Sidrs (divi atsevišķi)

Luda, paskaties uz stāvošu T: pie T virs 22-23 * C pietiek ar 2 nedēļām, pie T zem 22 * ​​var turēt ilgāk.

Kastē ar sildīšanas paliktni tas ir silts - vairāk nekā 22 *. Tad es rīt to pārkārtošu. Paldies, Linočka!

[Linadoc]

Linadoc, šeit es nevaru bez jautājumiem
Es izfiltrēju sidru saskaņā ar 1. variantu, ielēju to atpakaļ mazgātajā pudelē, pievienoju neizmazgātās rozīnes, atkal aizvēru ar cimdu un nolaidu pagrabā. Tas ir bijis tur trīs dienas, es esmu skatījies, bet es vispār neredzu fermentāciju, turklāt cimds no augšas nav precīzi piepūsts, bet parasti to labi iesūc. Vakar vakarā tur arī nokāpa sidra 2. variants. Es vēl neesmu redzējis, kas tur notika. Kas vispār viņiem pagrabā būtu jānotiek?
Un ar šampanieti tas parasti nav saprotams: divas pudeles (viena liela, otra maza) no vienas pudeles, bet izturas pilnīgi atšķirīgi. Mazā - viss izskatās pienācīgi, mēreni rūgst, un cimds ir stabils. Ar lielu: cimds sāk krist, es to vienu reizi esmu barojis ar sīrupu, pēc barošanas fermentācija vairākas dienas bija aktīvāka, un tagad cimds atkal ir daļēji gulošs, un tam jāstāv vēl nedēļu. Es nezinu, kāds šaitāns ir ar viņu, varbūt šajā pudelē pirms tam tika turēts kaut kas, kas nomāc fermentāciju (lai gan pirms izliešanas es tos visus mazgāju). Linadoc, man vajag viņu atkal pabarot vai neciest, atstāt visu tā, kā ir?

Starp citu, akumulators ir super. Es pat teiktu - "iedvesmojošs" (to pašu jau esmu iedomājies savā pagrabā, ja paveicas)!

[Marina]

Marina, vai tu jau esi aizvedis uz pagrabu? Un es kaut ko gaidu ... Man šķiet, ka aukstumā nebūs fermentācijas. Kad es gatavoju vīnu, aukstumā nebija fermentācijas. Nu, mēs gaidīsim Linu ar atbildi.
Un man arī šķiet, ka aukstās snap dēļ pudeli pagaidām var turēt pagrabā. Un ielieciet to kādā skapī. Tur ir auksts.

[Marina]

Linadoc, es to nevaru izdarīt bez jautājumiem

Marina, viss ir pareizi, labāk lūgt, nevis sabojāt produktu. Ar sidru viss ir kārtībā - aukstumā nav fermentācijas (labi, gandrīz, apakšējā fermentācija joprojām nedaudz turpināsies), ir tikai nogatavošanās un dzidrināšana. Arī ar šampanieti viss ir kārtībā. Lielā pudelē platība un tilpums neļauj gāzei uzkrāties, atšķirībā no mazas, tāpēc cimds nav tā vērts. Un kopumā tur jau ir izveidojušies pamata grādi. Kad tas jau ir tuvu pārpildes laikam, aktīvā fermentācija nenotiek, un krāsvielu krāsa (man ir melna aronija) atgriežas (aktīvās fermentācijas laikā tā pazūd). Tātad, ir pienācis laiks ielej pudelēs (vispirms tur dzēriens, pēc tam izkāš negatavs šampanietis). Pudelēs virsmas laukums ir mazs un tilpums mazs, un tur veidojas pietiekams daudzums gāzes, kas pēc tam spēlēs un putos.

[Linadoc]

Uf-f-f! ... Paldies, LinadocJūs atgriežat mani mierā.
Un pa ceļam tika uzzīmēts vēl viens jautājums (kamēr es lasīju atbildi). Šampanieša liķieris tika izgatavots no degvīna, cukura un mizas. Es to krata vairākas reizes dienā (es stāvu naktsgaldiņā, bieži iekāpju, redzu un krata), bet kā cukurs gulēja slānī apakšā?

[Ludmila]

Marina, vai tu pagrabu jau esi noņēmis? Un es kaut ko gaidu.

Ludmila, velciet to uz pagrabu, labi vai uz skapi, jums tas joprojām ir vajadzīgs!

[Marina]

Un kā cukurs gulēja slānī apakšā?

