Mājas šķiņķis bez cūkām (pavārs ar Pakat)

Man nav ne jausmas, iespējams, ka viss ir ...
Es nopirku 3 pakas Indijas maltās gaļas, mazliet par daudz, bet ar 2 nepietiek ...

Ahhh, labi. Mēģināšu tādu uztaisīt, bet malto gaļu pagatavošu pati no Indijas augšstilbiem. Tad es ziņošu par notikušo.

Un manas FAQ ir vieglāk, mazāk vaz ...

[Šķiņķis 100% Liellopu gaļa, amatieris.]

Šķiņķis 100% Liellopu gaļa, amatieris.
1035 grami malta liellopa gaļa, 250 grami liellopa tauku, sagriezti mazos gabaliņos, nitrīta sāls, garšvielas, ledus ūdens, maisot 20 minūtes, pildīti Beloboku, ar iepakojumu, 48 stundas ledusskapī, 3,5 stundas cepeškrāsnī, 180 F, saldēšana, nakts aukstumā un kā vienmēr brokastīs, garšīgs šķiņķis ...

[Amatieru pildīts vistas šķiņķis]

Amatieru pildīts vistas šķiņķis
Maltā vistas gaļa 900 grami, liellopu tauki 300 grami, sagriezti mazos gabaliņos, nitrīta sāls, garšvielas, ledus ūdens, maisa 20 minūtes, pildīti Beloboku, ar iepakojumu, 48 stundas holodmnikā, 3,5 stundas cepeškrāsnī, 200 F, dzesēšanai, nakts aukstumā un no rīta, kā vienmēr brokastīs, garšīgs šķiņķis ...

[Pāvils]

Pāvils, Es izlasīju jūsu receptes, viss ir tikpat viegli kā bumbieru lobīšana. Sakiet, 20 minūšu mīcīšana nesasilda malto gaļu? Un vispār, vai jūs uztraucaties ar šo problēmu? Paldies jau iepriekš.

Kaut kas šajā temperatūrā ir mainījies ...
Galvenais ir temperatūra maisījuma iekšpusē, sildot, pārējie nevar traucēt ...

Paldies par atbildi. Jaudīgi.

[Indijas pildīts šķiņķis (pildīts) amatieris]

Indijas pildīts šķiņķis (pildīts) amatieris
Maltā Turcija 900 grami, liellopu tauki 250 grami, sagriezti mazos gabaliņos, nitrīta sāls, garšvielas, ledus ūdens, maisa 20 minūtes, pildīti Beloboku, ar iepakojumu, 48 stundas holodmnikā, 3,5 stundas cepeškrāsnī, 200 F, dzesēšanai, nakts aukstumā un no rīta, kā vienmēr brokastīs,
garšīgs šķiņķis ...

[Šķiņķa vistas Busty amatieris]

Šķiņķa vistas Busty amatieris
Vistas krūtiņa, 2 gabali, 1000 grami, mīksta un sagriezta, Liellopu tauki 250 grami, sasmalcināti mazos gabaliņos, nitrīta sāls, garšvielas, ledus ūdens, mīcīts 20 minūtes, pildīts Beloboku, ar iepakojumu, 48 stundas ledusskapī, 3,5 stundas cepeškrāsnī, 200 F, saldēšana, nakts aukstumā un no rīta, kā vienmēr brokastīs, garšīgs šķiņķis ...

[Pāvils]

PāvilsKādas ir garšvielas, kas krūtis iekrāsoja dzeltenā krāsā? Vai arī šī fotogrāfija ir tik sagrozīta?

Noplēsts krievu hamazīnā ...

Pastāsti man vairāk. Es redzu sārtus krūšu gabalus, es redzu salci ... Bet ko vēl tu esi kļuvis dzeltens. Iespaids, ka malto gaļu sasmalcina, bet par to nerakstiet

[Rarerka]

Rarerka, šī kurkuma pārpilnība garšvielās izraisīja tādu vistas izskatu))
Man patīk šī garšvielu zīmola garšvielu līdzsvars. Bet viens no mīnusiem un varbūt plusi ir kurkuma. Viss, ko jūs gatavojat, viss izrādās dzeltens)) Šeit un Pasha šķiņķis ir tik saulains)

Smalki sasmalcinātas krūtis, tāpēc tās izrāva ...
Un krāsa ir tikai no garšvielām, Malvai ir taisnība ...

