Tomātu eksperiments

Tomātu eksperiments

Kategorija: Tukšas vietas

Sastāvdaļas
tomātu	10 kg
Saldie pipari	6 gab
asais pipars	3 gab
ķiploki	6 galvas
cukurs	400 g
sāls	300 g
etiķis 9%	500 ml
dilles, pētersīļi	liels saišķis
ūdens	5 litri

Gatavošanas metode

• Vāra 5 litrus ūdens. Verdošā ūdenī izšķīdina sāli un cukuru. Ielieciet sālījumu atdzist. Šajā laikā sagrieziet papriku, ķiplokus un čili gaļas mašīnā. Smalki sagrieziet lielā pētersīļu un dilles ķekarā.
• Ielejiet etiķi siltā sālījumā, pievienojiet savīti mērci. Samaisiet.
• Sakārtojiet tomātus burkās un ielejiet iegūto "marinādi". Nosūtiet bankas uz pagrabu "nogatavināšanai" - 2 mēnešus.
• P. S .. Es samazināju karsto papriku skaitu līdz 1.

Trauks ir paredzēts

Piecas 3 litru kannas

Laiks sagatavošanai:

1 stunda - 2 mēneši

Piezīme

Es šo recepti nosaucu par eksperimentu, jo to pagatavoju tikai šodien. Pats tomātus neesmu izmēģinājis, bet dzirdēju sajūsmas pilnu recenziju. Kad mans produkts būs gatavs, es, iespējams, mainīšu nosaukumu. Varbūt tā būs "Tomātu mazspēja", vai varbūt "Tomātu yummy" Laiks rādīs.
Es ievietoju recepti, kas nav izvērsta tikai tāpēc, ka ir tomātu sezona. Varbūt kāds izmantos iespēju ar mani? Galu galā ir žēl saņemt recepti, kad pagājis ogu vai augļu sezona, un, savlaicīgi izlasot recepti, jūs varat atklāt kaut ko interesantu un garšīgu

Es domāju, ka tas izdosies garšīgi, ja tiks novērota sterilitāte !! Gaidīšu ziņojumu!

Un es domāju, ka ir maz cukura, sāls 300 - cukurs 400, 500 etiķa (kurš no tiem?) Tomātiem nav pareizā proporcija, gurķiem tā iet. Un pārējais ir parasta marināde. Es neriskētu ar 10 kg tomātu.

[poga]

poga, vai kannas bija pārklātas ar neilona vākiem?

[poga]

poga, vai kannas bija pārklātas ar neilona vākiem?

Ar tik daudz etiķa, manuprāt, tas bija hermētiski noslēgts, citādi ir jēga ielej tik daudz etiķa, īsi sakot, ļoti divdomīgs eksperiments.

Pārklājiet burkas ar parastajiem kaprona vākiem.

Un es domāju, ka ir maz cukura, sāls 300 - cukurs 400, 500 etiķa (kurš no tiem?) Tomātiem nav pareizā proporcija, gurķiem tā iet. Un pārējais ir parasta marināde. Es neriskētu ar 10 kg tomātu.

Es neizliekos, ka marinādē esmu neparasta. Mani interesēja šī recepte, ka tomāti netiek pakļauti nekādai termiskai apstrādei. Es pieņemu, ka man jāiet cauri "viltus" fermentācijas procesam. Galu galā šādus tomātus nevar saukt par marinētiem?
Produktu skaitu var proporcionāli samazināt. Bet es zinu vienu apgalvojumu par riska tēmu kopš bērnudārza. Tāpēc es nolēmu spert šādu soli.

Fermentācija pie 500 gr. etiķis ... diez vai tas notiks tikai uz zaļumu rēķina, jo zaļumi ļoti viegli sāk rūgt, un tomātiem pašiem piemīt antiseptiskas īpašības un pat etiķī un vārītā marinādē. Nu, izmēģiniet, es priecāšos, ja viss izdosies, tikai ziemā neaizmirstiet atteikties no abonēšanas.

