Ruma katls (Rumtopf). Maratons. Kas ir ar mani?

[RUMTOPF]

Ruma katls (Rumtopf). Maratons. Kas ir ar mani?

Kategorija: Tukšas vietas

Virtuve: vācu

Sastāvdaļas
Viegls rums	600ml
Sezonas augļi / ogas	1 kg 200gr
cukurs	600gr

Gatavošanas metode

• RUMTOPF
• Nu? Sāksim maratonu? Kurš ir ar mani?)) Īsāk sakot, sveiki, sveiki Jauno gadu. Jā ...
• Šis ir tradicionāls vācu deserts ... Ziemassvētkiem. Savāc to ... sešus mēnešus !! Tās sākas jūnijā ar zemenēm, pēc tam, nogatavojoties sezonas augļiem / ogām, katlā pievieno augļus, rumu un cukuru. Jums vajadzētu iegūt tik smaržīgu sortimentu. Tomēr es par viņu atcerējos tikai tagad !!! Tāpēc tas visu apkaunojoši uzbrieda uzreiz burkā, jo augļu dažādība tagad ir brīnišķīga. Man burkā ir plūmes, aprikozes, melone, ābols. Nederēja vīnogas, bumbieri un persiki. Es kaut ko sajaucu, lai sapratu par vēlu traģēdijas mērogs var izmēru. Ir nepieciešams tos aizvērt atsevišķā katlā, pievienojot vēl cidoniju.))) Tas ir, jūs varat rezervēt tūlīt, ja mājā ir vismaz kaut kas no augļiem un vismaz degvīna, un rīt / parīt pēc rītdienas / pēc nedēļas jūs varat nopirkt vairāk, pēc tam pievienot / pievienot / papildināt.
• To bieži pasniedz ar saldējumu, bet to ēd arī gluži kā desertu.
• Par rumu. Autentisks viegls rums. Bet es lasīju, ka ir zivis bez zivīm un vēzim, tāpēc derēs tumšais rums un degvīns. Kaut arī garša nedaudz mainīsies. Es to uzliku uz palodzes un pakāros (labi, ka tas neuzbriest, gee-gee)):
• 
• Ir viegls rums, bet tas ir ... Mojito! Nav tā. Vai tumšs. Bet viņa pušķis ir pārāk spilgts. Es nolēmu to atšķaidīt ar degvīnu. Šeit.
• 
• Sāksim. Viss ir ļoti vienkārši. Nomazgājiet augļus, ļaujiet tiem nožūt, ja nepieciešams, sagrieziet tos gabaliņos. Izklājiet burku (pārlej ar verdošu ūdeni). Man ir 2 litru bundža. Liekas. Precīzi neatceros)). Pievieno augļus, pievieno apmēram pusi cukura un atstāj uz stundu. Tad pievieno atlikušo cukuru un pievieno spirtu. Aizveriet ar vāku, arī izlej ar verdošu ūdeni. Viss.
• 
• Kas ir svarīgi (mani secinājumi no dažādās vietās lasītā):
• 1. Alkohols augļiem jāpārklāj apmēram 1–1,5 cm. Starp citu, tā ir problēma. jo peld svaigi augļi. Tad ir iespējams to īslaicīgi iegremdēt ar kāda veida svaru (vārītu ūdeni!))).
• 2. Uzstāj tikai tumsa un forši. Gaisma sabojā dzērienu.
• 3. Var fermentēt
• 4. Var sapelēt
• 5. Augļus pret cukuru ņem no 1 līdz 0,5.
• 6. Alkoholisms ir briesmīga lieta!
• Moldy - kirdyk ir ideja. Fermentēts - vai nu dzeriet to šādā formā (un ko? Mēs neesam pieraduši!))), Vai arī pārtrauciet fermentāciju, ieviešot alkoholu. Lai saglabātu tumsu, varat to ietīt ar kaut ko necaurspīdīgu. Uzglabāt vēsā un tumšā vietā.
• 

Tas ir katls! Es gribu pievienoties. Žēl, ka tās nesāka ar zemenēm. Un tā, joprojām ir tumšais rums ... āboli, bumbieri, plūmes. Un kazenes?