Skaidri saprotams

Auna gads turpinās, bet mēs apēdīsim zirgu ...
Šķiņķis 100% zirgs ...
1200 grami zirga gaļas gabalos, nitrīta sāls, garšvielas, ledus, maisot 20 minūtes, pildīts Beloboku, 48 stundas badā, 3,5 stundas cepeškrāsnī, 190 F, atdzesēts un nakti ...
Standarta tehnoloģija, svaigs, garšīgs, zirgu šķiņķis brokastīs ...

uraaa ... vienkārši ņem šķiņķi! Šīs gaļas mums ir vairāk nekā jebkurai citai

[Šķiņķa vistas Busty amatieris]

Šķiņķa vistas Busty amatieris
Vistas krūtiņa, 6 gabali, 1018 grami, mīksta un sasmalcināta, Liellopu tauki 275 grami, sasmalcināti mazos gabaliņos, nitrīta sāls, garšvielas, ledus ūdens, mīcīts 20 minūtes, pildīts Beloboku, ar iepakojumu, 48 stundas ledusskapī, 3,5 stundas cepeškrāsnī, 200 F, saldēšana, nakts aukstumā un no rīta, kā vienmēr brokastīs, garšīgs šķiņķis ...

[Šķiņķa jēra amatieris]

Bungas atkal sitās, auni atkal staigā ...
Šķiņķa jēra amatieris
Jērs (jērs), 425 grami, mīkstinātājs, sagriezts gabaliņos, maltā jēra gaļa (maltā jēra gaļa), 355 grami, liellopu tauki
(Liellopu tauki), 180 grami, sasmalcināti mazos gabaliņos,
nitrīta sāls, garšvielas, ledus ūdens, 20 minūtes aktīvs
maisot, pildot Biovins ar paku, nevarēja aizvērt, daudz, iemeta paku Beloboku un 48 stundas saldētavā, 3,5 stundas krāsnī 190 F temperatūrā, atdzesējot, nakti aukstumā un brokastīs, kā vienmēr, garšīgs šķiņķis ...

[Pāvils]

Pāvils(Ak, ko))
Tagad es nogaršotu gabalu jēra šķiņķa)))

Skaists !!! Es neēdu gaļu, bet man patīk skatīties gaļas attēlus

Maša, dari arī tu, tev ir izveicīgas rokas ...
Tanyulya, un jūs, nevis mnyas, izveidojat zivi ...

Maša, dari arī tu, tev ir izveicīgas rokas ...
Tanyulya, un jūs, nevis mnyas, izveidojat zivi ...

Nevajadzētu smieties .... Es to gatavoju, un tas ir ļoti garšīgi.
Galvenais nav kļūdīties ar zivīm, pretējā gadījumā es reiz paņēmu līdaku, un tā no manis bija slikti saspiesta. bet bija garšīgi

Tanyulya, es nesmejos, apskaužu, es pati neesmu zivs ...
Un līdaka ir izturīga, sasmalciniet to maltajā gaļā ...

[Šķiņķa vistas vietējais amerikāņu piedauzīgais amatieris]

Šķiņķa vistas vietējais amerikāņu piedauzīgais amatieris
Maltā Turcija, 450 grami, Chiken krūts sautējums, 375 grami, liellopu tauki, 180 grami sasmalcināti mazos gabaliņos, nitrīta sāls, garšvielas, ledus ūdens, 20 minūtes intensīvi maisot uz jauna maisītāja, pildīts Biovins ar iesaiņojumu, tikko slēgts un 48 stundas badā. 3,5 stundas cepeškrāsnī 200 F temperatūrā, atdzesējot, nakti aukstumā un brokastīs, garšīgs šķiņķis kā vienmēr ...

[Šķiņķis 100% ar liellopu gaļu pildīts amatieris]

Šķiņķis 100% ar liellopu gaļu pildīts amatieris
Maltā liellopa gaļa (maiga liellopu gaļa), 900 grami,
Liellopu tauki, 200 grami, sasmalcināti mazos gabaliņos, nitrīta sāls, garšvielas, ledus ūdens, ātrās auzas, 80 grami 20 minūtes aktīvs
maisot, pildot Beloboku ar iepakojumu un 48 stundas badā. 3,5 stundas cepeškrāsnī 200 F temperatūrā, atdzesējot, nakti aukstumā un brokastīs, garšīgs šķiņķis kā vienmēr ...

Cik interesanta struktūra! Vai tas notiek auzu pārslu dēļ?
Ah, Pash, un vēl viens jautājums. Tas ir, pievienojot nitrīta sāli, jūs nepievienojat parasto, vai ne? Un vai jūs arī nepievienojat dekstrozi vai cukuru?

Man vajadzēja vairāk auzu pārslu, malta gaļa bija taukaina un ūdeņaina ...

Viss. Es pats to atradu. Paldies.