Un tas ir tas, ko es domāju, ja sālījums sāk apmākties, labāk nekavējoties noskalot un pārtaisīt tomātus tradicionālākā veidā, ja žēl, un, ja to ratiņi un neliels ratiņš, tad izmetiet. Pagaidīsim, paldies par eksperimentu. Es arī ieliku vairāk cukura! :)

Ja sālījums sāk duļķoties, tad ir sākusies fermentācija. Šajā gadījumā jums jānošņāc kannas saturs - ja smarža ir patīkama, tad atstājiet to mierā, un, ja tas ir tā, it kā kāds to būtu ēdis un atgriezis atpakaļ, tas nozīmē, ka to izmet, bez izmaiņām!
Par cukura-sāls-etiķa proporcijām. Manā bērnībā gan tomātus, gan gurķus sarullēja pēc receptes: nepilnīgu 100 g glāzi sāls, glāzi cukura un etiķa. Garša mainījās tikai ar garšvielām un lapām.Interneta nebija, viņi baidījās eksperimentēt ar recepti. Tātad šī recepte darbosies labi.

Tusya Tasya, paldies. Es ceru, ka tā patiešām notiek.
Meitenes, es nejutu īpašu satraukumu par produktu tulkošanu. Galu galā cilvēki darīja tādas lietas un pat uzslavēja rezultātu. Es rakstīju, ka šī recepte man ir eksperiments. Galu galā, tā ir taisnība, es nevaru dalīties ar receptēm, apgalvot, ka tas ir garšīgi, kad es to vēl neesmu izdarījis. Es gaidīšu divus mēnešus. Es to jau aizvedu uz pagrabu. Ļaujiet viņiem uzstāt.

Manā bērnībā gan tomātus, gan gurķus sarullēja pēc receptes: nepilnīgu 100 g glāzi sāls, glāzi cukura un etiķa.

tāpēc šī recepte tagad tiek plaši izmantota, tikai tāpēc, ka ir pazudušas slīpētas kaudzes, tās saskaitīja svarus un izrādījās: 90 g sāls, 70 g etiķa un 60 g cukura, velmējot ar atslēgu. Tā dara mana vīramāte, ļoti garšīgi gurķi. Viņš to uzglabā garāžā pagrabā, un, ja viņš pieliek pieliekamajam vairākas kannas, viņš pievieno vēl 1 tableti acetila.

un vēl viena lieta: ja viņi pēkšņi sāk klīst, bet viņiem ir laba smarža, jums tas nav jāizmet, jūs varat pagatavot augļu dzērienu borščam: izspiest sulu ar sēklu un vāra to, un pēc tam velmējiet uz augšu.

Tātad marinēti tomāti un ēst tik garšīgi, bet jūs varat arī augļu dzērienu

darīt augļu dzēriens borščam: izspiest sulu ar sēklām un uzvārīt, tad sarullēt.

Ak, es pat nekad neesmu dzirdējis šo vārdu, forši.

Ak, es pat nekad neesmu dzirdējis šo vārdu, forši.

Ir, ja jūs gatavojat boršču tikai uz vienas tomātu sulas, tas būs mazliet maigs, jums jāpievieno nedaudz skābuma. Cepšanai pievienoju vienu tējkaroti tomātu pastas vai nedaudz augļu dzēriena. Augļu dzērienu mēs sagatavojam šādi: mēs tomātus izlaižam caur sulu spiedi un atstājam katliņā istabas temperatūrā skābēšanai 1-2 dienas. Šāds tomāts būs diezgan biezs un labāks ar sēklu, tad borščs būs garšīgāks. Tad nedaudz paskābinātu tomātu sulu uzvāra, sāli, vāra apmēram 15 minūtes, ielej sterilās viena litra burkās un sarullē. Cepšanai pievienojiet augļu dzērienu, 2-4 ēdamkarotes, atvērto burku uzglabājiet ledusskapī. Vkusnaaa!

