepriekš izslēdzu, ļāvu tai nedaudz atdzist un palīdzēju mazināt spiedienu. Es to no rīta izvilku, fotoattēlā joprojām ir remdens rezultāts)) Tas sastāvēja no apmēram kilograma cūkgaļas, trim ceturtdaļām vistas, skrimšļiem ar atlikušo gaļu un cūkas nagiem) Tūlīt sālīts, uzreiz pievienoja garšvielas. Ūdens gandrīz līdz augšai, nav papildināts līdz malai, palika apmēram centimetrs. Es izlēju no filtra aukstu ūdeni, tāpēc spiediens tika savākts ilgu laiku - apmēram pusstundu. Es gribētu vairāk ūdens, es to mīlu))) Tas ir ļoti labi sasalis.
Tātad - iniciatīva bija veiksmīga!

Un šodien es pagatavoju milzīgu liellopa mēli. "Zupa" 1 stunda 39 minūtes, spiediens 0,7. Tas izrādījās pārsteidzoši!

Priecīgus Ziemassvētkus!
Šodien pagatavoju aknu desu. Šeit ir tīringietis, un nedaudz vēlāk es izveidošu vecās Maskavas recepti.

Tīringene Leberwursta Tīringenes aknu desa (Steba DD2) (Linadoc)

Labvakar visiem! Es domāju, ka Temkā ir iestājies klusums, bet izrādās, ka ziņojumi nenāca.
Pilnībā apbrīnojot desas, īpaši šķiņķi. Es kādreiz sapņoju gatavot to pašu.
Mana pieredze ar želejas gaļu. Es to iestatīju gatavot uz gaļas 1 stundu 39 minūtes. Rezultāts bija tikai 88 *. Iemesls nav skaidrs, gaļa ir dabiski grūts. Vāra zupā 1 stundu. Viss ir lieliski. Ļoti caurspīdīgs un perfekti nostiprināts.
Mana biezpiena kastrolis ir diezgan pieticīgs salīdzinājumā ar jūsu šedevriem. Bet rezultāts bija ļoti patīkams.

Un es ļoti vēlos parādīt savu pirkumu. Visbeidzot, man izdevās sagaidīt 6L kātu. Viņai nebija laika gatavot želejas gaļu. Un tomēr bez nelipīgas trauka. Man izdevās nopirkt tikai ar trešo mēģinājumu. Sākumā es nācu ar programmaparatūru, kas maina temperatūru tikai sildot. Es to atgriezu. Tad viņi nelika rezerves gredzenu, vadu un vāku. Es to atgriezu. Un tagad ir pienākusi mana ilgi gaidītā mazā sarkanā kapuce.
Tagad man ir divi no viņiem. Un es esmu divtik laimīga.

[Roza_Irina]

Roza_IrinaCik 6L augstāks (šķiet, ka platumā ir vienāds)? Un vai tam ir nepiedegošas bļodas?

Paldies, Maša!
Nataša, atšķirība ir 3 cm. Bļodas tika solītas pēc 20. janvāra. Ja nē, tad jūs varat uzņemt. Bet, tā kā man ir divas ģimenes, kas nelīp pie 5 litriem, es nolēmu nesteigties.
Es nopirku nerūsējošā tērauda trauku savam 6 litru spiediena katlam, kuru es pārdevu, un es to paturēju. Viens pret vienu iet pie personāla. Tātad tas nāks no Mulinex spiediena katla, iespējams, no Philips. Es vienkārši nemeklēju. Es neesmu kritisks, es nolēmu nepirkt pārāk daudz, bet gaidīt oriģinālu. Tas pats veikals sola viņus nogādāt Ukrainā.

[Eži piena mērcē]

Gatavošana šodien Eži piena mērcē... Maltā gaļa 500g, man ir cūkgaļa, pievienoti sīpoli, burkāni (iepriekš cepti), siers (to bija steidzami jālieto), sāls, pipari, 100-120 gr. rīsi (neapstrādāti). Visu samaisīju, izveidoju bumbiņas un ielēju mērci (skābo krējumu, nedaudz piena, miltus, 2 ēdamkarotes mājās gatavotas tomātu pastas). Vārīšanās režīms 95 C, 1 stunda. Iznāca ļoti garšīgi, vienkārši klase, bieži mans krējums saritinās un pati mērce vairs neizskatās tik skaista, bet personālā sanāca lieliski. Varbūt, protams, būtu iespējams piegādāt vairāk par 95 C, bet es baidījos. Burvju pods, ne velti tas ir tik populārs mūsu forumā.

šeit ir pirmais jautājums - es ieliku jogurtu. šķita, ka temperatūras regulators ir iestatīts uz 35 grādiem, bet displejā augšējā šūnā skaitļi sāka mainīties 46.-40. ... ko tas nozīmē? pagāja pusstunda, un viņi visi mainās. Vai esmu instalējis pareizi?

[Šarms]

Šarms,
Izslēdziet kastroli. Šī ir recepšu grāmatas kļūda, ūdenim ir jābūt! Turklāt līdz pašai krūzīšu augšai, bet tā, lai tā neiekristu zem vāciņiem
Šeit Maša man iedeva CU
https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=392333.0

[Šarms]

Šarms, Es pagatavoju jogurtu burkās citā multivarkā, bet to nepilēju ar ūdeni, un tas izrādījās nemainīgi izcils jogurts. Tātad viss būs kārtībā, kāts uztur temperatūru labāk nekā mans nepretenciozais multi.