Un kazenes?

Viss ir atļauts! Un melnās, un mellenes, un dzērvenes un vismaz pievienojiet žāvētus augļus. Nav nekādu ierobežojumu. Un garšvielas var pievienot pēc vēlēšanās. Pievienojiet kanēli ar nūju? Vai vaniļas pāksts? Es domāju skaļi ...

Arī es esmu ierindā !!! Pēc ierašanās es uzpirkšu balto rumu, lai vairāk !!! Un nav skaidrs, ka tas tur var sapelēt. Es domāju, ka augļi ir jāizžāvē ļoti labi!

Arī es esmu ierindā !!! Pēc ierašanās es uzpirkšu balto rumu, lai vairāk !!! Un nav skaidrs, ka tas tur var sapelēt. Es domāju, ka augļi ir jāizžāvē ļoti labi!

Izrādās, ka alkohols ir ļoti atšķaidīts ar sulu, tāpēc kaut kas var notikt. Droši vien.
Viegls rums, manuprāt, 60 grādu temperatūrā. Tas ir vispiemērotākais arī tā stipruma dēļ. Es iešu paskatīties, vai tas tā ir))).

Es to izlasīju Vikipēdijā:

Rumtopf (vācu.Rumtopf - "ruma katls") - metode svaigu ogu un augļu konservēšanai, izmantojot cukuru un rumu.

Vasarā svaigas ogas liek uz māla trauka dibena un pārklāj ar cukuru. Pēc tam, kad ogas “deva sulu”, tajā ielej rumu. (Alkohola saturam nevajadzētu būt mazākam par 54%). Parasti tās sākas ar zemenēm. Kad citas ogas nogatavojas, pievienojiet nākamo slāni. Šajā gadījumā ogas vienmēr jāpārklāj ar šķidrumu. Pēc pēdējā slāņa pievienošanas viss tiek sajaukts un uzglabāts vēsā vietā, līdz tas ir gatavs ziemā. Tas tiek dzerts kā kompots, augļus pievieno saldējumam un desertiem.

Rumtopf pagatavošanai ir piemērotas zemenes, ķirši, plūmes, aprikozes, bumbieri (visi bez kauliņiem) un jāņogas.

Man īpaši patika: "Viņi to dzer kā kompotu"

Mana māte to darīja agrāk. Yummy, ārkārtas. Man īpaši patika saldie ķirši un lauka zemenes. Tikai ruma vietā bija degvīns.

labi, ka neuzbrieda

Nataša, šī ir tieša receptes epigrāfija ...
kas mums tiešām ...

pašreizējā ruma nav mājās
mājas e konjaks
jaku katls ar konjaku?
vēl nezinu
pušķis pick nagy
lai rezultāts būtu pieci
jūs zināt, ka atkal mūs iedvesmojat
ace!

Krievi visi dzer kā kompotu. Pat ja tas aizdegas no saskares ar gaisu! Rzhunimagu)))

Jā, es aizmirsu, es tiešām lasīju par māla podu. Tas tiek uzskatīts par vispiemērotāko konteineru. Glazēts māls, protams.

[putnubiedēklis]

putnubiedēklis, Nataša, kas par izklaidētāju!
Es "pakāpos" jūsu tēmā.
Es nesolu piegādāt (pagaidām nav iespēju), bet skatīšos ar lielu interesi.
Un tur, redz, es visus panākšu

Viss ir atļauts! Nav nekādu ierobežojumu. Un garšvielas var pievienot pēc vēlēšanās. Pievienojiet kanēli ar nūju? Vai vaniļas pāksts? Es domāju skaļi ...