Katru gadu es salasu tomātus. Recepte ir praktiski vienāda, tikai es ņemu vairāk ūdens, man šī proporcija tiek aprēķināta par 10 litriem ūdens. Es arī izleju tomātus, aizveru ar neilona vākiem un pagrabā !! Jāsaka - tomāti aizlido prom !!! Un sālījumam vajadzētu kļūt duļķainam.

korsar! Paldies, ka nomierinājāt mani! Slegonieši bija noraizējušies. Bet es tomēr ceru, ka viss būs kārtībā.
Es ziņoju. Tomāti sāka skābēt. Bankas nedaudz peldēja. Sālījums ir nedaudz neskaidrs. Zaļpipars nedaudz mainīja krāsu. Smarža ir patīkama.

Nu, tagad galvenais ir tas, ka vismaz viena burka paliek pirms Jaungada galda

Pagājis viens mēnesis. Katru svētdienu es tomātus pavadīju pagrabā. Mani novērojumi:
Pagaidām ir tikai viens mīnuss. Viņa piepildīja burku ar tomātiem līdz pašai augšai. To darīt nav vērts. Manas bankas visu laiku "raudāja". Labi, ka es to gaidīju, un manas kannas bija bļodiņās. Man bija regulāri jāmazgā bļodas.
Plusi - ir. Viņi smaržo ļoti garšīgi, zaļumi nav daudz mainījušies pēc krāsas, tāpēc izskatās glīti. Nu, čukstus: es nespēju pretoties un atnesu burku mājās. Šodien mēs viņu notiesājām. Tas ir garšīgi. Tomāti jau ir skābi. Iespējams, ka pēc mēneša tie būs vēl garšīgāki, bet es nezinu, vai tomāti dzīvos līdz šim datumam. No pieciem cilvēkiem četri to novērtēja kā izcilu. Savukārt mamma šķita skāba, bet tas viņai netraucēja piedalīties to ēšanā.
P. S., Bet karsto piparu daudzumu nebija vērts samazināt. Es esmu pārliecināts, ka viņi būtu bijuši vēl labāki.

Nu, tagad galvenais ir tas, ka vismaz viena burka paliek pirms Jaungada galda

Es jau sāku par to šaubīties.

Paldies, tieši to, ko es meklēju. Es tomātus jau noliku, sālījums ar piedevām ir gatavs - sēžu un domāju - man ir 6% vīna etiķa, man to droši vien vajag vēl par 1/3, tas ir, 130 ml uz kannu ???

Saša, es priecājos, ka šī recepte jums patika.Par etiķi: otrās kannas apdare. Mīļais cilvēks pastāvīgi prasa enerģisku tomātu. Es jau sliecos uz mātes viedokli - skābs. Droši vien skābe tika uzņemta - tagad jums nav nepieciešams tik daudz. Es iesaku jums veikt savu eksperimentu. Pagatavojiet vienu burku ar mazāku etiķa devu un otru ar normu. Man šķiet, ka problēmu nebūs. Un vēl: es joprojām gribu vairāk aso piparu (ar nosacījumu, ka neesmu čili cienītājs), un zaļumi man ļoti patika. skābs. Un pārbaudiet savus tomātus - kārbas var peldēt. Un jūs varat izmēģināt pirmo tomātu divu nedēļu laikā - pēkšņi šī produkta fermentācijas pakāpe jums visvairāk patiks.
Veiksmi, un es ceru uz jūsu ziņojumu. Es ļoti ceru, ka jums tas patiks.

Un garša man jau patika - mērce neiederējās burciņā, es tikai pagatavoju ar tām salātus un tik tikko piespiedu sevi noraut, lai naktīs nesakrustotu pikantu. Tas ir ļoti forši - sasmalcināti pipari un ķiploki sālījumā, žēl, ka man jau sen nav dilles, bet daudz pētersīļu, rīt es darīšu vairāk, iespējams, nokasīšu vēl vienu tomātu. Man vajadzēja likt mazāk etiķa - 100 ml 6% vīna uz burkas - lai būtu vairāk mērces. Tātad vēlreiz - paldies!

