Cūkgaļas un vistas desa ar papriku

Cūkgaļas un vistas desa ar papriku

Kategorija: Aukstās maltītes un uzkodas

Sastāvdaļas
malta cūkgaļa	1450 grami
vistas fileja	450 grami
paprika	30 grami
muskatrieksts	0,5 tējk
sausi ķiploki	0,5 tējk
piparu maisījums	0,5 tējk
nitrīta sāls	19 grami
galda sāls	19 grami
olbaltumvielu apvalks desām, diametrs 45,80
aukla
ledus ūdens	190 grami

Gatavošanas metode

• Pagrieziet cūkgaļu uz vidējā režģa. Pagrieziet tur papriku.
• Vistas fileju sagriež mazos kubiņos. apmēram 5 * 5 milimetri.
• Sajauciet divu veidu gaļu, pievienojiet sāli, garšvielas un mīciet, pakāpeniski pievienojot ūdeni, līdz malta gaļa ir lipīga un absorbē ūdeni. Šoreiz es paņēmu 50-50 sāli pēc Tatjanas ieteikuma. Nākamreiz es ņemšu visu nitrīta sāli. Bet šī iespēja ir arī laba. Mēs pievelciet malto gaļu ar foliju vai vāku. Mēs to ievietojam ledusskapī uz dienu. Mēs to iegūstam vienā dienā. Mēs sagriež čaumalu, iemērc, saspiež un darām visu, kā visās iepriekš parādītajās receptēs.Vistas piena desa... Mēs ievietojam termometru vienā no maizēm un ievietojam krāsnī. Vārīšana ar pakāpenisku temperatūras paaugstināšanos līdz 80 grādiem, līdz klaipa vidusdaļa ir 68-70 grādi. Aptuveni 4 stundas. Mēs izvedam. Mēs izveidojam aukstu dušu. Mēs atdzesējam, noslaukām un ievietojam ledusskapī 10-12 stundas.
• Izņemam, sagriežam un baudām gardo roku darināto desu.

Trauks ir paredzēts

4 maizes

Laiks sagatavošanai:

Pulksten 5

Gatavošanas programma:

maisītājs, gaļas mašīna, krāsns.

Piezīme

Visu desām var iegādāties mūsu vietnē DIY desa.

[Andžela]

Visu nedēļu bija ne tikai daudz darba, bet vienkārši DAUDZ. Es tikai laiku pa laikam skatījos uz Maizes automātu ar vienu aci. Un šodien es nolēmu, ka VISS! Beidziet strādāt, es došos uz Maizes veidotāju ... Un tad BAM! Un tad uzreiz garšīgi! Un tieši šodien es saņēmu paku no Desas (pasts tika saņemts 9. septembrī, bet es joprojām neesmu saņēmis paziņojumu). Es būšu desa visu nedēļas nogali. Andžela, paldies par ideju ar bulgāru pipariem

[Lena]

Lena, Sveiki. Gatavojiet veselībai! Es domāju, ka jūs joprojām ŠO neredzēju.

[Angela,]

PAR! Cik man pietrūka darba dēļ! Es to ieskrūvēšu. Un es arī gribu vārīt asinis. Angela, Vai es nejauši nokavēju jūsu asiņu desu recepti?

[Lena]

Lena, Es nedaru asinis. Ja godīgi, es nicinu. Vīrs reliģisku apsvērumu dēļ neēd. Un mana māte reiz to darīja, kad turēja cūku. Protams, asinis, bekons un griķi, kā arī garšvielas. Cepts cepeškrāsnī. Es atceros, ka tas bija garšīgi. Un tagad es nevaru viņu ieslēgt. Manuprāt, šeit izstādījās Kolbasnik. Viņa bija glīta. Atrasts Šeit

Tāpēc šiem mērķiem es tikko nopirku pārtikas desu no Sausage rūpnīcas. Un tāpēc es nekad nedarīju to, ko darīju, nekad arī nemēģināju

Nu, mūsu asinis bija īstas. Viņi savijās taukainās daļas, pievienoja ķiplokus, piparus, vārīja griķu biezputru un mīcīja ar asinīm. Tad tievajās zarnās. Sadursta vairākās vietās. Vāra 5 minūtes un cepeškrāsnī. Kāds to dara ar rīsiem. Šeit ir vienkārša lauku recepte. Mēs visi to darām šeit un pārdodam tirgū. Desai, protams, ir cēls variants. : meitene-jā: Nu, ir skaidrs, ka mana versija būtu jāizdara ar parasto sāli.

Ak, kāda desa
Un es nekad nevērpu piparus, sagriezu tos gabaliņos un neliku, bet desā tas izrādījās tik interesants un monolītāks!
Paldies par ideju!

[Natālija]

Natālija, paldies par uzslavu! : girl_love: Protams, vairāk monolīts.

