Fermentētājs Oursson FE0205D / GA

[Anastasija]

Anastasija, tad viss ir kārtībā, nekratiet)))) Viss izdosies!

Es atvainojos par stulbajiem jautājumiem .. Tagad es atkal iebāzu degunu Orsikā un redzēju, ka virsma ir gluda, blīva ... Vai tas nozīmē, ka tā ir gatava?! Ko ar to darīt tālāk? Tikai atdzesē un atdzesē? Vai arī jums ir nepieciešams sajaukt? Atdzesē ar vāku vai bez tā?

Vai tvertne nevar plūst ar nelielu slīpumu? Tātad tas ir gatavs.
Ir nepieciešams izņemt no fermentatora un ļaut burkai atdzist istabas temperatūrā. tem-re, tad ielieciet zālē, jūs mēģināsiet no rīta)
Nav jāmaisa. Atdzesē ar vāku.

[Irina]

Irina, Paldies!!!!!!! : yahoo: Es aizvēršu vāku atpakaļ, pretējā gadījumā es baidījos, ka būs kondensāts ...

Kondensāts, protams, var. Es tam nepievērš uzmanību, tā nav skābe)))
Rīt uzmanīgi atveriet un nosusiniet vāku.
Jūs esat laipni gaidīti!)

Es ziņoju: jogurts izrādījās pasakains !!! Vēlreiz paldies visiem par laipno padomu !!!

Urā! Apsveicam!

Meitenes, tāds ir jautājums - vai jūs varat raudzēt jogurtu vai kefīru ar jau pagatavotu jogurtu vai kefīru? Un ja tā, kādas proporcijas var izdarīt bezgalīgi, vai galu galā baktērijas samazināsies?

Meitenes, tāds ir jautājums - vai jūs varat raudzēt jogurtu vai kefīru ar jau pagatavotu jogurtu vai kefīru? Un ja tā, kādas proporcijas var izdarīt bezgalīgi, vai galu galā baktērijas samazināsies?

Jogurts ir iespējams. Bet katru reizi tas ir mazāk blīvs un noderīgs (baktērijas pamazām samazinās). Tas var pat sākt garšot rūgti. Tiek uzskatīts, ka jūs varat atkārtot 6-7 reizes. No savas pieredzes teikšu: ne vairāk kā trīs. Tas ir skābēts jogurts. Bet nesen viņa pārtrauca jogurta "klonēšanu". Katru reizi, kad to daru ar svaigu skābi. Izrādās visgardākais.

Es izgatavoju rjaženku no cepta piena un krējuma pēc Temkas ieteikuma, citādi es rjazenku gatavoju no rjaženkas
Tāpēc es to nevaru ieliet parastajā kannā, man tas bija jāpārvieto! Tik bieza!

[Olga]

Olga, paldies) Un kad jūs atkārtoti fermentējat, kādas proporcijas jūs izmantojat? Cik daudz jogurta, cik piena?

Pievienots svētdien, 2016. gada 27. martā 11:36

Ella, un cik ilgi jūs to darījāt? Arī es gatavojos uzvilkt raudzēto cepto pienu ...

Es ievietoju 200 ml jogurta 1 litrā piena.

Ella, cik ilgi tu to panāci? Arī es gatavojos uzvilkt raudzēto cepto pienu ...

Divu litru burkā ceptais piens + 6 pilnas ēdamkarotes 20% skāba krējuma. Droši vien ir dažas proporcijas, es tās neatradu. Vietējie piena produkti. Noklusējuma programma ir 10 stundas. Es to parasti lieku uz nakti, kādu laiku turu ledusskapī, pēc tam ieleju parastajā stikla kannā, nu, es ļoti baidos salauzt burkas. Es arī sterilizēju burku un vāku pirms vārīšanas.

[Ella]

Ellalaikam 10 stundas daudz ... es pirmo reizi mēģināju pagatavot kefīru .. ieliku pulksten 9 ... Karote stāvēja

Un kā un no kā fermentatorā vajadzētu pagatavot biezpienu? Vai varat padalīties ar receptēm?

[Anastasija]

Anastasija, 1 burka jogurta uz litru piena.

Forumā ir recepte fermentētajam ceptajam pienam no Myumla. Tas ir paredzēts multivarkam (Lena to darīja Panasonic 18), taču proporcijās tas ir diezgan piemērots jogurta veidotājiem.

Vai ir iespējams raudzēt jogurtu vai kefīru ar jau pagatavotu jogurtu vai kefīru?

