Kūka "Rudens garastāvoklis" burkāns

[DARĪTS:]

Kūka "Rudens garastāvoklis", burkāns

Kategorija: Maizes izstrādājumi

Sastāvdaļas
DARĪTS:
Olas	4 lietas
brūnais cukurs	280 g
Dārzeņu eļļa	220 ml
Milti	250 g
Ananāss	80-100 gr
Valrieksti	80-90 gr
Mizoti burkāni	350-450 gr
Kokosriekstu pārslas	90 g
Soda	9 g
Cepamais pulveris	6 g
KRĒMS:
Maskarpone	500 g
Krēms	500 g
Pūdercukurs	garša

Gatavošanas metode

• Burkānu pīrāga pagatavošanas īpatnība ir divu sastāvdaļu klātbūtne - mīklas "slapjās" un "sausās" daļas.
• Mīklas pagatavošana:
• 1) Mums vajadzīgie produkti
• 
• 2) "Mitrās" sastāvdaļas - tās ir olas un augu eļļa (piemērota jebkura bez smaržas)
• 
• Bļodā sajauciet olas un brūno cukuru (manuprāt, tas vairāk atklāj garšu, bet jūs varat izmantot parasto cukuru).
• Sakuļ ar mazu maisītāja ātrumu līdz vienmērīgai. Šeit uzdevums nav sakult olas kā biskvītu, man tas prasīja 7 minūtes. Turpinot pārspēt, pievienojiet augu eļļu un atkal labi samaisiet.
• 
• 3) Mīklas "sausajai" daļai - sajauciet miltus ar kanēli, muskatriekstu, soda un cepamo pulveri.
• Sasmalciniet valriekstus vidējos gabaliņos ar nazi, smalki sagrieziet ananāsus, izmēriet kokosriekstu un nomizojiet burkānus
• 
• 4) izsijā miltus un pievieno riekstus, ananāsus, kokosriekstus. Rūpīgi samaisa.
• 
• 5) Trīs burkāni uz smalkas rīves un vēlreiz kārtīgi samaisa, šajā posmā karote nepalīdzēs, tāpēc izmantojiet rokturus. Izrādās ļoti blīva masa, jūs pat varat to no tā izkaisīt. Man izdevās nobīties, ka šāds kamols neizkliedē viendabīgumu, bet beigās viss izrādījās ļoti labi!
• 
• 6) Sajauciet abas mīklas daļas, pakāpeniski pievienojiet "sauso" daļu "mitrai" daļai, samaisiet ar mazu maisītāja ātrumu
• 
• 7) Eļļojiet katliņu no multivarkas ar sviestu un apkaisa ar miltiem. Tā kā mans dibens nedaudz pielīp, es to uzliku ar pergamentu.
• 
• Cepšanas režīms - oriģinālajā receptē ieteicams cept 170 * 45 minūšu temperatūrā, bet šeit man vajadzēja 2 reizes palaist programmu "Cepšana" 60 minūtes... Vēlme pārbaudīt ar iesmu. Tā kūka izrādās, izejas svars ir aptuveni 1,5 kg. Augstums 6 cm (neapstrādāta mīkla - 4 cm).
• 
• 9) Tas ir kontekstā, es nezinu, kas izraisīja šādu reakciju - melnumu ap valriekstiem.
• 
• Krēma pagatavošana:
• Oriģinālajam krēmam ieteicams ņemt biezpiena sieru (Filadelfija vai Buko) - 250 gr.
• Mīkstinātu sviestu (120 g) sajauc ar cukura pulveri (120 g) līdz viendabīgai konsistencei.
• Viegli pievienojiet biezpiena sieru pa daļām un sajauciet ar lāpstiņu.
• Šī krēma atšķirīgā iezīme ir patīkama cukura salduma un skābuma kombinācija, ko piešķir siers.
• Bet, tā kā biezpiena sieru neatradu, pagatavoju vēl vienu krēmu:
• 1) Krējumu (500 gr) sakuļ līdz blīvām virsotnēm, pēc garšas pievieno cukura pulveri.
• 2) Daļām maigi iemaisiet maskarponi (500 gr). Es pievienoju maskarponi ar karoti, un pašās beigās ļoti īsu brīdi maisa ar maisītāja mazāko ātrumu.

