Šichimi Togarashi garšvielas (Shichimi Togarashi)

Garšvielas Shichimi Togarashi (Shichimi Togarashi)

Kategorija: Kulinārijas receptes

Virtuve: japāņu

Sastāvdaļas
Žāvēta mandarīna miza	3 tējk
Žāvēts ingvers	1 tējk
Sičuaņas pipari	2 tējk
Žāvēti sarkanie čili pipari	2 tējk
sezama sēklas	1 tējk
Magone	1 tējk
Nori atstāj zemi	1 tējk

Gatavošanas metode

• Šai garšvielai, kas japāņu valodā nozīmē "7 garšas", mūsu ģimene jau sen ir izjutusi lielas simpātijas. Bet līdz šim mēs izmantojām tikai iegādātu garšvielu, kuras rūpnieciskā versija izskatās šādi:
• 
• Bet Dopletinmužam radās ideja to pagatavot pašam un ar prieku ļāva man dalīties ar jums viņa darba rezultātos.
• Vispirms viņš izžāvēja mandarīna miziņu, no kuras pēc iespējas tika nogriezts baltais iekšējais slānis, plānas ingvera saknes šķēles un svaigi sarkanie čili.
• 
• Jau šajā posmā virtuve bija piepildīta ar labi, ļoti vilinošiem aromātiem!
• Nākamā būtiskā sastāvdaļa ir Sičuaņas pipari. Ne visi zina, ka tas ir žāvēts "zobu koka" augļu apvalks. Un, ja jūs to uzkarsējat sausā pannā ar rupju sāli, tas jau ir pilnīgi pašpietiekams, ļoti aromātisks, pikants garšviela.
• -
• Nu, pārējās sastāvdaļas: sezama sēklas, magoņu sēklas un nori (kaltētu jūras aļģu lapas suši) ir labi zināmas visiem. Visiem kopā jābūt dauzītiem, bet bez fanātisma - garšvielas struktūrai nevajadzētu būt pulverveida, un atsevišķiem komponentiem, lai arī ļoti maziem, ir jābūt atšķiramiem.
• Garšvielas visos aspektos ir tik daudz pārspējušas iegādāto versiju, ka tagad mēs uz visiem laikiem esam izslēguši sevi no tās pircēju skaita!

A klase Vai Sičuaņas pipari tiek pārdoti brīvi?

Loriks ir superīgs, tikai šie ļoti Sičuaņas pipari ir tie, no kuriem tos var dabūt, un sezama sēklas arī jāizžāvē (un pirms žāvēšanas vajag apcept).
Vai dedzība obligāti ir mandarīns?

[Larisa]

Larisa, lieliska sausā garšviela, grāmatzīme

Loriks ir superīgs, tikai šie ļoti Sičuaņas pipari ir tie, no kuriem tos var dabūt, un sezama sēklas arī jāizžāvē (un pirms žāvēšanas vajag apcept).
Vai dedzība obligāti ir mandarīns?

Tas ir žāvētu garšaugu un garšvielu skaistums!
Piemēram, katru gadu es žāvēju čili piparus, mārrutku sloksnes, ķiploku čipsus - tad viss ir pie rokas.Dažreiz pat nezini, kur noderēs kaltētas garšaugu-skudras.
Šeit žāvē



Larisa, Es devos žāvēt citrona-mandarīna-apelsīnu miziņu - ļoti nepieciešamu garšvielu mājsaimniecībā - kāpēc man tās nav?

Sičuanas piparus pērku Indijas garšvielu veikalā, bet tagad paskatījos internetā - tas ir arī citās vietās. Es domāju, ka nav problēmu to nopirkt, man ir aizdomas, ka tam vajadzētu būt Metro, jums ir jāmeklē. Sezamu nav nepieciešams cept, tiek ņemts parasts balts. Bet dedzība - jā, vajadzīgs tikai mandarīns.

