Šokolādes sviests

Šokolādes sviests

Kategorija: Piena un olu ēdieni

Sastāvdaļas
sviests	500gr
dabīgs kakao pulveris	100gr + -
pūdercukurs	50gr + -

Gatavošanas metode

• Prologs. Vakar, kā parasti, dzēru sviestu no ciema krējuma un atcerējos par šokolādes sviestu! Es pajautāju savai meitai (viņa ir 5l), vai viņa ēdīs šokolādei līdzīgu sviestu, viņa atbildēja, ka jā (es pati dabīgu šokolādi gatavoju no kakao un kakao sviesta, acīmredzot, viņa domāja, ka tas ir tas pats) ... pagatavoja 150g šokolādes sviesta un izkaisīju viņai maizi, šajā laikā jaunākā pamodās un es devos pie viņa, atgriezusies redzēju savu meitu, kas ar šoku aktīvi strādā ar karoti pie pannas. eļļa))))) nolēma pagatavot 500g.
• nav zibspuldzes
• 
• ar zibspuldzi
• 
• Tie, kas sviestu gatavo paši, pievieno kakao pulveri pēc sviesta izmazgāšanas no atlikušajām paniņām (tiem, kam ir veikala sviests, nogādājiet to istabas temperatūrā un pievienojiet kakao), visiem ir atšķirīgas gaumes, jums var būt nepieciešams mazāk kakao, lai tikai knapi krāsa, vispār, redziet paši, vispirms izlejam kakao pa daļām un izmēģinām vajadzīgo šokolādi, man tas prasīja pat vairāk nekā 100g (galu galā tas ir veselīgi, turklāt manai meitai nepatīk kakao dzēriens, tāpēc viņa iegūst kakao produktus no šoka, sviestu un šokolādi) un pēc tam pievieno cukuru. pulveris (es pats sasmalcināju) pēc garšas ..... nav pievienots vaniļas vanilīns (pēc garšas) .... ļaujiet sviestam nostāvēties 5-10 minūtes, lai kakao pilnībā izšķīst, krāsa kļūs vēl tumšāka ... .... izlikts formās un sasaldēts, es saņēmu 710g, no rīta ar maizi)))
• 
• marmorēšana izrādījās nejauši)))))) Es vienkārši jau iesaiņoju sviestu atbilstoši formām, un tad es atcerējos un nolēmu pagatavot šokolādi
• Kakao ir ļoti labi šķīst taukos.

Trauks ir paredzēts

no 600gr

Laiks sagatavošanai:

15 minūtes

Gatavošanas programma:

rokas, jo mikseris / kombains to pārspēs

Piezīme

Mans kakao pulveris nav sārmains

Ražotāji šodien ražo divu veidu kakao pulveri: sārmainu un nesārmotu, ne vienmēr uzskatot par nepieciešamu informēt pircēju par produkta apstrādes metodēm.

Nealkalizēts kakao pulveris ir tāds, kas nav apstrādāts ar sārmiem. (Es nopirku konditorejas šefpavāriem)

Alkalizētu kakao iegūst no kakao šķidruma vai kakao sprauslām, kuras iepriekš ir pakļautas īpašai sārmainā apstrādei. Šīs apstrādes rezultātā iegūtās vielas palielina vircas stabilitāti, palēninot kakao daļiņu nogulsnēšanos. Iespējams, tieši šeit radies nosaukums - šķīstošā kakao. Šādas kakao pulveri faktiski var "izšķīdināt" pat aukstā ūdenī vai pienā. Tomēr taisnīguma labad jāsaka, ka ne visi ārsti uzskata, ka sārmu ārstēšana ir droša cilvēku veselībai, īpaši maziem bērniem.

Mūsdienās negodīgi ražotāji ir iemācījušies sajaukt kakao: cukuru, miltus - kviešus, rudzus un pākšaugus, dažāda veida cieti, kakao sēnalas - atkritumi, gatavojot labākās kakao un šokolādes šķirnes.

Lai maskētu piemaisījumus, tos var tonēt ar karmīnu, dzelzs okeru, ķieģeļu pulveri.

Sakarā ar to, ka parastā kakao nešķīst ūdenī, bet veido suspensiju - nelielu daļiņu suspensiju ūdenī vai pienā - ir ļoti grūti atšķirt viltojumu. Tādēļ jums jāpievērš īpaša uzmanība pulvera krāsai un tā aromātam. Pēdējo ir gandrīz neiespējami viltot.

