Fermentētājs Oursson FE0205D / GA

[Matilda_81]

Matilda_81, dīvaini, bet mans Kvass nepaaugstinājās virs 29-30 ... Vīnā neietilpa. Un fermentācija paātrinās, es nezinu, līdz kādai temperatūrai, pie 46 es to izslēdzu, lai beidzot nevārītu jogurtu. Man ir dīvaini skaitļi ...

[Anastasija]

Anastasija, man šķiet, ka visām meitenēm, kuru ierīce pārkarst, vajadzētu rakstīt lietotājam Elena Mūsu (ražotāja pārstāvim) un paziņo par problēmu, izrādās, ka kādu iemeslu dēļ daži ierīces paraugi neiztur deklarēto temperatūru.

[Matilda_81]

Matilda_81, jā, droši vien, ir jāraksta tā, lai tie nebūtu atsevišķi aicinājumi. Protams, es pielāgošos, izslēdzos agrāk un tas arī viss, bet tas ir patiešām dīvaini.

Bet viņi raksta, ka bifidumu nevar pārrūgt, jo šīs baktērijas nepavairo. Tāpēc es vairākus gadus gatavoju vienkāršu jogurtu vai kefīru un bagātināju to ar aptiekas sauso bifidumbakterīnu. Izdošanas cena ir 150 rubļi par 10 pudelēm, katrā ir 5 devas, tas ir, litrā piena pietiek tikai ar vienu. Un es daru to pašu ar laktobakterīnu no aptiekas

[Kisena]

Kisena, Es neesmu jaunava, un esmu ļoti apmierināta ar fermentatoru, un puņķi iegūst tur, kur ir ļoti noderīgas acidofilās baktērijas.

[Konstantīns]

Konstantīns, lūdzu, pastāstiet vairāk par acidofīlām baktērijām.

Es arī lasīju, ka puņķains nav atbilstība tumšajam režīmam. Tas ir, pārkaršana un rezultātā baktērijas mirst un dod puņķi.

Bet acidofilās baktērijas patiešām piešķir produktam zināmu viskozitāti, šeit tas jau ir paredzēts visiem.
Tāpēc jums ir jāaplūko jūsu veidotā sastāvs un no tā jāizdara secinājumi.

Plastiskums ir baktēriju polisaharīda izdalīšanās, lai pasargātu sevi no nelabvēlīgiem apstākļiem, šāda konsistence daudziem vienkārši nav patīkama, tāpēc ir nepieciešams padoms, kā no tā izvairīties (lai gan ir arī amatieri), taču tas ir nekaitīgs .

Kāds ir pareizais nosaukums - jogurts, kefīrs, jogurts?

Kāds ir pareizais nosaukums - jogurts, kefīrs, jogurts?

Es šajā jautājumā neredzu nevienu mīklu, pilnīgi 3 dažādus produktus. Katram ar savu garšu.

Es arī nolēmu izmērīt temperatūru savā ierīcē. Tagad ķirsis uz kvasa maksā gandrīz dienu. Temperatūra 29.6

Ziņoju, ka vakar gatavojām kefīru (VIVO) - dzērām to ar prieku! Gluda konsistence, bez gabaliņiem un puņķiem. Stāvēja 8 stundas fermentācijas laikā. Gatavošanas beigās kefīra temperatūra bija 43 grādi. Tas ir elektronisks termometrs ar adatu. Es nevaru galvot par termometra precizitāti. Garša ir ļoti patīkama, bez spilgtas skābuma. Kā man patīk, ne nežēlīgs, bet ne arī ļauns. Nav puņķains. Ledusskapī ir skābs krējums (arī Vivo), es to neesmu izmēģinājis, bet tas ir biezs.

[Mams]

Mams, lieliski, es tikai skatos Vivo ieraugu, es gribu nopirkt kefīru un skābo krējumu. Tātad lidojums ir normāls! Darīšu.

