Easy Limoncello Sous Vid Steba SV-1 - recepte ar fotoattēlu Makookerā: labākās receptes

Gaismas Limoncello filmā Sous Vide Steba SV-1

Kategorija: Dzērieni

Virtuve: itāļu valoda

Sastāvdaļas
Degvīns	500 ml
Citroni	5 gab
Cukurs	150 grami
Ūdens	300 ml

Gatavošanas metode

1. Lai pagatavotu šo alkoholisko dzērienu, mums vajag 0,5 litrus degvīna, cukura, 5 citronus, ūdeni
2. Mēs ieslēdzam skatu uz sousu 57 grādos, kamēr tas ir "uzkarsēts", mēs nodarbojamies ar citroniem, sildām tējkannu, pārlejam citronus ar verdošu ūdeni, tāpēc mēs nomazgāsim vaskus un netīras rokas pārdevēji.
3. No citroniem mums vajag tikai dzeltenu ādu, bez baltas mizas. Jūs varat izmēģināt ar asu nazi, man tas neizdevās, tad es paņēmu rīve un sarīvēju citronu ar rīve. Visnīgrākā un nepatīkamākā daļa.
4. Pēc tam degvīnam jāpievieno dzeltena miza un jāaizliedz piekļuve gaisam, to var izdarīt 3 veidos:
A) Lodēt degvīnu vakuuma maisiņā - gaiss joprojām nedaudz paliek, tas neietekmē garšu. Soma aizzīmogota pēc svara, pakarot to uz galda malas, uz vakuuma blīvētāja, mitrā režīmā
B) Otrais ceļš. Paņemiet degvīna pudeli, izlejiet 100 gramus, ielieciet mūsu ādu iekšā, ielejiet degvīnu līdz pašai malai, neatstājiet centimetru gaisa, pieskrūvējiet vāku.
Proporcijas ir nedaudz sakārtotas, bet tas ir absurds. Mana problēma bija tā, ka es nopirku degvīnu ar dozatoru un viss)) Ar pudeli neko nevar darīt. Puslitra degvīna pudele perfekti pa diagonāli iekļaujas mūsu sojas formā. Pudele nogrims, un degvīns absorbēs citrona smaržu. Videi draudzīgākais variants.
C) Ja atrodaties ārzemēs, oriģinālajā receptē tika prasīts iegādāties dubultus pārtikas maisiņus ar ziplock un iegremdēšanas ūdenī metode izsvieda lieko gaisu, un maiss bija slīpi aizvērts zem ūdens. Diemžēl mēs šādus iepakojumus nepārdodam. Atsauces informācija)
5. Mēs ievietojam somu sousā, nospiežam to no augšas, somā ir nedaudz gaisa, bet pēkšņi tas uznirst)
6. Kamēr mūsu iepakojums ar degvīnu 2 stundas absorbēs citronu, pagatavojiet sīrupu. Mēs pat negatavojam, bet vidējā siltumā cukuru izšķīdinām ūdenī, sīrupu nav nepieciešams vārīt un ļaut vārīties, tiklīdz apakšā nav cukura, izslēdziet to un ļaujiet tam atdzist.
7. Pēc 2 stundām mēs izņemam degvīna maisu, sagriežam to, ņemam divus sietiņus, vienu lielāku, otru mazāku un filtrējam. Vai marli, kurai nav sietu, marli aptiekā pārdod pa metriem.
Tad mēs pievienojam mūsu sīrupu, samaisām un ielej lielā pudelē, atceramies tilpumu, jo sīrups ir kļuvis lielāks. Uzglabāt ledusskapī.

Trauks ir paredzēts

800 ml

Laiks sagatavošanai:

2 stundas

Gatavošanas programma:

57 ° C

Piezīme

Īsts limonello noteikti netiek gatavots tā. Viņiem ir nepieciešams alkohols, kas mūsu valstī ir akcīzes produkts un netiek pārdots parastiem cilvēkiem, viņi ilgu laiku uzstāj uz citrona mizām un tādā pašā veidā pievieno cukura sīrupu. Īsts limoncello ir sagremojams, glāze tiek pasniegta pēc ēdienreizes, tās pakāpe ir augstāka un nav iespējams izdzert vairāk par glāzi, ļoti enerģiska lieta. Šis dzēriens ir vieglāks un pieejamāks. Tad jūs varat to izmantot dažādos kokteiļos, atšķaidīt ar soda, apvienot utt.

Es izmantoju pusi no šīs vietnes receptes, mainīju ūdens proporcijas pēc savas gaumes, es gribēju, lai tas būtu saldāks)
🔗
Internetā es redzēju uz tā balstītas receptes - ar laimu, apelsīnu, ingvera sakni utt. Ar dažādām garšvielām, kanēli, zvaigžņu anīsu, vaniļu utt. Recepte proporcijās ir nedaudz atšķirīga, tās kaut ko pievieno, bet princips ir tas pats.