Trauks ir paredzēts

Kūka ar diametru 20 cm, augstums 6 cm, svars ar krējumu apmēram 3 kg

Laiks sagatavošanai:

2 reizes 60 minūtes

Gatavošanas programma:

Maizes izstrādājumi

Piezīme

Burkānu kūkas un pīrāgi ir ļoti populāri Amerikā un Eiropas valstīs, taču mums šādi konditorejas izstrādājumi var šķist neparasti, lai gan tie ir ļoti garšīgi. Sulīgs, mēreni mitrs, ar interesantu struktūru. Nav cepumu gaisīguma un nav drupatas smilšu mīklas, tas ir kaut kas unikāls, piepildīts ar garšvielu aromātu. Burkānu kūkas šķēle un karsta tēja ir lielisks papildinājums mājīgai segai aukstā rudens vakarā! Labu apetīti!

PS: Esmu to cepis jau divas reizes, pirmo reizi tikai izmēģināšanai, otro reizi "rudens" kūkai. Man patika abas iespējas - ar un bez krēma. Tiesa, krējuma gadījumā - pēdējais "atšķaida" garšu. Tāpēc sev, visticamāk, cepsim vienkārša pīrāga veidā, tas jau ir pašpietiekams un ļoti garšīgs.

Bet šī ir mana "rudens" kūka ārējā un iekšējā satura ziņā


Es atvainojos, ja neesmu pareizi sastādījis recepti (recepti gatavoju pirmo reizi) vai forumā jau ir tā pati (es godīgi paskatījos, bet precīzu kopiju neredzēju)

[Nataša]

Natašacik jauka rudens kūka! Ļoti mājīga klusā daba - žēl pat ēst! Un krāsu shēma ir lieliska !!!

[NataST]

NataST, krāšņa kūka un recepte!

Nataša, kūka ir ļoti ēstgriboša! Un mēs bieži cepam jēru, burkāni, bet mēs to neesam izmēģinājuši ar krējumu))

[Nata]

Nata, Labi padarīts!!! Paldies par interesanto recepti !!!

Natus! Atzīstieties godīgi, jūs, iespējams, jau esat garlaicīgi aitu?
Kūka ir lieliska, ļoti, ļoti !!! Atvainojiet, ka vakar nepamanīju, bet jērs visu nakti sapņoja! Godīgi sakot, es nemeloju !!! Aizraujoši !!! Es runāju par aitu ...
P.S: Arī tu

paldies par recepti, noteikti mēģināšu ziņot

[Matanja]

Matanja, Taņa paldies! Tā bija kūka manai mātei, tāpēc jērs tagad dzīvos pie viņas un tiks rūpīgi turēts. Turklāt tas ir nākamā gada simbols

: girl_in_dreams: Nataša, vai tas ir iespējams jēra MK? Nu, viņa ir tik jauka!

lai jērs tagad dzīvotu pie viņas un tiktu rūpīgi turēts

Fuuuh, paldies Dievam !!!! Cik atbrīvota no sirds, bet kā es varu iedomāties, ka nabaga meitene viņu apēda ... sirds saraujas, vecums ir redzams, sintimentālismspuņķains... raudulība ..... eh

Nataša, cik tu esi labs kolēģis par receptes aizpildīšanu! Izgriezums ir ļoti ēstgribu! Noteikti mēģināšu to atkārtot. Man ļoti patika apraksts!

[NataST]

NataST, kūka izrādījās tikai svētki acīm, un jērs ir vienkārši pasakains, tāds bomzis! : bravo: Un tas viss ir Panasonic multivarkā? Ak, kā viss notiek ar mani, bet es parasti klusēju par dizainu

Nataša, izskatās ļoti cienīgi!
Un garša, es ceru, nav sliktāka.
Es to uztveru kā grāmatzīmi, jo es gribu izmēģināt.

Nataša, liels paldies par tik pilnīgu un detalizētu recepti ... Es visu nokrāsoju tik krāsaini .. ka man siekalas plūda, kamēr lasīju un skatījos tavas fotogrāfijas ... noteikti cepšu un ziņošu !!! Paldies !!!
šeit uz jēra MK noteikti vajadzīgs !!! (it īpaši tāpēc, ka mūs gaida jēra gads ... tāpēc tas ir ļoti svarīgi!)

Es ziņoju! Šodien pagatavoju kūku, paņēmu balto cukuru, pārējās sastāvdaļas - pēc receptes augšējās joslas. Aromāts cepšanas laikā bija Akhovsky, kaimiņš meklēja "pēc sāls". Karikatūrā divas minūtes nostāvēja 60 minūtes, izņēma to no formas, atdzesēja, sagrieza ar pavedienu 3 kūkās. Pirms šī posma viss bija ideāli. Un tad .... Viena kūka pārnešana uz otru, kad smērēšanās ar krējumu izrādījās milzīga problēma, kūkas rokās sabruka. Maskarpones krēms ar krēmu šīm kūkām bija acīmredzami pārāk plāns. Kad es to gandrīz neaizklāju ar trešo kūku, krēms iznāca uz galda. Palika gandrīz puse krēma (jo pērle bija no visām pusēm), ielieciet to ledusskapī kopā ar skumjām, pa pusei iesmērētu kūku. Par rītdienas mastikas pārklāšanu nevar būt ne runas (un es to gribēju).

