Pašmāju stumbras brētliņas

Pašmāju stumbras brētliņas

Kategorija: Zivju ēdieni

Sastāvdaļas
kapelāns	600gramma
tēja ir ļoti spēcīga	400 ml.
sīpolu miza	1-2 saujas
ķiploki	2 zobi
Lauru lapa	5 gab.
piparu sēklas	līdz 10 gab.
sāls	0,5 st. l
cukurs	1 tējk
saulespuķu eļļa	100 ml.

Gatavošanas metode

• Atkausē zivis, noņem galvu un iekšas (atstāj olas). Paņemiet pannu vai gailīti. Apakšā ielieciet sīpolu mizu, pēc tam uzlieciet zivis uz leju ar vēderu.
• 
• Pievienojiet pārējās sastāvdaļas: sāli, cukuru, piparus, lauru. lapu, ķiploku, saulespuķu eļļas un tējas.
• 
• Vāra uz plīts virsmas ar zemu karstumu, pārklājot ar vāku 40-50 minūtes.
• 
• ļaujiet zivīm atdzist
• 
• , ievieto traukā vai burkā uzglabāšanai, ielej eļļu.
• 
• Labu apetīti.

Laiks sagatavošanai:

50min

Gatavošanas programma:

Plate

Piezīme

receptes pamats ir ņemts no vietnes 🔗.

Man patīk kapelāns visos veidos
Paldies, ka atgādināji, sen neesmu to iegādājusies.
Es paskatījos uz jūsu receptēm, un mana iztēle kļuva savvaļā - bet, ja jūs mēģināt sākumā to nedaudz smēķēt?
Nu ... ir pienācis laiks meklēt kapelīnu

[NatālijaMura]

NatālijaMura, Ja godīgi nesmēķēju, nezinu, bet tas, iespējams, būs garšīgi, lai gan miziņa noliekas, lai nesmēķētu (tas dod gan garšu, gan krāsu), bet, ja vēlaties, varat pievienot šķidros dūmus) ) Paldies par padomu, priecājos, ja recepte noderēs))

[NaNja]

Lūk, tāds kapelāns - ļoti, ļoti, ļoti garšīgs! Tikai, NaNja, tas būs gatavs pēc 15 minūtēm! Un tad, kad atdziest - ak, skaistums ... Un nevajag nekādas Latvijas kancerogēnās šprotes, un mēs nebaidāmies no embargo !!

[NaNja]

Kādas receptes jūs varat atrast pie mums. NaNjaLai gan mēs neesam zivju mīļotāji, mēs laiku pa laikam ēdam šprotes. Atā grāmatzīme

Tikai, NaNja, tas būs gatavs pēc 15 minūtēm!

Jā, patiešām, tas tiek sagatavots ļoti ātri, pat 15-20 minūtēs, bet visos avotos, kur es to lasīju, ir rakstīts no 50 līdz 90 minūtēm, es to izdarīju, lai gan viņa ir skaista 15-20 minūtēs)))

tik ilga termiskā apstrāde, lai panāktu lielāku līdzību ar oriģinālu: kauli kļūst mīksti.
mana vīramāte to pagatavoja mūsu kāzām, tas bija ļoti garšīgi, lai gan 1992. gadā pie mums nebija iespējams nopirkt brētliņas, it īpaši ar kuponiem ...

[NaNja]

NaNja, Es šodien meklēju šprotu tehnoloģiju ražošanā - tāpēc tas ir diezgan ilgs process - kauliem jābūt maigiem, nevis tikai gaļai - es izdarīju šo secinājumu sev
Tagad es citēšu to, ko atradu:
Pēc ūdens iztukšošanas zivis tiek žāvētas plauktos vai ratiņos vēdināmās telpās vai tieši smēķēšanas krāsnīs 10-12 minūtes. Zivju žāvēšana tiek uzskatīta par pabeigtu, kad ūdens pilienu veidošanās astes spuru galos apstājas un zivju āda kļūst sausa.
Zivis (siļķes un brētliņas) vasarā un rudenī vāra kūpināšanas krāsnīs 100–120 ° C, ziemā 110–130 ° C un pavasarī 120–140 ° C temperatūrā 12–18 minūtes. Gatavošanas beigu pazīmes ir baltā zivju gaļas krāsa un tās ērta atdalīšana no mugurkaula, kā arī astes spuras balināšana un trauslums.
Faktisko smēķēšanu veic 100–130 ° C temperatūrā 30–40 minūtes, līdz smēķēšanas procesa beigām temperatūra smēķēšanas kamerā tiek pazemināta līdz 90–100 ° C.

Un es joprojām smēķēju kapelīnu, daļu es to ēdīšu, un daļu es piepildīju ar eļļu un ievietoju krāsnī - es cenšos darīt kaut ko līdzīgu šprotēm.
Smarža ir lieliska.

[NatālijaMura]

NatālijaMura,: divi-ok: forši! Galvenais ir grūdiens un iztēle)))) Arī es, lasot daudz dažādu recepšu, sāku eksperimentēt))

Un es joprojām smēķēju kapelīnu

Man nav kūpinātavas, tāpēc gatavoju tikai šādā veidā)))

Galvenais ir grūdiens un iztēle)))) Arī es, lasot daudz dažādu recepšu, sāku eksperimentēt))

Tikai par to - es šodien izlasīju jūsu receptes ar kapelīnu, un fantāzija tika atskaņota

[NatālijaMura]

NatālijaMura, izliksim recepti !!!!!!!: roze:

[Rada-dms]

Rada-dms, vēl nav ko izplatīt - jāizmēģina notikušais. Es tikko to izņēmu no krāsns. Ļaujiet tai atdzist un nedaudz ievilkties. Ja garša izskatās kā brētliņa, es to ievietošu rīt.
Kūpinātais kapelāns bija garšīgs, tā vairs nav

[NaNja]

NaNja, liels paldies, kaut kur bija tējas recepte, bet es apmaldījos! Paldies !

[Rada-dms]

Rada-dms, izmantojiet to savai veselībai!

[NaNja]

NaNja, Garšīgi! Paldies. Un tad es daru visu vecmodīgi: es ielikšu to vēstniekā, sarullēšu sasmalcinātās dillēs, pārkaisa ar citronu, uz pergamenta un cepeškrāsnī!