Es nezinu par kefīru, bet es pārāk fermentēju jogurtu un biezpienu.

Jogurts.
No pirmā jogurta (piens + paciņa sausās skābes) noliku malā burciņu "mātes skābenes". Pārējo es ēdu.Tad es fermentēju no mātes tik daudz, cik nepieciešams un cik vien iespējams nākamajās 4 dienās (maksimums 5 dienas, bet reti, parasti 4 dienas). Proporcionāli - pusglāze mātes startera kultūras uz 1 litru. Tādējādi man ir viena paciņa startera kultūras 6-7 dienas, atkarībā no ēšanas ātruma un ēdiena gatavošanas ar jogurta piedalīšanos.

Biezpiens
Biezpienam ir divi fermentācijas posmi - pirmais ir kā jogurts, otrajā temperatūra ir augstāka (vai ūdens vanna, ja manuāli). Manā multivarkā šī ir automātiska temperatūras pāreja (jebkurā multivarkā varat iestatīt temperatūru un soļus). Tātad, pāris minūtes pirms pārslēgšanās no 37-38 grādu temperatūras režīma uz 60-70 grādiem es atveru vāku un ievietoju "biezpienu" burkā. Šis atliktais "starta māte" tiek uzglabāts labāk nekā jogurts - 5-6 dienas. Proporcijas ir vienādas - pusglāze litrā. un divpakāpju programma "Biezpiens" multivarkā, izcila biezpiena pārrūgšana. Patēriņš ir aptuveni vienāds - viens maisiņš ar sausu startera kultūru 7-8 dienas.

Es nekad neesmu pārrūgusi skābo krējumu. Man patīk Vivo skābā krējuma skābene, un viņiem ir arī labs streptozāns. Pārējās starta kultūras (dažādi jogurti, biezpiens), daudz ko pārdzīvojusi (laktofermi, vivo, katrīna utt.), Es pērku Goodfood, bet es ļoti vēlos izmēģināt Orsik. Labam ēdienam visvairāk patīk jogurta fitnesa.

***
Es tikko sāku lasīt tēmu, atrodos pašās pirmajās lappusēs, tāpēc domāju, vai pirkt, un kuru no abiem. Man patīk, ka pirmajā ir divas stikla burkas, bet veikalos tā gandrīz vairs nav, un otro es vēl neesmu lasījusi, tikai par pirmo vēl notiek diskusijas.

Un līdz es sapratu, kā šeit var būt biezpiens, runājot par temperatūras pāreju.

Un līdz es sapratu, kā šeit var būt biezpiens, runājot par temperatūras pāreju.

Šeit nevar pagatavot biezpienu, izņemot jogurta vai kefīra svēršanu.
Es svēru jogurtu.

Šeit nevar pagatavot biezpienu

Atvainojiet.
Man nepatīk svērt jogurtu.

Tas padarītu šādu formātu, bet, izvēloties temperatūru, tas būtu lieliski.

Tas padarītu šādu formātu, bet, izvēloties temperatūru, tas būtu lieliski.

Jā, tas būtu lieliski. Varbūt viņi par to padomās. Tas būtu tik ērti: vienmērīgi pārejiet no jogurta vai kefīra uz biezpienu. Pa to laiku fermentators ir paredzēts tikai dzērieniem.

Pa to laiku fermentators ir paredzēts tikai dzērieniem.

Tad jūs varat izlaist tēmu.
Dzērieni ir labi, bet nav prioritāte.

Bet formāts man patika, burkas ir glītas

Paldies visiem par atbildēm!

Meitenes, jaunā Orsik īpašnieces, bet vai kāda no jums jau ir pagatavojusi vīnu vai kvasu? Ja jā, kā jūs to izdarījāt?

[Stasja23]

Stasja23, No kvasa koncentrāta pagatavoju kvasu. Un es arī pagatavoju ķiršu ar alkoholu, izturēju 9 dienas, kas to izmēģināja, visiem tas patika. Tagad man ir dzērvenes uz spirta, tad es likšu žāvētas aprikozes.

[Sveta]

Sveta, vai jūs to darījāt otrajā programmā 48 stundas? Tikai pastāvīgi atjaunojies? Cik daudz bija kvass? Vai augšupielādēsiet receptes?