Viņa atcerējās, ka divus mēnešus pēc fermentācijas nav ziņojusi par tomātiem. Ir palikusi tikai viena bundža. Es lūdzu tuviniekus vismaz vienu burku atstāt NG. Tomāti ir lieliski. Tos ātri apēd. Sālījums ir piedzēries vai izmantots, lai paskābinātu boršču. Es filtrēju piparus ar zaļumiem un arī tos ēdu. Īsāk sakot - bez atkritumiem ražošana un patēriņš. Nākamajā. gadā noteikti darīšu to pašu vēlreiz, bet likmi paaugstināšu. Un es jums iesaku.
Un tagad mums jādomā par to, kā nosaukt šos tomātus. Vai kāds var ieteikt?

[poga]

poga, bija ļoti aizņemts, tāpēc es ļoti vēlu rakstu savu ziņojumu. Šī patiešām ir super recepte. Lielisks marinēts gurķis, kad jūs jau esat apēdis dažus tomātus un jums jāpārtrauc - jūs joprojām nevarat pretoties kartupeļu sālsūdens kaisīšanai, tas ir šausmīgi garšīgs !!! ... un, iespējams, ne visi bija pakļauti šai metodei (šogad Man bija Udachnye, Sarkangalvīte un Sanka), un daži tomāti kategoriski neļāva sāli caur ādu, tāpēc iekšpusē tie ir svaigi skābi. Bet pārējie ir garšīgi saldumi. Vispār jau trešo gadu es nemaz neesmu velmējis tomātus un gurķus, un man PIRMO reizi ir tik garšīgi tomāti, čempioni starp marinētiem marinētiem gurķiem. Un - pat no garšaugiem man jau bija viens pētersīlis, un tas ir lieliski. Paldies!

Es to aizmirsu - tā kā es nezinu, kā ir etiķa + neilona vāka kombinācija, es to pārklāju ar visādiem stikla gabaliņiem.

Saša, es ļoti priecājos, ka jums patika tomāti.
Manējie jau ir pazuduši. Un cilvēki turpina lūgt pārbaudīt, vai pagrabā nav nozaudēta burka. Ak, naivi ...
Saša, es raudzēju nopirkto lielo, ļoti gaļīgo krēmu. Viss labi raudzēts. Starp citu, cik lielā mērā briedums skābums jums patika visvairāk? Tagad es ļoti nožēloju, ka neesmu izmēģinājis divas nedēļas.

Tā sagadījās, ka iedzēru malku - un sāku darījumu ar nekustamo īpašumu, un tad sāka samazināties rublis, panikā sāku meklēt, kur vispār ieguldīt šo naudu - līdz šodienai vispār bija spriedze, un tāpēc - neatceros, kad sāku mēģināt, laikam ne 2 nedēļas vecs.

Meitenes man atbild! Kā klājas tomātiem? Man ir plastmasas tvertne sāļiem 13 litriem. Es ļoti gribu šos tomātus. Vai jūs domājat, ka viņi ziemā stāvēs pazemē? Vai viņi sapelēs?

Kas ir tomāti? Mēs neko neņēmām!
Bet nopietni, es nedomāju apgalvot, ka tomāti izturēs ziemu. Un pēdējais, par ko jāuztraucas, ir tas, ka viņi sapelēs. Visticamāk, viņi "nedzīvos" līdz ziemai
Es gatavojos "raudzēties" augusta beigās. Visticamāk sasniegs NG.

Vai viņi sapelēs?

Dzirdēju, ka pelējuma virsū lej sausās sinepes, bet pats neesmu mēģinājis

Soooo. Interesanti ...Diemžēl augusta beigās mums nav tomātu. Jau tagad viņi savāc zaļos, lai pilnībā nepazustu. Jautājums par tvertni, kurā es glabāšu tomātus. Visu to pašu, 13 litri, dārgā māte, cik reizes tev tur jākāpj augšā ar pildspalvām, līdz visu reģistrēsi. Vai tas sabojās manus tomātus?

