Frankfurtes šnicele (Frankfurter Schnitzel)

Frankfurtes šnicele (Frankfurter Schnitzel)

Kategorija: Gaļas ēdieni

Virtuve: vācu

Sastāvdaļas
Teļa gaļa
Maizes drupačas
Izkausēts sviests
Sāls, pipari
Olu

Gatavošanas metode

• Viens no populārākajiem ēdieniem pēc desām ir dabiski šniceles. Jebkurā restorānā viņi ir iekļauti ēdienkartē, un daudzi restorāni specializējas tajos. Vispopulārākais ir Vīnes šnicele, bet Hesē, Frankfurtes apkārtnē, ēdienkartē bieži ir Frankfurtes šnicele ar zaļo mērci.
• Atšķirība no Vīnes šniceles ir tikai viena, Frankfurtes šnicele tiek cepta lielā daudzumā gī.
• Turklāt eļļu var uzkarsēt tieši pirms vārīšanas, tas ir, eļļu uzkarsē, noņem putas un tikai pēc tam šniceli vairāk uzkarsē un apcep.
• Es šos šniceles apcepu iepriekš pagatavotā eļļā. Recepte ir zemāk.
• Bermu teļa gaļa, sakuļ, sāli, piparus.
• 
• Ielieciet eļļu pannā, uzkarsējiet to. Kamēr eļļa karsē, iemērciet gaļu olā, pēc tam rīvmaizē, ielieciet iepriekš uzkarsētā pannā un apcepiet no abām pusēm līdz garozai.
• 
• Saskaņā ar recepti gaļa vispirms jāapritē miltos, pēc tam olā, pēc tam - maizē. Bet man nepatīk bieza garoza, tāpēc es izlaižu miltus.
• Pasniedz ar kartupeļiem un zaļo mērci.
• 
• Ļoti garšīgi, ļoti ātri !!
• Gatavojiet uz savu veselību !!

Piezīme

Šeit ir recepte ghee lēnajā plīts
https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=246716.0

Līdzīgas receptes

Kāpostu šnicele ar kotletēm (Administrators)

Maizes austrumu šnicele ar sezama sēklām (Anka_DL)

Cūkgaļas šnicele, kas pagatavota, izmantojot Steba DD1 sousvid tehnoloģiju (Lerele)

[Lerele]

Lerele, tā kā šniceļu uzplaukums jau ir pagājis))) padalieties ar mums, kāda veida zaļā mērce? Un paldies par recepti!

[Jariks]

Jariks, noķer, tas ir garšīgi.

Frankfurtes zaļais mērce (Gruene Saaze) (Lerele)

[Lerele]

Lerele, Ira, vai jūs varat izmantot ne teļa gaļu? Mums ir problēmas ar liellopu un teļa gaļu, nav laba, un, ja ir, tad cenas
Starp citu, cik jums ir kg filejas?

[Jouravl]

Jouravl, var būt jebkura gaļa, sākot no vistas un tītara, līdz cūkgaļas liellopu gaļai. Mēs to darām sevis dēļ, neviens nenāks skriet, kliedzot "ne jau tā gaļa". Kopumā es uzskatu, ka jebkura recepte ir pamats, un ikviens to var sakārtot, kā viņš vēlas.
Man šķiet, ka Frankfurtes šnicele atšķiras no parastā ar to, ka tiek cepta gī. Viss. Pārējais ir tas pats, kas parastajiem šnicelēm, sakultu miltos, olā, rīvmaizē uz pannas.
Nagy, tas ir atkarīgs no tā, kura fileja, bet liellopu gaļas cenas sākas no 8 eiro līdz ... 36 redzēja kaut kādu marmora liellopa gaļu, teļa gaļu + 2-3 eiro līdz liellopa gaļas cenai.

[Lerele]

Lerele, par cenu, kas ir skaidra, mums ir kg filejas 1000 rubļu, tas ir 14 eiro, un marmors, īsts, nevis miratorg, parasti vairāk nekā 50
Tāpēc mani interesē, tāpēc ir iespējams to pagatavot no cūkgaļas ... man jāmēģina. Es cepu steikus 10 gadus, es pāreju uz šnicelēm.

[Jouravl]

Jouravlatkarībā no tā, ko jūs domājat ar fileju, ja tā ir mīksta gaļa no kores, tad mums tā ir 20 reģionā, no 8 gaļām gulašam, īsāk sakot, kas vārīta ilgu laiku, no govs kājām tops. Sasodīts paskaidroja
Man vairāk patīk šniceles nekā steiki. Un ar zaļo mērci tā ir dziesma.
Man tas jādara, es iešu izņemt gaļu no saldētavas, tikai tītaru.