[Pāvils]

Pāvils, labi izdarīts, viss ir tik vienkārši un skaisti, un cik garšīgi !!

Otožas krusttēvs, neplīcini, neplīsi ...

[Šķiņķis vistas piedauzīgs - amatieru ...]

Šķiņķis vistas piedauzīgs - amatieru ...
Vistas krūtiņa, 250 grami, (vistas krūtiņas fileja), gaļa no vistas stilbiem, 740 grami, (vistas kājiņa Bnis), krūtiņa un gaļa no gaļas, sagriezta gabaliņos, Liellopu tauki, 200 grami, sagriezti mazos gabaliņos, nitrīta sāls , garšvielas, ledus ūdens, 20 minūtes intensīvi maisot, pildīti Beloboku ar iepakojumu, un 48 stundas badā. 3,5 stundas cepeškrāsnī 200 F temperatūrā, atdzesējot, nakti aukstumā un brokastīs, garšīgs šķiņķis kā vienmēr ...

[Šķiņķis 100% pildīts liellopu gaļas amatieris]

Šķiņķis 100% pildīts liellopu gaļas amatieris
Maltā liellopa gaļa, (liesa zemes liellopu gaļa) ​​900 grami, liellopu tauki, 160 grami, sasmalcināti mazos gabaliņos, nitrīta sāls, garšvielas, ledus ūdens, 20 minūtes intensīvi maisot, pildīti Beloboku ar iepakojumu, un 48 stundas badā.
3,5 stundas cepeškrāsnī 175 F temperatūrā, atdzesējot, nakti aukstumā un brokastīs, garšīgs šķiņķis kā vienmēr ...

[Šķiņķis 100% vistas gaļa, piedauzīga, diētiska, Varenechnaya ...]

Pienāca vasara, ir karsts, jūs nevēlaties iet uz krāsni, bet jums ir ...
Šķiņķis 100% vistas gaļa, piedauzīga, diētiska, Varenechnaya ...
Vistas krūtiņas porcijas, 1200 grami,
Ottenderizernaya, nitrīta sāls, garšvielas, ledus ūdens, 20 minūtes intensīvas maisīšanas, piepildīja Belobok ar maisu un 48 stundas badā. 3,5 stundas cepeškrāsnī 200 F temperatūrā, atdzesē, visu nakti auksts
un brokastīs kā vienmēr garšīgs šķiņķis ...
Man bija laiks ievārījuma dienai ...

[Pakat]

Man bija laiks ievārījuma dienai ...

Pakat, daudz laimes dzimšanas dienā jums, daudz laimes dzimšanas dienā jums, daudz laimes dzimšanas dienā, dārgā PASHA, daudz laimes dzimšanas dienā yooooooouuuuuuuu !!!!

Pakts,
Lai jūsu dzimšanas diena ir gaiša
No rīta līdz vakaram.
Daudz laimes dzimšanas dienā, dārgā Pasha,
Daudz laimes dzimšanas dienā !!!

[Pakat]

Pakat, Pāvels ak, cik labi, tāpat kā didaktiskais materiāls. Paldies, ka to salikāt.

[Indijas šķiņķis, pildīts, amatieru ...]

Indijas šķiņķis, pildīts, amatieru ...
Indijas maltā masa, 900 grami, (maltā Turcija),
Liellopu tauki, 230 grami, (Liellopu tauki), sagriezti gabalos,
nitrīta sāls, garšvielas, ledus ūdens, 20 minūtes aktīvs
maisot, pildot Beloboku ar iepakojumu un 48 stundas badā.
3,5 stundas cepeškrāsnī 200 F temperatūrā, atdzesē, visu nakti auksts
un brokastīs kā vienmēr garšīgs šķiņķis ...

[Šķiņķis 100% Jērs ...]

Kažoks un kaftāns staigā kalnos, gar ielejām ...
Šķiņķis 100% Jērs ...
Jērs, 990 grami, (Jaunzēlandes pavasara jērs), mīkstinātājs, sagriezts gabalos, nitrīta sāls, garšvielas, ledus ūdens, 20 minūtes intensīvas maisīšanas, pildīts Biovins ar iepakojumu, un 48 stundas badā. 3,5 stundas cepeškrāsnī temperatūrā 185 F, atdzesējot, nakti aukstumā un brokastīs, garšīgs šķiņķis kā vienmēr ...

Krāšņs šķiņķis !!!!

[Šķiņķis 100% vistas ciskas ...]

