Kūka "Zemeņu šampanietis"

[Biskvīts:]

Kūka "Zemeņu šampanietis"

Kategorija: Konditorejas izstrādājumi

Sastāvdaļas
Biskvīts:
Olas	2 gab.
Milti	8. pants l.
Piens	6 ēd.k. l.
Kakao	4 ēd.k. l.
Augu eļļa bez smaržas	6 ēd.k. l.
Cukurs	8. pants l.
Krēms:
Olas dzeltenums	4 lietas.
Cukurs	80 g + 50 g
Šampanietis	100 g
Krējums 35% tauku	300 g
Želatīns	10 g
Ūdens	15 g
Glazūra:
Baltā šokolāde (man ir zvans)	100 g
Krēms	80 g
Želatīns	5 g
Ūdens
Pildījums:
Zemeņu	650/700 g
Impregnēšana:
Šampanietis	50 g
kļavu sīrups	garša
Krēms	50/80 g
---------------------------------------------	---------------
Silikona cepšanas trauks	Ø = 22-23 cm
Noņemama forma montāžai

Gatavošanas metode

• 
• Kūka ir dievišķi skaista! Ar izsmalcinātu garšu, smalku garšu un aromātu un cēlumu, ko šampanietis tam piešķir. Es atzīšos, ka es ilgu laiku neesmu ievietojis recepti. Bet ne tāpēc, ka biju alkatīga un pati gribēju apēst visas zemenes šampaniešā, bet gan tāpēc, ka nebija laika, un ļoti gribēju to pagatavot ar vaniļas biskvītu, lai es varētu saprast, kas ar to labāk sader. Kāda ir garšas atšķirība utt. Bet diemžēl ... zemenes jau ir aizgājušas, un eksperimentam nebija laika ... Tātad turpinājums sekos
• Biskvīts:
• Mēs cepam šokolādes sūkļa kūku, kas jums patīk. Es cepu no pusi receptes šokolādes kūka mikroviļņu krāsnī no mūsu Valjušas Valverijas.
• Cep šokolādes biskvītu, atdzesē.
• Krēms:
• Sakuliet dzeltenumus ar 80 g cukura līdz blīvai, balinātai masai:
• 
• 
• 
• Sajauciet ar šampanieti (neuztraucieties, kā izrādījās, manā mājā nebija parastā baltā šampanieša. Mans dēls no Krimas atveda sarkanbrūnu:
• 
• 
• un vāriet ūdens vannā, līdz sabiezē, nepārtraukti maisot.
• 
• 
• Izņemiet un vēl nedaudz sasitiet, lai tas nedeg. Ielieciet atdzist, jūs varat to ievietot aukstā ūdens baseinā.
• Izmēriet krēmu
• 
• Pievieno 50 g cukura un sakuļ līdz kraukšķīgai, bet nepārtrauc.
• 
• 
• Uzmanīgi iemaisiet atdzesēto dzeltenuma maisījumu un putukrējumu.
• 
• Izrādās garšīgs smalks krēms, tikai mēms.
• Pirms kūkas salikšanas intensīvi putojot, krējumam pievieno 10 g vaļīga želatīna (izšķīdināta ūdenī).
• 
• Impregnēšana:
• Apvienojiet šampanieti, kļavu sīrupu un krējumu.
• Montāža:
• Mēs mazgājam zemenes, nosusinām un noņemam astes.
• 
• Biskvītu sagriež 2 daļās, iemērc.
• Savāc gredzenā, ielieciet sienas ar pergamentu vai failu, es paņēmu stūra mapi, kas sagriezta gareniski 2 daļās.
• Apakšā ielieciet biskvītu, uz tā uzklājiet nelielu krējuma slāni.
• Sānos novietojiet vertikāli sagrieztas zemeņu šķēles.
• Ielieciet visas zemenes vertikāli vienmērīgās rindās no centra līdz malai, tas ir, izklājiet rādiusus ar zemenēm.
• Visu piepilda ar krējumu.
• Pārklāj ar otro biskvītu.
• Sagatavojiet glazūru un piepildiet ar to kūka virsmu.
• Mēs to ievietojam ledusskapī vairākas stundas, vēlams visu nakti.
• Glazūra:
• Izšķīdiniet šokolādi krēmā.
• 
• 
• Želatīnu ielej ar ūdeni un izkausē ūdens vannā.
• Ātri sajauciet šokolādes-krējuma maisījumu ar želatīnu un pārlejiet ar kūkas virsmu.
• 
• Ielejiet rīta kafiju, sagrieziet kūka šķēli un svētlaimi!

