Cūkgaļas ādas ar ķiplokiem

Un, pateicoties jums visiem, es vārīju raitu. Es tik ļoti gribēju, skatoties uz visu šo negodu! Es arī nopirku vairāk ādas (mums tās ir par 60 rubļiem), dūrīte ir tik burvīga un dubļaina.

[Anna1957]

Anna1957, labi, jūs atklājāt manu noslēpumu! Obligāti jāskūpsta sīpols, tas pārvērtīsies par brīnišķīgu princi, kurš pēc vārīšanas izmazgās visus traukus ...

Anna1957, Yulyashka_1208, lettohka ttt, redleafa, Paldies par uzmanību

putnubiedēklis, par 60 rubļiem ?? mums nav paveicies ar jums. Mēs pārspējam augsto izmaksu rekordus

[Spline]

Spline, tāpēc pēc jūsu receptes publicēšanas pieprasījums pēc ādām visā vietā pieauga, un cenas attiecīgi pieauga

Šefpavārs, ne, ne visur! Šodien tirgū no visiem letiņiem izrāva 15 rubļus

Spline! Apsveicu ar uzvaru! Jau samērcēju manas ādas

Šefpavārs, ne, ne visur! Šodien tirgū no visiem letiņiem izrāva 15 rubļus

Pagaidi! Nākamreiz ...

Un es pakļāvos saviļņojumam .. Es visu nopirku par 15 rubļiem .. 4,5 kg.) Es, iespējams, sasaldēšu pusi no tā.

[Omela]

Omela,

Es arī iesaldēju pusi. Es tos izmantoju kā piedevu. Bet ādas ir labas. Ne saraini, labi notīrīti utt. Bet 60 rubļu vērtībā - es biju pārsteigts. Kājas 60 katrs.

Un es pakļāvos saviļņojumam .. Es visu nopirku par 15 rubļiem .. 4,5 kg.) Es, iespējams, sasaldēšu pusi no tā.

Tāpēc nopirku arī visu, kas bija veikalā. Viņi bija ļoti pārsteigti par lūgumu, teica, ka izmet šīs ādas, un viņi man pārdeva 15 rubļus. Mājās es no tiem sagriezu taukus, pēc tam pievienoju maltajai gaļai. Iepakots speķis 300gr un saldētavā. Nomazgāju ādas, iztīrīju, katram gadījumam pārgāju ar karamelizatoru, iesaiņoju pa 400g katrā un arī saldētavā.

Mums ir 10 rubļi lauku ādas veikalā. Es arī vakar nopirku, es to izdarīšu!

Es principā nepaņemšu 60. Visi 15, un es 60? Nē, tam nevajadzētu notikt!)))

Ak, meitenes, un es šovakar iešu pēc sūdiem

[Spline]

Spline, paldies par recepti. Pagājušajā piektdienā es nopirku visas ādas (2,5 kg) tirgū, labi, tās ir ļoti treknas, es nogriezu tik daudz bekona, es nezinu, kur es to likšu. Es sasaldēju pusi no ādām un pusi pagatavoju, pievienojot gaļu. Mani vīrieši to apēda vienā dienā, viņi teica, ka tas ir garšīgi. Šodien es gatavojos gatavot otro pusi, pievienojot vistas vēderus. Es domāju, ka tas būs garšīgi.
Es devos uz tirgu un domāju nopirkt, bet pārdevēji saka, ka gatavošanai nav ādas. Es viņiem jautāju, kādi tie ir vārīšanai. Šeit ir viņu atbilde. Ja ādas ir tvaicētas (tās man rādīja tik baltas, glītas), tad cik no tām nevāra, tās joprojām būs grūtas. Viņi tos izmet vai pārdod par 10 rubļiem. Ēdienu gatavošanai nepieciešamas sadedzinātas ādas (tik neglītas). Tā ir pati lieta ... Šīs ādas ir tirgū par 30 rubļiem. Nogrieziet speķi, jūs saņemat 60-70 rubļus.

Ja ādas ir tvaicētas (tās man rādīja tik baltas, glītas), tad cik no tām nevāra, tās joprojām būs grūtas.

Interesanti, kāpēc pret viņiem izturas ar tvaiku? un kāpēc viņi no tā kļūst grūts? Vai ir eksperti?

Es principā nepaņemšu 60. Visi 15, un es 60? Nē, tam nevajadzētu notikt!)))