Tad noteikti, darīšu, darīšu! Un arī kanēlis un vaniļa ...

[MariS]

MariS,

Viltīgs, un tagad man nav kur viņus stumt.

Rīt nopirkšu rumu un uztaisīšu atsevišķu katlu. Ar rumu un garšvielām.

Un arī mani āboli peld, infekcijas, es nezinu, kā tos noslīcināt ...

[MariS]

MariSun kardamons? un kaļķa kaisle?
Un tad ir priekšlikums! Sajauciet vairāk, iepazīstieties un salīdziniet aromātus un garšas !!!

[Rada-dms]

Rada-dms,
atbalstu!

Kam tur ziemā ir jaunā veranda +20.

[Rada-dms]

Rada-dms,

Jā. Divi līdzīgi noteikti nebūs. Mēs tur tik ļoti centīsimies, ka ne Jauno, ne Veco gadu neuzskatīsim par savējiem viesi ausis.)))

acs

Neapvaino manu brīvstāvošo lapeni ar verandas kamīnu !! Un +20 viņai ir tikai sīkums. Pie -30 bija +25. Wow, viņš jūs aizvedīs tur pie pavarda))).

[Rada-dms]

Un arī mani āboli peld, infekcijas, es nezinu, kā tos noslīcināt ...

Jā, ļaujiet viņiem uzpeldēt - viņi vēl nav dzēruši. Slīkšana nozīmē "nogatavojies".

Sajauciet vairāk, iepazīstieties un salīdziniet aromātus un garšas !!!

Laba ideja ir bīstama, patiešām. Jūs to varat iedegt (atcerieties savu jaunību)!

Rada-dms,

Jā. Mēs tur tik ļoti centīsimies, ka neredzēsim ne Jauno, ne Veco gadu

Nu, vismaz ir patīkami sapņot!

Būtu interesanti ziemā mērīt gatavo produktu ar alkometru.

un kardamons? un kaļķa kaisle?

Jā!!! Un arī ingvers - kur tas bez tā. Tikai ar to visi augļi nav labi. Jums vajag divus podus ... vai trīs. Mums vajag daudz.
Turklāt manos podos ir tikai 500 ml.

Neapvaino manu brīvstāvošo lapeni ar verandas kamīnu !!

Ak! Ak! Atvainojiet, lūdzu!

dažas atšķirības nesaprot visu dzīvi trešajā stāvā pēc dzīves ...
Nataša, kas mūs vedīs apkārt ... visapkārt tev ir koks ... un zirgi ir piedzēries ... puiši nav izlocīti ...
lana, pārliecināta, sēžam mājās
un kāda bija motivācija!
eeeeeeeh

[MariS]

MariS,

Ir labi! Es runāju par puslitru kārbām. Jūs varat izdomāt vairākas dažādas gaumes un pēc tam noskaidrot, kura ir visveiksmīgākā.

acs

Un es kādu atrunāju. Gluži pretēji!)))

Paldies ....
"Cilvēks nevar dzīvot pasaulē, ja viņu sagaida nekas priecīgs. Rītdienas prieks ir patiesais cilvēka dzīves stimuls."
A. S. Makarenko

[Putnubiedēklis,]

Mans draugs, nezinot, ka tas ir gandrīz Rumtopf, maija vidū sāk ar zemenēm, tad ķirši iet uz burku, tad aprikozes, avenes, persiki ... Lej degvīnu. Un septembra beigās viņš kalpo uz galda vīra dzimšanas dienā. Jā, garšīgi neaprakstāms. Un ne pārāk stingri. Kopumā visu šo (izņemot ķiršus) mēs tirgū joprojām pārdodam svaigus, to varēja izdarīt ... To vienkārši iepludinās Ziemassvētki. Paldies, Putnubiedēklis, kas pamudināja!

Būtu interesanti ziemā mērīt gatavo produktu ar alkometru.

