Cūkgaļas ādas ar ķiplokiem

Sveiki visiem cūkgaļas ādas un no tās gatavotu ēdienu cienītājiem. Meitenes un zēni, kas dzīvo Jekaterinburgā, es aicinu jūs uz šīm ādām ... BEZMAKSAS !!!!! Kirovgradskaja 49. Man ir svaigas gaļas kiosks. Es vienkārši nezinu, ko darīt ar šo ādu. Es to dāvināšu visiem ...

[Yana1405]

Yana1405, šis paziņojums jāsniedz Jekaterinburgas tēmā, ātri būs tie, kas to vēlēsies. Žēl, ka mums tā nav.
Pirmo ādu nopirku ļoti tīru, bez taukiem. Un šeit no diviem kg ādām tika nogriezti tieši kg tauku.

Pievienots sestdien, 2016. gada 6. augustā, 15:09

Es gribēju rakstīt šajā tēmā, bet šefpavārs mani apsteidza.

Es nopirku cūkgaļas ādu ar biezu bekona kārtu. Speķi sagrieza kotletēs, un mizu novāra!

Darīja !!!!!!!! Tagad es slēpjos, manējie zog tieši no ledusskapja un ēd. Tomēr tauki ir vienādi. Liels paldies par recepti !!

Es nopirku cūkgaļas ādu ar biezu bekona kārtu. Speķi sagrieza kotletēs, un mizu novāra!

Olya, un parādiet mums !!?

Pievienots piektdien, 30. septembrī, 2016 08:31

Un es pēc taviem vārdiem: "un ādas ir vārītas!" devos uz tirgu .. nopirka .. pagatavoja .. bet es to rādu tikai tagad ... es to darīju šķiņķa gatavotājā, viss sanāca lieliski un garšīgi ... no manis neviens nezog ... Es to ēdu tikai es!

Olya, un parādiet mums !!?

Parādīt? Vai jūs domājat, ka ir ko vēl parādīt?
Tomēr es kaut kur sagriezu fotalu, ja atceros ko un atrodu (ar kameru vai kādiem no 100 tālruņiem), tad parādīšu

... no manis neviens nezog ... Es tikai to ēdu, es!

Tātad, neviens no manis iepriekš nezaga, bet es liku vīram izmēģināt ļoti mazu gabalu no liela prāta, tagad man ne vienmēr ir laiks to izmēģināt pats

Nu, cik skaista lieta! UN!!?
Viņi man to neļaus darīt !!! Viņi skatās, viņi saka, baro ...

Paldies par yummy

Pievienots trešdien, 2017. gada 18. janvārī 20:04

Parādīt? Vai jūs domājat, ka ir ko vēl parādīt?
Tomēr es kaut kur sagriezu fotalu, ja atceros ko un atrodu (ar kameru vai kādiem no 100 tālruņiem), tad parādīšu

Lūk, es to nejauši atradu, analizējot foto atkritumus, tāpēc es turu solījumu:

Hurray izrādījās ievietot fotoattēlu, paldies vēlreiz. Visa recepte plus sarkanie pipari krāsai

Meitenes, man ir jautājums. Cik ilgi šīs ādas var uzglabāt?
Es uzvārīju visus 2 kg dabūto ādu (saldētava bija piebāzta līdz acs āboliem), tas sanāca daudz. Ēda tikai mans vīrs, es nevaru.
Kad gatavoju ēdienu, es domāju dalīties ar bērniem, bet viņi dodas atvaļinājumā - viņi neņēma

Es nopirku 10 rubļus par kg ādas (es to pirmo reizi redzēju veikalā), ļoti tīras, tauki uz tām nebija vispār, vakar es to pagatavoju spiediena katlā un ar ķiplokiem zem preses, pusdienās šodien mēs ēdām yamnyamnyam. Paldies!

[Olga]

Lūk, es to nejauši atradu, analizējot foto atkritumus, tāpēc es turu solījumu:

Olgakāds mīlīgs jērs izķepurojas.

Pievienots pirmdien, 2017. gada 27. martā, plkst. 10.10

Es to izlasīju ... Man jāmeklē ādas. Iepriekš es visu izmetu Sobačevičiem.

[Ilmirushka]

kāds mīlīgs jērs izķepurojas

Ilmirushka, un nesaki! Taisni zelta vilna!

