Adžika "Piemiņa"

[Oriģinālā recepte no vecvecmāmiņas]

Adžika "Piemiņa"

Kategorija: Tukšas vietas

Sastāvdaļas
Tomāts	5 kg
Bulgārijas saldie pipari	600 g
Karsti sarkanie pipari	2 gab
Ķiploki	2 lielas galvas
Sīpolu sīpoli	700 g
Lieli burkāni	3 gab
Pētersīļi	100-150 g
Nerafinēta augu eļļa	700 ml
Sāls	1 noapaļota ēdamkarote
Melnie piparu graudi	6 gab
Piparu zirņi	6 gab
Garšaugi	1 ēdamkarote

Gatavošanas metode

Šī recepte ir no manas vecvecmāmiņas. Saskaņā ar to gatavojām vecmāmiņu, mammu un es ...
Tas ir tik garšīgi, ka tiek apēsts ļoti ātri un no tā paliek tikai atmiņas ...
Vispirms pagatavosim garšaugu maisījumu. Mums vajag: oregano, timiānu, piparmētru un salviju.
Es pērku garšaugus aptiekā, pēc tam vienādās proporcijās sajaucu burkā.
Nomazgājiet visus dārzeņus, nomizojiet un pagrieziet gaļas mašīnā.
Ielejiet augu eļļu, samaisiet, ielieciet uguni.
Kad vārās, garšojiet ar sāli un pievienojiet zaļumus un garšvielas.
Vāra uz lēnas uguns 3 stundas, laiku pa laikam maisot, lai nedeg.
Lej sterilizētās burkās un sarullē. Pasterizācija nav nepieciešama!
Pagrieziet otrādi, līdz tas pilnībā atdziest.
Es sev pielāgoju šo recepti.
Es vienmēr daudz aizveru, līdz 40 litriem gadā, un līdz sezonas beigām burka nepaliek.

Adžiku var ēst uzreiz.

Ļoti, ļoti garšīgi !!!! Īpaši ar paštaisītu maizi!

Oriģinālā recepte no vecvecmāmiņas: 150 g paprika, 150 g ķiploku.
Tāpēc ikviens var pielāgot asumu atbilstoši savai gaumei.

Līdzīgas receptes

Neapstrādāta fermentēta piparu adžika (Viduklis)

Adžika vitamīns bez vārīšanas (Gayane Atabekova)

Adžika sievietēm (Lillay)

Ooooh! Tādas receptes urnās !!! Liels paldies par dalīšanos

Tavai veselībai !!!! : roze: Es mīlu šo adžiku kopš bērnības ... Žēl, tagad man joprojām ir diēta, skābums ir ievērojami palielināts, bet manai ģimenei es noslēdzu 40 litrus, kā parasti ...

Es arī mīlu šo adžiku un daru to katru gadu, tikai es arī pievienoju pāris Antonovka ābolus pēc garšas.

Man šķiet, ka zāļu aromāts ir pilnīgi pietiekams ... Bet katram ir sava garša ...

[vorobyshek,]

Karstie sarkanie pipari - 2 gab
Ķiploki - 2 lielas galvas

vorobyshek, Paldies par recepti, noteikti mēģināšu to izdarīt.
Bet ar tik daudz ķiploku un adžikas pipariem tas izrādās ļoti karsts vai vidējs? citādi mēs neēdam ļoti asus ēdienus.
Un cik burkas iegūst no šī daudzuma?

[Valentīna,]

Valentīna, paldies par recepti!
Ļoti ērts!
Sakiet, cik litru adžikas iegūs no noteiktā dārzeņu daudzuma?
Vai jūs domājat, ka šo adžiku var pagatavot multivarkā? (neliela porcija)

Vai jūs domājat, ka šo adžiku var pagatavot multivarkā? (neliela porcija)

Es pievienojos, es arī gribu izmēģināt pusi porcijas MV.

bez etiķa?

[vorobyshek,]

vorobyshek, Paldies par recepti, noteikti mēģināšu to izdarīt.
Bet ar tik daudz ķiploku un adžikas pipariem tas izrādās ļoti karsts vai vidējs? citādi mēs neēdam ļoti asus ēdienus.
Un cik burkas iegūst no šī daudzuma?

Paldies! Saskaņā ar oriģinālu adžika izrādās asa, bet, manuprāt, ne ļoti, nedaudz. Vienā paraugā varat ņemt vienu ķiploku galvu un vienu piparu. Tad, ja tev tas šķiet mazliet, dari tāpat kā es. Man arī nepatīk pikants, bet es šo adžiku ēdu ar prieku!
Izrādās 5-7 litri. Viss ir atkarīgs no tomāta sulīguma.