Trauks ir paredzēts

Svars: 2 kg, ↑ = 7 cm, Ø = 21 cm

Laiks sagatavošanai:

1 stunda

Gatavošanas programma:

Mikroviļņu krāsns

Piezīme

Šis krēms ir garšīgs pats par sevi bez kūkas ar augļiem un ogām, piemēram, desertu. Tad želatīns tam nav jāpievieno.
Lai izveidotu šo kūku, mani pamudināja mana vecākā dēla iemīļotais Jūlijas Visotskajas vienādais deserts no kādreiz ļoti mīļās (jau es) programmas "Mēs ēdam mājās".

Līdzīgas receptes

Želejoti zandarti šampaniešā (dopleta)

Austeru sēnes šampaniešā un ar sieru (MariV)

Risotto ar šampanieti (jebkurā) spiediena katlā / Spumante Risotto (Frenkijs)

Nevis kūka, bet pasaka! Es to aiznesu līdz grāmatzīmēm, tikai tad, kad es to cepu ... visticamāk, par pavasara zemeņu

Jā, šī ir tikai pasaka, es jau sen sapņoju pagatavot krēmu ar šampanieti, bet šajā receptē viss ir tik harmonisks un aristokrātisks !! ņem !!

Ņem, meitenes, ņem! Jūs nenožēlosiet. Un nedusmojies, ka zemeņu sezona ir beigusies. Līdz nākamajai sezonai es mēģināšu atjaunināt kūku ar savu ideju un tādējādi atgādināt jums recepti!

Galvenais, kas man patīk, ir tas, ka jūs varat dzert gandrīz visu !! šampanieša pudele, un krēmam tikai 100g! Gatavot būs daudz jautrāk !!

[Rada-dms]

Rada-dms, galvenais nav aizrīties ar priekiem
Kopumā, protams, es dažreiz nododos malciņam vai diviem)) Bet tikai dažreiz

[Ilona]

Ilona, jā, mēs arī nelutināmies - mums nav laika atpūsties, bet šī kūka būs labs iemesls!

Tieši tā!

Ak, kāds skaistums!
Un šo kūku var pagatavot visu sezonu, aizstājot zemenes ar kivi vai ananāsiem vai feijoa ... - tās ir ļoti organiski apvienotas ar šampanieti.

[Ilona]

Ilonacik tam jābūt garšīgam! Foto ir tik apetīti rosinošs - tik uzkrītošs, ka nevar atrauties!

[Ilona]

Uraaaaaaaaaaaa !!!! Gatavs !!!!!!!!!!!! Un vakar es redzēju otrās ražas zemenes !!! Steidzami savāc !!! Bet šeit ir patiesība: ko darīt ar atlikušajiem 650g šampanieša ??? Draugi, kā man piezvanīt?
Ilona, garšīgi garlaicīgi lasīt! Foto ir atsevišķa dziesma!)

ak kā tu gribi tik garšīgu cienastu !!! Ilona, ​​lieliska kūka! vai jūs domājat, ka varat to pagatavot ar saldētām ogām? Man saldētavā ir avenes. tāpēc gribi pamēģināt ar viņu ...

Oho! Tas ir skaisti! Un ir pamats dzert šampanieti. Nu, netērējiet to pašu labumu!

Elon, skaistums ir ārkārtējs !!!! Un man tas dažreiz ir pat svarīgāks par garšu !! Ilons, un kā krēms saglabā savu formu? Nestrādās cupcakes ???