šodien pusdienās ēdu yummy

Gan garšīgi, gan veselīgi, īpaši mūsu vecumā

Un, kad jūs gatavojat spiediena katlā, buljons neizvārās. Ko ar viņu iesākt? Atstāt to sacietēt ar ādām? Želejas ādas?

[Lisichkalal]

Lisichkalal, Es sālīju buljonu pēc garšas, ķiploku piparus un ledusskapī, nākamajā dienā es ēdu šo želeju ar prieku.

[Ilmira]

Ilmira, paldies, mizas izrādījās ar speķi, tāpēc ielej buljonu (mēs neēdam

tāpēc izlejiet buljonu (mēs neēdam

uz tā jūs varat pagatavot rauga mīklu, pankūku mīklu, jebkuru neraudzētu (piemēram, pelmeņus, nūdeles, samsa uc), pievienot šo bagātīgo buljonu jebkurai maltajai gaļai - klimpām, desām (īpaši noderīgi, jo šis buljons želejojas), pievienojiet mērcēm , vāra lētus graudaugus un dod pagalma kaķiem

vai jums ir kādi pagalma kaķi?

[Svetlana]

Svetlana, izlej tādu dārgakmeni !? !!! Nu jā, ir tauki, kur viņš var iet, tā ir cūkgaļa. Es arī absolūti neēdu taukus, bet taukiem nav nekāda sakara ar šo buljonu. Želeja (lasīt hondrolonu) sasalst, visi tauki sasalst uz virsmas, es ar taukainu karoti noņemu šos taukus, atstājot sev šo NODERĪGĀKO ēdienu - želeju absolūti bez taukiem. Un tauki ... labi, tas ir pēc saviem ieskatiem - dot dogevičiem, kaķiem vai maltiem ... daudz iespēju. Bet želejas buljona (želejas) izliešana ir .... tikai noziegums pret jūsu locītavām, it īpaši mugurkaulu!

[Irina]

Irina, Ilmira, Nu, jo, kā zināju, neizlēju, redzēšu, kas ar viņu būs rīt Paldies, meitenes!

jums nav pagalma kaķu

Nouuuuuu, tāpat kā suņi

[Svetlana]

Redzēs, kas ar viņu notiks rīt

Svetlana, būs želeja! Vienkārši ielieciet to ledusskapī, es pa nakti došos uz balkonu, un no rīta ... mmmm ... garšīgi un noderīgi!

[Spline]

Spline, paldies par tik garšīgu un veselīgu recepti

Man ir dīvaina āda. Pirmo plānu speķa partiju uz ādas iesālīju. Āda nav košļājama. Šeit ir otrā partija, kas apstrādāta, nogriezta āda un vārīta. No rīta es to saņēmu, bet ādas nebija! Viņi pilnībā pazuda. Ir vārīta bekona gabals, garšīgs, bet es pagatavoju ādas)))
Patika tas, ka gatavojot pievienoju karstos piparus, sanāca pikanti.

[Svetlana]

No rīta es to saņēmu, bet ādas nebija!

Svetlana, visticamāk, jūs tos ļoti labi vārījāt, jo tie "izšķīdināja"

[Ilmira]

Ilmira, Izskatās, ka 40 minūtes spiediena katlā, piena cūkā, fermā. Sālot, āda nav mīkstināta, tāpēc es nolēmu gatavot 40 minūtes. Eh.

[Lisichkalal]

Lisichkalal, Svetlana, tas ir tīrākais kolagēns, kas jums ir! Lepoties!
Nu tagad vismaz tur, vismaz par purns iesmērē seju!

[Olga]

Olga, lepojies: lol: izšķīdini visas ādas un saburzies! Es zaudēju tik daudz svara, bet tik garšīgi!

Nu, jūsu veselībai!

Vakar es atkal gatavoju ādas, un man kaut kas ienāca prātā, kāpēc gan tās nerullēt gaļas mašīnā, sarullēt, pielikt ķiploku un šķiņķa gatavotāju, šodien pusdienās ēdām, ļoti garšīgi.

[Vesta]

Nu meitenes, savaldzinātas, jau sen ir grāmatzīmēs, ir laiks to darīt. Locītavas kaut ko prasa. Īpaši man ritināja
Vesta, Svetik, cik ādas viņa paņēma un cik daudz pagatavoja

[Natālija]

Natālija, Es pērku ādas veikalā, kur tās jau ir dažāda svara maisiņos, kaut kur nedaudz vairāk par kg, es 90 minūtes gatavoju spiediena katlā.