Marina, tas ir koncentrēts liķieris, īpaši šampanietim, tāpēc cukurs vienkārši fiziski nevar pilnībā izšķīst. Galvenais ir to labi sakratīt, pildot pudelēs, lai cukurs nonāktu pudelēs. Pārpalikumus var atšķaidīt ar nelielu daudzumu karsta ūdens, ļaut ievilkties pāris nedēļas un var dzert (lai arī tas ir ļoti salds, labāk pievienot citrona sulu).

[Marina]

Ludmila, aizved mani uz pagrabu

Marina, jā, rīt no rīta.Paldies ! Veiksmi! Lieciet ābolu dzērieniem darboties!

[Linadoc]

Linadoc, Es vēlētos paskaidrot par sidra variantu 1. Pirms pudelēs iepildīšanas pievienojiet 15 ml cukura sīrupa uz 1 litru sidra, tas ir, ja man ir 0,75 pudeles, vai man tajā jālej 11,25 ml? Un vai jums ir nepieciešama šāda precizitāte, vai arī jūs varat iegūt nedaudz no šī dzēriena turp un atpakaļ?

[Marina]

Marina, precizitāte nav nepieciešama. Ja jūs jau esat pievienojis papildu cukuru, tad varat 10 ml, ja nē, tad 15 ml.

Linočka! Mans sidrs (2. variants) 1 mēnesi stāvēja aukstumā pudelē. Kā saprast, ka to jau vajag pildīt pudelēs? Paturēt to 1 mēnesi vai gaidīt vēl 2 nedēļas, līdz pusotram mēnesim?
Un, iespējams, vilinošs jautājums ... Vai ir iespējams sīrupu nelietot pudelē, bet gan vispārējā traukā? Un tad pudelēs? Un kad izliet, augšpusē nesasniedzot 5 cm - vai tas ir nepieciešams, lai sīrups derētu? Vai arī tam ir kāda cita jēga?
Paldies, Linočka, jau iepriekš par atbildēm ...

Luda, jūs jau varat to ielej (tam vajadzētu izgaismot, duļķainībai vajadzētu pazust). Ja tas sāk spīdēt, pārlej to. Sīrupu nepieciešams ielej pudelēs, un vispirms sīrupu un pēc tam saspringto sidru. Tā kā sīrups ir paredzēts sieta sidra tilpumam. Nav nepieciešams papildināt, jo tas joprojām rūgst, lai pudele nesaplosītu kā šampanietis.

Man ir puse pudeles gaismas, un puse no tām ir duļķaina! Es visu sapratu ... Rīt izleju ... Paldies, Linočka!

[15 ml katrā pudelē - man tie ir uz 0,5 litriem.]

Linočka, SOS! Sasodīts, es kļūdījos ... Man ir temperatūra, un kaut kas nav pilnībā iekļuvis tekstā. ielej 15 ml katrā pudelē - man tie ir uz 0,5 litriem. Viss ir pazudis?
Ielejot pudelēs, tad, protams, tika ņemts paraugs. Vīrs teica, ka šī ir Premium klases misa. Jums vajadzēja redzēt viņa pārsteigto un apmierināto seju! Viņš bija skeptisks par visu, kas notika līdz noplūdei. Bet man tagad to var dzert. Tas ir tik garšīgi! Pirms es to pakļāvu aukstumam pirms mēneša, es to arī izmēģināju. Bet es neko nesapratu. Un tagad ... Tā ir tikai kaut kāda veida "dziesma" ... Starp citu, grāds tur jau ir pienācīgs. Es labi dabūju apiņus galvā, lai gan kopumā es izdzēru 100 gramus.
Linočka, man ir jautājums: vai mums jāaizpilda vāki ar parafīnu? Man ir degvīna un konjaka pudeles ar uzskrūvējamiem vāciņiem, un tās turēšu pazemē. Kungs, kurš būtu zinājis, kur es viņus dabūju ...
Šeit ir mana bagātība:



Paldies, Linochka, ka iesniedzāt šo recepti! Tagad nožēloju, ka nedarīju vēl 2 - 3 reizes ... Izrādījās tikai 22 pudeles ...

Lyuda, neuztraucieties, tas vienkārši būs gandrīz šampanietis. Jums vienkārši tas ir labi jāaizver un jāaizpilda ar parafīnu. Jums arī būs jāuzglabā "melošana" un jāatver uzmanīgi. Bet garšīgi!

Paldies, Līna! Nu, vajag ... es pagatavoju sidru, bet tas izrādījās šampanietis. Tāpēc es to piepildīšu ar parafīnu.

