Kalmāru steiks multivarkā LIBERTY MC-930

Kalmāru steiks multivarkā LIBERTY MC-930

Kategorija: Zivju ēdieni

Sastāvdaļas
kalmāru liemenis	4 lietas
sāls	20 g
ūdens	300 ml
sviests	15 g
piparu maisījums	garša
citronu sula	1. st. l

Gatavošanas metode

• Es mēģināju pagatavot Karlmaru, izmantojot sous vide tehniku. Rezultāts mani iepriecināja, kalmāri iznāca sulīgi. ne mazliet gumijas. Kratīšana ir labākais veids, kā pagatavot kalmārus.
• Nomazgājiet kalmāru liemeņus. notīriet no plēves un garām skrimšļa sloksnēm. Liemeni sagriež gareniski. Pagatavojiet sāls šķīdumu 300 g ūdens un 20 g sāls. Šajā šķīdumā 10 minūtes ievieto sagatavotos kalmāru liemeņus.
• 
• Ieliet ūdeni daudzveidīgajā arkā, apm. Ieslēdziet režīmu KASH, temperatūra ir 65 grādi.
• Iepakojiet liemeņus rāvējslēdzēju maisiņos, šeit nav nepieciešams vakuums, vienkārši aizveriet to. un ievietojiet somas multivarkā uz 10 minūtēm. Pēc tam izņemiet maisiņus un nekavējoties tos iemērciet aukstā ūdenī uz trim minūtēm.
• Vārīta kukurūza šim ēdienam ir piemērota kā piedeva. cepts sviestā. Es pagatavoju kukurūzu ātrvārāmā katlā, pēc tam es nogriezu graudus un graudus apcepu sviestā lēnā plīts.
• Pagrieziet multivarku režīmā Ieeļļot t = 140 ° C. Cepiet kalmārus kausētā sviestā 15 sekundes katrā pusē. ne vairāk. tad kalmāru steikus liek uz šķīvja ar pipariem un citrona sulu virs katra steika.
• 

Trauks ir paredzēts

4 lietas

Laiks sagatavošanai:

10min + 10min + 2min

Gatavošanas programma:

Putra, eļļota

Piezīme

Rezultāts man tik ļoti patika, ka nākamajā dienā es nopirku vairāk kalmāru un mēģināju tos pagatavot 60 grādos (faktiskā ūdens temperatūra multivarkas bļodā bija 64,1 ° C). Es gatavoju 15 minūtes. rezultāts arī bija izcils. Kalmāri izrādījās ārkārtīgi sulīgi. Tad es to sagriezu šķēlēs un izmantoju salātiem.

Paldies par kalmāru testēšanu sous vide tehnoloģijā. Man arī radās ideja veikt līdzīgu eksperimentu, bet tagad es zinu, ka rezultāts būs lielisks

Ak, kalmāri, yum-yum! Es mēģināšu, suvid nav, bet es kaut ko izdomāšu. Paldies!