Sakiet, lūdzu, es joprojām nesaprotu, cik ilgs laiks nepieciešams, lai ādas pagatavotu ātrvārāmā katlā. Mēs šeit rakstījām apmēram 30 minūtes, un tagad apmēram 90
Man ir 800 grami, 2 cietie slāņi.

Trīs stundas un ne mazāk. Labāk un četrus, bet uzmanies, lai tie nedeg. Es negatavoju ātrvārāmā katlā, lai procesu nepietiekami kontrolētu.
Es esmu no mēbeļu ražotāju pilsētas, tāpēc mums skolā iemācīja ūdens kajītē eļļas audumā izgatavot kaulu galdnieka līmi. Tātad, ādām brūvēšanas konsistence ir tuvu. Tomēr maz ticams, ka pat pašreizējie mēbeļu ražotāji kaut ko pateiks.

[Lisichkalal]

Lisichkalal, Svetočka, pirmkārt, nogrieza taukus no ādām.
Katru slāni var sagriezt, piemēram, 3 daļās (perpendikulāri locīšanas līnijai), jūs saņemat 6 caurules. Viņi ērti iederas bļodā.
Pārlejiet ūdeni, lai segtu, un nekas nemetinās.
Un tad sūtiet gatavot tur un tā, kur un kā jūs gatavojat želejas gaļu.
Es gatavoju 5 stundas MV programmā "Palēnināšanās", bet es to kontrolēju pēc 3,5 stundām: ja āda ir svaiga, plāna, tā ir gatava agrāk.
Spiediena katlā to īsti nevar kontrolēt, tāpēc iestatiet želejas gaļai laiku un režīmu, kā parasti, un viss izdosies.
Ir arī gaumes jautājums: daži patīk "ēst ar lūpām", bet citi labāk košļāt kā gumiju.
Šķiet, ka jums ir zīdīšanas cūkas? Es domāju, ka viņiem vajadzētu pietikt ar 40-50 minūtēm.
Veiksmi!

Olenka, paldies! Es nekad neesmu gatavojusi želejas gaļu: girl_red: Šoreiz es nopirku ādas no miesnieka tirgū, parastās cūkas, nevis sivēnus. Es uzliek spiediena katlu uz galvas uz 1 stundu un 30 minūtēm. Rezultāts ir ļoti mīksta āda, iespējams, tāda pati kā receptē pēc 3 stundu vārīšanas, tas ir, ar savām lūpām jūs varat. Es to izmēģināšu rīt, bet man šķiet, ka pietiek ar 40 minūtēm, lai košļātu tieši tāpat kā gumija)

Paldies par recepti. Es daru mazliet savādāk.

Kur Maskavā var nopirkt ādas? Es to neesmu redzējis tīklā. Es to neatradu tirgū.

Vasarā ciematā mēs periodiski ēdam ādas. Es negriežu ādu no cūkgaļas gabaliņiem, bet velku, jo man nepatīk daudz vārītu tauku. Pievienoju gan sīpolus, gan burkānus. Tad gaļa atšķiras tikai ne mazos gabaliņos. Ja jūs gaļu sagriežat smalki, tas izrādās kā želeja, man tas nepatika. Beigās garšaugi un ķiploki. Un paplātē ar plēvi, nelielu presi. Ņammīgs.

[Irina]

Irina, Zelenogradā (Kryukovo) netālu no stacijas. Garais tirgus zem telts.
Un pat Himkos t.s. "saimniecībā" arī viņi ir labāki tikai no rīta.
Khimki un Krjukovā tie ir vajadzīgi pie gaļas jautāt... Viņi negulē uz letes.

[Tautietis]

Tautietis, Paldies. Reiz es pajautāju, un viņi man atbildēja, ka pārgriezt ādu ir pārāk apgrūtinoši. Viņi pārdod dažādus gabalus. Mums vēl jāmeklē.

Dievs, es aizmirsu likt ķiplokus. Es domāju apsildīt ādu mikroviļņu krāsnī (ar mazu jaudu) un pievienot ķiplokus un atkal ledusskapī.
Pretējā gadījumā viss izdevās, ādas nav cietas un nav mīkstas, kā vajadzētu, BET man cūkgaļas garša īsti nepatika. Varbūt ķiploki atturēs šo pēcgaršu?



