Zillertal pankūkas

Kategorija: Maizes izstrādājumi

Virtuve: austrietis

Sastāvdaļas
Rudzu milti	150 g
kviešu milti	50 gr.
sāls	šķipsnu
piens	100-130 gr
kartupeļi	250 g
biezpiens	125 g
sasmalcināti zaļumi (dilles, maurloki)	2 ēd.k. karotes
ghee cepšanai	nepieciešamības gadījumā

Gatavošanas metode

Es nezinu, kāpēc šo ēdienu sauc par pankūkām. Mums tas vairāk līdzinās ceptiem pelmeņiem. Bet sākotnējā avotā tās sauc par pankūkām, kas nozīmē, ka būs pankūkas.
1. Sajauciet abu veidu miltus, pievienojiet sāli un maisot pienā, līdz iegūstat cietu mīklu. Rūpīgi mīciet mīklu. Ļauj 20 minūtes atpūsties. Sadaliet 20 daļās.
2. Pildījumam vāriet kartupeļus, sasmalciniet tos bez šķidruma, ļaujiet nostāvēties, sajauciet ar biezpienu, zaļumiem, sāli un pipariem pēc garšas. Ja pildījums ir ļoti blīvs, varat pievienot nedaudz kartupeļu vai karstā ūdens. Bet šeit jums jābūt uzmanīgam. Nepārlieciet to.
3. Katru mīklas gabalu iemīca plakanā kūkā, centrā ielieciet karoti pildījuma (neesiet mantkārīgs, tas ir tik dāsns), pagatavojiet visparastāko klimpu.
4. Cep karstā eļļā līdz zeltaini brūnai.
Pasniedz biezpiena-krējuma mērci ar pankūkām-pelmeņiem. 100 gramus biezpiena samaļ ar sāli, pipariem, sasmalcinātiem zaļumiem, pievieno 100 gramus krējuma, samaisa. Var sajaukt ar jogurtu vai kefīru, būs mazāk kaloriju. Bet es esmu resna mīļākā.

Trauks ir paredzēts

20 gab

Laiks sagatavošanai:

1 stunda

Gatavošanas programma:

plāksne

Piezīme

Zillertal ir Tiroles ieleja.
Recepte ņemta no grāmatas: Garšīgi kartupeļu ēdieni. - Harkova - Belgoroda, 2008. g. - lpp. 69.
Man jāsaka, ka tas ir patiešām garšīgi. Karsta - kraukšķīga mīkla un maigs pildījums ar aukstu alu ........
Mīkla man, protams, ir nedaudz skarba, tāpēc mīciet kūku pēc iespējas plānāku.
Tagad sēžu un domāju, kā pretoties pāris pankūkām ... Pat tad, kad tās ir atdzisušas, tās ir ļoti vienmērīgas.
Es domāju, ka tie būs ļoti labi pat no pilngraudu miltiem.