Un mēs viņiem dodam bez maksas. Kad to paņēmu otro reizi, es mēģināju uz letes atstāt 50 rubļus, tāpēc pārdevēja iebāza šo rēķinu somā ar ādu un teica, tāpat kā to nogriežot: "Mums šis produkts ir nevērtīgs, mēs to visiem dodam bez maksas, un jo sliktāk tu esi? " Protams, es negribēju būt sliktākais no visiem, un man bija jāatņem piecdesmit dolāri.
Un šeit ir želeja no šīm ādām:

Sākumā es gribēju likt plāksnes uz molding, bet es nevarēju vienmērīgi sadalīt buljonā, tāpēc es tos sarullēju ruļļos un vertikāli ievietoju šķiņķa veidotājā.Tie ir gliemeži

[Spline]

Es to pagatavoju, ieliku Tescom šķiņķa pagatavotājā un ledusskapī. Tas bija ievērojami iespiests, krusttēvs neticēja, ka viņa gatavo dažas ādas. Pārplīsusi ar visu savu aizraušanos, es uzreiz pagatavoju kilogramu ādas, kuras mums vajag apmēram 400 g



Spline! Paldies par yummy!

Birjuškakāds dzeltens želeja!

Tirkīzs, cik dzeltena medūza!

Ak, želeja, želejas gaļa, dreboša ...
Krievijā ir daudz dialektu.
Mums nav iebildumu pret paaugstinātajiem vārdiem
Dārgais, mūsu - paaugstināt!

[GenyaF]

GenyaF, tas ir skaistums! Taisns šķiņķis!

Lieliski uzstādīts

Un kā viņus iespējams iespiest ??? ādas ir ar šķidrumu (buljonu). Vai arī jūs sasprindzinājāt ādu?

Ja ādas ir tvaicētas (tās man parādīja, tās ir tik baltas, glītas), tad cik no tām nevārās, tās joprojām būs cietas

kāpēc viņus ārstē ar tvaiku? un kāpēc viņi no tā kļūst grūts?

Es jums saku to, ko atceros.
Kostroma. Viņi sadedzina sarus ar dedzinošu salmu virvi (!), Tad cūku pārlej ar verdošu ūdeni un ietin stepētās jakas. Ar šo ārstēšanu āda kļūst ļoti košļājama un patīkama, to ēd kopā ar bekonu.

Volgograda. Salmu nav. Tāpēc ādas tiek apstrādātas ar lodlampu. Par applaucēšanu un ietīšanu viņi nerunāja, bet āda bija ozola, zobus varēja viegli salauzt. Bet pats Volgogradas speķis bija daudz garšīgāks, jo cūkas no siera fabrikas dzēra ar sūkalām.

Secinājums: tvaicēta āda ir maigāka un košļājamāka. (tāpēc pārdevēju paziņojums man ir pārsteidzošs)

Es to visu zinu no pirmavotiem.

Secinājums: tvaicēta āda ir maigāka un košļājamāka. (tāpēc pārdevēju paziņojums man ir pārsteidzošs)

Ak kā! Tagad es nezinu, ko domāt! Kam vēl kādas versijas?

Ira, es ar spraugu karoti noķēru ādas no pannas un ievietoju šķiņķa pagatavotājā, neizgriezu to līdz sausai, aizvēru ar vāku ar atsperi un viss. Buljonu sasaldēju atsevišķi.
Es aizmirsu rakstīt - vārīti 30 minūtes spiediena katlā

[GenyaF]

GenyaF, Jā, sanāca foršs rullītis, arī Šooli padodas panikai? Viņi pat nepārdod ādas okeikā, jau ir uzmetuši skatienu, kur metropolē smiltis? Kas zina, lūdzu, uzrakstiet

[GenyaF]

GenyaF, Jā, sanāca foršs rullītis, arī Šooli padodas panikai? Viņi pat nepārdod ādas okeikā, jau ir uzmetuši skatienu, kur metropolē smiltis? Kas zina, lūdzu, uzrakstiet

Tātad tirgū, uz Sennaya, uz Torzhkovsky. Vai uz jebkuru saimniecības veikalu, tur vajadzētu būt

Es izmantoju karoti ar rievu, lai noķertu ādas no pannas un ievietotu šķiņķa gatavotājā

Paldies, Zhenya, es to darīšu arī šajā versijā. Es ceru, ka šajā nedēļas nogalē izdosies nopirkt ādas.

