Mājas šķiņķis bez cūkām (pavārs ar Pakat)

[MariV]

MariV, Ol, izlasi, bet ne visus ...
kā likums, protams, viņi ir pārāk slinki, lai apskatītu tēmu, lasītu un domātu par to ... un tāpēc ne tikai šajā tēmā .. viņi vēlas saņemt atbildes uzreiz .. bet komentāros varat parasti atrod tik daudz interesantas informācijas un smalkumu ... mamanegoryuy)))

[Vinokurova]

Vinokurova, labi, lai iegūtu lielāku drošību, gatavojot mājās gatavotas desas, varat izlasīt ...

[Olga]

Olga, jā, tikai cilvēki domā, ka šeit ir palīdzības dienests ... piemēram, es jautāšu, un kāds man atbildēs, nemēģinot ...
ņemiet vērā, jautājumi tik ļoti bieži tiek atkārtoti ...

lai iegūtu lielāku drošību, gatavojot mājās gatavotas desas

bet dažreiz man šķiet, ka daži spēj uzdot tikai jautājumus))) un nevāra

Bet es visu esmu izlasījis. Izrakstīju sev daudz interesantu lietu. Es eksperimentēšu. Bet man nav nitrīta, bet es to darīju ar vienkāršu sāli, nekas, labi. Bet es nemēģināju to darīt krāsnī. Bet es noteikti mēģināšu. Paldies par Temko.

[Natālija-65]

Natālija-65, labi, pareizi .... jūs to izlasījāt pats ... tāpēc izrādās)))

[Natālija-65]

Natālija-65, Natālija, nav nitrīta un nevajag! Un bez tā izrādās labi - labāk ir darīt nedaudz, ātri ēst.

Jā, pats jau sapratu, ka man nitrīti nav vajadzīgi. Man šķiņķis un sāls ledusskapī ir piecas dienas. Tagad es cenšos uzņemt garšvielas.

Jūs riskējat, mīļā ... 2-3 dienas ir normāli ...

[Natālija-65]

Natālija-65, bez nitrīta labāk nav 5 dienas.
Vai arī iesaiņojiet vakuumā, tad tas var ilgt piecas dienas.

Paldies mans dārgais. Vēl viens padoms zināšanu lodziņam. Es tikai mācos un meklēju sev un savai ģimenei perfektu recepti.

piedod, es ielikšu 5 kapeikas. uzglabā 5 dienas un 7 dienas bez nitrīta un vakuuma augšējā plauktā. lai arī gardā desa nebūs tik ilga - tā pirms laika pazudīs izsalkušo mājsaimniecības locekļu vēderos :-) Es to daru vieglāk - multivarkā-spiediena katlā. un temperatūru ir ļoti ērti uzturēt, un tā nav jāuzrauga.

sagriež plānas, nesadrupina

[aprelinka]

aprelinka, Vai es varu tev pajautāt? Kāpēc nedēļu jāuzglabā mājās gatavots šķiņķis?

[MariV]

MariV, jo mana ģimene ... es nezinu, kā maigi sakot. Es viņus pilnīgi sabojāju. ne ar ko nepārsteigsi. un viņi ir mierīgi par visu. bez entuziasma. tas notiek 5 dienu laikā, un mēs to neēdam.

[Šķiņķa vistas Busty amatieris]

Šķiņķa vistas Busty amatieris

1 kilograms sasmalcinātu vistas krūtiņu, sagriezts gabalos, 250 grami liellopa tauku, smalki sagrieztu, nitrīta sāli, garšvielas, ledus ūdeni, 20 minūtes intensīvi maisot, pildīti Beloboka, 48 stundas badā, 3,5 stundas cepeškrāsnī, 195 F, atdzesē, nakti bada un svaiga šķiņķa laikā arēnā brokastīs ...

[Pakat]

Pakat, super !!!! vienkārši foršs šķiņķis. Es arī plānoju vakarā

Kas ir pretendents?

[Svetlana]

Kas ir pretendents?

Svetlana, TYTS!

Kas ir pretendents?

Vienkārši sakot, sasmalciniet ar adatām)))

[gala10]

gala10, Vinokurova, Āāā, saproti ne muļķi ... Paldies! Un sākumā es domāju par kaut ko līdzīgu blenderim vai kombainam, bet man bija neērti sagriezt piedevu gabalos. Man ir tāda lieta, tikai vienkārša, es nekad nebūtu domājusi, ka tai ir tāds nosaukums!

Es nekad nebūtu domājusi, ka tam ir tāds nosaukums!