Paldies, noteikti apskatīšu! un sauss un sauss

Sakiet, vai šī garšviela ir paredzēta gaļas ēdieniem?
Paldies!

Lorik, ak, paldies par jaunu horizontu atvēršanu, es varu iedomāties šo aromātu ... un man ir arī jautājums: varbūt šī garšviela ir piemērotāka zivīm? ieteikt kā gardēdis gardēdis

Draugi, es jums apliecinu - šī garšviela ir noderīga visam! Lieliski sader ar zivīm, gaļu un zupām, rīsiem un nūdelēm! Izmēģiniet to un pārliecinieties pats!

[Larisa!]

Larisa! Paldies!
Mmm! Cik forša garšviela! (y) Es noteikti to izdarīšu!

Sičuaņas piparus "Sezonā" es lietoju jau pāris gadus noteikti.

Larisa, paldies par tik garšīgu garšvielu recepti. Man jāpērk mandarīni.

Paldies par recepti visai ģimenei !!!

"Sezonā", Nastja? Paldies, man tas ir blakus! Un es eju uz Bārberiju.Un paldies visiem par uzmanību receptei! Es pateikšu savu paldies savam vīram, kaut arī viņš pats to lasīs.

Un es eju uz Bārberiju.

Var izrādīties, ka izdevīgāk ir uzņemt bārbele: Rosplantas piparos ir zari un pašas sēklas no kapsulām. Es nezinu, vai tas tomēr ietekmē garšu.
Es ņemu šo:





Es atvainojos par fotoattēla kvalitāti, es to nošāvu pa tālruni.

bārbele ir izdevīgāk ņemt

Jā, arī es tā domāju - es daudzkārt biju pārliecināts, ka cenas daudzām lietām tur ir zemākas nekā citās vietās. Lai gan, ja es būtu redzējis Sičuaņas piparus sezonas sākumā, es diez vai būtu devies uz to Barberry.

Dopletik, atkal atverot kopā ar jūsu recepti, labi, tieši tāpat. Vīrs ir lielisks, bet bez Sičuaņas pipariem jūs iegūstat pilnīgi citu garšvielu? Seši aromāti? Un laikam jau tā garšo savādāk. Bet noteikti grāmatzīmēs.

Jā, Vic, diemžēl Sičuaņas pipari ir ļoti svarīga sastāvdaļa, bez tiem nevar iztikt.

Jā, kredītpipari, arī es to vienmēr pērku

Cik interesanti, es ļoti gribu izmēģināt, PALDIES !!!

Un kā ar jau sasmalcināto sastāvdaļu attiecību? Tas ir, sasmalciniet nori it kā un ielieciet 1 tējk?
Sičuanas pipari 2 tējk arī sasmalcināti (sasmalcināti)? Vai kā tas ir, un pēc tam sasmalcina vispārējā maisījumā?

[Pičenka]

Jā, Pičenka, Sičuanas pipari, kādi tie ir, un jūs ņemat 2 tējk., Un par nori sastāvdaļās, kuras tā saka - malti, 1 tējk.

metro vajadzētu būt

viņš ir tur!)))

Metro ir tāls ceļš ejams, ķīniešiem tā nav (lai gan ir daudz citu garšvielu). Viņi pievērsa man apaļas acis.
Bet kad es sašutisViņa pārsteigta jautāja, kā ķīniešiem nav Sičuaņas piparu, ātri kaut ko uzrakstīja uz papīra.
Atrasts tikai vienā veikalā, "mājas gatavošanas" ražošana.
Nu, arī mandarīna garozai un ingveram jābūt iepriekš sasmalcinātam (lai gan es pie visa jau esmu pieradis, tā ka tieši gramos)

Jā, tāpēc tas var ietilpt tējkarotē. Nu, kā gan citādi jūs varētu mērīt ar karotēm nori lapu vai mandarīna mizu?

Nu, es domāju, ka miza un ingvers ir kaut kā nedaudz sasmalcināti. Jā?

Jā labi.