Schweinshaxe (bavārijas cepta cūkgaļas kāja)

Schweinshaxe (bavārijas cepta cūkgaļas kāja)

Kategorija: Gaļas ēdieni

Virtuve: vācu

Sastāvdaļas
Shank	apmēram 1 kg
Ķimeņu	1 tējk
Izkausēts sviests	3 ēd.k. l.
Sīpols	2 gab.
Ķiploki	4 zobi
Gaļas buljons	0,5 l
Alus	laistīšanai
Sāls pipari	garša
Zaļie - dilles, pētersīļi, rozmarīns, timiāns	saišķis

Gatavošanas metode

• Cepta cūkgaļas kāja ir neaizstājama, sātīga un garšīga jebkura Oktoberfest galda tabula, tāpēc es šodien nevarēju to pagatavot, izjūtot patiesu līdzjūtību šiem jautrajiem svētkiem.
• Nomazgājiet kātu, nosusiniet, izdariet cūkgaļas mizas griezumus un berzējiet to ar sāls, piparu un ķimeņu maisījumu.
• 
• Dziļā pannā izkausē sviestu un apcep stilbu no visām pusēm. Pievienojiet tur sasmalcinātus sīpolus un ķiplokus.
• 
• Kad sīpols ir zeltains, pievienojiet smalki sagrieztus zaļumus, apcepiet.
• 
• Tagad ielejiet buljonu tur, aizveriet vāku un ielieciet dakšu uzkarsētā līdz 200^par krāsnī divas stundas. Neilgi pirms tam, kad esat gatavs kraukšķīgai un vēl aromātiskākai garozai, vairākas reizes ielejiet kātu ar alu. Parasti gatavos hašus pasniedz ar kāpostiem un pāris maizes mezgliem - SemmelKnödel.

Cik skaista recepte! Rotā galdu jebkuram gadījumam!

[Larisa]

Es nolēmu to precīzi pabeigt!
Bet cik skaisti tas izskatās! Un tas ir garšīgi, jūs varat redzēt. Un ar alu ... tas ir: "Ardievas visām kopā saliktām diētām."
Larisa, bravo !!!

Paldies ! Es mēģināju.

[dopleta]

dopleta, kāda yummy mani vienmēr interesē: kur dabūt gaļas buljonu? Un neatkarīgi no tā, cik alus grādu ir? Fotoattēlā jums ir balsts, kas ietīts ar lentēm. Vai tā āda atdalās?

Viss izskatās ļoti ēstgribu

[varavīksnene. ka]

varavīksnene. ka, labi, ko es jums varu pateikt - kā jūs zināt, ir iespējamas tikai divas iespējas: vai nu jūsu pašu, vārītu vai gatavu koncentrātu. Pirmais, protams, ir vēlams, bet, ja jūs mājās negatavojat zupas, un buljonam nav kur nākt, tad nekas nav jādara - jums būs jāizmanto otrais. Galu galā katru nedēļu Zimins slavē visu Knorr valsti - Pusdienu dvēseli, un nekas!

Un mani iedvesmoja Prāga, Diseldorfa un holandieši Amsterdamā, un mans Jaunais gads !! Nu tīri klusā daba !!! Mēs atzīmējam labu alu !!!

Pīle es runāju par to pašu. Es vārīšu zupu, un kur es varu dabūt buljonu? Vai arī vāriet DAUDZ šķidruma un sadaliet uz pusēm.

[varavīksnene. ka]

varavīksnene. ka, Pagatavojiet gaļu salātiem Olivier, sasaldējiet buljonu un pēc vajadzības noņemiet.

Vai arī gatavojiet lielos daudzumos

Jā! Parasti līdzīgiem mērķiem es vienkārši izleju daļu buljona no pilna katla.

Paldies, tas ir saprotams. Un kā ar alu? Kuru ņemt - tumšu, dzīvu, bez alkohola?