Meitenes, Olyai ir taisnība! Krēms lieliski sader ar ananāsiem, avenēm un persikiem! Par kivi un feidžoa neko nevaru pateikt, jo neesmu izmēģinājusi šādu kombināciju, man nemaz īsti nepatīk kivi kūkās, jo pati neliku, bet pirktajās bija rūgta . Šeit iztēles lidojums jau ir saistīts ar to, ko kāds apvienos, taču jāpatur prātā, ka krēmam ir maiga garša un viegla pēcgarša, un ir svarīgi to neko neaizsprostot, nepārtraukt.
Kas attiecas uz atlikušo šampanieti, es par to nemaz neuztraucos)) Mēs cepam tik bieži !!! Drosmīgi noslēdzu pudeli un dodos uz ledusskapi! Viņam nekas nebūs. Labākajā gadījumā tas notiks arī gatavošanā, ļoti garšīgi)

[Larisa]

Larisa, šo krēmu var ēst ar augļiem tieši tāpat un bez kūkas. Tad želatīns tajā nav vajadzīgs. Tas nonāk kēksiņos gluži kā pildviela, bet dekorēšanai tas ir mīksts, nevis reljefs.

Apsveicam ar pelnīto uzvaru konkursā "Nedēļas labākā recepte"

[Ilona]

Ilona, Apsveicu! Lieliska kūka un cienīga uzvara Paldies par ideju ēst krējumu ar augļiem, man līdz rītdien vajag desertu, un es noteikti izmēģināšu arī kūku, recepte jau ir cilnēs

[Ilona]

Ilona, Apsveicu ar uzvaru!

Ilončik, ar sākumu!
Esmu pārliecināts - ne pēdējais!
Apsveicam!

[Ilona]

Ilona, bravo! Es ļoti priecājos, ka mēs pamanījām šādu brīnumu! Esat pamanījuši un atzīmējuši!

Drosmīgi noslēdzu pudeli ledusskapī! Viņam nekas nebūs. Nu, galējā gadījumā viņš dosies gatavot ēdienu

svēta sieviete! Es to nevarēju izdarīt ...
Kas attiecas uz nomaiņu, meitenes, ir vīnogu sezona! un estētiski pievilcīgs, un ļoti daudz šampanieša comme il faut. kompren wu?
un apsveicu!

[Ilona]

Ilona - AR BALVU! Pelnīti!
Kūka izrādījās svētku mielasts acīm, tikpat glīts kā zīmēts uz lineāla

Apsveicam ar pelnīto uzvaru konkursā "Nedēļas labākā recepte"

Ak !!! Liels paldies par tik augstu vērtējumu !!! Es tik priecājos !!! Pat negaidīju !!! Šī ir mana pirmā uzvara mūsu mīļajā Maizes veidotājā !!!

Ilonka, paldies par recepti, kūkai jābūt garšīgai! Un apsveicu ar pelnītu uzvaru !!!

Liza, šis krēms ir vienkāršākais! Izmēģiniet, tas patīk visiem. Un klienti ir neaprakstāms prieks !!!
Z. s. Paldies visiem par apsveikumiem !!! Paldies maniem dārgajiem !!!

Ilončik, apsveicu! Garšīga kūka!

Meitenes, es jūs visus gaidīšu ar otchetikami :)))) un es atsevišķi iešu pie krēma krēma tēmā. Noderīgi konditoriem. Tikai nezini, kā tad viņu sazvanīt?

Krēms "Šampanieša šļakatām" no Ilonas.

Recepte ir krāšņa !!! Patiesība ir pelnījusi balvas un apsveikumus !!!
Gudrs

Krēms "Šampanieša šļakatām" no Ilonas.

PAR! Tieši tā !!! Šampanieša šļakatiņa un sauksim to !!! Ne no manis ... tā nebija mana ideja. Es to norādīju! Es tikko izlaboju, un tik tikko pamanāms un pielāgoju to kūkai.

Apsveicam! Patiesi skaista kūka ar lielisku ideju un izcilu izpildījumu !! Izdzersim atlikušos 600 ml, lai novērtējums būtu godīgs!

Apsveicam! Patiesi skaista kūka ar lielisku ideju un izcilu izpildījumu !! Izdzersim atlikušos 600 ml, lai novērtējums būtu godīgs!

