Kāpostu pīrāgs ar sēnēm uz alus mīklas

Kategorija: Maizes izstrādājumi

Virtuve: vācu

Sastāvdaļas
mīkla:
milti	500g
viegls alus	250ml
sviests vai margarīns	70g
sāls	1h l.
olas	1 dators
cukurs	1 ēd.k. l.
sausais raugs	1,5 tējk.
Uzpildīšanai:
svaigi kāposti	500g
vārītas sēnes	200g.
neapstrādāta kūpināta krūtis (bekons, speķis)	50g
spuldze	1 dators
olas	2 gab

Gatavošanas metode

Mīciet mīklu ar 50g sviesta (margarīna) uz silta alus. Miltus labāk pievienot pakāpeniski, tik daudz, cik nepieciešams, lai pagatavotu mīkstu, bet ne lipīgu mīklu. Labāk ir ņemt alu nefiltrētu, nesterilizētu, vieglu un vēl labāk savu. Es to daru HP.
Gatavo mīklu izrullē, ietauko ar 10 mg sviesta (margarīna), saloka četrās daļās, ļauj ledusskapī zem plēves 30 minūtes atpūsties. Vēlreiz izrullējiet, mēģinot netraucēt iepriekšējos slāņus, ieziest ar vēl 10 mg sviesta (margarīna) un atkal salocīt četratā. Ielieciet ledusskapī uz 20-30 minūtēm un sāciet pildīt.
Sasmalciniet sīpolu un apcepiet ar krūtīm (bekonu, bekonu) līdz zeltaini brūnai, pievienojiet sasmalcinātus kāpostus un vārītas sēnes. Pievieno sāli, ķimeņu sēklas, sasmalcinātas kadiķa ogas un vāra 10 minūtes zem vāka. Atdzesē pildījumu, pa vienai pievieno olas, pildot pildījumu ar dakšiņu.
Sadaliet mīklu 2 daļās.
Izrullē vienu sēņu veidā, izklāj pildījumu, pārklāj ar mīklas otro pusi (no kuras rotāšanai nošķeļ nelielu gabaliņu). Saspiediet malas. Pagatavo "lapu" un "zāli", visu pārklāj ar sakultu olu. Atstāj uz 20 minūtēm un cep cepeškrāsnī 190 * C 30-35 minūtes. Es to darīju Princess picu veidotājā 20 minūtes.
Šeit ir griezums:
Mīkla ir pārslaina un kraukšķīga.