Sēņu sagatavošana sasaldēšanai

Sēņu sagatavošana sasaldēšanai

Kategorija: Tukšas vietas

Sastāvdaļas
Cūciņas (jebkuras citas)	cik daudz

Gatavošanas metode

• Notīriet sēnes, nogrieziet ļoti netīras vietas, noņemiet to, kas nav kulinārijas interese. Sēnes sagrieziet lielās šķēlēs, tās nesmalciniet, jo pēc vārīšanas sēņu daudzums ievērojami samazinās.
• Es vienmēr sadalīju cūkas sēnītēs cepurēs un kājās, tos atsevišķi vārīju un atsevišķi sasaldēju, jo tagad es nevaru pateikt, kur un kā es tos lietošu ziemā.
• 
• Mēs uzliekam trauku ar ūdeni uz uguns, ielej tikai vienu litru ūdens, nepievieno sāli. Vārīšu sēnes nelielās partijās, tāpēc gatavojot no tām ir ērtāk noņemt putas, un sēnes ātrāk vārās un kļūst gatavas.
• Kamēr ūdens vārās, man izdodas sagriezt vienu sēņu partiju, izskalot tās ūdenī. Es nekad nesagriezu visas sēnes vienlaikus, tikai ēdiena gatavošanai - partijās, lai sēnes netiktu tumšākas. Sēnes mazgāju bļodā ar lielu daudzumu ūdens, vairākas reizes, “nomazgājot” ar rokām un pārliekot caurdurī. Nav vērts sēnes ilgi turēt ūdenī, tās ātri un daudz uzsūc ūdeni, kļūst ūdeņainas.
• 
• Es sēnes pārnesu no caurdura uz verdošu ūdeni, samaisu, gaidu, līdz sēnes vārās, sāk pārklāt putas, kuras es pastāvīgi noņemu un izmetu. Sēnes vāra apmēram piecas minūtes pēc vārīšanās, sēnes nevāra līdz vārīšanai, pretējā gadījumā tās būs pārgatavojušās. Jāpatur prātā, ka tad mēs sēnes no saldētavas ievietosim buljonā un pagatavosim ar gaļu vai vienkārši buljonā, tur tie sasniegs gatavību, un vienmēr būs veseli un garšīgi, nepārcepti.
• 
• Gatavās sēnes izkaisīju ar spraugu ar karoti bļodā, caurduri, lai tajās neiekļūtu daudz šķidruma. Es ļauju sēnēm atdzist un pēc tam ievietoju maisos, iesaiņoju tā, lai maisiņā būtu maz gaisa un tie kļūtu līdzeni, tāpēc ir ērti tos glīti ievietot saldētavā, lai tos vēlāk uzglabātu. Saldēju sēnes uz paplātes plakanos maisos. Pēc sasalšanas es tos sakrautu saldētavas atvilktnēs.
• 
• 
• 

Piezīme

Tādējādi es sagatavoju sēnes sasaldēšanai, ievietošanai saldētavā.
Un tā es gatavoju sēnes marinēšanai. Gatavos vārītos apkaisa, kamēr vēl silts ar sāli pareizajā daudzumā, un pievienojiet tiem marinēšanai garšaugus.
Šodien es saņēmu maz balto baraviku, un bija grēks tās nepirkt un ievietot saldētavā
Pavārs ar prieku un labu apetīti!

Varbūt es neesmu atklājis nevienu noslēpumu par savu sēņu sagatavošanas metodi sasaldēšanai. Un, iespējams, tas kādam būs atklājums, un tādējādi es varēju sniegt palīdzību - es to ceru

Līdzīgas receptes

Žāvētas saldētas sēnes (īriss)

Saldējošas sēnes (celfh)

Baraviku baraviku sagatavošana turpmākai lietošanai (celfh)

[Administrators]

Administrators, Tanjuša, es tāpat sasaldēju sēnes. Protams, jūsu pieredze kādam būs noderīga. Fotoattēla sēnes izskatās ļoti ēstgribas. Paldies.

Jā !! Paveicās - kā! Viens pret vienu, izskatīgs! Lai vārīšanas laikā nebūtu tumšāks, mēs pievienojam diezgan daudz citrona sulas vai citronskābes. Paldies par tādu skaistumu! :) Otro gadu mēs netiksim ārā pēc sēnēm, pēc šādām fotogrāfijām vīrs teica, ka vīrietis teica - vīrietis darīja! Skatīsimies - pārbaudīsim, citādi viss darbs ir darbs ...

Taņa !!!! neliet man sāli uz brūces))))) Cik baltu ...

[Maša-Masinena]

Meitenes, PALDIES!

