Pica "Mama Mia"

Pica "Mama Mia"

Kategorija: Maizes izstrādājumi

Virtuve: itāļu valoda

Sastāvdaļas
Rauga mīkla	200 g
kviešu milti	100 g
ūdens ir auksts	100 ml
sāls, olīveļļa, cukurs
maizes raugs	5 gr-10
paparika sarkana	1 dators
sarkanais sīpols	1/2 gab
cūkgaļas krūtis	20-30 gr
Šampinjonu sēnes	2-3 gab
cietais siers	150 g
picas mērce
nogatavojušies tomāti	4 lietas
ķiploki	2 zobs
baziliks (var žāvēt)	5 g
zaļās olīvas	10 gab
žāvēts oregano	5 g

Gatavošanas metode

• Man ļoti garšo tikai itāļu vai mājās gatavota pica! Pica ... Jau pieminot to, tā aizrauj elpu un nogrimst. Šī apaļā saules kūka ar karstu pildījumu un sieru tracina visu pasauli. Jūs varat arī cept picu mājās, tas nav tik grūti. Pildījumam ir piemēroti jebkuri gaļas, dārzeņu, zivju produkti. Bet, tā kā pica nav pīrāgs, ar pildījumu un mīklu nepietiks. Siers un tomāti ir arī tā obligātie atribūti. Sieru var iegādāties visu gadu. Bet tomāti ir tikai sezonā. Tāpēc ziemā tomātu vietā var izmantot pašmāju preparātus, piemēram, ne pārāk pikantu adžiku, kečupu vai tomātu mērci. Šo recepti ausīs čukstēja slavenais angļu pavārs Džeimss Olivers. Viņš ir arī picas cienītājs un piedāvā savu versiju bāzei. Recepte starp sastāvdaļām satur jūras sāli un olīveļļu. Protams, Džeimss neapzinās, ka tālā Krievijā ne visi veikali var nopirkt tik parastus, viņaprāt, produktus. Tādēļ jūs varat aizstāt jūras sāli ar parasto galda sāli un olīveļļu ar dārzeņu. Labāk bez smaržas, rafinēts.
• Vispirms raugs jābaro ar cukuru, lai tas atdzīvinātu un sāktu fermentācijas procesu. Lai to izdarītu, tie jāsajauc ar karoti cukura un dažām ēdamkarotēm silta ūdens. Pievieno pāris karotes miltu un sajauc šķidro masu.
• Sijāt miltus - uz galda vai plašā traukā, kur vien jums patīk mīcīt. Sajauciet pārējās sastāvdaļas un ielejiet pusi miltu. Sajauc. Sajaukšanas laikā pārējos miltus ielej mazās saujās. Mīciet, līdz mīkla ir stingra. Atstājiet nākt klajā, tas ir, celieties. Tas var būt silts vai istabas temperatūrā, galvenais ir tas, ka nav melnrakstu. Tā kā masa aptuveni dubultojas, to vajadzēs saburzīt ar rokām, atbrīvojot to no burbuļiem. Kad mīkla atkal pieaug, atkal mīciet to un sāciet rullēt.
• 
• Paņemiet emaljēto trauku, ielieciet tomātus un ielejiet karstu ūdeni, pēc 10 minūtēm, bez ādas, berzējiet uz rīves. Pievieno ūdeni, cukuru, sāli, oregano un eļļu, visu samaisa, nedaudz vāra un pagaršo. Ja tas ir maigs, pievienojiet nedaudz sāls, un, ja tas ir skābs, pievienojiet cukuru. Ideālā gadījumā mērcei vajadzētu nedaudz atgādināt tomātu sulu, kas aromatizēta ar sāļām garšvielām.
• Mīklu plāni izrullē, ietauko ar mērci (tai vajadzētu atdzist) un rotā picu ar pildījumu, 1. sieru! Un tad viss pārējais. Pirms cepšanas krāsns jāuzkarsē līdz 250 g,
• 
• Cep 10-15 minūtes! Cepšanas lapu noteikti ieeļļojiet ar eļļu un apkaisa ar miltiem.
• 

Trauks ir paredzēts

2 ciematiem

Laiks sagatavošanai:

1 stunda

Gatavošanas programma:

krāsns

Paldies par recepti un gardo aprakstu. Grāmatzīme

[kirch]

kirchPaldies!

Paldies, es vienmēr cienu saprātīgu procesa aprakstu (tas nav viegli).