[Lerele]

Lerele, tāpēc es arī rīt gatavošu sevi no tītara.
Cīņa ir mīkstākā daļa, to vēl pie mums nevar nopirkt, jo padomju laikos ir jāvienojas ar miesnieku, lai to atstātu jums ...
Ira, saki, ja tev ir viesi, vai tu pērc gaļu, kas aprēķināta tieši pēc viesu skaita? Piemēram, vai 2 cilvēki ieradīsies un nopirks 4 steikus, domājot par jums? Ar to es saskāros Itālijā, tur ir skaidrs un ne par unci vairāk.

[Jouravl]

Jouravl, nē, es vienmēr esmu ar rezervi un ar pienācīgu. Bērns jādod līdzi, jāatstāj rīt. Es gatavoju 10-12 šniceles, un sildot mēs ēdam labi.Vai arī es tos varu ievietot saldētavā jau gatavus. Kad es aizbraucu un atstāju mājās savu lielo bērnu, savu vīru, es visu pa daļām gatavoju saldētavā, viņš pēc tam to izņem un sasilda. Un šnicele tur ir pirmā.
Starp citu, mani vācu radinieki nav tik mazi domājoši cilvēki.
Un ir šausmas, šausmas, jūs tur nedabūsiet papildu gabalu.
Bet kopumā šeit ir daudz šādu formālu noteikumu; viņi bieži aicina virtuves kafijai (pīrāgam). Un uz galda būs kūka un kafija. Viss. Tas ir, nebūs tādu tabulu kā mūsu.

[Lerele]

Lerele, sapratu. Nē, tie nav grubi, viņi paskaidro, ka neēd iepriekš uzkarsētu pārtiku. Un tas tā ir, es arī saskāros ar šo. Arī mans znots nekad neēdīs iepriekš uzkarsētu ēdienu.
Bet tur viss ir skaidrs, es to nopirku šodien un šodien to pagatavoju un ēdu. Tāpēc viņiem nav saldētavu)))
Mēs vienmēr to krājam! Tāpēc viņi nolēma šniceli no tītara, gāja, dabūja, atkausēja un pagatavoja!

[Jouravl]

Jouravl, kāds ir jūsu znots, kas ir veikls.
Pēc tam uzmetu vīram mucu, viņš nav ļoti draudzīgs ar graudaugiem, neēd mannas putru, mieži ir tādi, vispār viņš ēd tikai rīsus no graudaugiem, es zvēru. Dārzeņi arī nav ventilatori, ēd no zem nūjas. Bet gaļa jebkurā formā, gan trīs reizes sasildīta, gan sasaldēta.
Un pamodiniet šniceli naktī, tur būs.

[Lerele]

atkarībā no tā, ko jūs domājat ar izgriezumu

ne ne ... fileja ir apmēram trīs kg uz vienu govi. Un pārējais vairs nav izgriezums.

rīt tītars

no tītara pagatavoja sinepju šniceli.

Sinepju šnicele (Putnubiedēklis)

Sobstna viņa dēļ ieradās forumā)))))))))))))))))

Un visbeidzot, šnicele ir lieta!

Es to daru arī uz galda, gadiem ilgi pie mums.
Es apšaudīšu un salocīšu multenē, 85-90 grādos. Ļoti ērti. Gaļa ir vārīta un karsta īstajā laikā.

Lerele, garšīgs, garšīgs
Jouravl, Ceru, Es neatpazinu grimā ar jaunu avku

[OlgaGera]

OlgaGera, ar mērci parasti ir vēl garšīgāka, izmēģiniet to.

ar mērci parasti ir vēl garšīgāka, izmēģiniet to.

ahā, jau aizbēga. Laizīja lūpas.

MUSH domīgi teica ... tagad būs jūtami tikai šniceles ...

Tātad, es nokauju tītaru tik ļoti, ka gabals piekāva
Vai jums vajag miltus? Godīgi sakot, man nepatīk rīvēt miltos, tas ir, sāli, piparus un pannā? sviests, kas pagatavots mikroviļņu krāsnī.
Un man ir daudz mērču, sarkanās jāņogas ar čili, ķirši ar to pašu, ievārījums no Čīles un tikko pagatavota guacamole ar čili. Kas ir labāk

[Ceru]

Kas ir labāk

Ceru, tāpēc es būtu bez čili ... mīkstina mērci.

Vīrs audzē džiku Amtsa krējumā vai jogurtā. Mīksts, aromātisks.

