Tiroles schlipfkrapfen (Tiroles klimpas)

Tiroles schlipfkrapfen (Tiroles klimpas)

Kategorija: Trauki no graudaugiem un miltu izstrādājumiem

Virtuve: austrietis

Sastāvdaļas
Mīkla
Rudzu milti	150gr
Milti balti	150gr
Olu	1
Sāls	0,25 tējk
Ūdens	apmēram 100ml
Uzpildīšana
Kartupeļu biezputra
Puravs	1
Priekšgala	1
Gī sviests	75 g
Spice	neobligāti

Gatavošanas metode

• 
• Kādreiz mēs braucām uz Austriju Tirolē slēpot. Mums bija daudz kas jauns, bet cik patīkami bija redzēt restorānos pazīstamus ēdienus.
• Atšķirība ar mūsu pelmeņiem ir minimāla, jo Austrijā lielāko daļu mīklas mīca, pievienojot rudzu miltus, lai gan receptes esmu redzējis tikai ar baltiem miltiem. Ir arī dažādi pildījumi, un ar kartupeļiem, ar spinātiem, un es pat redzēju recepti ar skābētiem kāpostiem.
• Dažreiz pildījumam pievieno biezpienu ar kartupeļu biezeni, kas pildījumam piešķir nelielu skābumu, un muskatriekstu.
• Pasniedziet schlipfkrapfen ar sviestu, apkaisa ar sieru un zaļajiem sīpoliem.
• Tātad Tiroles pelmeņi vai schlipfkrapfen.
• Ņemam 150 gramus rudzu un baltos miltus, sāli, pievienojam olu, nedaudz ūdens un sākam mīcīt. Es pievienoju pāris ēdamkarotes augu eļļas.
• Mēs aplūkojam ūdens daudzuma konsistenci, ja nepieciešams, pievienojiet. Pārklājiet mīklu ar plastmasas apvalku un ļaujiet tai atpūsties.
• Sagatavo pildījumu, apcep smalki sagrieztu sīpolu un puravu kociņu.
• Pievieno kartupeļu biezeni, samaisa.
• 
• Izrullē mīklu. Tas labi slido, labi pelē.
• Mēs veidojam slipfkrapfen.
• 
• 
• Vāra sālsūdenī.
• Pasniedz ar sviestu, zaļajiem sīpoliem, parmezānu.
• 
• 
• Labu apetīti!!!

Trauks ir paredzēts

40 gab

Piezīme

Austrijas recepte šeit
🔗

[Lerele]

Lerele, kāds lielisks kolēģis jūs esat sagatavojis šādu recepti, mēs visu dievinām ar rudzu miltiem, mēs noteikti mēģināsim)))

Paldies!!
Mīkla izrādās brīnišķīga, maiga, labi slido un ir noderīgāka.

[Lerele]

Lerele, burve !!!! Nu, viss, kā mēs mīlam !!!!

[Lerele]

Lerele, pliz, un jūs varat sīkāk pastāstīt, kā rudzu milti izpaužas mīklā un kā tie ietekmē garšu. Man būs jāmēģina.

Milti piešķir tumšu krāsu, šķiet, ka mīkla ir maigāka, nedaudz atšķirīga garša, bez skābuma, bet atšķirīga. Mīklas struktūra nav tik gluda.
Man tas ļoti patika, ideja tāda palika ilgi, bet, kamēr nebija mīklas ripināšanas, es to neizmēģināju.

[Lerele]

Lerele, Paldies .

Lieliska recepte, pelmeņi ir pārsteidzoši!

[Lerele]

Lerelecik ilgi tas notiek?
rīt nopirkšu rudzu miltus (vai arī es paskatīšos naktī vai no rīta, atceros, nopirku, bet nekad nelietoju), man ir kartupeļu biezeni, viss pārējais arī. Vai tas ātri izdosies pēc darba?
Ahh, nē. Man nav ievārījuma
Jebkurā gadījumā, pēkšņi es to nopirkšu rīt. Cik ilgi? Un, aizmirsu, vai jums ir rokasgrāmata vai elektriskā mašīna? Un kādā biezumā darīt? Nu kaut kas tāds ...

Es to neesmu ieplānojis.
Tātad, es mīcīju mīklu uz virtuves kombaina un noliku atpūsties zem plastmasas iesaiņojuma. Biezenis atradās ledusskapī.
Mizoti, sasmalcināti un sautēti sīpoli, sajaukti ar biezeni līdz viendabīgai masai.
Viņa izvilka mašīnu un sāka ripot. Automašīna ar motoru. Es ripoju līdz 4, tas izrādījās pietiekami, es netiku uz 5. Ātri izgrieziet un veidojiet skulptūras.
Es domāju, ka tas tika izdarīts stundas laikā. Nu, varbūt nedaudz ilgāk, vai varbūt nē

tad piektdiena (cerams)

Arī es rīt došos pēc rudzu miltiem, šodien palikuši tikai 150 grami
Es arī gribu gatavot ar spinātiem un kartupeļiem.
Man vairāk patika nesaldinātu pelmeņu mīkla nekā tikai balto miltu pagatavošana.

[Lerele]

Lerelekādi brīnišķīgi pelmeņi, paldies par recepti, kuru noteikti mēģināšu pagatavot

šalotes

Kas tas ir ....?

Tas ir puravs
Es devos laboties

[Lerelka]

Tas ir puravs

Ak, puravi ir patiešām garšīgi. Reiz es to pievienoju, jo sīpola bija par maz. Tāpēc tagad, gatavojot pelmeņus, vispirms skrienu, lai redzētu, vai ledusskapī nav puravu! Cepts, tas ir vienkārši nesalīdzināms!
Lerelka, ar sākumu! Jūs atklājāt konkursu ar ļoti veiksmīgu recepti!
Jūsu pelmeņu izskats, kā vienmēr, ir ārpus uzslavas!

