Aukstās maizītes (Piter Reinhart)

[Mīkla:]

Aukstās maizītes (Piter Reinhart)

Kategorija: Maizes izstrādājumi

Sastāvdaļas
Mīkla:
sausais raugs (saf-moment)	7 g (2 tējk.)
kviešu milti c. ar	395 g
piens	241 g
sāls	7 g (1,25 tējk.)
cukurs	42 g
sviests	57 g
citrona miziņa	1 tējk
Pildījums:
sviests	40 g
cukurs	80 g
malts kanēlis	10 g
valrieksti	70 g
rozīnes	80 g
Glazūra:
biezpiens	70 g
pūdercukurs	55 g
sviests	30 g
vaniļas ekstrakta	0,5 tējk
citrona vai apelsīna ekstrakts	daži pilieni

Gatavošanas metode

• Mīkla:
• Sajauc raugu ar 350 gramiem miltu, istabas temperatūrā pievieno sāli, cukuru, pienu. Pēc mīcīšanas sākuma 7-8 minūtes pievienojiet mīkstinātu sviestu un atlikušos miltus. Mīciet mīkstu, nelipīgu mīklu.
• Mīklu pārnes uz tīru, viegli ieeļļotu trauku (mīklas izmērs dubultosies koriģēšanas laikā). Aizveriet trauku ar vāku vai pievelciet ar pārtikas plēvi. Atdzesējiet 12 stundas.
• Izņemiet mīklu no ledusskapja un ļaujiet tai 2 stundas sasilt istabas temperatūrā.
• Pildījums:
• Pildījumam izkausē sviestu un atdzesē. Sajauciet cukuru ar kanēli. Riekstus smalki sagriež ar nazi. Rozīnes ielej ar verdošu ūdeni un atstāj uz 10-15 minūtēm, pēc tam ielieciet tās uz sieta.
• Putekļojiet galdu ar miltiem. Izliek mīklu, mīca un sarullē 30x40 cm slānī.Eļļo ar izkausētu sviestu, pārkaisa ar cukura un kanēļa, riekstu un rozīņu maisījumu. Rullējiet uz īso pusi. Ielieciet ar šuvi uz leju un ar asu nazi sagrieziet paplāksnēs, kuru biezums ir 2,5-3 cm.
• Pārnesiet mīklas gabaliņus uz formas, kas izklāta ar cepamo papīru. Pierādīšana zem folijas 1-1,5 stundas.
• Pirmās 7–8 minūtes cep cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 200 C (konvekcija 180 C) grādiem, pēc tam pazemina temperatūru līdz 180 C (konvekcija 160 C) grādiem un ruļļus nogatavina.
• Glazūrai sajauciet izkausētu un atdzesētu sviestu, biezpiena sieru (man bija almete), cukura pulveri un ekstraktus (nav pievienoti). Karstos ruļļos uzklājiet glazūru.
• Baudiet savu tēju!
• 
• 
• 
• 
• 

Trauks ir paredzēts

10-12 gab

Gatavošanas programma:

krāsns

Piezīme

Recepti atradu pie Annas: 🔗./2010/02/bulochki-s-koricej-peter-reinhart.html

Cik garšīgi !!!!! Tagad šeit būtu gabals
Es to nesu pie jūsu grāmatzīmēm, mēs to izdarīsim!

WOOUUUUUUUUUUUUU !!!!
Kāda skaistule !!!!!!!!!!!
Varu iedomāties, cik tas ir garšīgi ..........

Tad kam šeit nav sirdsapziņas? Esmu nervozs no rauga cepšanas un pat tā !!! Paldies par recepti !!! Pagaidiet ar ziņojumu!

ahā, šeit es esmu par šo, tu jau tur ņurdēji

[Manechka]

Manechka, kā es mīlu visas šīs maizītes, bet enti, un pat ar soooo glazūru. Klase!

