Fermentētājs Oursson FE0205D / GA

Kefīrs kā?

Iekšā!
Bet 6 stundas, kaatsa man, ir par daudz. Viņš bija taisni karsts, tāpēc pat ledusskapī viņš turpināja nogatavoties. Bet tomēr tas izrādījās forši. Vidēji biezs un bez pārmērīga skābuma.
Fermentētājs kefīram 5+!

Un kur ir Lenka!? Pirmās partijas degustācija

Iekšā!
Bet 6 stundas, kaatsa man, ir par daudz. Viņš bija patiešām karsts, tāpēc pat ledusskapī viņš joprojām turpināja nogatavoties.

Lini, šķiet, bet nogatavināšanai nepieciešams vismaz 8 stundas ledusskapī Un arī jogurts ar krējumu

Hmm ... nobaudot kefirčiku, cik smalks biedrs !!!

Un kur ir Lenka!? Pirmās partijas degustācija

Pirmā partija ko? Vai tas ir kefīrs.
Es iešu un izspiedīšu apelsīnus pēc Irkas vīna. Un rudmatis raudzētājs ieradīsies rīt. Un kā es dzīvošu bez viņa veselu pusotru dienu? ...

nogatavināšanai nepieciešams vismaz 8 stundas ledusskapī

Vai tu mani izjoko? Jā, viņš schA, tiklīdz tas pilnībā atdzisīs, Timons būs viņam pāri. Viņš vienkārši nevar dzīvot bez rūgušpiena, un, ja kefīrs ir garšīgs, tad viņam ir divi litri - "par vienu kodumu"!

Meitenes, un skābo krējumu vajadzētu likt uz "kvass"? Šķiet, ka ir vispiemērotākā temperatūra

Meitenes, un skābo krējumu vajadzētu likt uz "kvass"? Šķiet, ka ir vispiemērotākā temperatūra

Nē, nē, nē, fermentējot !!

Un kā ar jogurtu? Tas nav paredzēts instrukciju lasīšanai.

Un kā ar jogurtu? Tas nav paredzēts instrukciju lasīšanai.

un jogurts fermentācijas procesā

[Gulnara]

Gulnara,

Īsāk sakot, visa rūgušpiena fermentācija pēc 1. programmas.

6 stundas?

Ksyusha, es atceros, ka Irisha bija skāba 8 stundas
Es vienmēr ieslēdzu citas ierīces 8. Skaitlis ir skaists.

Es jogurtu un skābo krējumu ieraugu 8 stundas, un Lenka ieguva kefīru - 6

Paldies meitenēm. Ja varēšu nopirkt, jogurtu ielikšu rīt. Un, ja viss jau ir sakārtots, tad tas nav liktenis.)))

Īsāk sakot, visa rūgušpiena fermentācija pēc 1. programmas.

Sapratu, paldies

Es gribu ielikt skābo krējumu uz nakti, pulksten 8, tad būs labi? fermentēja Vivo

Būs tieši pareizi

[Irina]

Irina, lieliski, es iešu visu sagatavot, tikko atvestie atomi))) Es esmu nepacietīgs

un istabas temperatūras krēms? Vai arī jums ir jāsasilda līdz 40?

[Gulsine]

Gulsine, istaba ir diezgan piemērota. Šodien tieši tādu pienu izmantoju kefīram.

Un es vienmēr deru uz pulksten 6. Es nezinu, kā Orsonā, bet Tefalevskajā - 6. Man tieši tā.

Man fermentatorā ir šķidrs raugs))). Kam tas ir))). Man ir vesels litrs skāba krējuma, tiek raudzēts arī mājās gatavots kefīrs, tiek gatavots Varenets (pārbaudiet traģēdijas mērogu), tāpēc man vēl nav nepieciešams skābs piens.

tāpēc man vēl nav vajadzīgs skābs piens.

ātri ielieciet vinilu

tāpēc man vēl nav vajadzīgs skābs piens.

Che, vai tu prātīgi aplaidīsi māju?

[Elena Tima]

Elena Tima,

Un ko, kvasu un kefīru vairs neuzskata?)))

Man ir savs kvass, kas vārīts bez fermentatora, un mājās gatavots kefīrs beidzot ir lieta. Kā jūs avarējat - jūs nevarat sēdēt pie stūres, spēcīgs, ar benzīna automašīnām))).