[Valentīna,]

Valentīna, paldies par recepti!
Ļoti ērts!
Sakiet, cik litru adžikas iegūs no noteiktā dārzeņu daudzuma?
Kā jūs domājat, vai šo adžiku var izdarīt multivarkā? (neliela porcija)

5-7 litri. Atkarīgs no tomāta sulīguma.
Es domāju, ka lēnā plītī, izmantojot programmu Simmering vai braising, ir iespējams nīkt ...

bez etiķa?

Tieši tā! Bez etiķa !!!!

Paldies par recepti! Noteikti mēģināšu to izdarīt. Tikai sezonai. Vai tas ir tā vērts jūsu aukstajā vietā vai arī varat to turēt savā dzīvoklī? Pat pirms velmēšanas vispār nav pievienots etiķis?

Paldies par recepti! Noteikti mēģināšu to izdarīt. Tikai sezonai. Vai tas ir tā vērts jūsu aukstajā vietā vai arī varat to turēt savā dzīvoklī? Pat pirms velmēšanas vispār nav pievienots etiķis?

Jūs nevarat turēt dzīvoklī ... Tikai aukstā vietā! Man ir pagrabs, es dzīvoju ciematā. Jūs varat ledusskapī.
Etiķi šai mērcei vispār nepievieno, beigās varat pievienot nedaudz augu eļļas, lai būtu drošībā. Bet šeit tas nekad nesprāgst. Izlasiet manas atbildes meitenēm iepriekš.

[Zvirbuļi]

Zvirbuļi, liels paldies par recepti! Es noteikti mēģināšu to pagatavot! Vai varat uzdot jautājumu, kas nav saistīts ar tēmu? Kā jums tagad ir ar veselību? Kā meita?

[Zvirbuļi]

Zvirbuļi, liels paldies par recepti! Es noteikti mēģināšu to pagatavot! Vai varat uzdot jautājumu, kas nav saistīts ar tēmu? Kā jums tagad ir ar veselību? Kā meita?

Un paldies! : roze: Manai meitai ir vieglāk. Bet no rīta atkal caureja, lai gan vakar nebija visas dienas ... Mēs meklējam cēloni. Varbūt ceļojuma dēļ uz veikalu viņai nācās sēdēt mājās ... Izrādās, ka ciemata grīda bija tik slima ... Vakar manam vīram bija arī viņa meita. Bija ķīmiska izdalīšanās gaisā ... Tagad es pagatavošu rīsu putru.

[Zvirbuļi!]

Kā jūs domājat, vai šo adžiku var izdarīt multivarkā? (neliela porcija)

Papildus autora atbildei es vēlos teikt, ka šāda veida vērpjot MV esmu gatavojis 3 gadus. Viss izrādās lieliski.! Cepot to uzvāra. Es pāreju uz "dzēšanu". Uz taimera es iestatīju pareizo laiku un programmas beigās es izleju gatavo produktu sterilizētās burkās.
Ne viena burka ir "pārdomāta"!
Pagājušajā gadā es sagatavoju neticami daudz baklažānu ikru burciņu ar majonēzi. Es to izdarīju pirmo reizi. Es biju ļoti noraizējusies - vai viņi izdzīvos (jo majonēze ...). Tāpēc viņi joprojām stāv garāžas pagrabā (tie, kas palika) un smejas.
Dariet to drosmīgi!

Zvirbuļi! Cik tev forša adžika! : girl_claping: Garšaugi, kurus jūs tam pievienojat, man ir atklāsme. Tomēr, kā arī etiķa trūkums. Paldies par brīnišķīgo ģimenes recepti! Es to noteikti sagatavošu un, ja spēšu ievietot, parādīšu.
Veiksmi tev !

[Zvirbuļi!]

Zvirbuļi! Cik tev forša adžika! : girl_claping: Garšaugi, kurus jūs tam pievienojat, man ir atklāsme. Tomēr, kā arī etiķa trūkums. Paldies par brīnišķīgo ģimenes recepti! Es to noteikti sagatavošu un, ja spēšu ievietot, parādīšu.
Veiksmi tev !

Un paldies!!!! : roze: Garšaugi piešķir pārsteidzošu aromātu un garšu! Un mums nepatīk etiķis, tāpēc gandrīz visas manas vecmāmiņas receptes ir bez etiķa ... Protams, ir pāris receptes, bet ar dabīgu ābolu sidra etiķi ..

