Kliņģeris

Kliņģeris

Kategorija: Maizes izstrādājumi

Virtuve: vācu

Sastāvdaļas
milti (labāk par 1 šķiru)	500g
alus	150ml
silts ūdens	130ml
cukurs	2 ēd.k. l.
sāls	2 tējk
raugs	sauss 2 tējk vai 20g svaigi
sviests	20-30g.
rupja sāls, sezams
gatavas sinepes (opcija)	2 ēd.k. l.

Gatavošanas metode

• Kliņģeris ir tradicionāls vācu kliņģeris tā sauktā "mīlas mezgla" formā. Maigs, ar īpašu garšu, vācu kliņģeri ir vispiemērotākie kā alus uzkodas, kā arī kā piedeva tradicionālajiem vācu ēdieniem: baltām desām, sautētiem kāpostiem, aknu pastētei un dažādām zupām. Šī ir ārkārtīgi garšīga lieta, kas patīk gan pieaugušajiem, gan bērniem.
• Mīciet visas sastāvdaļas mīklā. Man ir savs svaigs, nepasterizēts, nefiltrēts, "dzīvs" alus. Tātad kliņģeri ļoti labi der. Un es to izdarīju ar sinepēm. Es to daru HP programmā Pizza. Ja izmantojat svaigu raugu, vispirms atšķaidiet to siltā ūdenī un pēc 20-30 minūtēm pievienojiet pārējās sastāvdaļas. Sadaliet mīklu 20 gabaliņos. Atstājiet 15-20 minūtes zem filmas. No katras daļas velmējiet desu apmēram 40 cm garumā. Katru desu veidojiet kliņģera formā (skat. Fotoattēlu). Atstājiet kliņģerus istabas temperatūrā 20 minūtes atpūsties. Plašā kastrolī vai katliņā uzvāriet litru ūdens un pievienojiet tam 2 ēdamkarotes soda. Ar spraugu karoti iegremdējiet kliņģerus verdošā ūdenī un turiet tos apmēram 30 sekundes. Noņemiet kliņģerus un ļaujiet tiem notecēt uz režģa vai dvieļa. Pārklāj tos ar sakultu olu, pārkaisa ar rupjo sāli un sezama sēklām (ķimeņu sēklas). Ielieciet kliņģerus uz aukstas cepešpannas, ievietojiet krāsnīs un iestatiet temperatūru līdz 200 grādiem. Cepiet ēdienu apmēram 20 minūtes, līdz tam ir raksturīga zelta krāsa. Es cepu princeses picu gatavotājā apmēram 22-23 minūtes no aukstuma.

Trauks ir paredzēts

20 gab

Piezīme

Īpaši garda uzkoda - kraukšķīga no ārpuses un mīksta no iekšpuses!

[Linadoc]

Linadoc, forši kliņģeri! Grāmatzīmes!

[Olga]

Olga, un cik garšīgi !!! Es faktiski pagatavoju 1 kg miltu, jo es izleju savu alu pudelēs un palika daudz nogulumu. Tas viss ir lietots un gāja ....

[Linadoc]

Linadoc, no veikala alu var pagatavot un kuru labāk pirkt?

[Olga]

Olga, protams, jūs varat, bet labāk "dzīvot" (kas vairākas dienas tiek uzglabāts ledusskapjos).

Ļoti interesanta recepte. Bet jau esošajās kliņģera receptēs visapkārt piemin sodas pelnu. Un ne šeit?

[Elena]

Elena, ir soda, bet parasta un tikai vārīšanās procesā (kopā 30 sekundes).

Tas ir tik skaisti!

[Elena]

Elena, ir soda, bet parasta un tikai vārīšanās procesā (kopā 30 sekundes).

Tas ir lieliski, jo man ir bail no pārkaļķošanās. Paldies! Boom darīt oktuberfest.

[Anastasija]

Anastasija, un yummy !!! Alum nav laika nogatavoties ...!

[Elena]

Boom darīt oktuberfest.

Elena, Len, tāpēc es tam gatavojos Sidru un alus ir gandrīz gatavs, tagad es izstrādāju uzkodu

[Linadoc]

Linadoc, jautrs gatavošanas veids. Es ar to jau esmu ticies, bet nekad neesmu mēģinājis sevi šādi uzcept. Bet vienreiz ir jāmēģina!

Cik skaisti! Alus ir tikai dzintars.

[Andžela]

Andžela, un arī mūsu bagels tiek gatavots. Bet uz alus tas joprojām ir garšīgāks - ārēji viss kraukšķ kā kārtainā mīkla, bet iekšpusē tas ir mīksts un pūkains, piemēram, raugs.

Marina, Es jau esmu publicējis mājas alus recepte, jo pēc paša alus pirktais neiet.

bet vācu valodā to sauc par Brezel, un tas ir nosaukums importēšanai)))

Lai gan es jau redzu, ko viņi šeit sauca, tāpēc ir nepieciešams mēģināt gatavot) paldies par recepti)

Bagels vienkārši tiek cepts (recepte ir no Kroshi), un šeit tie vispirms tiek vārīti.Jāmēģina! Visi cep, bet kas par mani, es nokavēju recepti!

Foto ir brīnišķīgs.

Foto ir brīnišķīgs.

Mana meita to dara, viņa (kaut arī 15 gadus veca) šajā ziņā ir ļoti talantīga. Viņa iemācīja ēst normāli, tāpēc gatavo kopā ar mani un pēc tam fotografējas. "Mākonis" virs ābolu šampanieša joprojām atrodas datora ekrānsaudzētājos. Drīz es izleju gatavo, redzēs, kā iet.