[Elena Tima]

Elena Tima, Paldies!!!! Tagad man ir hobijs, pelmeņi, pelmeņi, manti
Un konkurss man vispār ir kā dāvana, nekas nav jāizdomā, mēs mājās tā ēdam. Un es gatavojos izmēģināt šos shlipfkrapfen bez konkursa, tas vienkārši atnāca laikā, man jau ir jāmaina klimpas

Apsveicam ar pelnīto uzvaru konkursā "Nedēļas labākā recepte"

Apsveicam!

[Šefpavārs]

Šefpavārs, wow, es esmu foršs Paldies !!

Apsveicam! Paldies par recepti

[Lerele]

Lerele, Es aizmirsu, kāda veida ripošana jums ir, vai drīzāk jūs slidojāt 4, bet cik daudz 9?
Paldies par recepti, var izmantot rudzu miltus, bet pilngraudu miltus? Vai esat to izmēģinājis?

[Loksa]

Paldies visiem par apsveikumiem !!
Loksa, Man ir atlanta motors, kas velmēts uz 5, dalījumi 9. Bet jūs varat arī uz 4, man ir tārps, kas neizdala biezu mīklu.
Kas attiecas uz pilngraudu, es precīzi zinu, kas ir iespējams, citu dienu es gatavoju khanu ar pilngraudu.

[Lerele]

Lerele, Apsveicu! Recepte to ir pelnījusi, noteikti izmēģināšu) Zer zarnu!

Kā pelēko pelmeņu un citu līdzīgu cienītājs, apsveicu ar veiksmīgu un pelnīti novērtētu recepti !!!!

Visiem

[Lerele]

Lerele,
🔗

[Lerele]

Lerele, Es nebūtu uzminējis, ka pelmeņiem piestiprinātu rudzus un pilnus miltus, tāpēc nāks mans motors, un es to tūlīt pielīmēšu - man ir šāda forma
Es mēdzu braukt ar sešinieku, tas bija garšīgs, bet pelmeņiem tievs. Paldies un APSVEICAM!

Lieliska recepte, es to izdarīju, liels paldies! Ar jūsu atļauju es ievietošu videoklipu =)

[Val79]

Val79, Valentīn, vai tu uzreiz mainīji mīklas recepti, vai arī vispirms mēģināji gatavot, neatkāpjoties no receptes?
Dažiem mūsu ģimenes locekļiem ir olu lietošanas ierobežojumi, bet es izmēģināšu šo recepti? Tas ir, jūs tikai pieņemat, ka mīkla pēc receptes nebūs ļoti elastīga, vai arī jūs jau esat salīdzinājis abus testus?

pieņem tikai to, ka mīkla pēc receptes nebūs ļoti elastīga

Kaut kas man saka, varbūt pieredze, ka no šādas olu un šķidruma attiecības mīkla iegūs nūdeles cietību, pelmeņi prasa mīkstāku mīklu, kā tas ir vietējā receptē. Un starp citu = ļoti garšīgi pelmeņi uz 2 šķiras miltiem, tikai jūs tos reti pērkat ...

Paldies par video !!!
Kas attiecas uz mīklu, pelmeņi izskatās brīnišķīgi, un tie saglabā savu formu, un nav skaidrs, ka tie ir cieti.
Kopumā recepte ir kā Lego komplekts, un katru bausteinu var mainīt. Kādam vajag vairāk olu, kādam tās nemaz nevajag, galvenais ir nogaršot.

Valentīn, vai jūs uzreiz mainījāt mīklas recepti vai vispirms mēģinājāt gatavot, neatkāpjoties no receptes?

Es to uzreiz mainīju. Saskaņā ar vietnes atsauksmēm un ieteikumiem mīklas plāksnei. Un arī televīzijas programmā es noskatījos, kā itālis gatavo ravioli, viņš bez ūdens gatavoja tikai dzeltenumus.

Kaut kas man saka, iespējams, pieredze, ka no šādas olu un šķidruma attiecības mīkla iegūs nūdeles cietību

Tiešām nedaudz gumijota, bet es baidos, vai dažas olas, ko ripinot, iesprūdīs vai plīsīs. Pēc tam, kad es nopirku velmējumu, manuāli velmējiet to lūžņos =) Es mēģināšu nākamreiz samazināt olas =)

Paldies par video !!!
Kas attiecas uz mīklu, pelmeņi izskatās brīnišķīgi, un tie saglabā savu formu, un nav skaidrs, ka tie ir cieti.

Un paldies par recepti! Vispirms es to izrullēju uz deuce, tie tika saplēsti, padarīja to biezāku, viss ir kārtībā =)

ja olu ir maz, ripināšana iekodīs vai plīsīs.

labi samaisīts, pat ar rokām, vismaz jaudu hp, mīklu nevajadzētu saplēst, un vispirms jūs mīklas rullīti velmējat 1, tad 2-3 un pakāpeniski vēlamajā biezumā - un jūs nekošļājat un asaru, jūs varat apskatīt tēmas par pelmeņiem un par mīklas veltņiem

labi samaisīts, pat ar rokām, pat jauda, ​​ja mīklu nevajadzētu saplēst

Paldies, nākamreiz noteikti pamēģināšu

[Lerele]

Lerele, Aizmirsu uzrakstīt, ka esmu salipusi pelmeņi, man patika. Foto ES to atradu!

Paldies par interesanto recepti, ņem vērā