Ak, želeja, želejas gaļa, dreboša ...
Krievijā ir daudz dialektu.
Mums nav iebildumu pret paaugstinātajiem vārdiem
Dārgais, mūsu - paaugstināt!

Šo želeju želejā mūsu ģimenē vienmēr sauca par dresgu!))

Meitenes man iedeva ādas kā kājas papildinājumu.
Vai labāk tos mazgāt pirms ievietošanas saldētavā vai nē?

[Pirmkārt, pēc izskata.]

Nu, es vakar izdarīju šo lietu. Izmantojot to, ka laika apstākļi bija atkritumi, un ziemā, tīrot cūkgaļas vaigus, nogrieztās ādas manā saldētavā netika mērītas.
Ādas pēc sagriešanas-sagatavošanas tikai 850 g un grābtas. Ķiplokus nespiedu, bet smalki sagriezu. Kā ķiploku garšvielu (2 lielas galvas) pievienoju tējkaroti ingvera, melno un kr. asais pipars. Sāls 2,5 mazie mērījumi no HP, cukurs 4. Vāra uz mazu mazu 3,5 stundas.
Es to ievietoju "garšvielu burkā", lai atdzesētu, kuru es gandrīz mainīju, lai aizstātu "Beloboka" jaunā šķiņķa gatavotājā, piemēram, Teskomovskajā.

Varbūt tā bija kļūda, jo pēc nakts ledusskapī to bija grūti iegūt. Man 15 sekundes nācās iemērkt trauku verdoša ūdens katlā un pat, lai gaiss nokļūtu apakšā, paslīdiet gar sienu vienu garu pincetes kāju. Pēc šādām manipulācijām bija pietiekami to kārtīgi sakratīt un pats izlēca. Bet mazliet neskaidrs no apkures.

Vēl stundu ledusskapī, un šeit tas ir griezumā.


Nu, ko es varu pateikt?
Pirmkārt, pēc izskata.
Kā cilvēks, kurš uzauga mēbeļu ražotāju pilsētā, mana pirmā asociācija bija ar klasisko galdniecības līmi. Otrais, kad es kalu ar nazi un ar roku pavilku uz apakštase sasalušo buljonu, man atgādināja lateksu, no kura tika izgatavots Petzera katetrs, kas savulaik izcēlās no kaimiņa vēdera slimnīcas palātā.
Bet garša bija lieliska!
Iespaidots. Es domāju, ka tas derētu vēl labāk ar mārrutkiem vai sinepēm. Arī manai māsai, kura šo recepti man faktiski parādīja HP, tas patika. Es to reizēm atkārtošu. Turklāt darbs tur nav nekas.

Bija šodien mūsu tirgū, Ļenas reģionā, Kirovskas pilsētā. Mums ir ādas no cūku pāra par 10 rubļiem, es jautāju savam pārdevējam, pie kura es daudzus gadus esmu viesojusies katru nedēļu, un cik daudz ir ādas, un, atbildot uz to, es ar prieku piedraudu: priekš kam jums vajadzīgas ādas ? Jautājums Ar vēlmi nodot vajadzīgo nevajadzīgo labās rokās un piebilda, sakiet tā, mēs to atdosim bez maksas. Bet es nopirku vēderplēvi ādām, bekonu ar ādām un ar prieku atteicu. Bet es atcerējos, ja tas ...
Es vienmēr izmetu ādas, un es skatos uz progresīviem cilvēkiem, viņi to glabā ledusskapī, un man tur vienkārši nav vietas

Pavāru noslaucīju, no rīta ziņošu

Sveiki!!! Ļaujoties kolektīvai slīpēšanai un arī man tā gribējās :-) :-) Es devos uz tirgu un gandrīz iekritu bez vēsts: aizrāvies: kad dzirdēju, ka ādas bez speķa ir dārgākas par speķi :-) :-) tas ir veiksme !!! Miesnieku priekam !!! :-) :-) Paldies savai iecienītajai maizes krāsnij un par receptēm un vērtējumiem :-) :-) Nācās pirkt zemdadžus un kājas, bum, lai mēģinātu !!! Liels paldies receptes autoram !!!