Es gribētu precizēt. Ko mērīt un kam? Ja produkts, tad labāk ir ar spirta mērītāju. Un, ja gatavi degustatori brīvstāvošā lapenē, tad noteikti alkometrs
Es pievienojos procesam. Viss ir paredzēts ražošanai. Jautājums. Vai saldētas zemenes var uzskatīt par tikko atdzesētām, ja tās saldētavā atrodas mazāk nekā mēnesi?

Vai saldētu zemeņu var uzskatīt par vienkārši atdzesētu, ja tā saldētavā atrodas mazāk nekā mēnesi?

Jā, man ir tāds pats jautājums: vai saldētas ogas darbosies?
Nataša, paldies par recepti!

Kāpēc ne? Tā es domāju. Pat ja žāvēti augļi ir piemēroti ... Vai tie jums dos sulu? Tātad svaigi joprojām dod tādu pašu sulu. Kopš vakardienas man apakšā ir sulas slānis.

Paskaidrojiet. Ja jūnijā es sagriezu zemenes, apkaisa tās ar cukuru un gaidu nākamos augļus līdz jūlija beigām, tad ogu teorētiski vajadzētu skābēt.

[Īrisa. ka]

Īrisa. ka, nekļūs skābs, jūs, katrs augļu-ogu slānis ir pārklāts ar cukuru un piepildīts ar rumu (degvīnu) tā, lai ogas būtu šķidrumā. Es to daru - zemenes, avenes un ķirši pa kārtām, sanāk tik ļoooti garšīgi un aromātiski, un pakāpe nav pārāk spēcīga, tās atņem papildu augļus.

[varavīksnene. ka]

varavīksnene. ka,

Nē, ne mazums tādu. Šeit jūs paņēmāt 500g zemeņu. Tātad jūs pievienojat tiem 250g cukura un piepildiet to ar rumu, lai paslēptu. Tad jūsu avenes / jāņogas / mellenes / pļavas zemenes / plūmes / aprikozes utt. Ir nogatavojušās. Jūs ņemat, teiksim, 300 g dažas ogas / augļus. Jūs tos ievietojat vienā katlā, pievienojat 150g cukura un atkal pievienojat rumu. slēpties. Un tā tālāk, līdz jūs to uzpildāt ar visdažādākajiem augļiem līdz augšai. Tas ir, katra augļu porcija pastāvīgi atrodas cukura un ruma maisījumā. Katrai pievienotajai porcijai ir jāpievieno cukurs proporcijā 0,5 no augļa svara un jāpievieno rums tādā daudzumā, kurā augļi paslēpsies zem šķidruma slāņa.

Nataša, vai "tumša un vēsa vieta" var būt ledusskapis?

[putnubiedēklis]

putnubiedēklis, Natuska, es arī darīšu, kā atgriezīšos no atvaļinājuma. Un ir piemērots pods!

[gala10]

gala10,

Var! ES lasu. Pats neesmu mēģinājis. Ja sho - nespiediet (varat izmantot rokas))).

Irina F

Nāc, pievienojies. Ja atkritumi izdosies - vismaz tas nebūs aizvainojoši, ka viens tika vadīts))).

ak, meitenes! cik vētraina un garda diskusija jums ir! Es jau esmu visu pavadījis lasot! super recepte! nākamgad, jā, noteikti!
un pagājušajā gadā es tikko pagatavoju bumbieri, es nepiedalīšos receptē, tā palika Černivcos kā nevajadzīga ... pagaidām ...
bumbieri tika ielej ar degvīnu, kādu laiku ievadīja tumšā vietā, pēc tam vārīja sīrupu, pievienoja kanēli un krustnagliņas, to visu papildināja. iznāca garšīgs pikants dzēriens. un kad viss bija piedzēries, Lieldienās es paņēmu "blīvumu" vizītei (man jau ir apnicis, domāju - ļaujiet cilvēkiem ēst.) tātad cilvēki šo biezo piedzēries-pikanto bumbieru tikai saberza!