Nu, kas tas ir !!! Nomirst tas !!!!

[Sonadora]

Sonadora, vienkārši galvas izgāztuve!
Un matējums mani vienkārši nogalināja uz vietas.
Es gribu tādu gardumu! Saimniece, nu, vismaz kāds cepa un dalījās ar tādu ...

Tātad, es savācos kopā un devos rakstīt sastāvdaļu sarakstu.

Ir labi!! pirmajās piecās grāmatzīmēs !!!!

Es redzu foto-es zinu MAAANYAYAYA !!! Beautyaa !! Es novēlu, Cilvēk, iedzert tēju !!!! Prāts būtu paēdis par daudz.

Te nu mēs atkal esam! Nu, es neēdu dažādas maizītes, tas nav paredzēts. Tātad jūs liekat viņiem paskatīties un turklāt laizīt lūpas, un tas ir pārmērīgs siekalošanās un vēlme dzert tēju un iet atrast un ēst kaut ko maizīšu vietā
Nē, jūs nevarat dzīvot tā!

Ak, nekas! Es to veiksmīgi ievadīju!
Un es domāju, ko es nevaru gulēt agri no rīta? Un šeit, akazza, Mania ķircina cilvēkus ar ruļļiem!
Nu tik ļoti skaisti!

[Manyashaaaa!]

Manyashaaaa! Cik maigums! : girl_love: Tik skaista. Es ļoti mīlu šos rožu pīrāgus. Viņi vienmēr izskatās oriģināli uz galda. Gan glazūra, gan pildījums ir garšīgi, bravo, Manechka!

Un šeit, akazza, Mania ķircina cilvēkus ar ruļļiem!

Kā vienmēr, jūs nevarat pretoties šādam yummy Vakar grāmatzīmēs es cepu kūku, vēl neesmu to izmēģinājis. Bishbarmak vakariņās uz plīts. Kamēr mans vidējais dēls ir atvaļinājumā, un svētdien viņš dodas prom, tāpēc es gribu visus palutināt

mmmmm, es noteikti uzcepšu vēl vienu garšīgu yummy, liels pluss ir aukstā mīkla un glazūra, iespējams, jādara divas reizes - jūs varat pārāk pārņemt ar degustāciju

[Meitenes,]

Meitenes, paldies, mīļie! Izmēģiniet, maizītes ir brīnišķīgas. Ceru, ka jums tas patiks.

un glazūra, iespējams, jāveic dubultā porcijā - jūs varat pārāk pārņemt ar degustāciju

Sanja, receptē ir palielināts glazūras daudzums.

Manyasha, maizītes ir vienkārši klases Nu ..., īsāk sakot, veiciet pārbaudi, tikai tās joprojām ir karstas un pēc sešiem es nē, nē, tikai rīt

: o apdullināts. kāda skaistule!!! Paldies par recepti.Es nesu savu plusa zīmi tik gardam ēdienam !!!

[Irisha]

Irisha, mana bilde ar maizītēm neatveras!

tikai viņi joprojām ir karsti un pēc sešiem es nē, nē, tikai rīt

Eh, bum pagaidi ...
Uzglabājiet ledusskapī līdz rītdienai, pēc tam 15-20 sekundes mikroviļņu krāsnī, un tie būs kā jauns svaigi.

lettohka ttt, Paldies! Es būtu priecīgs, ja tas noderēs.

[Sonadora]

Sonadora, Manya, un šeit ir manas maizītes. Patiesi ar magoņu sēklām un bez pildījuma: lol: Bet, ar savu (manu iecienītāko) auksto mīklu. Paldies

[Natālija]

Natālijacik jauki! Rožains un sulīgs, blooper!

Manya, jā, pēc tavām receptēm vienmēr viss izdodas

Ļoti efektīvas un garšīgas maizītes, es nepievienošu miziņu, man ļoti spilgts aromāts

[Nataša,]

Nataša, paldies par cāli.