Interesants ēdiens Ražošana bez atkritumiem Tiklīdz mēs nopērkam cūku, es uzreiz paslēpju ādu, ja tikai mans mani neuzskatītu par traku

Es nogriezu tik daudz bekona, es nezinu, kur es to likšu.

Un es šo speķi mazgāju un sālīju sālījumā. Sālīts, kas ir mīksts, es ēdu kā speķi, kas ir grūts - caur gaļas mašīnā ar ķiplokiem un dillēm iet kā uz maizes.

Un, ja tauki, kas tiks izlaisti caur gaļas mašīnā ar ķiplokiem un dillēm (var pat bez dillēm), veido desu vai batoniņu un sarullē karstajos sarkanajos piparos, uz brīdi ieliek saldētavā, dabū pilnu galvas izgāšanu. Eeeeh, es jau sen to nedaru.

[Gnu gests]

Gnu gests, Svetočka, saki - smakota?!

Un šoreiz es nolēmu to pagatavot šķiņķa gatavotājā (paldies par ideju, GenyaF), devos uz zemnieku veikalu, tur ir ādas par 25 rubļiem.
Ja mēģināsiet izkausēt sagriezto speķi, vai jūs iegūsiet speķi?

[Gnu gests]

Gnu gests, Svetočka, saki - smakota?!

Super garšīgi !!!!!

Sviestu sagriež kubiņos un sasaldē. Mest gaļas mašīnā zvana sasaldētos bekona gabaliņus. Velmēto bekonu izkausē ūdens vannā. Ar šo metodi iegūst vairāk speķa, un tas sacietē ar sniegbaltu sniegu.

[nakapustina]

nakapustina, Nataša, tas noteikti izdosies! Ādas pārdod galvenokārt no vēdera, un tauki pēc iekšpuses ir vismaigākie. Es nolēmu šeit parādīt - es cepu kartupeļus, un virs šī bekona sloksnēm - viss bija izkusis, bija kartupeļi ar sprakšķiem. Bet tas bija garšīgi!

Gnu gests, Svetul - Drukh !!!

[Olya]

Olya, paldies, iešu un ielikšu, ko labu izniekot

Nu, meitenes, viņi apetīti ir panākuši ... Šodien es atkal pagatavoju ādas, bet man patīk tās ēst vairāk siltas. Es laikam iešu ar sinepēm!

Un es šo speķi mazgāju un sālīju sālījumā. Sālīts, kas ir mīksts, es ēdu kā speķi, kas ir grūts - caur gaļas mašīnā ar ķiplokiem un dillēm iet kā uz maizes.

Un recepte var būt, kādā sālījumā vajadzētu sālīt speķi?
Šodien es gatavoju savas ādas ar speķi, tas šķita resns. Bet es vēl neesmu to izmēģinājis, es jums pastāstīšu rīt. Ādas bija baltas, mīkstas, pēc 2 stundām to bija viegli atdalīt ar karoti, es gatavoju 3 stundas un piepildīju to ar visu saturu, būs želeja. Tiesa, ādas izrādījās mazas (izrādījās, ka ir divas lielākās ar sariem, tās bija jāizmet).

[Yulyashka_1208,]

Yulyashka_1208, Yul, mūsu bekona slapjo sālīšanu veic šādi: 5-7 ēdamk. Izšķīdina litrā vārīta ūdens. ēdamkarotes rupja sāls ar slaidu (tik ļoti sāļu šķīdumu sauc par sālījumu), ļaujiet ūdenim atdzist (tas var būt nedaudz silts), iemetiet 2 lavrushki 2 litru kannas apakšā, 10 gabaliņus smaržīgo piparu un 3 - 4 ķiploka daiviņas (sagrieztas šķēlēs). Jūs ievietojat bekona stieņus stāvot, necenšoties, ielejiet sālījumu līdz augšai un atstājiet to sālīt istabas temperatūrā 5 dienas (man tas patīk 7), neaizveriet burku cieši, es to pārklāju ar marles gabals. Pēc tam bekonu viegli nomazgājiet tekošā ūdenī, nosusiniet un ielieciet saldētavā, vai arī varat ievietot ledusskapī tieši burkā (aizvērt ar neilona vāku) vai ievietot aukstumā. Šādā sālījumā tas tiek uzglabāts ļoti ilgu laiku, bet sāļumā tas būs piemērots tieši 7 dienas. 2 litru burkā ir 1,1 kg bekona (ja to no gabala sagriež apmēram 5 * 12 kubiņos). Ja tauki nav iepakoti cieši, tad ūdens nekļūs sārts. Ja draugs kļūst sārts un kļūst duļķains, tad šāds sālījums jāizlej, jāizgatavo jauns un atkal jāaizpilda speķis. Vasarā ļoti karstumā es ieliku 7 ēd.k. ēdamkarotes sāls un pēc 2-3 dienām es sakuļu speķi ar sālījumu bļodā, atkal ievietoju burkā un piepildu ar to pašu šķīdumu. Speķis izrādās garšīgs, aromātisks un maigs.
Jūs varat ielej karstu sālījumu, negaidot, līdz tas atdziest, tad speķis tiks sālīts 1-2 dienu laikā.