Mmmmmmm cik garšīgi :-)

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, Es pilnīgi piekrītu! receptes apraksts dažreiz aizņem vairāk nekā pats preparāts! Bet man tas patīk)

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, Es pilnīgi piekrītu! receptes apraksts dažreiz aizņem vairāk nekā pats preparāts! Bet man tas patīk)

Paldies, es vienmēr cienu saprātīgu procesa aprakstu (tas nav viegli).

Apraksts nokopēts no zemāk esošā resursa, nenorādot saiti

🔗otovit-testo-dlja-pitstsy /


Oriģināla fragmenti

Picas mīkla - vispārīgi principi un pagatavošanas metodes

Pica ... Jau pieminot to, tā aizrauj elpu un nogrimst. Šī apaļā saules kūka ar karstu pildījumu un sieru tracina visu pasauli. Kurš to vismaz reizi ir izmēģinājis, iemīlas tajā jau no pirmā kodiena. Jo tas ir neticami, dievīgi garšīgi. Nav šaubu, ka tieši pildījums nosaka garšas gaitu un spēlē dominējošo lomu. Bet ne mazāk svarīgs punkts veiksmīgai picai ir pareizi sajaukta un cepta plātsmaize. Bāzi, ja vēlaties, var padarīt sulīgu vai plānu, gandrīz kraukšķīgu.

Jūs varat arī cept picu mājās, tas nav tik grūti. Pildījumam ir piemēroti jebkuri gaļas, dārzeņu, zivju produkti. Bet, tā kā pica nav pīrāgs, ar pildījumu un mīklu nepietiks. Siers un tomāti ir arī tā obligātie atribūti. Sieru var iegādāties visu gadu. Bet tomāti ir tikai sezonā. Tāpēc ziemā tomātu vietā var izmantot pašmāju preparātus, piemēram, ne pārāk pikantu adžiku, kečupu vai tomātu mērci. Nu, šķiet, ka pildījums ir savākts, atliek mīcīt mīklu un cept kūku. Mēs izvēlamies sev tīkamo recepti un palutinām sevi un savu mājsaimniecību ar īstu picu.

Picas mīkla - labākās receptes

1. recepte: Rauga mīkla picai ar pienu un olām

Tradicionālākais konditorejas izstrādājums pūkaina, mīksta un garšīga pamata pagatavošanai. To mīca pienā, bet, ja vēlas, to var atšķaidīt uz pusēm ar ūdeni.

Sastāvdaļas: 2 glāzes piena, milti - 6 tases, olas - 2 gab., 50g margarīna, 100g neapstrādāta rauga, sāls - 1 stunda. l., cukurs.

Gatavošanas metode

Vispirms raugs jābaro ar cukuru, lai tas atdzīvinātu un sāktu fermentācijas procesu. Lai to izdarītu, viņiem ir nepieciešams drupināt, sasmalcināt ar karoti cukura un dažām ēdamkarotēm silta ūdens. Pievieno pāris karotes miltu un sajauc šķidro masu. Tiklīdz tas sāk putot, pēc 15 minūtēm pievieno siltu pienu, sāli, sakultas olas, izkausētu margarīnu. Maisiet, pievienojiet miltus. Mīciet mīklu, ielieciet to rūgt. Ne vienmēr siltā vietā, tas ir piemērots pat ledusskapī (1-2 stundas). Vienu vai divas reizes saburziet to, kad tas paceļas, un jūs varat izrullēt kūkas.

2. recepte: Rauga mīkla picai bez olām uz ūdens

Šo recepti ausīs čukstēja slavenais angļu pavārs Džeimss Olivers. Viņš ir arī picas cienītājs un piedāvā savu versiju bāzei. Recepte starp sastāvdaļām satur jūras sāli un olīveļļu. Protams, Džeimss neapzinās, ka tālā Krievijā ne visi veikali var nopirkt tik parastus, viņaprāt, produktus. Tādēļ jūs varat aizstāt jūras sāli ar parasto galda sāli un olīveļļu ar dārzeņu. Labāk bez smaržas, rafinēts.

Gatavošanas metode

Sijāt miltus - uz galda vai plašā traukā, kur vien jums patīk mīcīt. Sajauciet pārējās sastāvdaļas un ielejiet pusi miltu. Sajauc. Sajaukšanas laikā pārējos miltus ielej mazās saujās. Mīciet, līdz mīkla ir stingra. Atstājiet nākt klajā, tas ir, celieties. Tas var būt silts vai istabas temperatūrā, galvenais ir tas, ka nav melnrakstu. Tā kā masa aptuveni dubultojas, to vajadzēs saburzīt ar rokām, atbrīvojot to no burbuļiem. Kad mīkla atkal pieaug, atkal mīciet to un sāciet rullēt.
...