[OlgaGera]

OlgaGera, ne .. Es dievinu Čīli. Tītars pēc garšas ir pārāk neitrāls. Es tagad izmēģināšu visu

Es izmēģināšu visu

vispareizākais lēmums!

[Lerele]

Īsumā, Lerelekur tu esi bijis ar savu recepti iepriekš? Es domāju, ka tikai liellopu gaļa, bet izrādās, ka var būt tītars un sanāca tik garšīgs šnicele. Es sēžu, košļāju, es nolēmu ar gucamolle, tikai maigu tītaru un sviesta avokado
Varbūt tas nav pareizi, bet man tas garšo.
Padalīšos, izrādījās liels, šķīvis vēl lielāks

Biezums

Pirms darīšanas nogriezu gabalu un pārējo tītaru ieliku ledusskapī, tagad izņēmu, turpināšu

[Jouravl]

Jouravlkur tu biji iepriekš, ar kuru bučojies
Wow, cik skaists šnicele !!!
Ēd ar to, kas tev patīk, ar pipariem, ar jebkuru mērci, es parasti esmu par brīvību pārtikā.
Kopumā šnicele ir ātri pagatavojams ēdiens, un to gandrīz nav iespējams sabojāt.

Par rīvēšanu pēc miltu, olu, maizes drupatas receptes es izlaižu miltu slāni, arī man tas īsti nepatīk.

[Lerele]

Lerele, Es noņēmu filmas no filejas, bet velti daļa gabala izkāpa. Pēc sitiena labāk noņemt, tos viegli noņem ar rokām. Un tā, ļoti garšīgi. Paldies par recepti

[Jouravl]

Jouravl, jā, jūsu veselībai, es vienmēr esmu tik priecīgs, kad recepte ir noderīga, un man tās visas ir ārkārtīgi vienkāršas un ātras. Eh, tu nevari sevi slavēt, neviens neslavēs

[Lerele]

Lerele, Es jūs slavēšu. Man patīk vācu virtuve, ne visi, bet ziemā es to vienkārši mīlu. Tagad esmu pasniedzis milzīgu trauku ar cūkgaļas ribām (grilētu) ar kartupeļu biezeni un kāpostiem. Un porcija ir tāda, kad viņi tevi atnes, tu daudz domā, un tad,
Nitsche, labi

[Jouravl]

Jouravl, un to visu nomazgā ar milzīgu alus krūzi mug pazīstamu attēlu
Jā, par pārtiku šeit var teikt, ka tā ir ziema, lai gan viņi ēd daudz zaļumu, veikala ratiņos ir tikai puse no visa veida zāles ratiņiem.
Un par uzslavām

[Lerele]

Vai drīkstu to iekratīt? Vīnes šnicele tiek cepta arī gī (Butterschmalz), augu eļļa ir liels grēks. Bet ar Grüne (Frankfurter) mērce patiešām ir mūsu vietējā izvēle.

Mēs arī cienām šādus šniceles un arī īpaši no tītara.

Starp citu, par miltu maizes tēmu - es vienmēr tos iegādājos, lai būtu krājumā, jo mēs baltmaizi praktiski neēdam un tāpēc nav sausiņu un nav ko malties.
Un tad kaut kā nejauši atstāja bageti pēc kāda veida svētkiem, labi, es to sasmalcināju uz krekeriem un pēc tam sasmalcināju maizei. Atšķirība izrādījās ievērojami lielāka, nekā es domāju. Kopš tā laika virtuves kombainā uz smalkas rīves es īpaši pērku šos "līdzīgos franču" ruļļus, kas kaltēti un pārvērsti miltos. lai arī sanāk dārgāk, bet garšīgāk - tādos šnicelēs.



Lerele, jūsu zaļās mērces recepte ir ļoti pareiza, mēs arī to darām.

Es to nosusinu un virtuves kombainā uz smalkas rīves pārvērstu miltos

Es berzēju klaipu un ievietoju saldētavā. Vienmēr ir maize.

[Frankijs]

Frankijs, iekļaujieties savā veselībā !! Es esmu tikai "par" komentāriem un papildinājumiem.
Pēdējo reizi es nopirku maizi un tajā rāpuļu kodi. Es arī pārtraucu cept šniceles.
Mums rīt jāpērk daži ruļļi un ātri jāizžāvē.
OlgaGera, nevis žāvēts klaips ?? Ko jūs berzējat?

Pēdējo reizi es nopirku maizi un tajā rāpuļa kodi

wow, un arī tas, it īpaši šovasar ...