Neatkarīgi no tā, cik garšas ir ādas, jūs vēlaties taukus.

[Yulyashka_1208]

Yulyashka_1208, kāpēc atteicās no kaut kā bezmaksas? Ne lietišķi.

Neatkarīgi no tā, cik garšīgas ir ādas, jūs vēlaties taukus.

Es pilnīgi piekrītu!
Es mīlu ādu, bet bez bekona gabala it kā esmu pilnīgi izsalcis ...
Kamēr es atradu punktu ar ādām, es vienkārši strādāju bez taukiem. Es baidījos to paņemt no Ukrainas, muļķ, bet tad, skatoties uz cenām, es biju satraukta
Speķis ir tik vidējs, nevis greznākais, par cenu, piemēram, cūkgaļa bez kauliem ...
Un tad pēkšņi es atradu fermas veikalu, nopirku ādas, mājās izgriezu taukus no ādām un problēma tika atrisināta - es saņēmu dienas devu bekona !!!

[Yulyashka_1208]

Yulyashka_1208, paldies Jūlijai, šodien iešu uz fermu veikalu

O! : bravo: Paldies!

[Petarde]

Petarde, paldies par recepti, kuru izmēģināšu
Gnu gests, tas ir patiešām slikti bez speķa, kā jūs varat iedomāties, cik garšīgi
Žirafe, Duc bija dumjš, es to sapratu tagad, pēc tam, kad mēģināju
Loksa, lūdzu, citādi nāc pie mums. Daudz Sanktpēterburgas apmeklē mūsu tirgu, sākumā viņi apstājās pie dačas, un tagad viņi pieraduši no pilsētas uz 30 minūtēm un svaigu gaļu. Mūsējie tiek izjaukti un izveidotas rindas. Bet mēs tevi tomēr aicinām

Es ziņoju šokā, no tāda garduma. Ādas bija maz, dumjš atteicās no brīvām, un viņas pašas bija ar sariem. Bet es nepadevos, mērķis bija izvirzīts, tā tam jābūt. Tur bija 300 grami, es ielēju vairāk ūdens, es domāju, ka tas novārīsies, ādas bija baltas, kā jau rakstīju, pēc 2 stundām to jau varēja sadalīt ar karoti. Gatavo 3 stundas. Pievieno ķiplokus. Un tad man uzbruka krupis, ūdens nevārījās, ir maz ādas. Žaaaaalko, vispār es visu ielēju bļodā un staigāju apkārt, nopūzdamās, un pēkšņi tas nesasalst un neizdodas. No rīta es paskatījos, es nesaņēmu tādu skaistumu, bet tas izrādījās garšīgs, ādas parasti ir jūtamas un joprojām ir garšīgs želeja, es ēdu no sirds ar ajichka, tētis, kuram es to pagatavoju, skatījās es ar šaubām, es devu viņam gabalu izmēģināt, teica uh-huh ... Un viņš vēl neēd, bet šodien viņam nav noskaņojuma, es domāju, ka ūsas tagad izzudīs, mums jāsagatavo jaunas ādas. Bet es atteicos no bezmaksas.
Par recepti

[Petarde]

Petarde, Izlasīju recepti, šobrīd skrienu uz bekona tirgu. Un jau vēlu paldies

Ādu bija maz, dumjš atteicās no brīvām, un viņas pašas bija ar sariem.

Jūlija, es arī saskāros ar dažām ādām ar mazu sariņu, es (līdz šim neviens neredz, tas ir, viņi to nedarīs) noskuju tās ar vienreiz lietojamu mašīnu un pēc tam labi izmazgāju