Gorenje BM1400E. Kviešu-rudzu maize uz kvasa misas

Gorenje BM1400E. Kviešu-rudzu maize uz kvasa misas

Kategorija: Rauga maize

Sastāvdaļas
Kvasa misa	40g
Ūdens	190g
Rudzu milti	140g
Kviešu milti	140g
Olīvju eļļa	1. un 1/4. Pants l
Raugs	3,5 g (1 st. L.)
Sāls	1 tējk
Panifarīns	1 tējk
Agram (tumšs vai gaišs)	1h l.

Gatavošanas metode

• Nopircis maizes automātu GORENJE BM1400E, mani mocīja receptes, kas bija komplektā. Maize izrādījās ēdama, taču visu laiku "jumts" nokrita, neatkarīgi no tā, kuru recepti esat lietojis. Atradis savu forumu. Es sāku eksperimentēt. Un tā ir recepte. Maize ir ĻOTI gaisīga, mīksta un garšīga! Vīrs lika cept tikai viņu. Jūs varat cept dubultā formā. Šī recepte ir paredzēta tikai mazai formai. Vai vienkārši reiziniet visu ar 2 un padariet to lielu.
• Es izmantoju dabīgu kvasa misu,
• ,
• kas ietver rudzu iesalu, miežu iesalu, rudzu miltus un ūdeni. Sveru sastāvdaļas mērogā. Pirmkārt, es sveru misu katliņā, pēc tam pievienoju tam ūdeni pēc svara un samaisu. Lej veidnē, pievieno eļļu. Tad, tāpat kā maizes ražotāja instrukcijās: milti, raugs bedrē, stūros: agrams, panifarīns un sāls. Panifarīnu var aizstāt ar 2 tējkarotēm mannu no cietajiem kviešiem, agram - 1 tējkaroti dabīgā etiķa bez smaržām (pretējā gadījumā maize smaržos pēc "odekolona").
• Otrajā formā jūs varat to ievietot kā to pašu maizi, bet ar garšaugiem un garšvielām pēc garšas (ķimenes, cilantro un visu, ko sirds vēlas) vai baltmaizi.
• Es arī ilgu laiku to izvēlējos šim modelim. Skatiet recepti "Kviešu maize GORENJE BM1400E". Tad jūs saņemat šādu pāri:
• .
• Sekcijas maize:
• .
• Es sagriezu maizi pāri, jo maize izrādās augstāka nekā garāka.

Trauks ir paredzēts

500 g uz 1 pusi pelējuma vai 1 kg veidnē

Laiks sagatavošanai:

2 stundas 50 minūtes

Gatavošanas programma:

Galvenais, klaips 1kg, tumša krāsa

Nedomājiet par to kā kritiku, bet no maizes vāka šķiet, ka šķidruma ir pārāk daudz. Vai esat mēģinājis to samazināt par 20-30 ml? Un var nobaudīt raugu 2,5-3 gramus. Es uzliku 1 tējkaroti uz 400 gramiem miltu.

Raugs, varbūt nedaudz mazāk. Jāmēģina. Miltu un šķidruma attiecība šim maizes ražotāja modelim ir pareiza. Es to izvēlējos eksperimentāli. Rudzu vāks nav nokarājies, attēls var būt neveiksmīgs.

Nu, es vienkārši būtu spēlējis ar šiem diviem parametriem. Un arī iznāk interesanta drupa uz nogatavojušās mīklas un skābes

Tas izskatās ļoti ēstgribu!

Paldies par lielisko maizes recepti! Mans HP ir atšķirīgs, bet es to cepu.

Maize garšo nevainojami! Ir viens BET (kur es varu iztikt bez tā): jumts ir bezkaunīgi izgāzies. Miltu un šķidruma bilanci sasniegšu eksperimentāli!

Atkarīgs no miltu veida. Mainot miltu veidu (balto vai rudzu), man arī nedaudz jāpielāgo proporcija.

Šī maize man izrādījās īsts atklājums. Likās, ka labai kviešu-rudzu garšai ir nepieciešams daudz sastāvdaļu. Bet tas pat nav cukurs! Pievienots, kā jūs ieteicāt, mannas un ābolu sidra etiķis. Vai kvasa misa maizei piešķir saldumu? Sastāvā nav cukura. Un man patika arī viņa nāsis)))

Kvasa misā ir gan iesals, gan cukurs. Tikai dažādu veidu miltiem un dažādām maizes mašīnām ir jāizmēģina ūdens daudzums - dažreiz to vajag nedaudz mazāk. Ja ūdens ir par daudz, jumts nokritīs, ja ūdens būs par maz, tas darbosies sliktāk. Pamēģini.