Šķiņķis 100% vistas ciskas ...
Vistas gaļa, 1150 grami, no piedāvājuma, gabalos, nitrīta sāls, garšvielas, ledus ūdens, 20 minūtes intensīvi maisot, pildīts Beloboku ar iepakojumu, un 48 stundas badā.
3,5 stundas cepeškrāsnī 200 F temperatūrā, atdzesē, visu nakti auksts
un brokastīs kā vienmēr garšīgs šķiņķis ...

[Pakat]

Pakat, vai gabali ir ļoti lieli?

Katru gaļu es nogriezu no augšstilba, apmēram uz pusēm ...

[Šķiņķa 100% teļa diēta.]

Šķiņķa 100% teļa diēta.
Maltā teļa gaļa (liesa zemes teļa gaļa), 1140 grami, nitrīta sāls, garšvielas, ledus ūdens, 20 minūtes intensīvi maisot, pildīti Beloboku ar iepakojumu, un 48 stundas badā. 3,5 stundas cepeškrāsnī 180 F temperatūrā, atdzesējot, nakti aukstumā un brokastīs, garšīgs šķiņķis kā vienmēr ...

[Pakat]

Pakat, ak, cik skaisti!
Pash, un jūs varat vēlreiz pievērsties garšvielām, tādām "īpaši apdāvinātām" kā es. Tā kā man ir kaut kas ar viņiem, mīlestība nesummējas. Kādas garšvielas jūs pievienojat un, pats galvenais, CIK. Un tomēr, ja, piemēram, man patīk vairāk ķiploku, vai man tur jāpiepilda svaigi ķiploki vai ķiploku sāls? Un tad par cik gaļas.
Es saprotu, ka garšvielas ir "pēc garšas". Bet man ir kaut kas acīmredzams "zemūdens", kaut kas šajā "zupā" trūkst. Es gribu mēģināt atveidot jūsu "garšu" kā pamata, un tikai pēc tam pārorientēties uz savu. Vēlams, lai būtu tādas garšvielas, kuras atrodas lielveikalos un kuras nav jāpasūta internetā.

[Valerka]

Valerka, Es rakstīju par poļu komplektiem, pēdējā laikā es izmantoju gatavas krievu garšvielas, vistas gaļai, es par to rakstīju ar attēlu, liellopu gaļai, es pērku krievu hamazīnos:
, Es to pievienoju maltajai teļa gaļai, apmēram 1,25 ēdamkarotes. Uz kg gaļas 1 - 1,5 ēdamkarotes, bet man patīk mazāk ...
Labāk ir pievienot granulētus ķiplokus 0,5 - 1 ēdamkarote uz 1 kg gaļas, nevis sāli, pārsāli ... Pievienojiet svaigus, labi sasmalcinātus, pamazām, panākot savu garšu.
Katrs vīrietis pēc savas gaumes ...
Kas mīl priesteri, kurš kritīs un kurš un priestera meita ...

[Pildīts jēra šķiņķis.]

Pildīts jēra šķiņķis.
Maltā jēra gaļa (maltā jēra gaļa), 1300 grami, nitrīta sāls,
garšvielas, 40 grami, auzu pārslu, ātrs, ledus ūdens, 20 minūtes intensīvi maisot, pildīti Beloboku ar iepakojumu, viss nederēja, 180 gramus iesaiņoja blīvā desā folijā un viss bija badā 48 stundas. 3,5 stundas cepeškrāsnī 185 F temperatūrā, atdzesējot, nakti aukstumā un brokastīs, garšīgs šķiņķis kā vienmēr ...

[Šķiņķis 100% vistas Bedrastaya.]

Auns vairs nav, pa ielejām un pauguriem ...
Un jau tur Šķiņķis 100% vistas Bedrastaya.
Vistas ciskas, 1400 grami, mīkstinātājs, nitrīta sāls, garšvielas, ledus ūdens, 20 minūtes intensīvas maisīšanas, pildītas Beloboku ar iepakojumu un 48 stundas badā. 3,5 stundas cepeškrāsnī 205 F temperatūrā, atdzesējot, nakti aukstumā un brokastīs, garšīgs šķiņķis kā vienmēr ...

[Pildīts liellopa šķiņķis.]

Pildīts liellopa šķiņķis.
Liesa zemes liellopa gaļa, 1100 grami, 3 ēdamkarotes Auzu klijas, nitrīta sāls, garšvielas, ledus ūdens, 20 minūtes intensīvi maisot, pildīti Beloboku ar iepakojumu un 48 stundas badā. 3,5 stundas cepeškrāsnī 170 F temperatūrā, atdzesējot, nakti aukstumā un brokastīs, garšīgs šķiņķis kā vienmēr ...

Pasha, vai tu esi viens pats ar šo visu garšīgo ēdienu vai baro kādu citu?