Jā, jūs zināt, ka tas ir talants. Tāpēc jūtiet, izveidojiet kompozīciju. Krāsa ir brīnišķīga. Kur ābolu šampanietis? Recepte un foto studijā

[Larisa]

Larisa, te tas ir ābolu šampanietis... Stikla augšpusē jūs varat skaidri redzēt "apvalku". Un man ir foto pilna izmēra versijā - blooper !!! Nedēļas laikā es pārbaudu pirmo daļu, pārpildu otro. Es ievietošu fotoattēlu šajā tēmā.

Kas notiek ar alu mīklā? Es par to nedomāju, bet vai bērni var?

[Antoņina]

Kas notiek ar alu mīklā? Es par to nedomāju, bet vai bērni var?

Antoņina, mīklas alus vietā rauga un cepamo pulveri. Pēc cepšanas no alkohola nekas nepaliek, tāpēc bērni to var, pat zīdaiņi (īpaši, ja tiek griezti zobi).

Pēc cepšanas no alkohola vairs nekas nav palicis, tāpēc bērni to var

Paldies! Es zināšu!

[Linadoc]

Linadoc, jauka un viegla recepte!

[AlenKa]

AlenKa, jā, un arī mūsu bagels ir izgatavots!

[Linadoc]

LinadocSveiki, šodien es izgatavoju šos mazos baranokus, bet tie izrādījās kā ruļļi))))) Man to vajadzēja redzēt uz manas mīklas, nevis sadalot 20 gabalos, bet gan 30))), tad es ievietošu fotoattēlu ar to, ko es saņēmu, un kā es izdarīju pirmo reizi, kas nebija tik skaista kā jums, un man nebija sinepju, tāpēc es nomainīju 2 ēd.k. l. majonēze ... no manis izdalījās nedaudz vairāk miltu ... nākamreiz es tos padarīšu plānākus ... un nav daudz grūti tos šūpot desās, es tos izstiepu un tie saraujas atpakaļ ... lai gan ar mīklu es esmu tālu no jums))), bet tas izrādījās bez problēmām, un es vairs negaidīju 20 minūtes pēc tam, kad tie jau bija izdarīti, jo, kamēr es tos gatavoju, tie labi iederējās ... īsāk sakot, manam vīram patika ruļļi pēc piena, lai gan viņš paspēja un apēd 2 lietas ar alu.

[Olga]

Olgacik labs kolēģis! Es ar nepacietību gaidu bildes. Viņi no majonēzes varētu kļūt "vēderi", tas to veicina. Un tie ir paredzēti alum, mans vīrs uzreiz smaržoja.

[Linadoc]

Linadoc, un ko sinepes dara mīklā?

Piešķir garšu.

Linadoc, kā solīts, šeit ir fotogrāfija, šeit ir manas maizītes))) tika gatavotas alum, bet izrādījās, ka tās ir piens))) vai zupai, jo tās ir sāļas)))

un ko es varu darīt, lai būtu kā jūs? par majonēzi jau sapratu es nelikšu nopirkt sinepes ... varbūt ir kāds cits noslēpums?)

wow, pat fotogrāfija tika ātri ievietota, pirmo reizi es ievietoju fotoattēlu šeit)) es tikko izlasīju, ka visi jautā, kā ievietot fotoattēlus, bet es pats neuzņēmu visas fotogrāfijas ... tāpēc mans pirmais fotoattēls

Ļoti veselīgi! Kāpēc viņi jums nepatika? Man patīk . Ja jūs neliekat majonēzi, bet ieliecat sinepes, tad raugs nedaudz palēnināsies, un šādi "virtuļi" nedarbosies, bet tas izrādīsies kā mans. Bet man ļoti patika tik sulīgi.

Vai cepšanas laiki Princesē ir norādīti vienam kliņģerim? Vai tiešām visi 20? Tik ātri!

Vai cepšanas laiki Princesē ir norādīti vienam kliņģerim?

Izklāstīju, cik der, parasti 3-4 uzreiz.

Tas bija pārsteigums, ka vajadzēja ripināt plānas virves. Nez kāpēc likās, ka tie būs biezāki. Mīklu sadalīja 18 gabaliņos, apmēram 50 gramos katrā.
Interesants gatavošanas veids, protams, nekad to nedarīja. Es to iemērcu olā ar vienu pusi, tad apkaisa ar to.

Sānos bez sezama sēklām - pārkaisa ar cukuru. Ļoti patika
Tiesa, sākumā biju satraukta. Vai nu uzlej nedaudz ūdens par 2 ēdamkarotēm sodas. Es izcepu pirmos 6, izmēģināju. Un skaidra soda garša. Ieleju katlā ūdeni, tad to jau pārstāja sajust.
Es paņēmu arī tumšo alu, tāpēc mīkla ir pelēcīga, bet tas, iespējams, neietekmē garšu. Vīrs jau ir apēdis dažas lietas
Cepta Princesē 10 minūtes, pēc tam apgriezta vēl 5 minūtes, lai graudi labāk ceptu.
Paldies par eksotisko recepti

[Daria]

Daria, Es priecājos, ka recepte parādījās, cep veselību!

Ļoti ļoti ļoti vienmērīgi))))



Liels paldies no visiem maniem "puišiem" !!!
No šī daudzuma es saņēmu 9 gabalus (sagataves sadalīja 95 gramos), es pievienoju sinepes. Cepšana uz akmens, 4 gab. Nākamo reizi mēģināšu ar / c miltiem). Tīri eksperimentam, lai gan man viss patika

[Žanna]

Žanna, tas izrādījās lieliski! Gudra meitene