Hamburgas gaļas cūkgaļa (viena no iespējām)

Kategorija: Gaļas ēdieni

Virtuve: vācu

Hamburgas gaļas cūkgaļa (viena no iespējām)

Sastāvdaļas
cūkgaļa (plecs vai muguras daļa)	600 g
priekšgala	1 dators
burkāns	1 dators.
puravi	30 gr.
pētersīļu sakne	30 gr.
milti	1 ēd.k. karoti
kūpināta desa	2 gab.
augu eļļa cepšanai	2 ēd.k. karotes
sāls, pētersīļi, pipari, ķimenes, cukurs, lauru lapa	garša
buljons vai ūdens	0,5 glāzes

Gatavošanas metode

Šī recepte piesaistīja manu uzmanību Lielajā pavārgrāmatā. Tomēr pēc meklēšanas internetā es atradu vēl vienu recepti ar tādu pašu nosaukumu, bet ar absolūti atšķirīgām sastāvdaļām. Tāpēc es rakstu, ka šī ir viena no iespējamām iespējām. Tātad:
1. Sagrieziet dārzeņus un sīpolus plānās šķēlītēs, sautējiet sviestā. Recepte norādīja "60 gramus dažādu dārzeņu", man šķita, ka ar šo daudzumu acīmredzami nepietiek, un, tā kā dārzeņu saraksts netika norādīts, es noliku to, kas bija pie rokas.
2. Sadaliet gaļu divās daļās, katrā ar šauru nazi izveidojiet spraugu un iebāziet desu gaļā. Novietojiet griezumu ar iesmu. Tas darbojas šādi:
Grāmatā norādīts, ka ir iespēja, kad gaļa nav pildīta ar desu, un desu sadrupina mērcē. Bet man šķita, ka būs skaistāk.
3. Gaļu sāli un piparus nosūtiet uz dārzeņiem un sautējiet zem vāka, līdz tā kļūst maiga. Es to uzticēju savam SKV Polaris 0205.
4. Izņemiet gaļu un pārklājiet to ar kaut ko, lai tā neatdziest un neliktu laika apstākļi. Zem gaļas uzkrāto mērci uzvāra, tajā ielej miltus, kas ir brīvi buljonā vai ūdenī. Mērce sabiezē. Pievienojiet ķimeņu sēklas, sāli, cukuru, sasmalcinātus pētersīļus un ļaujiet tiem nedaudz vārīties.
5. Mērci izkāš un dārzeņu biezumus viegli izberzē caur sietu. Izrādās diezgan bieza mērce ar ļoti bagātīgu garšu.
6. Skaisti sagrieziet gaļu, izrotājiet ar kartupeļu vai miltu vai graudaugu produktiem. Jūs varat ievietot zirņus, salātus utt. Pasniedziet mērci atsevišķi.
Gatavojiet veselībai, tas ir garšīgi!