Meitenes !!! Es vienkārši gulēju apkārt))) Es nekad nedomāju, ka mēs izveidosim šādu problēmu ar iespiestu šampanieša pudeli))))) Paldies jums, vismaz es zināšu, cik daudz tas ir pudelē, pretējā gadījumā tas pirms tam bija bezjēdzīgi)))

[Ilona]

Ilona, ar uzvaru !!!!!! APSVEICAM !!!!!!!!!!!!!! Un kāpēc jūs tik ilgi glabājāt recepti?!

Taņa, tāpēc es jau tur rakstīju, kāpēc. Es gribēju to atkārtot ar vaniļas biskvītu, lai es saprastu, cik tas ir garšīgāks, bet laika nebija. Un vēl nebija laika izkārtot recepti. Es strādāju septiņas dienas nedēļā. Es tagad esmu atvaļinājumā. Un, starp citu, jūs un vēl viens mazs cilvēks zinājāt recepti, es izmetu īsu mutisku aprakstu.

Es izgatavoju Gazprom vidējo līmeni ar šādu sastāvu, tikai kūkas bija RedVelvet un impregnēšana bija nedaudz atšķirīga. Ļoti garšīgs un elegants, bet, protams, nav griezuma. Un no paliekām viņi savāca nelielu. Es atradīšu attēlu un parādīšu to.

tāpēc es uzrakstīju tur kāpēc

Šeit es esmu tādā ziņā, ka agrāk būtu bijusi uzvara !!!

Es izgatavoju Gazprom vidējo līmeni ar šādu sastāvu, tikai kūkas bija RedVelvet un impregnēšana bija nedaudz atšķirīga. Ļoti garšīgs un elegants, bet, protams, nav griezuma. Un no paliekām viņi savāca nelielu. Es atradīšu attēlu un parādīšu to.

Ilona, ​​kā jūs to iesaiņojāt zem mastikas, un vai ir jēga likt zemenes ap kūka perimetru, ja kūka ir zem mastikas?

Nē, labi, zem mastikas pa perimetru es noteikti neizkliedēju šķēles, un es ogas neliku tieši dibenā formas malā. Bet es to saliku rindās, lai griezums būtu skaists.

Un jūs to izolējāt zem mastikas ar kaut ko, cepumu sloksni vai vienkārši kartupeli?

Nedaudz kartupeļu, tad sviests + šokolāde.
Liz, es nespēju saskaņot tavu ceļu. Tas izrādījās precīzāk, bet augšējais līmenis joprojām peldēja uz sāniem. Tas ir, mans cilindrs nebija gluži vertikāls - tas nedaudz pacēlās uz sāniem. Galds bija vienmērīgs, bet sastāvs acīmredzot bija pārāk smalks. Ko vēl nākt klajā, ko no tā izvairīties un kas vēl nezaudētu horizonta līniju?

[Ilona]

Ilona, paldies par recepti! Lūk, manu darbu rezultāts:



Griezuma nav, jo kūka tiek izgatavota pēc pasūtījuma.
Tagad ziņoju, kūkas diametrs ir 21 cm, augstums bez zemeņu slaida ir 9 cm, svars 2350g. Es cepu ar VNK biskvītu 4 olām, sagriezu 3 augstās kūkās, izmantoju tikai 2 no tām. Crema uztaisīja dubultu porciju, un svars beigās izrādījās tikai 2 kg, kāpēc ???
Es savācu kūku otrādi un gredzenā, kas ir 1 cm lielāks par biskvīta diametru, tad es kūku sasaldēju un tad apgriezu.
Mans vīrs ar kūku sagrieza man apļus un nolaizīja visas bļodas ar prasību tuvākajā laikā viņam tādu pagatavot!)))
Negaidīti es neiekļuvu svarā, bet kūkai jābūt ļoti garšīgai un principā ne grūtai, vienkārši ilgi mazgājiet zemenes un sagrieziet / sakraujiet.
Vēlreiz paldies par recepti un padomu!