Un fermentācijas režīma instrukcijās ir norādīti dažādi laiki dažādiem produktiem un 8 stundas, un 10. Un cik ir pēc noklusējuma? Un, ja jums ir nepieciešams vairāk tikai ieslēgt / izslēgt, jo laiks nav regulēts. O'paskaidrojiet pzhlst, kurš to jau ir izdarījis. Un kā tur pagatavot skābo krējumu?

Es vienmēr raudzēju 6 stundas, un es vienmēr iesildu pienu, kā tam vajadzētu būt saskaņā ar tehnoloģiju. Es ilgi redzēju izrādi, tur ciematā bulgārs gatavoja jogurtu.Viņa uzsildīja pienu līdz temperatūrai, kuru noteica bez termometra. Ja 15 sek. vai pienā iemērkts pirksts var izturēt, tad ir pienācis laiks ielej auksta piena un saldskābes maisījumu. Litrs ir apmēram glāze šī maisījuma. Es to darīju, acīmredzot, kad jūs ielejiet vēsu maisījumu uzkarsētajā pienā, tad temperatūra kļūst nepieciešama, izlīdzinās bulgāru jogurta pagatavošanai.

[Pienskābes baktērijas var attīstīties diezgan dažādos temperatūras apstākļos. Lielākā daļa dzīvo temperatūrā no 7-10 līdz 40-42 ° C, optimālā temperatūra ir 30-40 ° C.Tomēr dabā ir formas, kas spēj vairoties zemākas (vismaz 3 ° C) vai augstākas (maksimāli 55-57 ° C) temperatūras zonā. Pienskābes baktērijas neveido sporas, tāpēc, paaugstinoties temperatūrai virs norādītās robežas, tās samērā ātri iet bojā.]

Un fermentācijas režīma instrukcijās ir norādīti dažādi laiki dažādiem produktiem un 8 stundas un 10. Un cik tur ir pēc noklusējuma? Un, ja jums ir nepieciešams vairāk tikai ieslēgt / izslēgt, jo laiks nav regulēts. O'paskaidrojiet pzhlst, kurš to jau ir izdarījis. Un kā tur pagatavot skābo krējumu?

Laiks ir regulējams jebkurā programmā - augšējā labajā pogā.

Ja 15 sek. vai pienā iemērkts pirksts var izturēt, tad ir pienācis laiks ielej auksta piena un saldskābes maisījumu.

Es nezinu, es domāju, ka tas ir ļoti karsts. Nomirs visas nepieciešamās baktērijas (pavārs). Pienskābes baktērijas mirst 60 grādu temperatūrā. Raudzētā produkta temperatūra nedrīkst būt augstāka par 40 grādiem, bet vēlams 33-35. Jūs varat arī istabas temperatūrā. Un būtu vēlams, lai aukstais produkts (pati skābene) nonāktu tajā pašā temperatūrā. Pienskābes fermentācijai galvenais noteikums ir: nav karsts vai auksts.
Nu, nevajadzētu iebāzt pirkstus pienā.Vienā no tēmām Šumasha mums pastāstīja, kādas varētu būt sekas, ja skābajā pienā nonāktu mums vispār nevajadzīgas baktērijas. Visi trauki, ieskaitot karotes, pātagas, ir jāizkliedē. Mēs nevaram izstiept pirkstus
Pretējā gadījumā mums būs "ne visi jogurti ir vienlīdz noderīgi" (C)

Daži gudra teorija

Pienskābes fermentācijas laikā, ko izraisa noteikta baktēriju grupa, glikoze sadalās līdz pienskābei. Starp pienskābes fermentācijas blakusproduktiem tiek atzīmēta etiķskābe, oglekļa dioksīds un dažreiz etilspirts.
Ir trīs zināmi fermentācijas veidi, ko izraisa pienskābes baktērijas:

1) homofenzimātiskā pienskābes fermentācija, kurā no glikozes veidojas tikai pienskābe C6H12O6 == 2CH3CHONSOON;

2) heterofenzimātiskā pienskābes fermentācija, kad no glikozes papildus pienskābei iegūst etilspirtu un СО2 С6Н12О6 = СН3СНОСООН + СН3СН2ОН + СО2;

3) fermentācija, ko izraisa bifidobaktērijas - bifidifikācija, kurā etiķskābes un pienskābes veidojas no glikozes 2C6H12O6 = 3CH3COOH + 2CH3CONCOOH.