[Stasja23]

Stasja23, Nastja, kvass otrajā režīmā stāvēja 36 stundas. Kvasa beigās tas izrādījās ļoti labi, bet pēc virtuvē stāvēšanas pudelē nākamajā dienā tas bija ļoti labi "gāzēts".
Es vēlos pagatavot kvasu uz rudzu miltiem ar iesalu pēc Chuchelka-Natašas receptes https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=423586.0
Viņš man ļoti patika.
Viss pārējais tika pastāvīgi pagarināts.
Iepriekš kāds ievietoja saiti uz recepšu grāmatu no pirmā Orsik, izmantojiet un izbaudiet 🔗

[Sveta]

Sveta, Paldies!!

Pievienots pirmdien, 2016. gada 28. martā plkst. 18.59

Šodien mēģināju pagatavot skābo krējumu .. Tas neizdevās! Izrādījās jogurta konsistence ... Es biju šausmīgi satraukts, un tad, šķiet, es sapratu, kur es kļūdījos: es nekavējoties ievietoju krēmu no ledusskapja Orsik. Es ievēroju proporcijas, kā viņi šeit rakstīja iepriekš: uz katriem 100 g krējuma, 1 tējkaroti krējuma ... Sakiet, lūdzu: vai tas viss ir par aukstu krējumu, vai ir kādas citas nianses, kuras man pietrūka?

Sakiet, lūdzu: vai tas viss ir par aukstu krēmu, vai arī man ir kādas citas nianses, kuras man pietrūka?

Jogurtam izmantoju pienu no ledusskapja - nav punkciju.Jautājums ir cits. Principā piena raudzēšana ar krējumu - skābs krējums nederēs. Labākajā gadījumā jogurts ... Un pat tad, ja skābs krējums būtu "dzīvs", nevis produkts, kura dzīves ilgums ir trīs līdz četras nedēļas ...

Vīrs šodien, ielejot kefirčiku, sasita to pašu 2 litru stikla trauku. Es aizvēru vāku un neveiksmīgi piespiedu, rīkle grabēja. Aizpildīšanas jautājums - vai 205 modelī ir iespējams izmantot keramikas 2 litrus? Cena, protams, ir biedējoša, bet varbūt keramikā būs kāda īpaša garša? Ko tu domā? Der izmēram, bet vai gatavot būs ilgāk? Keramika ir biezāka par stiklu. Es tomēr gribēju nopirkt raugu no Orson, tāpēc es varu vienkārši paķert skārdeni?

Jogurtam izmantoju pienu no ledusskapja - nav punkciju. Jautājums ir cits. Principā piena raudzēšana ar krējumu - skābs krējums nederēs. Labākajā gadījumā jogurts ... Un pat tad, ja skābs krējums būtu "dzīvs", nevis produkts, kura dzīves ilgums ir trīs līdz četras nedēļas ...

Tāpēc es neraudzēju pienu, bet gan krējumu ((((Tiesa, to derīguma termiņš ir 3 nedēļas ... es nākamreiz mēģināšu atrast īsāku derīguma termiņu ... Lai gan kaut kur priekšmetā es to lasīju) kāds uzlika parmalātu
Un attiecībā uz keramisko burku ... Manuprāt, dabiski neprofesionāli, nav atšķirības ... Šķiet, ka spēks ir tāds pats kā jaunajam, tā vecajam ... Bet šeit, iespējams, ir vieglāk piezvanīt veikalā un konsultējieties ar speciālistu

[Stasja23]

Jautājums ir cits. Principā piena raudzēšana ar krējumu - skābs krējums nederēs.

Anastasija raudzēja krējumu
Stasja23, varbūt krēms ir tāds, man arī reiz bija tāda punkcija, es to norakstīju krēmam)

Kaut arī kaut kur tēmā es lasīju, ka kāds uzlika parmalātu

Es pastāvīgi uzlieku skābo krējumu UHT krēmam, viss ir kārtībā. Jums pastāstīja par krējuma derīguma termiņu, jo dabiskais krējums nav liels, un tikai krējums vai piens var būt dabīgs krējums.

[Irina]

Jums pastāstīja par krējuma glabāšanas laiku, jo dabīgais krējums nav liels, un tikai skābs krējums var krējumu vai pienu

Jā, kaut ko pārpratu. Es paņēmu skābu krējumu Ashan Farmerskaya ... 5 dienu glabāšanas laiks ... Kopumā es mēģināšu vēlreiz. Es pareizi sapratu proporcijas: 100 ml krējuma 1 tējkarote krējuma un viss tas uz 6 stundām fermentatorā? Vēl viena nianse: es to izdarīju stikla litra burkā ... Kā tas varēja ietekmēt rezultātu?