Mani secinājumi:
1. Sastāvdaļu svara pieaugums no 20 līdz 100 gramiem joprojām ir izšķirošs. Nākamreiz es samazināšu burkānu daudzumu, pilnībā noņemšu ananāsu un pievienoju miltus, jo acīmredzami nepietika ar sastāvdaļu sajūtu, kas saista sastāvu.
2. Pirms smērēšanas ar krējumu (es joprojām esmu pārliecināts, ka krēms + maskarpone ir ideāls sastāvs šīm kūkām no impregnēšanas viedokļa), ielieciet kūkas vismaz 1 stundu saldētavā.
3. kūka nav piemērota sarežģītai dekorēšanai. Blīvs krēms - maksimums!

Nataša nekādā veidā negribēja apvainoties, to visu rakstīja tikai un vienīgi, lai palīdzētu tiem, kas vēlas pagatavot šo kūku ar krējumu. Rīt par rezultātu ziņošu ar fotogrāfiju.

[Irina]

Irina, Es pilnīgi piekrītu, ka ar šādu krēmu tas netiks zem mastikas. Jā, un oriģinālajā receptē krēmu ieteicams lietot uz eļļas pamata - pirmkārt, tas labāk iederēsies zem smagām kūkām, un, otrkārt, es arī uzrakstīju savus novērojumus, ka mans krēms daļu garšas "norāva", it kā atšķaidīts ar tā mitrumu, pašas kūkas garšu.

Tiesa, krējuma gadījumā - pēdējais "atšķaida" garšu. Tāpēc sev, visticamāk, cepsim vienkārša pīrāga veidā, tas jau ir pašpietiekams un ļoti garšīgs.

Un es apkopoju visas kūkas gredzenā, stāvu nakti un šajā gadījumā nekas nerāpo
Bet kāpēc jūsu kūkas vienkārši sabruka, es pat nezinu. Protams, viņiem nav šādas struktūras, bet es mierīgi pārcēlu visas trīs kūkas. Varbūt miltiem šeit bija nozīme? Vajadzēja likt vairāk, viņa arī ir atšķirīga
Protams, nav aizvainojuma, labi izdarīts, ko es uzrakstīju, es ceru, ka jums garša patīk vairāk nekā izskats

Nataša, man ļoti patika garša !!!! Es drupināju gabalu, kas nokrita! Vkusnooo !!!! Es domāju, ka naktī ledusskapī sasals, rīt būs mirstība !!!

Varbūt jums tas ir jācep ar atsevišķām kūkām kūkai? Tad tas noteikti nesadalīsies un būs piesātināts mērenībā, ja?

Lūk, mans ķēms

Šis ir visveiksmīgākais gabals, pārējais izskatās pēc grāfu drupām

Bet vkuuuusnyyyy !!!! Jūs varat ēst savas smadzenes! Es domāju, ka, ja jūs to cepat pēc receptes, tad šī ir neatkarīga kūka, kurai nav nepieciešams pildījums. Ar nelielām izmaiņām + krēms - tas būs tieši piemērots!

[NataST]

NataST, interesanta recepte, jums tas jāizmēģina, pārliecinieties, un tas ir labi, ka multi, ko es uzrakstīju, tajā ir vieglāk cept (man, jo jums nav nepieciešams pastāvīgi kontrolēt temperatūru gāzes krāsnī).
Kara, ļaujiet man dalīties ar jūsu pieredzi? Es to nopirku, pat precīzi neatceros, kā to sauc - plastmasas loksne zaļumu griešanai, tā ir elastīga, bet arī blīva un plāna - pāris milimetru. Ļoti labi piemērots cepumu kārtu nēsāšanai, kas var drupināt rokās

Elija, man ir tādas lapas.Kā tu kūku pārnes uz pašas lapas? Es par to nedomāju ... Vai jūs ieejat kūkā kā lapa?

Nataša, intriģējoša recepte, kuru es gribu izmēģināt, bet man ir mazi jautājumi, vai drīkstu uzdot? Lūk par krāsni multivarkā, man ir Panasonic 2,5 litri, tas cep tikai dibenu, vai ir iespējams cept gāzes krāsnī, tikai ātrāk. Un es arī domāju, ka šis modelis ir daudz mazs. Tad pievieno gan cepamo sodu, gan cepamo pulveri ?? Paldies!