[Irina,]

Garšaugi, kurus jūs tam pievienojat, man ir atklāsme. Tomēr, tāpat kā etiķa trūkums

Irina, cik daudz etiķa jūs pievienojat šim dārzeņu daudzumam?
Un kad - gatavošanas stadijā vai tieši kārbās?

Es dzīvoju pilsētā, pagraba nav, ledusskapis "nav gumija"
Un es gribu gatavot vairāk, it īpaši tāpēc, ka dārzeņi tagad ir lēti ...

Es darīšu rīt

Lai Dievs piešķir veselību un mieru jums un jūsu ģimenei!

Es darīšu rīt

Es ceru, ka jums tas patiks tikpat daudz kā mums!

Lai Dievs piešķir veselību un mieru jums un jūsu ģimenei!

Liels paldies!!!

[Medisona!]

cik daudz etiķa jūs pievienojat šim dārzeņu daudzumam?

Medisona! Atvainojiet, es nezinu vārdu. Uz 3 kg galvenā produkta es izleju 2/3 slīpētas glāzes 6% etiķa. Bet šeit ir tikpat svarīgi koncentrēties uz pašu tomātu skābumu. Tomāti, tie arī ir marinēti, ir labāki nekā gurķi, pateicoties tajos esošajai skābei. Reiz viņa 6% vietā devusi deviņus procentus etiķa ...Ja godīgi, ne es, ne mana ģimene ievēroja lielas atšķirības.
Būtu labāk, ja jūs pats sagatavojat izmēģinājuma versiju, teiksim, pamatojoties uz 1 kg tomātu. Un noregulējiet visus komponentus pēc savas gaumes. Es to izdarīju pagājušajā gadā ar baklažānu ikriem. Tā kā meitenes dod pārbaudītas receptes, bet mums visiem ir atšķirīga gaume.

Es pievienoju ķiplokus, zaļumus un etiķi apmēram 30 minūtēs. līdz adžikas vārīšanas beigām.
Tas notiek šādi. Karikatūrā ieliku ēdienu, izņemot ķiplokus, apiņus - suneli un etiķi un uz 40 minūtēm uzliku "cepšanu". Līdz šī laika beigām maisījums parasti vārās. Tas notiek, vārot 3 litrus satura. Es noskaloju putas un iestatīju "dzēšanas" režīmu uz 3 stundām. Lai šķidrums labāk vārītos, es noņemu vārstu. Programmas beigās ielej atlikušo ēdienu. Es to maisīju un atkal ievietoju "cepšanā". Tiklīdz tas labi vārās, es izslēdzu MV. Un ielej to sterilizētās burkās. Es vārtos. Viss.
Es būtu priecīgs, ja vismaz kaut kam palīdzētu.

Meitenes, un spiediena katlā kāds gatavoja adžiku. Es nevaru saprast, kā viņu tur sasaistīt .... ar atvērtu vai aizvērtu vārstu.?

Es uztaisīju adžiku. Ļoti, ļoti garšīgi. Tagad es to darīšu pastāvīgi. Paldies vorobyshek par recepti.

Es uztaisīju adžiku. Ļoti, ļoti garšīgi. Tagad es to darīšu pastāvīgi. Paldies vorobyshek par recepti.

Un paldies!!! : roze: Es ļoti priecājos, ka tev patika adžika !!!!

Un es esmu ar ziņojumu.
Multivarkā viss izdevās! Tiesa, tā kā tas bija negaidīti šķidrs, man vajadzēja gatavot uz "Mīklas", nevis uz sautējuma (kā es gatavoju adžiku no pipariem).
Paldies par recepti! Nebiju vīlusies.

Un es esmu ar ziņojumu.
Multivarkā viss izdevās! Tiesa, tā kā tas bija negaidīti šķidrs, man vajadzēja gatavot uz "Mīklas", nevis uz sautējuma (kā es gatavoju adžiku no pipariem).
Paldies par recepti! Nebiju vīlusies.

Un paldies! Es priecājos, ka man patika adžika!

Es jau nīku uz plīts un cepu maizi
Paldies par recepti !!!!!!

Es jau nīku uz plīts un cepu maizi
Paldies par recepti !!!!!!

Un paldies! Es būtu priecīgs, ja jums tas patīk!

Man tas ļoti patika, mans vīrs vēlas būt asāks. Ar garšaugiem garša ir tik neuzkrītoša.
paldies par recepti

Man tas ļoti patika, mans vīrs vēlas būt asāks. Ar garšaugiem garša ir tik neuzkrītoša.
paldies par recepti

Paldies par fotogrāfiju! : roze: Prieks, ka tev patika adžika!