Pievienots piektdien, 2016. gada 1. aprīlī 22:51

Irina, kamēr es vainoju savu nepieredzējušo, bet es tomēr "pabeidzu" savu skābo krējumu ļoti ciena.

Meitenes, es gribēju teikt, ka piena vai krējuma temperatūra nav svarīga. Ja piens vai krējums ir auksts, rezultāts joprojām būs produkts. Jautājums ir par ko. Esmu pārliecināts, ka skābā krējuma raudzēšana nedarbosies. Varbūt es kļūdos. Es pats izmantoju Vivo-skābā krējuma starterus. Vienmēr lielisks rezultāts. Uz 20% krējuma (paņēma baltkrievu, ar ilgu glabāšanas laiku) - karote atradās burkā. Viņas vīrs ēd viņu tāpat kā iepriekš, ēdamistabā, atceries? Pusdienās glāze saldā krējuma

Kāpēc krēms ir īpaši pasterizēts. Tā kā šādā veidā ieteicams izmantot sausās startera kultūras. Lai pārliecinātos, ka tur vairosies nepieciešamais

Kas attiecas uz keramiku - paldies, patiešām, jauda ir tāda pati, tāpēc jūs varat izmēģināt.

par 100 ml krējuma 1 tējkarote krējuma un tas viss 6 stundas fermentatorā? Vēl viena nianse: es to izdarīju stikla litra burkā ... Kā tas varēja ietekmēt rezultātu?

Godīgi sakot, es nezinu, vai tam ir kādas īpašas proporcijas, es vienmēr to darīju ar aci.
Nu, apmēram 1,5-2 galds. skābā krējuma gultas 0,5 litriem krējuma. Runa ir par to, lai saldskābe tiktu piešķirta svaigam krējumam, lai tas sāk rūgt.
Tāpēc daudz skāba mīkla nav nepieciešama, skābs krējums būs ļoti stiprs. Man personīgi tas nepatīk.
Bet katram ir atšķirīga gaume.

Nekas nav atkarīgs no bankas.

Es vainoju savu nepieredzējušo

Nastja, mēs visi esam tādi, neuztraucieties. Jums viss izdosies!

Pievienots piektdien, 2016. gada 1. aprīlī 23:11

Es esmu pārliecināts, ka skābs krējums nedarbosies, ja jūs raudzēsit krējumu.

Skābs krējums ir tieši tāds, kā tas tiek darīts Tātad, jūs kļūdāties.

Vai šai vienībai ir pārbaudīta kvass recepte?

[Stasja]

Skābs krējums ir tieši tāds, kā tas tiek darīts Tātad, jūs kļūdāties.

Varbūt, bet es izlasīju, ka skābo krējumu gatavo mazliet savādāk. Nav iesaistītas trešās puses baktērijas. Un citās temperatūrās. Šķiet, ka tehnoloģija ir šāda: krējuma fermentācija dabiskā veidā siltumā, pēc tam fermentācija vēsā vietā. Viss process ilgst vairākas dienas ... Varbūt ir arī citas tehnoloģijas. Es neesmu liels piena nozares eksperts.

Fermentatoriem un jogurta ražotājiem ir atšķirīga tehnoloģija un temperatūras režīms. Mūsu ierīcēm ir īpašs skābo krējumu pagatavošanas raugs. Nez kāpēc man šķiet, ka tas ir labākais variants. Bet, protams, eksperimenti ir ļoti interesanti.

Stasja, neuztraucieties, viss izdosies. Jums ir maz pieredzes, bet mēģiniet - viss noteikti izdosies.

[RepeShock]

RepeShock, Mams, Paldies par atbalstu ! Es turpināšu eksperimentēt .. Starp citu, es nopirku otro vienību dačai.Tagad es ceru, ka būs iespējams pagatavot kvasu / vīnu, pretējā gadījumā viens ir pastāvīgi aizņemts ... Es to nopirku 003 .. Plkst. tajā pašā laikā es pārbaudīju Mvideo par meliem. Mvideo viņi sola samazināt cenu, ja no konkurentu saraksta atrodat lētāk .. Tātad Mvideo cena ir gandrīz 4 tr, bet 003 2600 tā bija ... Viņi to nesamazināja .. Tagad zaļie 003.gadā maksāja 3100 .. Bet ķiršu šķita joprojām par veco cenu ..

[Stasja]

Varbūt, bet es izlasīju, ka skābo krējumu gatavo mazliet savādāk.
Stasja, neuztraucieties, viss izdosies. Jums ir maz pieredzes, bet mēģiniet - viss noteikti izdosies.