Sēņu praktiski nav! Tēvocis tirgū parādījās ar groziņu, un man izdevās viņus sagrābt. Paskatīsimies, kas notiks sestdien, varbūt līdz tirgus dienai viņi atvedīs vēl kaut ko citu.
Bet es devos pie omītēm pēc cukini, es gribēju cept dārzeņus princī, tāpēc es atgriezos mājās ar sēnēm un bez cukini, un tikai tur es atradu trūkumu - Maša-Masinena Piedod, es uzlabošos

pārsteidzošas sēnes.

Un šī cilvēka draugs, varbūt viņš var nosaukt paroles, kur jāmeklē sēnes, kuru tagad nav vietās pie Maskavas

[Irša]

Irša, cik jauki! Un suņi, un sēnes.

Ak Dievs! Tās nav fotogrāfijas, bet tikai pārējā dvēsele! Jūs varat vienkārši apskatīt attēlus un atpūsties!
Cūciņas ir mana vājība. Bet es, sbsno, neesmu ieradies pēc šī ...
Tan, un Tan ... un kas jums tur ir šāds rudmatis greifers makaros? Tas ir zviedru GastroMax, vai ne? Es jau ierakstīju sev nelielu 6 priekšmetu komplektu un nodomāju, ka makarosu mantrausis man nav vajadzīgs, jo tur jau ir cits. Un tagad es uzskatu, ka tas ir steidzami vajadzīgs, jo jums ir ...
Tan, kur tu dabūji savējo? Es esmu Platypus, bet man no šī komplekta pietrūka karotes. Tagad sēžu un domāju, kur paraut atlikušās nepērkamās mantas, lai arī šī karote būtu ...

[Elena Tima]

Elena Tima, Ļena, ļauj man dibenu, Tanjuša tev atbildēs vēlāk. Es nopirku šādu karoti makaronu-grabera-rakeļa e5. ru, tas viss ir pārklāts ar silikonu. Ļoti ērti, jūs varat paķert un izvēlēties jebkurā traukā, jūs to nesaskrāpēsiet.

Lena, šī sarkanā spageti grābēja, nopirka to pie mums divatā, par cenu 90 rubļi gabalā, grozā ar šiem zvaniņiem un svilpēm tika novietots tieši zālē, apstājieties un izvēlieties, es nopirku sev karotes vārīšanai, par sajaukšana, šī karote makaros un pāris dažādas liekšķeres pannai. Visas lietas izrādījās ļoti praktiskas, es tās visas izmantoju.

Gaisma, jā, es to gribēju tikai tāpēc, ka tas ir no komplekta. Un, ja nemaldos, Tanina ir parasta, plastiska. Bet es noteikti apskatīšu e5, paldies, mums joprojām kaut kas tur var patikt.

Taņa jums atbildēs vēlāk

Kā tu to zini? Injicējiet, kur notiek mūsu Taņa?

Un, piedodiet, viņa pati jau ir aizbēgusi uz brīvību ...

Visas lietas izrādījās ļoti praktiskas, es tās visas izmantoju.

Šeit es esmu apmēram tāds pats. Nu, es došos medībās ...

Es iesaldēju arī jebkuru sēņu pārpalikumu, kad man vairs nav spēka tās apstrādāt. Bet nu jau vairākus gadus mēs tik reti ejam sēņot. Mans vīrs teica: "Šodien mēs atkal paliksim bez sēnēm ..." Es jau biju pārsteigts. Mums jāiet uz mežu. Bet ārā tagad ir tik auksts

Injicējiet, kur notiek mūsu Taņa?

Un, piedodiet, viņa pati jau ir aizbēgusi uz brīvību ...

Taņa šobrīd sēž visās problēmās, viņi atvedīs automašīnu ar dažādiem dārzeņiem, to apstrāde būs pietiekama vairākām dienām
Un šobrīd es nodarbojos ar mežrozīti

Un šobrīd es nodarbojos ar mežrozīti

Mežrozīte ir laba, tā ir noderīga! Un sīrups ir garšīgs!
Bet kontā:

šobrīd viņi atvedīs automašīnu ar dažādiem dārzeņiem, uz dažām dienām to apstrāde būs pietiekama

Šī ir mamadaragaya! Es, iespējams, pat neuzdrošinātos veikt tik varonīgu darbību ...
Es esmu atmestājs! Aizmirsa?

[Administrators]

Administrators, Elena Tima, mūsu rokas nav par garlaicību, mūsu acis baidās, bet mūsu rokas ir.
Tanjuša, veiksmi cīņā ar dārzeņiem.