Marina, bez kaisles tas būs ne mazāk garšīgs, pārbaudīts.

Liels paldies par garšīgo recepti, neskatoties uz vēlo stundu, dzeram tēju ar maizītēm. Nu, ļoti dvēseliskas maizītes.

Nataša, nakts vidū ķircināties ar šādām maizītēm ir nežēlīgi!

Nu, ļoti dvēseliskas maizītes.

Eh, atliek tikai laizīt lūpas, skatoties uz ekrānu. Es ļoti priecājos, ka jums tas patika. Garšīga tēja jums visiem!

PySy Lūk, jautājums, un nakts vidū es devos uz forumu ... Es vienkārši mīcīju mīklu Čuškelkas pīrāgiem ar kāpostiem, un tagad es saņēmu arī karstas maizītes!

[e]

Nu ļoti garšīgas maizītes. Es tik ilgi sapņoju par maizītēm.
Jā, kaut kas, tad nav laika, tad īpaši krāšņi neiznāca.
Un tad, pēc mīklas nostāvēšanas naktī, jā, aukstā gaisā ... Kas tas ir mmmm .. viss ir perforēts, gaisīgs.
Nu, es kniedēju ešīs maizītes.
Patiesība ir tāda, ka man nebija daudz pildījumu un nebija arī biezpiena siera. Mēs varam teikt, ka gandrīz nekas nebija waaaPche. Pārklājumā ievietoju arī kausētu sieru. Viņš izturējās labi
Bet tomēr tas izrādījās lielisks

Manyushka, paldies

Urā! Olya, cik priecīga es esmu, ka recepte man patika. Es arī viņu ļoti mīlu, mīkla ir brīnišķīga. Tomēr neko citu no Reinharta nevar gaidīt. Katra recepte ir šedevrs.

Pārklājumā ievietoju arī kausētu sieru.

Vai siers bija ar cukura pulveri? Jāmēģina.

Aha, cilvēks, bija arī pulveris. Maizītēm vienkārši nebija nekā. Un ar pildījumu nepietiek. Viss, kas bija iesaiņots.
Vīrs teica, ka tie bija garšīgi, nevis saldi. Es arī ievietoju nedaudz cukura pildījumā. Tāpēc nebija medības meklēt baterijas svariem. Viņa visu ielēja acī, mērīšanas glāzē mērīja miltus.

Aj, milzīgs paldies!

Ol, laba recepte vienmēr ir prieks dalīties. Labi, ka jūsu maizītēm tas patika.

Manyush, jūs zināt, tas ir labi, ka jūs pat varat redzēt
Tas ir tas, ko es saprotu recepti!

PySy Lūk, jautājums, un nakts vidū es devos uz forumu ... Es vienkārši mīcīju mīklu Čuškelkas pīrāgiem ar kāpostiem, un tagad es saņēmu arī karstas maizītes!

Lūk, un es naktī piespraudu sevi, mīcīju mīklu
Mans vīrs jau ir sācis griezt acis, un man ir mīklas maisītājs, mikroviļņu krāsns skuveklis, un es plivinos pa virtuvi, tad to izplūdīšu, tad nometīšu, es arī medu dziedāt, bet nevar būt
Es par to ziņošu rīt.

Tagad es izmēģināju kādas maizītes !!!!!!!!! Ļoti veiksmīgi, ļoti !!!!

[Lerele]

Lerelecik viņi ir labi! Īsts plīša rožu dārzs! Tāpēc es būtu novilcis vienu, pareizāk sakot, divas maizītes.

[Sonadora]

Sonadora, ņem trīs, es saņemšu mazāk

Duc nedarbojas!

Es atkārtošu: kā es mīlu receptes gramos un pārbaudīju, nosvēru, samīcīju, viss sanāca lieliski !!!
Un, ja jūs nesaņēmāt ruļļus, tad jums tas jādara 5 minūtes, un viņi to darīs ...