[Frankijs]

Frankijs, tagad mazulis man stāstīja tādas šausmas par šo kurmi, ka viņa ikri dēj visur, ne tikai pārtikā, bet arī tikai skapjos. Viņa nopirka dažas lapsenes par pat 30 eiro, ko apēd šis kurmis vai drīzāk viņas olas. Un tad viena kodes mātīte katru dienu izdēj līdz 400 olām

[Lerele]

Lerele, kādas šausmas ... Jā, piemēram, skapju sienās plauktos izurbtajās bedrēs es šovasar tik daudz izmetu, it īpaši miltus. Bet tagad, šķiet, visi ir miruši. Mums virtuvē ir tik lipīgas kartona kastes, kurās ir kaut kādi atkritumi, kas vilina "zēnus" (pārdod drogery) .Viss ir kluss.

Meitenes vasarā virtuves skapjos no pullera apkaisa etiķi un neglabā graudaugus maisos, ielej stikla vai plastmasas traukos, un kodes nebūs.

[Jouravl]

Jouravl, Man ir, jūs neticēsiet, esmu uzsācis sinepju pulveri
Joprojām kaut kur citur, līdz atradu.



Un mazulis arī teica, ka viņi nepieļauj 60 * temperatūru, viņiem tas ir jāmazgā ar tvaika ģeneratoru, bet es viņiem vienmēr mazgāju.

ielej stikla vai plastmasas traukos, un kodes nebūs

Es vienmēr visu piepildu, un tas pats ... Šī vasara bija kaut kāda nenormāla.
Es izlasīju, ka visas šīs kastes ir regulāri jāsakrata, un tad tās nedzina savus tīklus, pat ja kaut kas iekšā ir un jūs to nevarat redzēt.

Man viss ir gandrīz stikla vai plastmasas burciņās, bet viņi saka, ka tas nepalīdz, viņi ielīst mikrodaukā.

[Lerele]

Lereletāpēc sinepes ir graudaugi, un kodes to mīl. Īpaši pilngraudu milti. Šeit ķiplokus joprojām var ievietot burkā, tas tiek pārbaudīts, tas nesāksies. Visa problēma ir tāda, ka jau veikalā jūs varat iegādāties inficēto.

[Jouravl]

JouravlEs atcerējos, mēs ielikām miltos vecas karotes, mēs pirkām maisos, un tāpēc mums vajadzēja metālu no kodes un neviens nesāktu. Tagad es tikko atcerējos.

kopš šniceļu uzplaukuma

Recepte faktiski ir no 2014. gada.
Cik ilgi tu gulēji

nav žāvēts klaips ?? Ko jūs berzējat?

vakardienas klaips. Tas ir blīvāks. Patiesi kombainā. Uz rupjas rīves.
Vienreiz izmēģināju un man patika.
Kad jūs berzējat krekerus, skaņa ir ļoti nepatīkama
Tad maisā un saldētavā.
Vakar paberzēju sasalušu klaipu. Stundu gulēju skaustā un ieliku to kombainā maizei.

[RepeShock]

RepeShockKad es to izstādīju, bija tik daudz dažādu recepšu, ka visi, iespējams, bija zaudējuši savu pārpilnību. Tās bija vācu virtuves sacensības.
Skaidrs, ka recepte tika pazaudēta, bija tik daudz foršu recepšu.



OlgaGera, rīt braukšu pēc bulciņām un mēģināšu tās sarīvēt, paldies par dzeramnaudu.

rīt braukšu pēc bulciņām un mēģināšu tās sarīvēt

svaigi berzēt slikti. Jūs varat to nedaudz sasaldēt un pēc tam berzēt

Vakar paberzēju sasalušu klaipu.

Laba ideja!

Jā, viņš nebija pazudis, kam vajadzēja, viņš atzīmēja
Pat Čučelkai, kaut arī ne Frankfurtei vai Vīnei, tikpat labi ir šnicele.

Man patīk vācu virtuve, ne visi, bet ziemā es to vienkārši mīlu.

Šeit ir JĀ! Ziemā tas notiek lieliski.
Kaimiņu ciematā ir vācu draugs. Vasarā viņa atnāca pie manis, ziemā es pie viņas))))

Recepte faktiski ir no 2014. gada.
Cik ilgi tu gulēji

Un mums ir uzplaukums))) Frankfurst, Vīnes, sinepes, mmmm

Un mums ir uzplaukums)))

Kā es tevi saprotu!

Kā es tevi saprotu!

Ziema, auksts. Pārtikai jābūt ar augstu kaloriju daudzumu))))
Un šnicele ir ērta, ātra, garšīga un ... ātri beidzas