Kūka no Veras, kalpone Anna Pavlova (multivarkas zīmols 502)

[Par kūku]

Kūka no Veras, kalpone Anna Pavlova (multivarkas zīmols 502)

Kategorija: Konditorejas izstrādājumi

Virtuve: Krievu

Sastāvdaļas
Par kūku
Vistas olas vidēja	4 lietas.
Smalkais cukurs	100 g
Skābais krējums	200 g
Kondensētais piens	100 g
Milti	250 g
Kakao pulveris	1 ēd.k. l.
Cepamais pulveris	1 tējk
Krēms
Sviests	200 g
Kondensētais piens	150 g
Kakao pulveris	1 ēd.k. l.
Glazūra
Piens	4 ēd.k. l.
Smalkais cukurs	4 ēd.k. l.
Kakao pulveris	2 ēd.k. l.
Sviests	100 g
Augļu ievārījums	1 ēd.k. l.

Gatavošanas metode

• Maisojiet miltus ar kakao un cepamo pulveri.
• Olas sakuļ ar mikseri - vispirms bez cukura, pēc tam, kad veidojas putas, trīs kārtās pievieno granulētu cukuru.
• Pēc tam pievienojiet iebiezinātu pienu un skābo krējumu, labi samaisiet ar maisītāju.
• Tagad jūs varat ielej miltus - maisa ar maisītāju mazā ātrumā vai maisa ar karoti, saliekot.
• Eļļojiet multivarkas trauku ar eļļu, izklājiet masu, iestatiet programmu "Cepšana". Programmas beigās atstājiet ar aizvērtu vāku vēl 20 minūtes. Tad mēs to izņemam, atstājam formā, līdz tā pilnībā atdziest, pēc tam uzmanīgi sakratiet to un sagriež pāri trīs daļās.
• Kūka izrādījās augsta un labi izcepusies.
• 
• Vārīšanas krēms - iebiezinātu pienu sakuļ ar sviestu, pievienojot kakao.
• Kūkas pārklāj ar krējumu.
• Pārklājiet augšējo kūku ar augļu ievārījumu - man bija melleņu
• Kā padarīt glazūru -šeit pie Seslijas aprakstīts.
• Uzklājiet glazūru, ielieciet kūku uz nakti ledusskapī.
• 

Piezīme

Kopumā šai kūkai ir tāds nosaukums kā "Prāga".

Forumā ir aprakstītas receptes un gatavošanas metodes, man ļoti patika pie Ludmilas haskija

Kāpēc es nolēmu gatavot? - iedvesmojusies no zīmes Tatjana Ņikitična Tolstojs... Nesen man patīk lasīt viņas darbus.

Tatjana Ņikitična Tolstaja par viņa stāstu "Neredzamā jaunava".

"Šajā pēdējā stāstā es it īpaši rakstu par sievieti, vientuļu vecmeitu, kura dzīvoja mūsu vasarnīcu ciematā lielā un dīvainā" kopīgā "lauku mājā. Pirms revolūcijas viņa bija balerīnas Annas Pavlovas kalpone. . Viņa man parādīja fotogrāfiju albumu, kuru Pavlova viņai parakstīja. Visticamāk, ka bija nenovērtējami autogrāfi! Bet neviens tos kaut kā nenovērtēja (kā gan viņus varēja novērtēt? Izgrābt no viņas? Atpirkt? Ar fotogrāfijām par nāves sāpēm ).

Kāds bija šīs sievietes (Vera) liktenis - kurš izlasīs stāstu, tas zina, un kurš to nav lasījis, zinās, kad to izlasīs grāmatā. Un tagad es gribu pateikt kaut ko citu.

Ir tāda kūka - "Pavlova". Bezē, krējums, aveņu vai pasifloras augļi. Izgudrots vai nu Austrālijā, vai Jaunzēlandē. Pasaulē slavens un garšīgs. Ja vēlaties, ieskatieties Vikipēdijā. Lidojums, greznība, dievība un iedvesma.