Tātad hotzza ir tieši tagad, nevis piecas minūtes vēlāk.

Es atkārtošu: kā es mīlu receptes gramos un pārbaudīju, nosvēru, samīcīju, viss sanāca lieliski !!!

Maizītes pēc Mankina receptēm ir lieliskas !!!
Bet tikai gara gramu dēļ es drīz nebūšu gatavs šos cept.
Man nepatīk receptes gramos, es cenšos tās pārtulkot glāzēs un karotēs, kad vien iespējams,
bet tas ne vienmēr ir iespējams

Un es mīlu gramos, citādi domāju, kāda tur ir karote vai glāze, un paņem to ar slaidu vai zem sāniem, labi, to. Gramos viss ir skaidrs visiem.
To es domāju, bet uz to, ka ir pienākusi nakts un ir laiks mīcīt mīklu ruļļos
Man šodien pat ir sausais raugs

Šodien es to izdarīju bez biezpiena pildījuma, bet tikai vārītu cukuru un ūdeni
un izlēju, man tik un tā knapi pietika laika, bet es baidījos mīklu atstāt uz citu dienu.
Super, kā vienmēr !!! Recepte ir lieliska !!!
Vai šādu mīklu ilgāk var turēt ledusskapī?

[Lerele]

Lerele, Piekrītu, recepte ir patiešām laba.

Vai šādu mīklu ilgāk var turēt ledusskapī?

Līdzīgu mīklu (sauso raugu) es ledusskapī turēju līdz trim dienām. Ruļļi bija izcili.

Mēs zināsim, citādi man nepatika cepties, radās steidzama problēma, un es lecu augšā un lejā, viņi būtu izcepušies ātrāk. Bet kvalitāte netika ietekmēta

[Manechka]

Manechka, Liels paldies! Es izmantoju jūsu aukstās mīklas metodi un biju ļoti apmierināta! Tiesa, es izmantoju tā molding, bet šādam klaipam šī metode izrādījās ļoti noderīga!

[Sonadora!]

Sonadora! Šeit ir jūsu mīklas bagels. Viņa neveidoja bulciņas, jo nebija ko liet, izņemot pulveri mājā. Nu jā, mēs dzīvojam nevis pēdējo dienu! ..
Bagels ar rozīnēm iekšpusē. Foto kontekstā izrādījās šāds nelietīgs neatbilstoša, ka viņa to pat neizrādīja.
Liels paldies par jūsu un visu meiteņu mīklu un fotogrāfijām, kuras ziņoja šajā tēmā!
Visām ir maizītes - viena skaistāka par otru!

[Saša,]

Saša, viņš (metode) šeit ir vismaz Reinharta, nevis manējais, bet tas, kas noderēja, ir lieliski. Mīklas raudzēšanai es bieži lietoju ledusskapi, jo dienas laikā ļoti trūkst laika, bet kaut ko mīcīt vienā vai divos no rīta ir viegli.

Irina, cik labi ir barankas! Es tikai gribu izmēģināt cukura garozu.

viņš (metode) šeit ir vismaz Reinharta, nevis mans

Nu ... es personīgi nepazīstu Reinhartu, bet man ir prieks visu laiku vērot jūsu ruļļus!
Paldies, ka šo metodi, tā teikt, atnesāt masām!

[Sonadora]

Sonadora, Manya! Es vakar uztaisīju tavas maizītes! Ejam ar blīkšķi, mums pat kūka nebija! bez foto, jo viņi to uzreiz apēda, bet man nebija laika !! Paldies par jūsu pūlēm un ieteikumiem !!!

Izgatavoju šīs maizītes, man patīk aukstā mīkla. Iznāca tik garšīgi, ka tos uzreiz aizveda pa diviem gabaliņiem uz cilvēku

Patika, ka mīkla ir vienkārša un bez olām.