Lina, jautājums ir nogatavojies: kā piepildīt ar parafīnu? Vai es varu apgriezt pudeli, lai iemērc vāciņu parafīnā?

Luda, vienkārši iededz sveci un pili no tās gar vāciņa un pudeles robežu. Jums vienkārši ir jāaizver šī plaisa, un viss.

Cik ātri jūs reaģējāt! Un es tiešām domāju, kā es izkausēšu parafīnu, kādā traukā ... Un šeit viss ir tik vienkārši! Paldies, Linočka. Es to izdarīšu rīt, tieši no rīta ...

Linochka, liels paldies par recepti. Mēs pagatavojām sidru un jau esam to izmēģinājuši. Garša. Mums tas patika vairāk nekā franču valodā. Viņi to darīja pēc otrā varianta, izrādījās apmēram 5-6 grādi. Labi, ka mēs izmantojām iespēju un piegādājām 140 litrus. Draugi un ģimene gaida Jauno gadu, sidrs būs gatavs. Paldies

izmantoja iespēju un ielika 140 litrus

Jā, bet ja nu šogad ir daudz ābolu? Un viņi sagatavoja 200 litrus sulas, 30 l pildījumus pīrāgiem, un no pagājušā gada sula palika, un šeit ir sidra recepte! Tāpēc āboli devās uz darbu.

[taba]

taba, galina, cik gudra meitene! Tas ir kāda veida darbs, bet atlīdzība par šo darbu arī nav slikta.

[taba]

taba, galina, esi apdullināts! ES apbrīnoju tevi!

[Linadoc]

Linadoc, jūs visi gaidāt gatavo produktu. Es tikai gribu pagatavot sidru. Kamēr es gatavojos, āboli gandrīz tika aizvesti. Mans jautājums ir, vai jūs varat izmantot ābolu sulu svaigi spiestas sulas vietā, kas ir likums, kas tiek piemērots kopš pagājušā gada? Ir sula un cukurs. Man tā vēl ir pietiekami ... Es ļoti gribu sidru, bet ābolu vairs nav .. Skāba mīkla ar avenēm un svaigiem āboliem maksā trešo dienu. Jau ceļā. Bet tikai 3 litrus svaigi izspiestu ... Bet es gribu vēl ... Ja es pievienoju sulu, vai tas var darboties ??? Meitenes! Iesakiet !!!

[Ceru]

Ceru, var konservēt, jāaprēķina tikai cukurs - no kopējā cukura daudzuma atņem tik daudz, cik tas jau ir pievienots sulā. Tātad uz priekšu! Šonedēļ atvēršu pirmo pudeli, ja būs laiks - nofotografēšos.

Svinējām šodien dēla dzimšanas dienu ar sidru. Šogad tas ir izcils, saldskābs, caurspīdīgs:

Linočka, cik tev ir skaists sidrs! Un manējā ir vēl 10 dienas stāvēt pagrabā. Lai gan es jau esmu uzrādījis vairākas pudeles un brīdinājis tās neatvērt līdz 15. decembrim. Pirmo paraugu plānoju uzņemt pirms Jaunā gada.
Un kūka ir tur, fonā, cik forši. Vai jūs pats cepāt?

Un kūka ir tur, fonā, cik forši. Vai jūs pats cepāt?

Nē, man kaut kas nav kārtībā ar kūkām. Un sidrs ir foršs un negaidīti "stipri piedzēries" -6 grādi!

Taisni piedzēries, vienkārši brīnišķīgs. Pārbaudiet krāsu, bet jūs pats.

Un es jau biju piedzēries pirms mēneša. No 2 misas šāvieniem (ļoti garšīgi), kad to izlēju pudelēs, es labi nodzēros.

No 2 misas šāvieniem (ļoti garšīgi), kad to izlēju pudelēs, es labi nodzēros.

Dzērām tikai 1 litra pudeli par 6, un visi piedzērās. Tiesa, tas ātri pagāja. Es nolēmu to izmērīt, šī pudele izrādījās apmēram 6-6,5 grādi. Es nezinu par citiem. Bet parasti atšķirība ir kaut kur 1-1,5 grādi. Agrāk man bija kādi 4 grādi. Šogad skaidrība ir pilna, spēks ir lielāks, saldums ir mazāks, bet kopumā sidram labs gads.

Eh, tu mani ķircināji! Paņem to un atver savu.