[solmazalla]

solmazalla!!!
poga, paskaidrots tik detalizēti, ka es neredzu iemeslu uzdot provokatīvus jautājumus!

[Gandalfs]

Gandalfs, nu, wow provokatīvi! Meitenes marinē burkās, bet es gribu to darīt lielā izmērā, lai neizklātu burkās visu iespiesto yummy. Ja nu kādam jau ir pieredze? Nu, arī man nav vairāk kārbu un naudas, ko nopirkt. Un tur ir rezervuārs. Un arī tomāti ...

Meitenes man atbild! Kā klājas tomātiem? Man ir plastmasas tvertne sāļiem 13 litriem. Es ļoti gribu šos tomātus. Vai jūs domājat, ka viņi ziemā stāvēs pazemē? Vai viņi sapelēs?

protams dari, pievieno sinepju sēklas, un tu būsi laimīgs, es arī darīšu. bet man ir 10 litru burka, kuru es gribu likt, nekā aizvērt ar stikla vāku vai neilonu, es vēl nezinu

Meitenes! Daudz kas ir atkarīgs no tomātiem. Es paņēmu cietu, gaļīgu krējumu. Pēc marinēšanas tie palika stingri, bet "dzirkstoši" Ja ņem mīkstos tomātus, man šķiet, ka tie var peldēt. Un nelieciet to zem pašas augšdaļas. Es neatceros, vai es rakstīju, bet, kamēr viņi raudzēja, bankas nepārtraukti plūda. Man bija jāaizstāj paplātes ..

[poga]

poga, tāpēc es veicu eksperimentu un raudzēju jūsu tomātus. Es nolaidu pudeles pagrabā, paskatīsimies, kas notiks.
Jūsu 3 pudeles fonā, es tikko eksperimentēju ar 2 receptēm tajā dienā.

nila! Es būtu ļoti priecīga, ja jums garšo tomāti!
Burkas ir tikai skats sāpošām acīm. Un kādi augļi ir interesanti ar arbūzu?

Izdarīju to. Es neuzdrošinājos to salocīt lielā tvertnē un ievietot bankās. 1 trīs litru, pēc tam 10 līdz 0,8 litri, un sālījums nebeidzas, es sāku tomātus pārgriezt uz pusēm un salikt burkās, beidzās vēl 8 kannas un tomāti. Bet garšīgais marinēts gurķis palika !!! Labestību nevajadzētu zaudēt. Es paņēmu lielus gurķus, sagriezu tos briestos apļos un 0,5 litru burkās, izrādījās 6 gabali. UV !!! Tas ir EKSPERIMENTS Viena burka gurķu nākamajā dienā, ko mēs izmēģinājām. Asa lieta, degvīna uzkoda: ups: bet tomāts, iespējams, garšos mīkstāks, vairāk tā un biezāks, hee

Un kādi augļi ir interesanti ar arbūzu?

Tātad arī tomāti.Tikai burku kolekcijā - sarkanie, rozā un dzeltenie tomāti ar arbūzu.

Izdarīju to. Es neuzdrošinājos to salocīt lielā tvertnē un ievietot bankās. 1 trīs litru, pēc tam 10 līdz 0,8 litri, un sālījums nebeidzas, es sāku tomātus pārgriezt uz pusēm un salikt burkās, beidzās vēl 8 kannas un tomāti. Bet garšīgais marinēts gurķis palika !!! Labestību nevajadzētu zaudēt. Es paņēmu lielus gurķus, sagriezu tos briestos apļos un 0,5 litru burkās, izrādījās 6 gabali. UV !!! Tas ir EKSPERIMENTS Viena burka gurķu nākamajā dienā, ko mēs izmēģinājām. Asa lieta, degvīna uzkoda: ups: bet tomāts, iespējams, garšos mīkstāks, vairāk tā un biezāks, hee

Alla, un jūs esat eksperimentētājs. Nedaudz vēlāk dalieties iespaidos par gurķiem. Pēkšņi izrādīsies kaut kas ārkārtējs, un mēs visi to nezinām.

