Zalcburgas Nokerna

Zalcburgas Nokerna

Kategorija: Piena un olu ēdieni

Virtuve: austrietis

Sastāvdaļas
pūdercukurs	4 ēd.k. l
krējums 33-35%	100 g
vaniļas cukurs	1 ēd.k. l
milti	1 ēd.k. l
citrona miziņa	1 dators
olas dzeltenums	3 gab
olas baltums	4 lietas

Gatavošanas metode

• Zalcburgas Nockerln ir viens no oriģinālākajiem garšīgākajiem un slavenākajiem Zalcburgas desertiem. No kulinārijas viedokļa mūsdienu nockerln ir sava veida klasisks suflē. Mūsdienās ir ļoti daudzas Nockerl receptes, un katram Austrijas restorānam ir sava, taču olas, cukurs un milti vienmēr ir klāt. Desertu sagatavo, pamatojoties uz olu baltumiem, saputo ar cukuru (vai pulveri) līdz spēcīgu virsotņu stāvoklim. Saputotus baltumus sajauc ar dzeltenumiem, kurus pievieno uz pusi mazāk, nekā tika ņemti baltumi, vaniļas cukuru (vaniļas tinktūru vai citas garšas) un nelielu daudzumu izsijātu miltu. Nockerln mīklu parasti papildina ar citronu, apelsīna miziņu vai abu kombināciju. Var pievienot nedaudz apelsīnu liķiera. Mīklu izliek apsildāmā cepšanas traukā trīs virsotņu ("kalnu") formā, kas simbolizē trīs kalnus: Menšbergu, Kapuzinerbergu un Rainbergu, kas ieskauj Zalcburgas centru. Pārkaisa ar bagātīgu pūdercukuru, tie patiešām atgādina sniegotas kalnu virsotnes. Saskaņā ar tradīciju par pareizu tiek uzskatīts tikai deserts ar trim kalniem. Deserta veidne parasti ir ovāla, ne vairāk kā trīs pirkstu dziļa. Veidnes dibens jāpārklāj ar izkausētu sviestu, piena mērci vai ogu ievārījumu (ievārījumu). Desertu cep cepeškrāsnī 180 ° C temperatūrā 10 minūtes, līdz parādās raksturīgā zeltaini brūna garoza. Neatveriet cepeškrāsns durvis pirms cepšanas beigām! Pretējā gadījumā "kalnainā" struktūra uzreiz sabruks!
• Nockerln ieteicams lietot tūlīt pēc pagatavošanas karstu, jo deserts ātri nokrīt un kļūst bez garšas.
• Ideāls papildinājums gaisīgam desertam ir brūkleņu vai dzērveņu mērce.
• Tātad, sāksim ...
• Ielejiet 1 ēdamkaroti ovālā traukā, kas ir krāsns izturīgs. l cukuru un ielieciet mazu siltumu. Kad cukurs sāk kust, ielej krējumu un, nepārtraukti maisot, ienes to līdz zeltaini brūnai. Noņemiet trauku no uguns, bet atstājiet siltā vietā.
• Sadaliet olas baltumos un dzeltenumos.
• Baltumus sakuļ stingrās putās. Kamēr pa daļām pievieno cukuru, turpini masu sist, līdz tā kļūst bieza un zīdaina.
• Sakuļ dzeltenumus ar vaniļas cukuru, līdz tas izšķīst. Pievienojiet mizu.
• Dzeltenumus ielej sakultos olu baltumos. Dzeltenumiem virsū caur sietu vienmērīgi ielej miltus pa visu virsmu un maigi samaisa no apakšas uz augšu.
• Olu masu pārnes karstā veidnē trīs augstu slaidu veidā.
• Liek cepeškrāsnī un cep 12-15 minūtes, līdz deserts ir viegli brūns.
• Izņem no krāsns, caur sietiņu pārkaisa ar cukura pulveri.
• Pasniedzot uz šķīvjiem, pievienojiet saldo krējumu no trauka dibena.
• Pasniedz uzreiz ar ogu mērci.
• 
• 