Kopumā 2 nedēļas nav periods. Jūs to varat atvērt. Tad būs ko salīdzināt jaunākās versijas ar ilgāku ekspozīciju. Tāpēc es turpinu ķircināties

Daiļrunīgi! Uzskatiet, ka jūs pārliecinājāt! Rīt nobaudīsim pusdienās ...

Tad būs ko salīdzināt jaunākās versijas ar ilgāku ekspozīciju. Tāpēc es turpinu ķircināties

Sidru salīdzināt ir pāragri. Bet viņa salīdzināja upeņu un aveņu vīnu. Ar katru mēnesi kļūst arvien labāk. Un 3 gadus veca avene ir pasaka!

Daiļrunīgi! Uzskatiet, ka jūs pārliecinājāt!

Tas man ir profesionāli, jūs saprotat. Bet, lai precīzi zinātu sev piemēroto novecošanās periodu, jums ir jāizmēģina dažādi periodi. 1,5 mēnešu periods ir manai gaumei, bet jums var būt atšķirīgs periods. Parasti!

Tas ir mans profesionālis, jūs pats zināt

Es saprotu, Linočka! Viņa pati! Es domāju, ka, ja misas veidā man jau ļoti patika garša, tad tagad tai vajadzētu būt daudz garšīgākai. Tāpēc man tas patiks tik un tā.

[Linadoc]

Linadoc, Linočka! Liels paldies par sidru! Ļoti garšīgs un tieši Jaunā gada laikā. Pēc trīs dienu sagatavošanās brīvdienām maratonam man vienkārši bija degustācija .. Ļoti garšīgi un tik labi .. relaksējoši ..
Laimīgu Jauno gadu! Veselību, laimi un visu to labāko !!!!
URL =

[Ceru]

Ceru, gudra meitene! Ļoti labi! Laimīgu Jauno gadu!

Linočka, dārgais, laimīgu jums jauno gadu! Veselība un laime jums un jūsu ģimenei. Un tas ir mans sidrs. Cik viņš ir garšīgs! Apdullināts! Un pat mazi burbuļi ir gar sienām. Bet fotoattēlā tos notvert neizdevās. Paldies, Linočka, par foršo Jaungada recepti! Šampanietis nav vajadzīgs!

Luda, LAIMĪGU JAUNO GADU JUMS UN VISAI JŪSU ĢIMENEI! Lai Dievs jums dod veselību, prieku, laimi, Eņģeli AIZMUGURĒ un Dievs jums palīdzēs nākamajā gadā! Paldies par visu!!!

Paldies, Linočka! Un visu labu jums Jaunajā gadā.

vārīti. foršs dzēriens izrādījās. pirmā partija tika izdzerta ar vēl nefermentēto tagad otro "mēģinājumu"
bet ne viss gāja gludi. Viena pudele nakts vidū aizcirta ar korķi, otra nošāva uz vīru, kad viņš ar zobiem mēģināja izvilkt korķi. vai tas ir normāli? (starp citu, tajos ir visgaršīgākais sidrs)
vēl divās uz virsmas izveidojusies diezgan blīva plēve - ko ar tām iesākt?
Es atzīstu uzreiz: gatavošanas tehnoloģija tika nedaudz pārkāpta - es to izleju vēlāk, nekā nepieciešams.un viņi visi atrodas uz loga - visforšākā vieta mājā (gluži citur nav kur glabāt)

[Tanjuša]

Tanjuša, šeit pārkāpumos un visa iemesla dēļ - izsit korķi no siltuma (jums vajag zem 12 * C, vēlams 6-8 * C), un plēvi, visticamāk, izraisa pelējums. Tiem, kuriem ir plēve, sidrs var būt skābs, jums ir jānoņem plēve un nedaudz jāmēģina. Ja tas izdala pelējumu, tad labāk to pārnest uz etiķi - ielieciet to siltā vietā un atveriet 2-3 nedēļas, pēc tam pārvietojiet to vēsā vietā un aizveriet. Sidra etiķis ir dārgs, bet šeit ir jūsu pašu.

[Linadoc]

Linadoc, Paldies.
Velku visu, kas palicis, pie durvju ledusskapja.
un, ja jūs gatavojat etiķi - kā atvērt pudeli - vienkārši noņemiet korķi vai kaut ko citu?

ja jūs gatavojat etiķi - kā atvērt pudeli - vienkārši noņemiet korķi vai kaut ko citu?

Nedaudz atveriet pudeli vai pilnībā atveriet to, aizbāžot to ar vates-marles tamponu.

skaidrs! Es eju pie etiķa desu vēlreiz paldies!