Tātad arī tomāti.Tikai burku kolekcijā - sarkanie, rozā un dzeltenie tomāti ar arbūzu.

nila! Un es neatpazinu tomātus. Viņi labi maskējās. Un jūs varat lasīt vairāk par tomātiem ar arbūzu. Ļoti interesanti

Bet tieši šai nedēļas nogalei es gribu atvērt burciņu, kurā es pusi ieliku tomātus. Man šķiet, ka tos vajadzētu jau marinēt. Gurķi ar gredzeniem nākamajā dienā bija enerģiski

[poga]

poga, Es mīlu Tevi.. . Tomāts ir garšīgs, bet vēl nav pabeigts. Bet gurķi gredzenos vienā sālījumā ir ļoti pikanti, bet ne kraukšķīgi, bet pēc sterilizācijas ir kā salātos. Un pat krāsa ir līdzīga, tāds smaragds.

Divi mēneši nav pagājuši, es nolēmu ņemt paraugu - tas izrādījās ļoti "gāzēts" ... vai tā tam jābūt?

[poga]

poga, saulīt, ziņo, lai nedomātu! Tomāti, kas ir veseli, raudzē vēsu. Puses ir kļuvušas ļoti kodolenerģijas. Nu, tāda degvīna uzkoda. Bet mana alkatība, kad es piepildīju gurķus ar atlikušā sālījuma šķēlītēm, neattaisnojās. Viņi kļuva kā putra, un es tos izmetu. Sajūta ir tāda, ka jūs esat pagatavots skābē. Tas bija es, dumjš, kurš tos sagriezu plānās šķēlēs, jā. Ja par veseliem gurķiem, tad būtu kā ar tomātiem;))

[poga]

Divi mēneši nav pagājuši, es nolēmu ņemt paraugu - tas izrādījās ļoti "gāzēts" ... vai tā tam jābūt?

Tomāti patiešām izrādās rotaļīgsdzirkstošs. Arī mans pirmais tomāts šķita skābs. Un tad es gribēju, lai man būtu šī raudzētā "bumba". Starp citu, mans vairs nevar gaidīt tomātu nogatavošanos. Mīļotais cilvēks visu laiku jautā, cik daudz kannu ir gatavas?

poga, saulīt, ziņo, lai nedomātu! Tomāti, kas ir veseli, raudzē vēsu. Puses ir kļuvušas ļoti kodolenerģijas. Nu, tāda degvīna uzkoda. Bet mana alkatība, kad es piepildīju gurķus ar atlikušā sālījuma šķēlītēm, neattaisnojās. Viņi kļuva kā putra, un es tos izmetu. Sajūta ir tāda, ka jūs esat pagatavots skābē. Tas bija es, dumjš, kurš tos sagriezu plānās šķēlēs, jā. Ja par veseliem gurķiem, tad būtu kā ar tomātiem;))

Žēl, ka ar gurķiem tas neizdevās. Mums jācenšas raudzēt kopumā
Un tomēr, jā, ar degvīnu viņi ir labi

[poga]

poga, ieradās pateikties par tomātiem.
Otru dienu atvērām vienu pudeli, visiem patika. Jau izplati recepti, tāpēc recepte nonāca masās!
Izmēģinot pirmo tomātu, es uzreiz teicu - tieši to es meklēju pēc savas gaumes!
Skumji ir tikai tas, ka vīram tas nepatika ... bet tās ir viņa pašreizējās nepatikšanas. Nesen nekas skābs viņam neder.

Nelichka, es esmu ļoti priecīga, ka tomāti ieguva garšu. Varbūt pēc kāda laika vīram patiks.