Jā, kefīrs ir garšīgs. Tagad izmēģinājām skābo krējumu ... es pagatavoju 22% krējuma uz puslitru ... Nu .. kopā ar vīru apēdām 2/3 kannas ... Kā dzīvot tālāk? Es tagad to nevaru nopirkt no veikala. Skābs krējums ir blīvs, tas pilnībā izkrita no burkas, it kā želatīns būtu pievienots iekšā ... To var sagriezt ar nazi Un tikai 22% ... Mums vajag lai iegūtu 10%. Katrai dienai par treknu par daudz.

[Matilda_81]

Matilda_81, Es nezinu, ko par viņiem stāstīt, ka tie attīra zarnas no pūšanas baktērijām un sagatavo augsni bifido un laktobacillu pavairošanai, un tur, kur tie vienā vai otrā veidā ir, konsistence būs viskoza un puņķaina, un tāpēc viss ir internetā.

[Mams]

Mams, un vai rūgstot arī skābo krējumu? Vai viņai nebija karsti? Un cik ilgi tas notiek?

[Konstantīns]

Konstantīns, paldies par īso ekskursiju.
Kā solīts, šeit ir mans apelsīnu vīns:


Atvainojiet, fotogrāfijas kvalitāte nav pārāk laba

[Mams]

Mams, un vai rūgstot arī skābo krējumu? Vai viņai nebija karsti? Un cik ilgi tas notiek?

Jā, pie fermentācijas. Es to nemērīju ar termometru. Viņai bija silti. Es stāvēju 8 stundas. Pēc dienas ledusskapī nedaudz sūkalu palika apakšā. Burtiski tējkarote. Tas garšo lieliski. Mājas skābā krējuma konsistence, bieza, blīva. Es uzreiz gribēju skābo krējumu. Ja jūs gatavojat skābo krējumu ar labu biezu krējumu, jums tas nebūs jānosver.

Jogurts Vivo. Lietas 6 stundu laikā, lai gan, iespējams, to varēja izslēgt agrāk. Konsistence ir diezgan blīva, ir nedaudz skābuma. Nav puņķains. Skābu mīklu pievienoja pienam, kas uzsildīts līdz 37 grādiem.

Es mēģināšu tālāk. Es saprotu, ka atkārtota fermentācija prasīs mazāk laika. Pietiks ar 3. stundu?

[Anastasija]

Anastasija, ar to pietiek, es vienkārši pārrūgstu trīs stundās

[Venera007]

Venera007, un tūlīt pēc trim stundām to ievieto ledusskapī vai tomēr atstāj fermentatorā?

Man ir tāda konsistence kefīra

[Nadins1234]

Nadins1234, Vai tas ir labi vai slikti? Vai jogurts ir vēl biezāks?

[AnastasijaK]

AnastasijaK, Es to uzreiz ievietoju ledusskapī, ja tas paliek fermentatorā, sūkalas sāks atdalīties.

Un joprojām. Tomēr rezultāts ir ļoti atkarīgs no piena. Ar vienu un to pašu saldskābi (Lactoferm ECO jogurts), bet atšķirīgu pienu - izeja ir divi dažādi produkti. Ilgstoši uzglabājot pienu, blīvs jogurts "7 dienu derīguma termiņam" drīzāk izskatās kā kefīrs. Es ievietoju šādu statīvu fermentatorā
Bet tas ir paredzēts tikai kannām līdz litram. Tas ir kārbu sterilizācijas kārba. Un ielieciet mīklu uz augšu tieši bļodā. Bļoda nesasniedz dibenu, un tā izvirzās no fermentatora 10 centimetrus. Es ieslēdzu "kvass", pēc pusstundas tas sāka burbuļot. Es pārgāju uz "fermentāciju", pēc stundas mīkla bija dubultojusies. Es mēdzu cept pankūkas. Izrādījās sulīgs un ļoti garšīgs.

[AnastasijaK]

AnastasijaK, labi, man tas patīk biezs. No fermentatora es to ievietoju burkās, un no litra VES es to ievietoju ledusskapī tā plastmasas traukā. Pēc pusdienas ledusskapī tas ļoti sabiezē, it īpaši traukā, kur tas nav traucēts.
Jogurtu no Vivo vēl neesmu pagatavojis, tikai plānos.

