Mirta BM2088. Burkānu maize

Mirta BM2088. Burkānu maize

Kategorija: Rauga maize

Sastāvdaļas
Kviešu milti, augstākās klases	500 g
Piens	100 g
Ūdens	90 g
Neapstrādāti rīvēti burkāni	150 g
Sviests / margarīns	50 g
Rupja sāls	10 g
Baltais cukurs	25 g
Sauss ātras darbības raugs	6 g

Gatavošanas metode

• Es dodu tulkojumu no somas
• 
• Maize tiek pagatavota, izmantojot cepšanas programmu "Basic Bread" (lielākajā daļā maizes ražotāju tā ir programma Nr. 1).
• Šķidrās sastāvdaļas ielej veidnē, pievieno sāli un cukuru, pēc miltiem un rauga, burkāniem, sviestu, (margarīnu).

Trauks ir paredzēts

850 grami pēc cepšanas

Laiks sagatavošanai:

3 stundas 20 minūtes

Gatavošanas programma:

Programma Nr. 1

Piezīme

Šī ir recepte rauga paciņai, manā tulkojumā.
Nejaušības dēļ es tikko izķidāju vēl vienu rauga maisu, uz kura bija recepte, un toreiz mans ciema dēls atnesa burkānus: es nespēju pretoties kārdinājumam izmēģināt jaunu recepti.
Patiesībā nebija visu sastāvdaļu - man bija jādara improvizēti, atrodoties ceļā, aizstājot ar to, kas mums ir:
1. 100 gramus piena aizstāj ar 100 gramiem ūdens + 23 gramiem piena pulvera;
2. 50 gramus sviesta / margarīna aizstāja ar 50 gramiem rafinētas augu eļļas;
3. Es izmantoju jūras sāli.
Šeit ir redzamā brīnuma sadaļa:

Maize ir neparasti gaisīga.

[tvt]

tvt, Vladimir, bravo! Izrādījās skaista maize!

Skaista maize, apelsīnu vīns, labi padarīts Vladimirs! Kā garšo burkāns?

Kā garšo burkāns?

Jā: saldā burkānu garša ir laba.
P. S.: Es baudu savu otro klaipu. Jau uz margarīna: tas ir vēl pūkaināks.

Man būs jāmēģina. Grāmatzīme to! Paldies par recepti!

Es cepu šo maizi, bet ēdu tik ātri, ka man nebija laika fotografēt
Tiesa, es nomainīju 100 gramus miltu un 100 gramus šķidruma ar 200 gramiem skāba mīkla (pacelšanās virsotnē) un ieleju trešdaļu tējkarotes rauga.
Burkāni nebija īpaši sulīgi.
Izrādījās, ka tā ir pūkaina elastīga maizīte