Liels paldies, ka atgādinājāt, mans tēvs mēdza gatavot šādus labumus: viņš iepriekš minētajam pievienoja arī ananāsus, mandarīnu, mellenes. Tas noteikti ir jāsteidzas, daudzi augļi jau aiziet ...

[putnubiedēklis]

putnubiedēklis, Natuska, es arī darīšu, kā atgriezīšos no atvaļinājuma. Un ir piemērots pods!

Es jau lūdzu degustāciju ... Iepriekš ...

[gala10]

gala10,

Var! ES lasu. Pats neesmu mēģinājis. Ja sho - nespiediet (varat izmantot rokas))).

Irina F

Nāc, pievienojies. Ja atkritumi izdosies - vismaz tas nebūs aizvainojoši, ka viens tika vadīts))).

Hahaha! Natuska! Duc, protams, tas nav tik aizskaroši uzņēmumam, bet pat jautri

[Ukka]

Ukka, Olya, uzjautrinājās !!!! Kas? Kā es atnākšu, kā es piepildīšu viņu rumptofīnu !!! Un tad kopā ēst pagaršosim !!!

Ledus ir saplīsis - es ievietoju plūmes 1,5 litru burkā. Es nolēmu netērēt laiku sīkumiem ar apjomiem.
Nē, podi arī tiks izmantoti. Es tos piepildīšu paralēli ar aprikozēm.

Šeit radās jautājums: "Ko darīt, ja tūlīt pēc plūmes tajā pašā traukā ielej aprikozes vai kādu citu augļu virkni?"
Pagaidām aizpildītas tikai plūmes ...

Tagad par rumu. Manam bacardi ir tikai 40 *. Tumsā vēl mazāk - 37 *. Sajaukt ar degvīnu un turēt ledusskapī? Es novērošu procesu un, ja kas, es to steidzami iznīcināšu.

Oho, kā es ar laiku izskatījos !!! Un es! Un es esmu ar tevi !!! Pašreizējā plūsma šeit atrodas manā alkohola pārvadāšanā, un rums pēkšņi beidzās. Un es nezinu, kur likt alkoholu 6 gadus. Es sadalīju tvertni stikla pudelēs, aizkorķēju un aptinu ar līmlenti. Nu, tas ir tā vērts ... Visus gadus mēs varam iztērēt litru sūdiju. Mozhetrapka uzstāja, ka bija vēl kāds eksperiments ar piparmētru. Īsāk sakot, viņš var nostāvēt gadsimtu. Mums tas jāsāk lietot. Kā es varu viņu pareizi atraisīt, lai vēlāk Natakha un mans pods nebūtu miruši vai miruši?

Oho, kā es ar laiku izskatījos !!! Un es! Un es esmu ar tevi !!! Pašreizējā straume atrodas manā alkohola pārvadāšanā, un rums pēkšņi beidzās

Nekas ... tāda noliktava pazūd!
Cik ir šo podu?
Es atšķaidītu 1: 3, labi, ja speciālisti pievilks, jūs precīzāk no viņiem šķirsies ...

Jā, es gaidīšu speciālistus !!!

[Ilona]

Ilona,

Un jūs nemērījāt procentuālo daudzumu ar spirta mērītāju? Ja to ņem par sākuma punktu, tas ir gandrīz 100% (parasti 95%). Vieglajā rumā ir 54% alkohola (gandrīz 60, tāpēc mēs to pieņemsim). Tas ir, vienkāršības labad alkohols ir 100%, rums - 60%. Tāpēc ir nepieciešams atšķaidīt spirtu, ņemot 4 daļas ūdens (labu, filtrētu) un 6 daļas alkohola. Tātad jums vajadzētu būt gandrīz ruma stiprumam. Tas joprojām tiks atšķaidīts ar sulu un nebūs tik stiprs.