Jebkurš alus! Vācijā būtībā viņi dzer gaismu, bet tumšais vairāk "karamelizējas". Bet ne bezalkoholisks, tas nepavisam nav alus.

Wow ... Kāds skaistums.Nu, kā es to nevaru izmēģināt, kaut arī es nedzeru alu? Es to paņēmu līdz jūsu grāmatzīmēm, paldies, Laris

[varavīksnene. ka]

varavīksnene. ka, Man, protams, šausmīgi žēl, bet bezalkoholiski, lai nu tik kāju !!!!!!
Un jau nopietni, man šķiet, ka pēc analoģijas ar risotto (par vīnu) - kādu alu tu dzersi, un tik ielej!
Es vēlreiz atvainojos par iekļūšanu, nevarēju pretoties pieredzes apmaiņai!

[prieks]

Pralna, prieks !

Larka, likums ir vienkārši pārsteidzošs. Ādas lentes ir ļoti dekoratīvas.

Larka, dūrīte ir vienkārši pārsteidzoša. Ādas lentes ir ļoti dekoratīvas.

Paldies, Laročka! Un tagad es skatos un žēlojos - nu, kā es aizmirsu pārliet ar mērci mezglu?

Tāpēc es domāju, ka kaut kur suns rakņājās. Knodels palikuši bez mērces !! Kā jūs varējāt, mēs jums ticam, mēs pierakstīsim receptes, un jūs ... apvainojāt mezglu. ej un nevienu neēd

Mēs kaut ko ēdām ar mērci! Es aizmirsu to aplaistīt fotogrāfijai!

Cik vilinošs rokturis !!!

Es jums pateicos un jau esmu ēdis, kaut arī alus nebija, bet nav vārdu, kurus nogaršot. Papildus tam, ka kāju izmantoju kā želejas gaļu, man nepietiktu iztēles

Vēlreiz paldies par recepti!
Vairākas naktis es sapņoju par viņu ...
Šodien es to neizturēju, es nopirku pirkstu un tagad sēžu skatoties uz nakti - man patīk ... Lieliska lieta ...
Mana varbūt nav tik skaista, es joprojām mācos, bet garša ir super!

[prubul]

Jūs esat laipni aicināti, prubul! Jūs esat laipni aicināti, NatālijaMura! Es ļoti priecājos, meitenes, ka jums patika, un paldies par iemiesojumu!

Larisa, un sākotnēji uz pannas to cep karstu? Nē, stulbums pārvarēja. Zems karstums vai liels karstums?

Ira, vidēji - pietiekami, lai izveidotos ruddy garoza, bet nav spēcīga, lai tā nedeg!

Tas šodien ir mans kāts

Un tāpēc es sapratu, ko sautēt krāsnī zem vāka. Ambush. Piemērota seguma nav. Vai var aizstāt ar foliju? Ko tu domā?

Nu, protams, jūs varat! Es jau apskaužu!

Mīļā, kur tu esi? Kad buljonu ievietot dūres krāsnī? 0,5 l. Kā tas to aptver, pusi vai visu?

Nē, ka tu - protams, ne pilnībā! Tātad, dažus cm no veidnes apakšas. Un ar aizvērtu vāku (ak, atvainojiet - foliju), kāts tiks tvaicēts buljonā.

Es sākšu.
Tā es cepos.

Tas ir ar sīpolu. Var redzēt, kā dūris tiek cepts.

Pagaidām nav galīgā fotoattēla. Teikšu tikai to, ka stundu cepu par 200 gramiem. , un pēc tam tulkots 250. gr. Es to laistu ar Baltic 3, ir alkohola smaka. Apaļi vārīti kartupeļi rotāšanai.

Labi. Šeit. Vēl neesat gatavs.

Kā? Varbūt kaut kas nav kārtībā?

Bet es neredzu zaļumus.

Wow, cik lielas acis Labais, nav apstādījumu.