Un man ir recepte pieticīgai, nepretenciozai kūkai, ko šī klusā Vera man reiz uzdāvināja. Es to nekad necepu - man tas likās primitīvi pat pēc tiem 70. gadu standartiem. Viņa to pierakstīja un nolika recepti malā. Bet tagad es pārlapoju veco piezīmju grāmatiņu un atcerējos gan Veru, gan viņas senilās, nedaudz drebošās rokas, kuras bija pārklātas ar "griķiem", un visā fotoattēlā bija uzraksts: dārgā Vera ... Bet nevienu tas neinteresēja. Nu, fotogrāfijas ...
Es domāju, ka Verina kūka ir padomju, liesu gadu produkts. Tajā nav nekā tāda, kas izraisītu jūsu iztēli. Neskatoties uz to, es došu šo recepti.Nu, "mirstošā gulbja", sievišķīgā skaistuma dēļ, Veras dēļ, kas viss iziet un iziet no vārtiem, lai mani satiktu, viss iziet un iziet; šo vārtu labad, kurus es redzu viens pats, dzeltenajām lapām zem kājām, rudenim, vēl mīkstajiem, dubļiem, zirnekļu dēļ gaisā - bija silts rudens, varbūt pēdējais Verīnas rudens .

Mīkla:
2 olas
1 glāze smilšu
200 g skāba krējuma
1/2 kārba iebiezināta piena + 1 ēdamkarote. karote kakao pulvera. Vai 1/2 kārba kondensēta kakao (es nezinu, vai tas tiek ražots tagad?)
1 glāze miltu
1/3 Art. ēdamkarotes soda + etiķis

Krēms:
1/2 kārba iebiezināta piena +1 ēd.k. l. kakao pulveris. Vai 1/2 kārbas kondensēta kakao
200 grami sviesta

Olas sasmalcina ar cukuru, pārlej ar krējumu, iebiezinātu pienu + kakao. Iemaisa miltus. Pievieno cepamo sodu + etiķi un nekavējoties piepilda trauku, ieeļļotu un pārkaisa ar rīvmaizi vai mannu. Formai jābūt augstai, jo mīkla var iet pāri malai. Krāsnī, 180 grādos, 50 minūtes. Gribas pārbaudīt ar sērkociņu.

Sasmalcina 200 gramus sviesta, pamazām pievienojot iebiezināto pienu ar kakao. Ielieciet krējumu aukstumā. Gatavo atdzesēto kūku sagrieziet 3 kārtās, pārklājiet šīs kārtas ar krējumu un salieciet atpakaļ.

[Olga]

Olga, ak cik garšīga kūka !!! Noteikti mēģināšu

Ļoti ēstgribu!

[Olga]

Olgacik interesants, skaists un skumjš stāsts! Es gribu pagatavot kūku. Paldies! 🔗

Paldies meitenēm par atsauksmēm! : roze: Kūku ir ļoti viegli pagatavot, it īpaši, ja lēnā plīts labi cep.

Jā, nav izdomāts, bet garšīgi!

Es zinu, ka šī kūka, piemēram, skābs krējums ar iebiezinātu pienu, ir ļoti garšīga.

Cik skaista kūka Un tik skumjš stāsts

Es to aizvedu pie grāmatzīmēm! Liels paldies !

Dažkārt ir vērts pagatavot šo kūku tās vienkāršības un labestības dēļ!

Paldies meitenēm!

Pirmo reizi šo kūku izmēģināju apmēram pirms 30 gadiem kāzās, un šī kūka tika pasniegta kā PRĀGA. Kopš tā laika savā ģimenē es "Prāgu" cepu tikai pēc šīs receptes, ar vienu niansi pirms 2 stundu ilgas cepšanas ledusskapī (kā tas bija receptē). Es nezinu, kādam nolūkam, bet es to vienmēr daru. Un es piekrītu iepriekšējiem apgalvojumiem - multivarkā tas ir daudz labāk, lieliskāk, tas izrādās augstāks. Ja krāsnī dažreiz bija neveiksmes (vidus izkrita, izdega), tad CF vienmēr ir panākumi.

[degteva]

degteva, kādā multivarkā jūs cepat, kādā režīmā un cik ilgi un kādā veidā, pirms cepšanas jums jāglabā ledusskapī?

[degteva]

degteva, Natālija, es to neturēju ledusskapī - un bez tā tas sanāk diezgan garš un labi izcepts. Izmēģiniet to bez ledusskapja - tas darbosies tikpat labi!

[Rada-dms]

Rada-dms, Es cepu MV Panasonic 181. Cepšanas režīmā 60 minūtes, pēc tam 15 minūtes karsējot. Par apkuri kaut kur lasīju forumā. Un ledusskapī es to neturu veidnē, bet gan traukā, kur es mīcīju mīklu.