)))))
Es pavadīju vēl divas nedēļas, mācoties izrunāt šo vārdu))))

Es to jau esmu aizmirsis, man tas ir jāpieraksta!

[Šķiņķa vistas Bedrastaya amatieris.]

Šķiņķa vistas Bedrastaya amatieris.
Vistas ciskas, 1,03 kg, bez ādas un bez kauliem, sagrieztas gabaliņos, 265 grami liellopa tauku (atlikumi), sagriezti gabaliņos, nitrīta sāls, garšvielas, ledus ūdens, enerģiski maisot 20 minūtes, pildīti Beloboku, 48 stundas izsalkuši, krāsns 3,5 stundas, 195 F, vēss, aukstas nakts brokastis ar svaigu šķiņķi ...

[Pasha]

Pasha, vai tu visu ēd vienatnē?

Neviens, neviens nelasa ...
Es jau vairāk nekā vienu reizi esmu rakstījis, ka ēdu šķiņķi tikai brokastīs, divas šķēles, tas ir pietiekami 7-10 dienas, un 2-3 dienas pirms beigām es pagriež jaunu ...
Nu es mīlu, es mīlu makaroni desa-šķiņķis ...

Un šeit es esmu. Bet es aizmirsu.

Neviens, neviens nelasa ...
Es jau vairāk nekā vienu reizi esmu rakstījis, ka ēdu šķiņķi tikai brokastīs, divas šķēles, tas ir pietiekami 7-10 dienas, un 2-3 dienas pirms beigām es pagriež jaunu ...
Nu es mīlu, es mīlu makaroni desa-šķiņķis ...

Reizi nedēļā izrādās .... varbūt izvēlaties arī šķiņķa dienu? un trešdienās, pieņemsim, ka gatavojam šķiņķi ... tas ir jāpārdomā ...

ir pienākusi ziema, mēs vairāk esam mājās, virtuvē, respektīvi, pamanīju, ka visu laiku sāku gatavot šķiņķi. viens beidzās - uzreiz cits. kā viņa man palīdz! atbrauca viesi - es sagriezu šķiņķi, šeit tas ir delikatese jums, picai, gardēžiem, salātiem. laba desa

Es visu izpētīju šo tēmu! Bet šeit ir paralēls pašmāju šķiņķis (recepšu kolekcija šķiņķa pagatavošanai "tikai līdz 10. lpp. Nu, esiet tik laipns, kāda ir atšķirība starp šķiņķi un vārītu šķiņķi? Es domāju, ka tas bija šķiņķis no maltas gaļas un desa. no zemes.

Pakat, es lasu trešo dienu, kad man smadzenes vārās! Ja es nokavēju, atkārtojiet vēlreiz: cik daudz man vēl vajadzētu gatavot pēc tam, kad temperatūra klaipa iekšpusē sasniegs maigu atzīmi?
Es zinu burvju vārdu: pajAlustA

[Svetlana 73]

Svetlana 73,

pēc tam, kad temperatūra klaipa iekšpusē sasniegs maigu atzīmi, cik vēl vajadzētu gatavot?

Iekāpu, piedodiet, šķiņķis ir gatavs, vairs nevārīt.

[natuška]

natuška, Paldies! Man šķiet, ka krāsns melo par temperatūru, gaļā ir ievietots tikai īpašs termometrs.

tad cepeškrāsnī 3,5 stundas 180 F temperatūrā

Vai to cepa bez folijas vai maisa? Ja tā, vai ir grūti izkļūt no formas. Paldies!

[Pāvils]

Pāvils, ir pāris jautājumi
1. Es sapratu pareizi: šķiņķis cepeškrāsnī uzreiz no ledusskapja.
2. Jūs pārbaudījāt temperatūru klaipa iekšpusē.
Kāpēc es jautāju, vakar pagatavoju vistas šķiņķi, viss sākās kā nākas - gabaliņi, malta gaļa, nitrīts, mīcīšana, nogatavošanās. Bet vārīšanas laikā izrādījās, ka pēc 2,5 stundām temps. klaipa iekšpusē 45. Es pievienoju cepeškrāsni līdz 100, vēl viena stunda pagāja desas iekšpusē - 65. Ar šīm 3,5 stundām gatavošanas bija par maz. Gatavošana tikai 4 stundas temp. iekšā bija 75. Šodien mēs ēdām, kamēr visi ir dzīvi. Tomēr ... Lūdzu, jūs noteikti zināt, ka jūsu šķiņķis sasilst līdz vajadzīgajai temperatūrai

Iesildīšanās, esmu pārliecināta! Kad sāku, es eksperimentēju ar temperatūru un laiku. Pievienojiet temperatūru, tā ātrāk sasils, krāsnis ir atšķirīgas ...