Lizaveta! Nogalināts ar tādu skaistumu!

[Lena]

Lena, jums nav ne jausmas, kāds aromāts bija dzīvoklī, kamēr es to gatavoju!

[Vei]

Vei, Lizaaaaaaaaa, nokrist - necelies !!!

[Vei]

Vei, Lizka, sveika !!! Es vienkārši varēju atbrīvoties un paskatīties! Šķiet, ka manam tālrunim ir jāmaina 5 vai 6, kas nav iekļauti manos plānos. Es neko nedzirdu.
Jūsu kūka izrādījās visskaistākā! Kas attiecas uz to, ka no krējuma trauka ausīm es jūs brīdināju! ))) Tagad jūs noteikti hit! Kāpēc krēma nepietika, es jums neatbildēšu, vairs neatceros. Es iešu apskatīt recepti)) Es visu uzrakstīju tāpat kā es pats. Varbūt tas ir atkarīgs no ogu svara? Viņa var būt tukša zemene ... īsos xs
Man ļoti patīk, kā tev veicās topā! Un tad mēs bijām gudri, ar ko to piepildīt, bet jūs to vienkārši pārklājāt ar ogām! Super!

[Ilona]

Ilona, Paldies par recepti! Visiem ļoti patika! Recepte nonāca cilvēkiem

Lai arī šampanieti aizstāju ar ābolu sulu, tas tomēr bija garšīgs.Kūka tika veidota veidnē ar diametru 26 cm, kūkas SHSHB... Izrādījās gandrīz 6 cm garš, nesvērās.

Es gribēju to izrotāt pēc Elizabetes kūkas principa - Vei un to es dabūju

Kūka bija paredzēta mājas sapulcēm, tāpēc neko citu nedarīju.

Es noticu ar krēmu nepatikšanas bet viss tika atrisināts

PS: Man ir jautājums: kā noņemt plēvi, lai suflē virsma paliktu gluda un skaista?

[Natālija]

Natālija, Sanāca brīnišķīga kūka, bet kā harmoniski izpaudās ābolu sulas garša? Ja godīgi, man ļoti nepatika alkohola smarža un garša. Bet es nedomāju ņemt ābolu sulu, es domāju šampanieti aizstāt ar pienu vai krējumu.

un filmai nav pēdu, ja izmantojat nevis lipīgu plēvi, bet gan ziediem vai īpašu acetāta plēvi kūkām un šokolādei. Man ir ziedu plēves rullītis, es nogriezu lenti, kas izklāta formas sānos, un apklāju dibenu tikai ar kvadrātveida, gludu tās pašas filmas gabalu.

Nataša, tā ir laba mājas kūka! Un kā tas iznāca ar sulu? Nu, es saprotu, ka tas ir kaut kā pavisam savādāk, jo šeit viss triks ir šampaniešā, it kā)

Bet es nedomāju ņemt ābolu sulu, es domāju šampanieti aizstāt ar pienu vai krējumu.

Nu, jūs meitenes dodat! ) Kā jūs varat aizstāt šampanieti ar pienu vai krējumu? Tad tas būs tikai čarlots)) Šeit visi cimus ir šampaniešā, ar krējumu ... eh ...) Gyyy ...

[Elizabete]

Elizabete, Es lasīju par šampanieša aizstāšanu ar sulu citā forumā, kur viņi arī piedāvāja vīnogas vai vīnogu un ābolu maisījumu. Es neatradu vīnogu un nolēmu to aizstāt ar saldu ābolu. Izrādījās harmoniski un garšīgi
Dzirkstošā dzirkstošā vīna dēļ ir arī suflē īslaicīgs gaisīgums. Viņi arī piedāvāja sajaukt sulu ar sodas ūdeni. Es to izmēģināju, un man nepatika šāda dzēriena garša, varbūt svarīgs ir pats gāzētais ūdens

Es izvēlējos šo sulu, tā ir patīkami salda un nav skāba, kā tas notiek no zaļajiem āboliem. Suflē dzeltenā krāsa ir saistīta ar sulu.

Paldies par lentes padomu! Ziedu līdzekļi