[Ass]

Ass, recepte sākotnēji tika uzrakstīta krāsnij, bet man ir pretēja situācija - multivarkas katls ir liels un labi cep, bet krāsns cep riebīgi. Krāsns temperatūra bija 170 grādi un krāsns 45 minūtes, bet esmu pārliecināts, ka tā ir ļoti zema. Es domāju, ka tas prasīs vismaz stundu, un, visticamāk, pusotru stundu - pārbaudiet ar iesmu, lai mīkla nepaliek.
Kas attiecas uz soda un cepamo pulveri - tieši šeit ir vajadzīgi abi šie komponenti - mīkla ir ļoti smaga, un tāpēc kūka izrādīsies vieglāka un gaisīgāka.

[Irina]

Irina, paldies par fotogrāfiju, un nemaz nav ķēms, tik saulains gabals. Es priecājos, ka man patika, bet es joprojām cenšos saprast, kāpēc kūka izjuka - un kāds burkāns jums bija, varbūt ļoti sulīgs? Es cepu 2 reizes, pirmajā burkāns bija par maz, tas bija tikai 280 grami, bet otrajā es to ievietoju tā, kā tam vajadzētu būt pēc receptes. Burkāni bija stipri, bet ne īpaši sulīgi. Kūkas piestiprināju ar plašu nazi un nesu tā, bet es arī nesu cepumus.
Elija paldies par mājienu, iespējams, tas ir daudz ērtāk ar palagiem

[Kara]

Kara, jā, es sagriezu kūku, un, nenoņemot slāni zem tā, es viegli piespiežu lapu, pārnesu to, iesmērēju apakšējo krēmu un atkal viegli pārvietoju to vietā

[Mazā māsa Aita]

Meitenes, pēc jūsu pieprasījuma MK Ovechki, dodieties šeit - Mazā māsa Aita

Nataša, un es nākšu pie tevis ar ziņojumu ... es beidzot uzcepu tavu rudens kūku ... Es visu darīju stingri pēc receptes ... vienīgais, ko es cepu, bija 26 cm forma, bet man vajadzēja vismaz 24 cm ... Biskvīts kopumā bija gatavs 4 cm augstumā ... bet es to tomēr sadalīju 3 daļās ... biskvīts izcirtās lieliski un tika perfekti pārnests ... ahh, noteikti ... Esmu atkāpies no receptes ... mana mascarpone izrādījās skāba (kaut kāds rūgts tas kļuva - un es to izmetu), man vienkārši vajadzēja pagatavot krējumu, es pagatavoju tas 600g skāba krējuma, 400g krējuma, cukura pulvera 150g ... Man pat nebija laika to izrotāt ... Es cepu kūku pēc pusdienām, savācu to ... Domāju, ka izrotāšu to nākamajā dienā, un tad ciemos ieradās brālis un viņa vedekla. .. labi, ko darīt, man bija jāsamazina kūka ... tāpēc mēs to izmēģinājām vēl nebaroti, nebūdami nobrieduši ... bet brālim un vedeklai patika, gluži pretēji, viņi priecājās, ka kūkai bija neparasta garša .. tāpēc jutos mazliet sausa vai kaut kā tā ... kokosriekstu pārslas nez kāpēc bija izteikti izteiktas .. un šodien nākamajā rītā kūka bija lieliska !!! visi kopā it kā saplūduši kopā !!! tik smalka un tajā pašā laikā blīva biskvīta struktūra ... tas viss bija ļoti perfekti apvienots !!! bet, protams, tas bija tik neparasti mūsu gaumei, it īpaši, kad es visiem teicu, ka tā ir burkānu kūka .. visiem bija tik milzīgas acis ...
Šeit viņš ir mans griezējs:

Tas ir gatavs cepums un sagriezts:


Aizmirsu rakstīt ... cepu cepeškrāsnī 170 grādu temperatūrā 40 minūtes ...

Es apstiprinu, jo kūka ir garāka, jo garšīgāka tā kļūst!

Es apstiprinu, jo kūka ir garāka, jo garšīgāka tā kļūst!

laikam jau trešajā dienā, tas ir, rīt, tas būtu bijis vēl garšīgāk ... bet diemžēl pēdējo kumosu apēda mans brāļadēls !!! mēs negaidījām trešo dienu !!

[Lyaila]

Lyaila, tev ir ļoti ļoti skaists gabals !!! Tieši saulaina, tik bagātīga krāsa! Esmu pārsteigts, ka ar 40 minūtēm cepeškrāsnī bija pietiekami, paldies par vērtīgo precizējumu.Un par to, ka kūkai ir "jāstāv" un tad tā garšo labāk - es pilnīgi piekrītu! Paldies par ziņojumu