Homofermentatīvās pienskābes fermentācijas pamatā ir Embden - Meyerhof - Parnas ceļa reakcijas, heteroenzimātiskās - pentozes fosfāta ceļa reakcijas un bifīdu fermentācija - arī pentozes fosfāta ceļa vai Entner - Dudorova ceļa reakcijas.

Pienskābes baktērijas papildus glikozei raudzē lielu daudzumu cukuru: fruktozi, galaktozi, mannozi, saharozi, laktozi, maltozi un pentozi. Fermentējot šos savienojumus, ir dažas novirzes no parastajiem fermentācijas modeļiem. Piemēram, fermentējot fruktozi, rodas pienskābes un etiķskābes, CO2 un mannīts.

Pēc šūnu formas pienskābes baktērijas ir stieņi (garie un īsie) un koki. Viņi var veidot pārī savienotas vai ķēdei līdzīgas kopas. Tie ir nekustīgi, sporas neveidojoši (izņemot Sporolactobacillus inulinus) grampozitīvi organismi. Pienskābes baktērijas ir anaerobi, bet tajā pašā laikā tās ir aerotolerantas, tas ir, tās var augt, kad ir pieejams skābeklis.

Pienskābes baktērijām papildus vielām, kas satur oglekli un slāpekli, nepieciešami arī citi elementi (fosfors, kālijs, kalcijs utt.), Kurus tās parasti iegūst no dažādiem minerālu savienojumiem. Lielākajai daļai pienskābes baktēriju nepieciešami augšanas faktori. Atsevišķas baktērijas, kurām nepieciešama viena augšanas viela, piemēram, riboflavīns, bagātina vidi, kurā tās attīstās, ar citām augšanas vielām, piemēram, B1 vitamīnu.

Pienskābes baktērijas var attīstīties diezgan dažādos temperatūras apstākļos. Lielākā daļa dzīvo temperatūrā no 7-10 līdz 40-42 ° C, optimālā temperatūra ir 30-40 ° C.Tomēr dabā ir formas, kas spēj vairoties zemākas (vismaz 3 ° C) vai augstākas (maksimāli 55-57 ° C) temperatūras zonā. Pienskābes baktērijas neveido sporas, tāpēc, paaugstinoties temperatūrai virs norādītās robežas, tās samērā ātri iet bojā.

Vislabākais ir tas, ka pienskābes baktērijas vairojas, ja vide ir neitrāla. Tomēr to attīstības laikā tie ievērojami paskābina barības vielu barotni, tāpēc pielāgojās pastāvēšanai zema pH līmeņa zonā. Stieņa formas formas pieļauj zemākas barotnes pH vērtības nekā kokcīdas. Tie ir skābi mīloši organismi, optimālais pH parasti ir 5,5-5,8 vai mazāks, parasti tie aug pie pH 5 un zemāk.

Ideāli, paldies tev. Tāpēc es to sajaucu ar temperatūru. Es šodien paņemšu savu rudmatīti, tad mēģināšu no rabarberiem likt kvasu. Jau pieaudzis, es to vienmēr daru vasarā, man tas patīk.

Ja 15 sek. vai pienā iemērkts pirksts var izturēt, tad ir pienācis laiks ielej auksta piena un saldskābes maisījumu.

nepieciešams ir mazais pirkstiņš, tāpēc manas vecmāmiņas un mana māte vienmēr darīja, tagad es to daru)))

Kādā brīnumā mana vecmāmiņa vienmēr gatavoja raudzētu ceptu pienu, vienkārši atstājot raudzēto pienu uz virtuves galda bez jogurta veidotājiem un fermentatoriem. Lūk, kā, pasaki man, viņa to izdarīja

nepieciešams ir mazais pirkstiņš, tāpēc manas vecmāmiņas un mana māte vienmēr darīja, tagad es to daru)))

Tieši tā, es aizmirsu uzrakstīt!

Mēs nevaram izstiept pirkstus
Pretējā gadījumā mums būs "ne visi jogurti ir vienlīdz noderīgi" (C)

Ir, jā, viss ir pareizi! Es sterilizēju burkas, praktiski, un karotes un vākus! Bet pirkstu tests, kas arī ir praktiski sterils, kad nav termometra, nekad nav izgāzies. Tur ielej aukstu skābi, un temperatūra uzreiz pazeminās. Un daži starteri jāinjicē noteiktā temperatūrā, lai baktērijas sāktu darboties nekavējoties, kā man teica Gabričevska institūtā.
Un, jā, ja skābene ir dzīva, tad piens tik un tā kļūs skābs, tāpat kā mana vecmāmiņa, tas ir tikai laika un temperatūras jautājums vidē.