Bet galu galā es aizķēros ar sagatavēm un pilnībā aizmirsu ievietot adžikas fotoattēlu pēc jūsu receptes! Par ko es atvainojos, jo es saprotu, cik patīkami autors redz, ko gatavo pēc viņa receptes!
Man kļūst labāk.

Vēlreiz paldies par recepti!
P.S. Bija 6 litru kannas. Vienu uzreiz apēda. Otrais tika pabeigts vakar. Es devu trīs kaimiņiem pēc atspirdzinājumiem)))

Meitenes, un spiediena katlā kāds gatavoja adžiku. Es nevaru saprast, kā viņu tur sasaistīt .... ar atvērtu vai aizvērtu vārstu.?

Jums jāaplūko spiediena katls. Aizverot vārstu, šķidrums netiek sagremots, tāpēc adžika būs šķidra, un to parasti ilgi gatavo tikai konsistences dēļ. Un ar atvērtu vārstu tas var uzkāpt virsū. Un silikons pamatīgi smaržo pēc garšvielām. Es joprojām gatavotu ēdienu uz plīts.

Bet galu galā es aizķēros ar sagatavēm un pilnībā aizmirsu ievietot adžikas fotoattēlu pēc jūsu receptes! Par ko es atvainojos, jo es saprotu, cik patīkami autors redz, ko gatavo pēc viņa receptes!
Vēlreiz paldies par recepti!
P.S. Bija 6 litru kannas. Vienu uzreiz apēda. Otrais tika pabeigts vakar. Es devu trīs kaimiņiem pēc atspirdzinājumiem)))

Un paldies! : roze: Prieks, ka jums patika!

[vorobyshek]

vorobyshek, Valentīna, saki, vai ir iespējams iegūt parastu rafinētu eļļu vai vienkārši nerafinēt? Vai garša dramatiski mainās ar rafinētu?

[vorobyshek]

vorobyshek, Valentīna, saki, vai ir iespējams iegūt parastu rafinētu eļļu vai vienkārši nerafinēt? Vai garša dramatiski mainās ar rafinētu?

Ne pārāk daudz...Vienkārši adžika nebūs tik smaržīga kā ar nerafinētu eļļu ... Nerafinēta piešķir īpašu garšu ... Bet, ja šādas lietas nav, to var izdarīt ar rafinētu ...

Paldies! Jau vāriet, tad es to darīšu ar smaržīgu. Paldies par recepti!

Meitenes, sakiet, lūdzu, es pirmo reizi veicu pirkumu, es gribu sterilizēt burkas mikroviļņu krāsnī, sakiet, lai siltais adjuka ielej siltās burkās, vai ne? Vai arī spilventiņiem jābūt siltiem?

Larisa, es vienmēr sterilizēju burkas mikroviļņu krāsnī, un pēc tam karstos, neatkarīgi no tā (salāti, adžika, ievārījums, ābolu mērce, ikri), ieleju siltās vai aukstās burkās, nav atšķirības. Bet tas ir labāk siltā, pēkšņi ļoti aukstā un plaisā no temperatūras krituma.
Starp citu, katru reizi, kad kaut ko ieleju bundžās, bundžai izmantoju piltuvi ar plašu muti, un garīgi pateicos, kurš to izdomāja.

[DJ]

DJ, Es paņemu karstas kannas, tieši no mikrola, vāki savērpjas, tad no mikras uzreiz ar kārbām, un, ja parastās skārda, tad es tās vāru uz plīts ūdenī un temperatūrā, lai jūs varētu to ņemt ar savu roku. Un pašai adžikai vajadzētu vārīties vai vienkārši izslēgt.

Meitenes, paldies par ātro atsaucību!

[vorobyshek]

vorobyshek, Valentīna, liels paldies, es veicu otro braucienu - man tas ļoti patika !!!

Es esmu ļoti apmierināts!!!!

[Valentīna]

Valentīna, Man patika adzhika recepte, es to aizvedu pie grāmatzīmēm.

Es tikai priecāšos!

[Valentīna]

Valentīna, šeit ir mana adžika. Veica dažas nelielas izmaiņas, pievienoja 1 kg ābolu, pa kreisi - 4 burkas cilantro un bazilika, labajā pusē - maltu ķimeņu un koriandru, kā arī pētersīļu sēklas.

Divu litru bankas.

Es šogad pasūtīju dubultu likmi, yum yum!

Es ļoti priecājos, ka visiem jums patika adžika!