[NataliARH]

NataliARH, liels paldies par informāciju un recepti!
Vēl nesen es nopirku beļģu nešķīstošu (un, kā es cerēju) dabisko kakao. Bet labi zināmo notikumu dēļ viņš tagad vairs nav. Mums kaut kā jāpapildina krājumi!
Ko jūs varat teikt par vietējo kakao (piemēram, Golden Label)?
Un sakiet, lūdzu, kā pagatavot šokolādi?

Laba recepte! Iesaku visiem! Es to darīju jau ilgu laiku.
Man patīk arī tas, ka jūs pats varat pagatavot labas kvalitātes šokolādes sviestu. Lai to izdarītu, jums jāņem augstas kvalitātes sākuma produkts: sviests un kakao. Man nepatīk gatavais šokolādes sviests, ko pārdod veikalos, tas pat nav sviests, nav skaidrs, ķīmija.

Es jau to daru. Paldies, ka atgādinājāt par šokolādes sviesta recepti! Mēs gaidām šokolādes pagatavošanas recepti

[NataliARH]

NataliARH, šeit paldies par recepti un par atgādinājumu. Es arī iepriekš gatavoju šādu eļļu, tad es kaut kā aizmirsu. Un tagad es paskatījos uz fotoattēlu, saputoju sviestu un šeit tas ir: sviestmaize ar brīnišķīgu īstu mājās gatavotu šokolādes sviestu jau ir uz šķīvja. Vkusnotaaaa! Tagad būtu nepieciešams pagatavot arī šokolādes. Ir iemesls, jums jābrauc uz Maskavu, lai nopirktu jēlu šokolādi.

[Irina F]

Uz veselību

Irina F, Mēs nepārdodam "zelta etiķeti", es uzgāju "krievu", es to nopirku vēl pirms manām zināšanām par sārmaināto un neiesārņoto kakao, savu neal. Es nopirku kakao kopīgos pirkumos, es paņēmu 1 kg, tas drīz beigsies, man tas jāpērk ... Es atradu tēmu, kurā es to paņēmu, Cargill Germany, 137 rubļi / kg, skaitlis 25 kg, paskaties internetā, varbūt viņi to pārdod, joprojām ir Krievija ar 124r / kg

TatjanaSa, stikls, šeit es jau pats gatavoju 4g sviestu, dabīgu no ciema krējuma un tikai vakar atcerējos par šokolādes sviestu, ko gatavoju pēc savas gaumes, nekur nemeklējot, meklēju šeit recepti un biju godīgi pārsteigts, ka tās nav, tāpēc noformēju tā ..... un tad es jau domāju, ļaujiet man meklēt recepti internetā, tur viņi ir ar šokolādes pievienošanu un ir iespēja ar šoku. glazūra

Irina F, TatjanaSa, stikls, šokolādes recepte atrodama šeit https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=157993.0 Man ir nedaudz atšķirīga tehnoloģija, un recepte ir nedaudz atšķirīga, kad es sāku šokolādi pirms 2,5 g, es nezināju par maizes mašīnu, es meklēju receptes un tehnoloģijas, izmantojot dažādus resursus, nozīme gandrīz visur ir vienāda "kakao dzēriens" + "kakao sviests" + "cukurs". pulveris "šeit pulverī ir aizķeršanās, tas ir vajadzīgs, sasmalcinot 20 mikronus, un tas ir tikai Maskavā, nav paziņu, kas sūtītu paku, tāpēc es izgudroju savu metodi cukuram. pulveris negurzīja pa zobiem

[NataliARH]

NataliARH, tas pats būs interesanti precīzi zināt jūsu recepti un sagatavošanu, kā arī visas smalkumus! Vai varat dalīties, vai ne?

[Irina F]

Irina F, protams, man nav žēl)))) laiks būs, es uzrakstīšu recepti, varbūt kāds man atsūtīs paku ar pulveri

Es arī simt gadus gatavoju šādu sviestu, mēs nepērkam šokolādes margarīnu.

Jā, jā, - es to esmu ēdis tikai kopš bērnības (es vispār neēdu sviestu - nevaru piespiest to darīt).
Dažreiz es aizstāju cukura pulveri ar iebiezinātu pienu.