Man ir ikea konteineru komplekts, tik liels komplekts))
Lūk, viens konteiners piecēlās, es īsti nezinu, kā tas notiks, bet es izmantoju iespēju. Es tikko ieliku kefīru 6 stundas, 1 litru



Skābs krējums aukstumā, ielieciet to naktī

Meitenes, bet cik stundas man vajadzētu likt kvasu? Grāmata satur pilnu programmu, un pudele ar koncentrātu satur 10-12 stundas. Es to ieliku pulksten 12, bet viņš nav gatavs noteikt, vai viņš ir gatavs, es nezinu, kā

Vakar pagatavoju jogurtu, raudzēju ar veikala aktivatoru, man nav fermentu, tas nostāvēja 5 stundas, sūkalas atdalījās. Pietiekami 4 stundas, es to vienmēr daru pūlī un gatavoju 3,5 - 4 stundas šāda jogurta.

Starp citu, attēlā redzamajā instrukcijā ir kļūda, ir redzamas pogas, 6 - vīns, 7 kvass, patiesībā, gluži pretēji, kā es saprotu kvass, pēdējās 3 pogas.

Es šodien paņemšu savu rudmatīti, tad mēģināšu likt kvasu no rabarberiem. Jau pieaudzis, es to vienmēr daru vasarā, man tas patīk.

Lieliski! Vai varat padalīties ar kvasa recepti?

Starp citu, attēlā redzamajā instrukcijā ir kļūda, ir redzamas pogas, 6 - vīns, 7 kvass, patiesībā gluži pretēji, kā es saprotu kvass, pēdējās 3 pogas.

Jā, īri, mēs to jau esam apsprieduši ŠEIT

CSN interneta veikals salauza cenu 3090. Kļuvāt nekaunīgi !! Ja maksājat arī par piegādi, tad beidzot grūts gadījums ..

Es domāju, ka Tālajos Austrumos nekur nav fermentatoru. : - \ Un meitenes bija tās, kas kādu pamudināja, un veikali naktī sāka izkraut ratiņus ar fermentatoriem, jo ​​cilvēki Eiropas valsts daļā sāka tos ņemt vienādās rokās līdz pat 3-10 gabaliem. .. kā karstmaizītes ... Nu, nekas, iespējams, kādai piekabei nebija laika izkraut?
Bet mans vīrs bija piepildīts ar domu, ka arī mums tas ir vajadzīgs !!
Es domāju, ka paveiksies ar ieņēmumiem šajā un nākamajā mēnesī, ne pārāk mantkārīgos veikalos .. Pagaidiet, kungs ..

P.S. Par piegādi CSN filiālē nav jāmaksā, tāpēc tikai 3090 .. Dārgi, krupis neļaus maksāt .. Es mīlu abiniekus kopš bērnības ...

Jā, īri, mēs to jau esam apsprieduši ŠEIT

Āāā
Īrs, ko jūs domājat par kvass? Kam pievērsties, recepšu grāmatai vai ieteikumiem, kas uzrakstīti uz pudeles kvasa koncentrāta?

kādam Tālajos Austrumos nav fermentatoru

Cilvēki, par to ir 🔗 par vilinošu cenu es joprojām atrastu to, kas mums ir no Čitas

[musi]

musi, Es gāju visu ceļu līdz Ulan-ude .. Ne Vladivostoka, ne Habarovska nav mēma .. Un arī Čitā nav paziņu ..

[musyanya]

musyanya, Duc es arī jokoju šajā virzienā, 27. maijā mēs lidojam uz Tālajiem Austrumiem uz Ussuriysk, nekur citur tuvumā nav pieejams tikai Čita, Novosibirskā un Tomskā Bijušie kolēģi dzīvo Novosibā un Tomskā, bet nav tālruņu numuru

Jaunavas, kurām tas vajadzīgs, skrēja uz OZONE ar 2190 rubļiem.

Es pasūtīju Ozonā

[kirch]

kirch, dodiet saiti, es nevaru atrast

[musi]

musi, noķert - 🔗

Nataša apsteidza

[GuGu]

GuGu, paldies pasūtījis, viņa man kopā ar cepšanas trauku maksāja 113,92 r, 500 punkti no ozona uz manu dzimšanas dienu un paldies bumbiņas no sber