Švābijas pelmeņi

Kategorija: Dārzeņu un augļu ēdieni

Virtuve: vācu

Sastāvdaļas
neapstrādāti kartupeļi	750 g
Vārīti kartupeļi	100 g
piens	725 ml
manna	50 g
sāls	1 ēd.k. karoti
sasmalcinātas pētersīļi	2 ēd.k. karotes
sīpolu sīpoli	1 dators.
sviests cepšanai	2 ēd.k. karotes
rīvēts muskatrieksts	šķipsnu

Gatavošanas metode

Neapstrādātus kartupeļus sarīvē aukstā ūdenī un noliek malā. Pēc pāris minūtēm noteciniet kartupeļus, ielieciet dvieli un ļoti labi saspiediet. Kā šis:
Tas ir ļoti svarīgs punkts. Slikti saspiediet, un jūsu pelmeņi peldēs. Jums var būt nepieciešams izmantot divus dvieļus.
Vārītus kartupeļus sarīvē un sajauc ar neapstrādātiem.
Pienu uzvāra ar sāli, pievieno mannu un vāra. Ļauj atdzist. Labāk to izdarīt vispirms, citādi kartupeļu masa sāks aptumšoties, gaidot savu putru.
Paskaties uzmanīgi šeit. Es devu proporcijas no grāmatas. Viņa pati pagatavoja pusi porcijas.
Mana putra izrādījās ūdeņaina. Mannas daudzums jāpalielina vismaz ar karoti.
Kartupeļus sajauciet ar mannu, sezonu ar muskatriekstu un kārtīgi samīciet, pievienojot pusi pētersīļu.
Veido pelmeņus ar mitrām rokām. Vāra līdz maigumam ļoti zemā siltumā 10-15 minūtes.
Sīpolu sagriež gredzenos, apcep eļļā līdz zeltaini brūnai. Iemaisa atlikušos pētersīļus.
Virsū pasniedziet pelmeņus, kas apkaisīti ar sīpolu un pētersīļiem

Trauks ir paredzēts

4 porcijas

Laiks sagatavošanai:

1 stunda

Gatavošanas programma:

plāksne

Piezīme

Ko lai saka ... man labāk patika saksu klimpas. Tie ir diezgan maigi kā man. Varbūt man vienkārši nepatīk mannas putraimi ... Bet, lai mainītu tabulu, varat mēģināt. Ar ceptiem sīpoliem un skābo krējumu vai zaļo mērci. Diezgan, diezgan.