Alkohols :)))) Vai tu smejies pareizi? )) Es pat nezinu, kur viņi pērk šo zinātkāri. Šķiet, ka nevienu nevajadzēja. Droši vien cilvēki smejas un lasa, ka viņi apsēdās Krievijā, viņi nezina, kā tas izskatās :))). Nataša, labi, ir jāpievieno ne tikai ūdens. Es dzirdēju kaut ko par cukuru vai slingu ... Piemēram, simts un kaut kas, bet kaut kas uz leju ... Un arī piens ruma aromātu, ko dzert? Es zvanīšu Tverai par stādīšanu. Viņam tur ir vesela produkcija, radinieki un draugi to slavē. Viņš tur izklaidējas, kaut kas kritās, kaut kas izžūst, kaut kas uzstāj, papildina, atšķaida un tā tālāk. Ir vesela zinātne

[Ilona]

Ilona,

Kāds sīrups? Rums nav salds! Un degvīnā es neatceros sīrupu))). Šajā receptē degvīnu lieto ruma trūkuma dēļ (joprojām tas ir dārgs produkts). Jūs faktiski izmantosiet degvīnu, bet ne 40%, bet 60% kā spirta konservantu. Un visu pārējo jūs pats pievienosiet pēc receptes. Augļi dod sulu, cukuru pēc receptes un tā tas tiek likts, pievienojiet garšvielas un garšvielas: kardamonu, miziņu, vaniļu pākstīs, kanēļa standziņu - pēc jūsu ieskata ... Ko vien vēlaties. Tas būs pušķis. Un atšķaidītais alkohols ir tikai pamats. Un vieglajam rumam, starp citu, nav tik spilgtas buķetes. Varbūt tāpēc viņu paņem: lai neapgrūtinātu visa pārējā garšu.

Labi!!! Rīt es došos uz tirgu, ja priesteris šodien ir smags. Lai gan ... Visādi, mazulim šodien būs jāstumj pušķis !!! Es iešu pēc mellenēm, zemenēm, aprikozēm. Un tētis no rīta atsūtīja apmēram 3 kg brūkleņu! Un ko es ar viņu daru? Tajā gadā tas bija sasalis un nekad neēsts. Es vienu vai divas reizes cepu pīrāgu un viss! Viņi saka, ka kaut kā padara brūkleņu ūdeni noderīgu, dodieties vai meklējiet kaut ko internetā ...

[Ilona]

Ilona, un vai neesat izmēģinājuši izmērcētas brūkleņas?

[Ilona]

Ilona,

tu dzer želeju?

gala10
Galja, vai tu esi samīcījis podu?

Es nemēģināju iemērcamo, tas bija daudz želejas!

Bet par izmirkušo ietu un pagrabu nadot? Un mans balkons ziemā sasalst.

[Ilona]

Ilona, Es ledusskapī turu marinētas brūkleņas.

[Ilona]

Ilona, Ilona, ​​es ieleju brūkleņu ar sīrupu un Fse. Visu ziemu stāv gaitenī uz kumodes, līdz es to apēdu.Tikpat viegli kā bumbieru lobīšana, es ievietoju mazgātās ogas burkās, nevis līdz diviem pirkstiem līdz augšai, pēc tam ielej karstu sīrupu un ne vienmēr ļoti saldu. Es to aizveru ar vāku - jūs varat to uzlikt uz sāniem vai apgriezt. Stāvēs un tā un tā. Ziemā viņai bija drudzis kā bērnībā, tikai ar dzērvenēm viņa tika izglābta: viņa ēda ogas un dzēra sīrupu ar verdošu ūdeni. Ogas var iztukšot pīrāgā - tās man nav ļoti saldas. Ļoti iesaku.
meitenes, piedodiet, ka neesmu Temkā, es ņemšu arī jūsu recepti grāmatzīmē. Man viss ir lielos daudzumos, izņemot aukstu vietu - kur es to varu dabūt? Man pat ir 5 litru trauks