Beirutas tauks (grila tapa Steba)

Beirutas tauks (grila tapa Steba)

Kategorija: Gaļas ēdieni

Virtuve: Libānas

Sastāvdaļas
marinādei
sulu no pus citrona
olīvju eļļa	50 ml
sāls, pipari, kanēlis	pa šķipsnu
pildījums
vistas krūtiņa	500 g
tomātu	2 gab
Baltie kāposti	300 g
majonēze	100 g
mērcei
olīvju eļļa	20 ml
ķiploku sāls	1 tējk
skābs krējums ar zemu tauku saturu	3 ēd.k. l.
kečups (vai tomātu pasta)	1 ēd.k. l.
Armēņu lavašs (plāns)	4 loksnes

Gatavošanas metode

• Vistas šavarma jeb aka tawk ir tradicionāls Libānas ēdiens. Studentu gados sapņu augstums bija ieskriet pusdienās uz Libānas kafejnīcu (blakus universitātei), kur tika gatavoti autentiski libāniešu ēdieni. Es atceros šo garšu uz mūžu, izmēģiniet arī to
• Marinādei apvienojiet visas sastāvdaļas. Vistas krūtiņu smalki sagriež un vismaz 2 stundas pārlej ar marinādi. Kopā ar marinādi vistu liek katliņā un cep uz vidējas uguns, līdz marināde sabiezē (apmēram 10 minūtes), nedaudz atdzesē.
• Kāpostus smalki sagriež, pievieno ūdeni un ļauj nostāvēties 10 minūtes, pēc tam saspiež, pagaršo ar majonēzi un kārtīgi samaisa. Tomātus nomizo un sagriež kubiņos.
• Sajauc visas mērces sastāvdaļas.
• Izklājiet mērci uz pitas maizes (man bija 2 lieli audekli, pārgriezu uz pusēm, kā rezultātā es saņēmu 30 līdz 30 cm loksnes) izklājiet mērci, pēc tam izklājiet vistu, kāpostus, tomātus (kopā trīs ceļi) aptiniet pitas maizi sānos un pagrieziet to ruļļā.
• Novietojiet šuvi uz augšu uz grila, nospiediet uz augšu un vāriet 230 grādu temperatūrā (uz Steba 4.4 grila, ceturtais iestatījums) apmēram 5 minūtes, līdz pitas maize ir brūna.
• 
• Patīk gatavot un ēst!

Trauks ir paredzēts

4 milzīgas porcijas

Piezīme

PS: jūs varat pievienot frī kartupeļus (salmiņus) taukam un aizstāt vistas krūtiņu ar gaļu no augšstilbiem, jūs saņemat vairāk apmierinošu iespēju.
Pēc izvēles mērcei varat pievienot oregano, papriku, ķiplokus un citas iecienītākās garšvielas, nav nekādu ierobežojumu.

[Irina]

Irina, interesanta recepte! Man būs jāmēģina. Paldies!

Ak, hospadja!
Aizraujošs kaaak! Jā, skatoties naktī!

Šeit es sēžu un domāju, bet kur pārsūtīt recepti?
Mūsu sadaļā nav atsevišķu grilu recepšu.

vai mēs jau varam sākt?

[Kara]

Kara, Irin, to daru nevis es, bet priekšnieks)

Nu, to var atstāt gaļas ēdienos ...

Ira! Šī ir tikai bumba, nevis recepte !!! Vīrs jau ir lūdzis viņu to izdarīt darba dēļ !!!
Un vēlreiz viņa apstiprināja, ka kanēlis ar gaļu vai nesaldinātā mērcē ir tipisks dienvidu variants! Nu, tikko izdarīts!

Ol, dažreiz jūs esat pārsteigts, kā dažas ēdienu un garšvielu kombinācijas dod pārsteidzošu rezultātu!

[Irina]

Irina, paldies par recepti Tikai mūsu ģimenei, tikai man ir jautājumi: kāpostus pārlej ar verdošu vai aukstu ūdeni? Ķiploku sāls nav, tāpēc es ievietoju ķiplokus (sausus vai svaigus) un sāli?

Yul, pārlej kāpostus ar aukstu ūdeni. Ķiploku sāls vietā, protams, varat ķiplokus (jebkurus, pat žāvētus, pat svaigus) un sāli

Jā, es to saprotu. Darīšu

Es šodien izmēģināju šo recepti. Ļoti garšīgs! Īpaši mans vīrs novērtēja. Bet nez kāpēc lavash iemērcās ļoti ātri un saplēsa ... Mums jāmēģina izmantot cita ražotāja lavashu. Paldies par recepti!

Elena, uz tavu veselību! Prieks, ka patika

[Irisha]

Irisha, Man nav grila, tāpēc jautājums), vai es to varu iegaumēt tauk krāsnī?

Funkcija grils pieejams ... ar vai bez konvekcijas) ...

Vai varbūt sausā pannā?

Drupa, labāk sausā pannā no abām pusēm. To vajag cept, nevis cept

cep uz vidējas uguns, līdz marināde sabiezē

Es to saņēmu pirms šķidruma iztvaikošanas ...

Mana marināde ir iztvaikojusi ...

Vai arī tas ir tas, ko viņi domā?

Irisha, vai jūs varat man paskaidrot, ko nozīmē ielej aukstu ūdeni kāpostos?

Par maigumu?

Un, ja jūs viņu kratāt, kāposti, nedaudz ar rokām, nevis to mēteli, vai ne?

Drīz ziņošu !!!

Drupa, marināde kļūst tik viskoza, labi, tas ir, tā pilnībā neiztvaiko līdz nullei. Un es vienmēr visus ēdienus mērcēju kāpostus aukstā ūdenī, to man iemācīja vecmāmiņa. Pirmkārt, nepatīkamā smaka pazūd, otrkārt, tā kļūst tik kraukšķīga un vārot nekļūst smērīga.

Paldies par zinātni, mans dārgais cilvēks !!!

Nekad neesmu dzirdējis par kāpostu mērcēšanu aukstā ūdenī !!!

[Irisha]

Smalki sagrieziet vistas krūtiņu

Irisha, bet ko darīt, ja jūs to izlaižat caur gaļas mašīnā ar lielu režģi?

Es ienīstu, kā es to ienīstu smalki sakapā ...

Un liels paldies par recepti !!!

Kad jau bija pagatavots), mans bija sajūsmā !!!

Kroshik, vārīta vistas krūtiņa, ja to izlaiž caur gaļas mašīnā, kļūs par putru. Labākajā gadījumā un sliktākajā gadījumā tas sabruks putekļos.

vārīta vistas krūtiņa

Cik vārīti?

Un es marinēju neapstrādātu ...

Te nu es esmu ...

Es to nepareizi ievietoju. Ja neapstrādātu vistas krūtiņu sasmalcina un marinē, un pēc tam sautē, jūs saņemat putru. Un mums vajag gabaliņus

[Īru]

Es to nepareizi formulēju

Nebiedē mani tā ...

Es zinu, cik noraizējies, aizrādīju pats lamu vārdi par visām neuzmanības garozām ...

Īru, Man vēl ir jautājums, vai jūs iebilstat?

Jūs domājat, ka tagad nevar nopirkt garšīgus tomātus, bet ja nu es pirms šķidruma iztvaicēšanas sautēju saldētus tomātus un pievienoju tos svaigu taksometru vietā, eh?

Inus, manuprāt, ir diezgan labs aizstājējs