[Svetiks]

Svetiks, PALDIES! Tiklīdz mašīna ir tukša un pārceļas uz bankām - es ziņošu

[Administrators]

Administrators, Taņa apsveicu ar iepirkšanos. Jaunajā vietā mēs joprojām nezinām, kur ir sēnes? Par laimi, kopš pagājušā gada palika 12 litru spainis žāvētu baltumu. Smarža .....
Es vienmēr mazgāju Taņu pēc tam, kad esmu nedaudz uzvārījies gan drushlagā, gan zem ūdens. Kad vēl daudzi un cepti. Labā gadā mēs savācām 10 vai vairāk baltus spaiņus.
Vai jūs saprotat svaigus?

citātu autors = Adminlink = topic = 392744.0 datums = 1409311776] Un tieši tagad es nodarbojos ar mežrozīti

[sauss]

Un es lecho ... pēc jūsu receptes

Un ar rožu gurniem ...sauss?

Dari, dari - pastāstīsi vēlāk

Nē, nav sausa - es atradu kaut ko darīt vēl sliktāk

Darīja, super! Šoreiz es nopirku visu sarkano, pievienoju nedaudz vairāk etiķa. Izrādījās septiņas burkas pa 0,9 katrā. Man joprojām ir pipari, un tagad es domāju, ko darīt ...

Es vienmēr noskaloju pēc nedaudz vārīšanās gan drushlagā, gan zem ūdens

Mana mamma dara to pašu ...

Es tikai noslaucīju putas ar spraugu ar karoti, piedodiet, ka iztukšoju pirmo buljonu ...

Varbūt es kļūdos un sēnes pēc pāris minūtēm vārīšanās tiešām ir jāizskalo?

Es pārtraucu ietaupīt buljonu no sēņu vārīšanas, tas joprojām ir "netīrs" visos aspektos
Es gatavoju 10-15 minūtes (atkarībā no sēnēm) ar lielu daudzumu ūdens, noņemu putas un sēnes ar karoti ar karoti bļodā, līdz tās atdziest.

[Tanechka]

Es pārtraucu ietaupīt buljonu no sēņu vārīšanas

Tanechka, bet kā ar sēņu zupu?

Zupa bez buljona nederēs ...

Mamma mani piepildīja ar baravikām:

Šī ir maza daļa), pārējie jau ir sagriezti)) ...

Par laimi, tagad saldētava ir milzīga, es visu sūtu sasalt ...

Ja sēnes ir no tīrām vietām, tad jūs varat savākt buljonu.

Un zupa arī izdosies, pēc sēņu applaucēšanas jums joprojām ir nepieciešams pagatavot, tāpēc buljona būs pietiekami daudz

[Tanechka]

sēnes pēc applaucēšanas jums joprojām ir nepieciešams pagatavot

Tanechka, Es sapratu jūs pareizi, jūs arī balsojat "par" kanalizāciju izlietnē pirmais buljons?

Vakar es vārīju zupu ar baravikām), sēnes bija tik tīras, ka pat putotājas vārot bija tīras, tās bija baltas, buljons izrādījās tik skaists un smaržīgs, labi, es to nevarēju ieliet izlietnē , Es nevarēju ...

[Tanechka]

Tanechka, Es sapratu jūs pareizi, jūs arī balsojat "par" kanalizāciju izlietnē pirmais buljons?

Tikai tad, ja sēņu augšanas vieta nav zināma, un sēņu izskats rada jautājumus.

[Administrators]

Administrators, Taņa, labi, šeit es vakar nopirku cūkas un sastingu! Es sev apsolīju, ka cīņu ar ražu jau esmu pabeidzis, bet, vakar redzot cūkas un gailenes, es nevarēju paiet garām
Tiesa, es tās vārīju apmēram 5 minūtes, un uzreiz visu ielēju caurdurī un vairākas reizes noskaloju ar aukstu ūdeni, sēnes bija tīras un es nenoņēmos ar karoti rievu, bet uzreiz iztukšoju ūdeni un ieliku jaunu vienu nākamajai partijai. Un tad es tos izliku uz plēves, tos ir vieglāk noņemt un ievietot krūtīs.
Tanjuša, tev taisnība, ka iztukšo pirmo buljonu, es arī to daru, pat ja es gatavoju šampinjonus, sēnes ir kā sūklis, tās visu absorbē.
Tikai es neatdalīju cepures!


Un, šķiet, es iešu sēņot, lai gan uz tirgu!

[Nadjuša]

NadjušaKādu dāvanu ziemā esi sev sarūpējis, super! Uz galda būs cūkas!

Cik tev taisnība! Man nav nada, nav nada, nav nada ... kamēr tirgū neredzat sēnes, it īpaši, ja tās ir skaistas ... kā attēlā un ej ... tu pārnāc mājās ar sēnēm

[Administrators]

Administrators, Taņa, pārsteidzoši, ka cūkas bija pilnīgi tīras, bez tārpiem.
Ietekmē lietains un silts laiks. Tātad, baltās sēnes joprojām būs!
Jā, ziemā balta zupa, garšīga