Ol, skābs krējums, jogurts, kefīrs, raudzēts cepts piens sagatavošanas ziņā ir absolūti vieni un tie paši produkti, atšķiras tikai sākotnējais produkts (attiecīgi krējums, piens, vājpiens, cepts piens). Tāpēc skābo krējumu gatavo tāpat kā visu pārējo - vai nu krējumam pievieno skābu mīklu, vai arī pašu skābo krējumu (patiesībā - pārskābi).

Šķiet, ka tehnoloģija ir šāda: krējuma fermentācija dabiskā veidā siltumā, pēc tam fermentācija vēsā vietā. Viss process ilgst vairākas dienas ...

Es nedomāju strīdēties, bet tīri loģiski mums ir vajadzīgs nevis skābs produkts (un krējums, kas stāvēja istabas temperatūrā, ir skābums), bet gan veselīgs raudzēts.

[Irina]

Irina, atvainojos par vēl vienu stulbu jautājumu, vai krējumā jāmaisa skābs krējums vai vienkārši jāieliek un netraucē?

[Stasja23]

Stasja23,
Es maisīju))

Vai krējumā jāmaisa skābs krējums vai vienkārši jāuzliek un netraucē?

Noteikti samaisiet, labi samaisiet)

[Lena]

Lena, Irina, Paldies par ātro atbildi !!!

[Irina]

Irina, protams, nozīme ir vienāda. Skābs krējums mani vienkārši mulsina. Fermentatoram ir atšķirīgs temperatūras režīms. Tāpēc es šaubījos. Nu, ja tautai tas izdodas, tad ceļš ir pareizs

Pievienots svētdien, 2016. gada 3. aprīlī plkst. 21:28

Meitenes, vai kāds no Ourssona nopirka sausā jogurta startera kultūras? Kā tas garšo un vai tos var izdarīt parastajā fermentatoru / jogurtu pagatavotājā?

Laba diena! De man dod mieru ar šo Oursson, lai gan ir tefalta jogurta un Panasonic maizes automāts (kur, pateicoties formai, jūs varat padarīt mīklu izkaisītu apkalpošanas režīmā. Turklāt, kā es sapratu, es pasūtīju jauns modelis, kur nav kvass režīma.

[Marfuša81]

Marfuša81, Man ir arī jauns modelis .. Meitenes rakstīja, ka taisīja tajā kvasu. Režīms 36 stundas.

[Stasja23]

Nu, es visu paņemu. Es ceru, ka mans vīrs mani nenogalina ar šo fermentatoru

Pievienots pirmdien, 2016. gada 4. aprīlī plkst. 21:26

Stasja23, vai jaunajā ir recepšu grāmata?

[Marfuša81]

Marfuša81, ir, bet tikai skābam pienam ... Dzērienu recepte tikai elektroniskā formā. Orsona vietnē, lapā ar vecu modeli ... Nesen viņi man šeit iedeva saiti, bet kā iesācējs es nevaru sniegt saites .. ((

[Stasja23]

Stasja23, Paldies. Atradu forumā.Tas ir, nav receptes pat mīklai? Šķiet, ka viņi nolēma ietaupīt naudu par jauno modeli: nav trešās programmas un grāmata nav pilnīga (((

Tas ir, nav receptes pat mīklai?

Kāda recepte ir nepieciešama mīklas pierādīšanai?
Tas ir fermentators, lai pierādītu, temperatūrai jābūt apmēram 30 g.

[RepeShock]

RepeShock, labi, tas ir tik jauki, kad pilnai recepšu grāmatai ir pievienots bonuss. Tas ir, testa veikšanai jāizmanto vīna vai jogurta programma? Vai arī jaunais raudzētājs vispār nav paredzēts mīklai? Atvainojiet, ja jautājumi ir stulbi. Es vienkārši nevaru atrast precīzu temperatūras norādi programmās.

[Marfuša81]

Marfuša81, tajā 48 stundas tiek gatavoti dzērieni ... Atkal, skatieties augstāk, kāds jau ir uzrakstījis, ko viņi darīja šajā modelī un kvasā un vīnā ... Es pats joprojām pie viņiem nevaru nokļūt .... Pastāvīgi aizņemts ar rūgušpiens .. ...

Starp citu, dārgie foruma dalībnieki, bet es saņēmu skābo krējumu !!!! Paldies!!!

Uz dzērieniem temperatūra ir aptuveni 30-35 g, uz jogurta - 40-43