Trauks ir paredzēts

2-3 porcijas

Laiks sagatavošanai:

30 minūtes

Gatavošanas programma:

maizes izstrādājumi

Piezīme

Forma 22-23 cm

Dievs mooooo!
Gal, tas ir kaut kas! Lieki teikt, cik garšīgi!

man nav vārdu

Garšīgi, bet kāpēc gatavošanas laiks ir 1 stunda, acīmredzot daudz mazāks, sakuļ olas un liek krāsnī uz 20 minūtēm ???

bet kāpēc gatavošanas laiks ir 1 stunda

Jā, viņa, iespējams, ir tikai putra! Jā, Irks?
Šis tu un es vienmēr esam ļoti ātri ... nedari neko!

[Elena Tima]

Elena Tima, agas

[Elena Tima]

Jā, viņa, iespējams, ir tikai putra! Jā, Irks?

Elena Tima, agas

Sprūdi! Es jau ...
Es esmu vienkārši nesteidzīgs un solīds

Meitenes, es uzrakstīju 30 minūtes, labi?
Visiem

[+ Gala +]

+ Gala +, jā labi izlabots. Ja godīgi, tas izskatās sasodīti vilinoši

bet es to nevaru izrunāt, jo man nesen ir fikcijas (Lenka zina).

[Galinaaa]

Kāds maigums Galinaaa! Es ļoti, ļoti vēlos to pašu desertu! Es to paslēpju grāmatzīmēs.

Yummyaaa, super! Man patīk šīs receptes

Dievs ... Burvīgs! Bet kalorijas, kalorijas. Eh, ardievas pārējam viduklim.

deserts ātri nokrīt un kļūst bez garšas.

Galin, kaut kas satrauc, cik ātri? panākt ....

[Tatjana]

Tatjana, tas nokritīs, tiklīdz jūs to izkaisīsit ar karoti. Un tas būs bez garšas, kad tas pilnībā atdzisīs. Tas kļūs nedaudz "gumijots", tāpēc viņi raksta ... es nezinu .... mēs neļāvām viņam atdzist, jūs uzreiz uzdrošinājāties

Ak, Gal, es nomiršu.Kāds yummy. Un pat kaut kāda veida želeja blakus uz šķīvja Usyo. : girl_cray: Es gribu personisku pavāru, nu, masieri, kas tur jau ir. Pēc vārīšanas izdzēsiet taukus.

Gal, es nesapratu, nepaskaidroju, pliz, stulbi. Un kāpēc mēs gatavojam krējumu ar cukuru? Tad ielej tos virsū noņemtajam desertam, vai ....?

Es vēlos personīgo šefpavāru un masieri, kas tur tiešām ir. Pēc vārīšanas izdzēsiet taukus.

Laris, noteikti! Mums vajag masieri. Izmantojot šādu virtuvi, jūs nevarat iztikt bez viņa.

Un kāpēc mēs gatavojam krējumu ar cukuru?

Irīnu, krējumu ar cukuru vispirms ielej pelējuma apakšā, uz tiem nookernu un cep.

Irīnu, krējumu ar cukuru vispirms ielej pelējuma apakšā, uz tiem nookernu un cep.

Semjons Semjončs ... Tagad es saprotu

[+ Gala +]

+ Gala +, Tas ir garšīgi! Paldies par recepti!

[AlenKa,]

AlenKa,
Es būtu priecīgs, ja izmantojat recepti, tas ir ļoti garšīgs

Ak Dievs! Cik daudz receptes es uzzināju, pateicoties konkursam!
Grāmatzīmes tiek papildinātas un papildinātas! Kad to visu pagatavot?

Tas ir garšīgi

Es zinu, es zinu!!!. novembrī Zalcburgā man garšoja ... ļoti patika - un ne omlete vai bezē ... garša tiešām pārsteidzoša !!!
vēlreiz paldies!