Šokolādes piparmētru saldējums

Šokolādes piparmētru saldējums

Kategorija: Piena un olu ēdieni

Sastāvdaļas
piens 3,2%	500 ml
krējums 33%	300 ml
pūdercukurs	150 g
dzeltenumi	5 gab
tumšā šokolāde (min. 65%)	100 g
piparmētra	4-5 zari
rums (opcija)	1 ēd.k. l.

Gatavošanas metode

• Visiem maniem viesiem patika šī saldējuma atsvaidzinošā garša, es padalos ar jums ar recepti.
• Pienu ar pusi normas cukura pulvera un mazgātu un žāvētu piparmētru (izmanto arī kātiņus), uzvāra, nokāš, piparmētru sasmalcina blenderī līdz viendabīgai masai. Smalki sagriež šokolādi un izkausē. Dzeltenumus sajauciet ar atlikušo pūdercukuru (nepulciet). Pusi izkāstā piena plānā plūsmā, nepārtraukti maisot, ielejiet dzeltenumos, samaisiet un atkal ielejiet pārējā pienā. Pievienojiet tur izkausētu šokolādi. Vāriet ūdens vannā, līdz sabiezē, galīgā konsistence ir kā šķidra manna. Es gatavoju piena katlā apmēram 20 minūtes, noteikti tas ir iespējams traukā ar biezu dibenu ar minimālu siltumu ar pastāvīgu maisīšanu, lai nebūtu gabaliņu. Gatavo maisījumu atdzesē (es to ievietoju traukā ar ledu). Sakuļ krējumu līdz stingrām virsotnēm, sajauc ar aukstu piena un šokolādes masu, ielej saldējuma veidotājā. Es iestatīju standarta režīmu 40 minūtes. 10 minūtes pirms programmas beigām saldējumam pievienoju maltu piparmētru un rumu (var lietot jebkuru stipro alkoholu, vai arī bez tā).
• Pirms pasniegšanas saldējums 4 stundas nostāvēja saldētavā.

Piezīme

Saldējums neparasts, ar piparmētru aromātu, ļoti garšīgs! Pamēģini!

Nācās piestiprināt atlikušās vāveres, vienkāršākā izeja bija šarlote natapit recepte... Es nomainīju 4 olas ar 5 olbaltumvielām + 1 olu, tad viss notika pēc receptes.

Izrādījās pilnīgs divu ēdienu deserts

Ir, saldējums ir vienkārši brīnišķīgs, bet fotogrāfija parasti noved pie ekstāzes !!! :)

Paldies Tev, dārgā!

[Irina]

Irina, un piparmētru garša ir klāt, man ledusskapī garlaicīgi ir piparmētra no dačas

Oļesja, piparmētru garša, kā es to varu izskaidrot ... Vai jūs kādreiz esat ēdis šokolādi ar piparmētru? Tas ir ļoti līdzīgi, bet paaaahnet!

[Iročka]

Iročka, paldies, es ēdu šokolādi, man tā patīk ...

[Irina]

Irina - saldējums ir vienkārši super, es kaut kā ļoti neēdu šokolādi, bet tad redzu, ka šādam šķidruma daudzumam šokolādes nav daudz - rīt noteikti to darīšu.Jautājums - piparmētru 4-5 zarus vai lapas? , Es nopirku piparmētru, un tā ir tik daudz uz zara

Īru valodā, es saliku kopā ar zariem, pēc sasprindzināšanas un sasmalcināšanas izrādījās mazāk par 100 gramiem, bet jebkurā gadījumā to var likt pēc garšas

Paldies Irinkai par ātru atbildi

Tas nema par sho!