Jā, sapratu! Paldies!

[Pildīts jaungada vistas un indiešu šķiņķis.]

Pildīts jaungada vistas un indiešu šķiņķis.
450 grami maltas vistas, 450 grami tītara maltas gaļas,
nitrīta sāls, garšvielas, ledus ūdens, 20 minūtes
aktīvi maisot, pildīti "ugunīgi" Biovins,
48 stundas badā, krāsnī 3,5 stundas 195 F temperatūrā,
atdzesēšana, gavēšana naktī un Jaungada vakara šķiņķis brokastīs ...

nitrīta sāls

Kur var iegādāties nitrīta sāli? Vai arī tas nav jāpievieno?

Vistas indiāņu šķiņķis

Pakat, un kas indiešiem?

Indiāņu problēma, šerifam ir vienalga ...

Lai Jaunais gads ir dāsns
Lai viņš neskopojas ar laimi
Ļaujiet zvaigznēm iedegties laikā
Es novēlu visām vēlmēm piepildīties!

[Indijas šķiņķis, pildīts ar vistas kāju.]

Indijas šķiņķis, pildīts ar vistas kāju.
900 grami malta tītara, (malta tītara gaļa), 250 grami vistas kājas, (vistas kāja), bez kauliem, gabaliņi, nitrīta sāls, garšvielas, ledus ūdens, 20 minūtes maisot, pildīti Beloboku, 48 stundas saldētavā, 3,5 stundas krāsnī, 195 F temperatūrā, atdzesētas, nakti brokastīs aukstā un garšīgā šķiņķī ...

[Šķiņķis 100% vistas kājas.]

Šķiņķis 100% vistas kājas.
1120 grami gaļas no vistas stilbiem, mizoti, mizoti, mīkstināti, sagriezti gabaliņos, nitrīta sāls, garšvielas, ledus ūdens, maisot 20 minūtes, ar pildījumu Beloboku, ar iepakojumu, es vienmēr daru ar pakām, 48 stundas ledusskapī, 3,5 stundas cepeškrāsnī, 200 F, atdzesētas, nakti aukstumā un kā vienmēr brokastīs, garšīgs šķiņķis ...

[Pakat]

Pakat,

Es vienmēr daru ar pakām,

Kāpēc vienmēr iepakojumā? Esmu jauns šajā biznesā, šķiņķi gatavoju tikai vienu reizi, un arī cepammaisā. Bet es izlasīju, ka daudzi cilvēki bez tā tiek galā. (Man ir smalcinātājs VIOVIN).

Vajag gatavot maisā, tas neļauj taukiem izskaloties no maisījuma.
Man ir Biovins un Augigers, tie ir daļēji slēgta tipa, tajos var gatavot bez maisiņiem, bet es visu daru maisos un krāsnī ...
Man tā ir ērtāk, man mazāk jāmazgā.
Paketes var pasūtīt Biovin vai atrast pārdošanā tematos par to kaut kur ...

Vajag gatavot maisā, tas neļauj taukiem izskaloties no maisījuma

Droši vien tauku izskalošana tiek panākta, ja biovīns atrodas guļus stāvoklī, un tāpēc es vienkārši izcēlos no augšas kā caurspīdīgs želeja. Un es arī paskatījos uz iesaiņojumiem, to sasaldēšanai no mīnus 40 līdz plus 115 grādiem, tad droši vien arī tos var izmantot.

Man labāk patīk Biovin firmas maisiņi, tie der visiem maniem šķiņķa veidotājiem ...

[Šķiņķis 100% indiešu, pildīts, diēta.]

Šķiņķis 100% indiešu, pildīts, diēta.
1350 grami maltas Turcijas, nitrīta sāls,
garšvielas, ledus ūdens, maisot 20 minūtes, pildīti Beloboku, ar iepakojumu, es vienmēr daru ar iepakojumiem, viss nederēja, pārējais bija cieši iesaiņots, folijā, tāpat kā desa, viss cikls iet cauri, kopā ar šķiņķi, 48 stundas badā, 3,5 stundas cepeškrāsns, 195 F, dzesēšana, visu nakti auksts un kā vienmēr brokastīs, garšīgs šķiņķis

[Pāvils]

Pāvils, kāpēc pildīts? Vai tas nozīmē, ka tas ir pildīts ar malto gaļu vai ar kaut ko pildīts? Kādas tītara daļas? Vai gurni iet?

Pildīts ar malto gaļu, malto ...

Sapratu, paldies! Un jautājuma otrā daļa: kādas tītara daļas tika izmantotas?