Urā! Beidzot es saņēmu jogurtu Evitalia. Es nezinu, kāpēc. Piens ir tāds pats, kā arī raugs un silikona paklājs. Pulkstenis bija pulksten 10. Fermentatorā izrādījās kaut kas līdzīgs, bet pēc atkārtotas fermentācijas, bet šoreiz viss ir tā, kā man patīk. Un kādi brīnumi?

[MarinaK]

MarinaK, Es malkas dzērienu pakļauj 12 stundas 40 grādu temperatūrā multivarkā, un nekad nav bijusi kļūme ... (ielejiet ūdeni traukā, ja tas ...)

Es izgatavoju x / p Oursson un vienmēr man tas izdevās, bet ne fermentatorā. Pirmo reizi tas izdevās

Vakar nopirku divus konteinerus rotaļu lācītim, nespēju pretoties. Zaļais ābols un citrons. Vienā es jau esmu pagatavojis Vivo jogurtu, iesācēju.

Virtuvē bija diezgan daudz priekšmetu zaļā un oranžā krāsā.

Ak, Nasten, cik lieliskas burkas! Tie ir stikls, un kāds ir pārvietojums? Es šādus cilvēkus neesmu redzējis, es turpinu staigāt, skatos, skatos, viņi pārdod atkritumus.

[vernisag]

vernisag, nē, plastmasas burkas, bet man tās patīk, tilpums ir 1 un 2,5 litri. Ražots Baškīrijā. Sāpīgi parādījās krāsa un tēma).

Uz Lactoferm skābes uzliku fermentētu ceptu pienu, uz neilgu laiku lietoju pienu un sildīju lēnā plītī. Kopumā tas vairs neizdevās (((es nekad neko labu neesmu izstrādājis ar jebkuru Lactoferm skābi, ar Activia un Milava (Baltkrievija) pienu) viss ir brīnišķīgi, tāpat kā biezs krējums, tas turas uz karotes.

Vakar nopirku divus konteinerus rotaļu lācītim, nespēju pretoties.

Arī es jau parādītajam pasūtīju vienu ar ozonu, citu vakar no cita veikala. Es gaidu, tas ir ērti, ja to ir vairāki un dažāda apjoma, jo produkts vēl nav izmantots vienā, bet konteiners jau ir vajadzīgs.

Nastja, un tas, kurš ir lielāks (2,5 litri), labi iederas fermentatorā? Skaļums ir labs. It īpaši attiecībā uz kvasu vai citiem dzērieniem.

[Mams]

Mams, vienkārši stāv taisni! Tieši zem vāka.Es to paņēmu dzērieniem, galu galā 2,5 litri ir tilpums!
Starp citu, šodien es pagatavoju Vivo skābo krējumu, kā tas ir rakstīts instrukcijās, es pievienoju skābi 37 grādu krēmam un ievietoju to fermentatorā, temperatūra paaugstinājās, pārvietoju trauku uz statīvu no multivarkas ( plastmasa, 3 cm augsta, tvaicēšanai, zemāka), tāpēc temperatūra joprojām sasniedza 42 grādus un noturējās. Skābs krējums izrādījās 5 stundas. Biezs, 10% krēms.

[Anastasija]

Anastasija, Un jūs vismaz vienu reizi mēģināt darīt tāpat kā visi pārējie. Kāpēc šīs dejas ar tamburīnu: girl-q: Un kāpēc visu laiku jāmēra temperatūra

[Natališka]

Natališka, tāpēc instrukcijās teikts 37 grādi! Nu labi līdz 40, bet tas aug tālāk, bundža ir karsta, jūs to nevarat turēt rokās! Es mērīju 46 uz jogurta. Kur tik daudz skāba krējuma! Var, protams, visu aizpildīt un ielikt, kaut kas noteikti izdosies, bet es gribu atrast sev optimālo algoritmu, pielāgot apstākļus. Nākamreiz es varu vienkārši ievietot skābo krējumu uz statīva bez jebkādiem mērījumiem un būt pārliecināts, ka tas vairs nepārkarst. Un es vienkārši ievietoju jogurtu 3 stundas programmas, un pēc tam es to vēl trīs stundas izslēdzu izslēgtajā fermentatorā - es to jau izdomāju sev. Un pirmo reizi es gribētu zināt.