Kas attiecas uz saldētu buljonu no ādām, tas nav želeja, tas ir želatīns! Ko ar to iesākt, ja atkal jums nepatīk garša? Ja jūs pievienojat nedaudz šī želatīna parastajam vistas buljonam, vai tas sasalst? Varbūt kāds jau to izdarīja?

BET man ļoti nepatika pašas cūkgaļas garša. Varbūt ķiploki atturēs šo pēcgaršu?

Tāpēc lieku ķiplokus, lieku sīpolus. Dilles ar pētersīļiem pēdējās, bet vāriet.

Es iesildīju ādas mikroviļņu krāsnī, pievienoju ķiplokus un atgriezos ledusskapī. Viss izdevās lieliski. Ādas ir labas. Paldies par recepti!
Es katliņā iesildīju želeju, pievienoju visādus garšaugus - skudras, ķiplokus, lauru lapu .... Karbonādes sousu sagriezu kubiņos, piepildīju ar buljonu un visbeidzot iznāca garšīgums un skaistums!

un beidzot yummy iznāca un skaistums!

Ar to nevar strīdēties!

Vakar es vienā no lielveikaliem pamanīju ādas, bet, tā kā cūkgaļa manam vīram nav košera, es gāju garām. Es sev periodiski gatavoju želejas gaļu no cūku nagiem, tiklīdz sāk sāpēt pirksti un ceļgali. Es to pagatavoju desmit litru spiediena katlā un ievietoju ledusskapī. Cūkgaļas smarža man jau sen nav patikusi, tāpēc ķiplokus pievienoju labi. Es nedēļu ēdu želejā pagatavotu gaļu, kamēr man tas patīk. Parasti sāpes pāriet uz diviem mēnešiem. Vīrs to lieto kā zāles un pat vairākas reizes izmēģinājis. Paldies par recepti ar ādām, es noteikti mēģināšu ar to “izārstēties”.

Meitenes, un neviens nemēģināja iesaldēt gatavo produktu? Kā pēc atkausēšanas ādas nesadalās? Es gatavoju daudz, baidos, ka mums nebūs laika ēst un tiksim pazuduši.

gatavo produktu neviens nemēģināja iesaldēt? Kā pēc atkausēšanas ādas nesadalās? Es gatavoju daudz, baidos, ka mums nebūs laika ēst un tiksim pazuduši.

Maina, kāpēc viņiem vajadzētu sabrukt? Tas ir tāds produkts ... gandrīz viens želatīns. Mēs saldētavā uzglabājam taukus jebkurā formā un neko.

Meitenes, un neviens nemēģināja iesaldēt gatavo produktu? Kā pēc atkausēšanas ādas nesadalās? Es gatavoju daudz, baidos, ka mums nebūs laika ēst un tiksim pazuduši.

Es vienmēr gatavoju daudz, ieleju taisnstūra formā. Pēc atdzesēšanas es to sagriež, iesaiņoju pārtikas plēvē, pēc tam maisiņā sasaldēšanai. Un saldētavā.
Ilgstošai uzglabāšanai es evakuēju.

Maina, kāpēc viņiem vajadzētu sabrukt? Tas ir tāds produkts ... gandrīz viens želatīns. Mēs saldētavā uzglabājam taukus jebkurā formā un neko.

Ilmirushka, man dažreiz tas bija ar želejas gaļu. Jūs to noliekat tuvu aizmugurējai sienai, tā sasalst, un tad, kad tā izkūst, tā kļūst šķidra. Tāpēc es baidos, ka šī uzkoda vēlāk, atkausējot, nesadalīsies atsevišķās ādās?

Man dažreiz tas bija ar želejas gaļu. Jūs to noliekat tuvu aizmugurējai sienai, tā sasalst, un tad, kad tā izkūst, tā kļūst šķidra.

tāpēc ar želejas gaļu tas ir saprotams, tajā pašā vietā ir buljons, un, ja jūs to sasaldējat, tad jums tas ir jāuzsilda un jāļauj sasalt. Un ādas sasalst bez buljona. Es domāju, ka ar viņiem nekas nedrīkst notikt. Bet praksē es to nepārbaudīju, un tāpēc ... kas zina, kas zina. Tikai ar izmēģinājumu ...

Es vienmēr gatavoju daudz, ieleju taisnstūra formā. Pēc atdzesēšanas es to sagriež, iesaiņoju pārtikas plēvē, pēc tam maisiņā sasaldēšanai. Un saldētavā.
Ilgstošai uzglabāšanai es evakuēju.

Nu, bums, lai mēģinātu.