[Anastasija]

AnastasijaNav vārdu

[Natališka]

NatališkaNu, es nevienam netraucēju ..... Man viss ir kārtībā.

[Natališka]

Nez kāpēc tie, kas fermentatoru nepārkarst, tiem netic. kurš pārkarst
Natališka, temperatūra tiek mērīta, lai nepārkarsētu jogurtu, kuram noteikts noteikts temperatūras diapazons; vairāk nekā 42 grādus labvēlīgās baktērijas nevar izturēt, diemžēl, tās mirst (tā ir prasība sausajiem starteriem, no Activia un Tyoma you var nedaudz pārkarst).
Es sāku likt apakšā 4 kārtās salocītu salveti, tā kļuva labāka, vairs nav šī saišķa no apakšas.

Nabaga, nabaga fermentators Ourssons FE0205D / GA, ko viņi ar to nedara: girl-q: Tāpat kā kodolreaktors. Bet laba ierīce. Bet šeit tas ir ........... Tas ir viss, ... es neko citu nerakstu. Tas tiešām ir bezjēdzīgi

[Natališka]

Natališka,
Nataša, viņš ir labs, bet pārkarst (man šķiet, ka sākumā bija mazāk), bet, patiesībā, tas man nav ļoti saspringts - es atradīšu, ko pielāgot: salvetes, laiks ... Kā es to darīju viss, tagad daru tā, kā pats pielāgojos - šī ir mana ierīce, kuru es temperatūru mēra tikai sākumā - un tagad tikai ar plaukstu)) Galu galā man ir, kur pagatavot pienu, un šajā es gatavošu kvasso- vīna dzērieni, ja šī pārkaršana būs pilnīgi neiespējama

Kaut kur lasīju, ka jogurta baktērijas mirst pie +50 ... Teorētiski +42 jogurts nebaidās ...

Ja baktērijas mirst, jūs nesaņemsiet viendabīgu produktu, tas būs skābs un pārslas, un tuvāk burku apakšai tas var pat biezpienu.

Tas ir, kā es saprotu, ja jogurtam vai citam piena produktam ir normāla konsistence, tad baktērijas ir dzīvas
Vīrs kļūst augsts, uz VIVO pagatavo 2 litrus kefīra, bauda

[Mams]

Mams, un kā ir kefīrs? Kāds ir piena tauku saturs? Biezs vai dzerams? Es vēl neesmu nopircis Vivo kefīru, nez.

Kefīrs ar pienu 3,2%, divi litri piena, 1 kārba VIVO. Dzeršana, vidēja blīvuma, es teiktu. Nav skarba, ļoti maiga pēc garšas. Tāpēc tagad es pastāvīgi pagatavošu 2 litrus

Kaut kur lasīju, ka jogurta baktērijas mirst pie +50 ... Teorētiski +42 jogurts nebaidās ...

Es teikšu primitīvu lietu. Fermentācijas temperatūru nosaka tas, kādi baktēriju veidi ir iekļauti konkrētā startera kultūrā. Tādēļ, izvēloties fermentācijas temperatūras režīmu, ir vērts ievērot ražotāja ieteikumus par šo konkrēto produktu.

[Mams]

Mams, paldies, es darīšu, es mīlu maigu un bezskābi, tikai par litru, mans vīrs nedzer kefīru. Dodiet viņam tikai biezpienu.
A.lenka, tieši to es daru, ne velti viņi raksta norādes par raugu.

Meitenes, ielieciet istabas temperatūras maisījumu kvasa režīmā. Ir pagājušas 5 stundas, bet ne ierīces sildīšana, ne šķidruma kannas nav manāmas. Vai tā tam jābūt? Es pārlasīju visu tēmu, kāds raksta par pārkaršanu, bet kas man ir? !?

Varbūt tagad sildīt burku mikroviļņu krāsnī? Un dzīvoklis ir foršs