Pašmāju desa ir mans sapnis, līdz apguvu šāda veida "gatavošanu".Mans vīrs mēģina mani pierunāt pie viņas, bet es izvairos. Galu galā tas joprojām ir jāpiepilda dažās iekšās ...

[Andžela]

Andžela, Tava desa ir prāta pūš

[Albīna]

Albīna, Paldies. Šis gadījums ir ļoti atkarīgs. Kad esat sācis, jūs nekad neapstājaties. Ja esat no Ukrainas, tad visu desām varat iegādāties manā vietnē. Saite ir dota receptē.

[Andžela]

Andžela, Es dzīvoju ooooooooochen tālu no Ukrainas. Jamalā. Noyabrsk

Vai es varu uzdot jums jautājumu par aizpildīšanu? vai šikoka enta desu var turēt ledusskapī?

Man tā bija vairāk nekā nedēļu, līdz viņi pabeidza ēst. Ja vēlaties to turēt ilgāk, varat to iesaiņot ar putekļu sūcēju vai darīt mazāk.

Paldies par informāciju) Diezgan pienācīgs laiks, vairāk nekā nedēļu viņa joprojām neizdzīvos ar mums))

Ak, vai es tomēr varu tevi izmēģināt? Pagatavojusi šodien desu cūkgaļas zarnās - ļoti garšīga, bet plāna. Ir iespēja iegādāties apvalku desām ar diametru 85 mm. Uzmanību, jautājums! Vai jūsu norādītais laiks ir pietiekams, lai ceptu tik biezu desu, vai arī labāk ir palielināt katra posma laiku līdz pusotrai stundai?

[Diāna]

Diāna, laiks dabiski palielināsies. 85 ir ļoti liels diametrs. Es domāju, ka pirmo posmu ar laiku var palielināt. Un tad gatavošana prasīs ilgāku laiku. Izmēra temperatūru iekšpusē ar termometru. Lai sasniegtu vēlamo, būs vajadzīgs ilgāks laiks.

Man nav termometra, tāpēc es to cepu tā. Tāpēc mani interesē laiks.

[Diāna]

Diānanoteikti pieaugs. Bet termometrs ir ļoti nepieciešams. Pirmkārt, lai nesagremotos, un, otrkārt, nitrītu nevar izmantot, ja temperatūra tiek pārsniegta. Cept nevar.

Nu, es nepadarīju cepeškrāsns temperatūru augstāku par 90, aptuveni 85. Es nedomāju, ka jūs to varat sagremot šajā temperatūrā ... Kāpēc gan nevajadzētu pārsniegt to ar nitrītu? Tāpat kā es redzēju receptes un desas cepšanai ar viņu ...

Andžela man saka, vai ir iespējams mājās pagatavot desu ar tekstūru tuvu veikalam? Savā desā, neatkarīgi no tā, kā es apstrādāju malto gaļu: 4 reizes caur 2 mm stiepļu plauktu, 3-4 minūtes blenderī, ilgi maisot, līdz baltie gaļas diegi un maltās gaļas lipīgums. Ledus ūdens, maltā gaļa t12 *, termiskā apstrāde pēc receptes un joprojām nav tā! Garšīgs, aromātisks, bet nav tādas elastības, kā veikalā Doktora vai Tējas istaba mēles laikā jūt kādu graudainību. Kaut ko es daru nepareizi un ko es nesaprotu.

Man vienkārši patīk, ka iznāk veikals. Bet es ņemu malto gaļu, vistu. Varbūt tas viss ir atkarīgs no gaļas, kuru izmantojat, izmēģināt ar citu, no citas liemeņa daļas vai pirkt malto gaļu

Andžela man saka, vai ir iespējams mājās pagatavot desu ar tekstūru tuvu veikalam?

Kā man šķiet, to es arī saņemu. Daru mājās. Galvenais ir labi mīcīt, sasmalcināt un novērot temperatūru vārīšanas laikā.

Diāna un Andžela pateicas par jūsu padomu. No maltas vistas es saņemu desas un šķiņķus, bet tos vāra, piemēram, tēju un ārstu rezultātus, kas nav iespaidīgi. Šodien man bija jāmēģina # 2. Es aizstāju 1/4 no kopējā cūkgaļas svara pēc receptes "Vārītas tējas desa" ar vistas maltu gaļu no vistas krūtīm. Rīt uz balkona karājas poliamīda apvalkā d-80mm pildīti klaipi, kurus es gatavošu ūdenī. Es uzrakstīšu, kas no tā sanāks.

[valentīns]

valentīns, Man nepatīk gatavot ūdeni. Arī man ir problēmas ar šo. Nepieciešamo temperatūru ir grūti uzturēt. Izmēģiniet to krāsnī. ja elektrisks. Ja gāze. tad jums jāpielāgojas ūdenim. Izmēģiniet arī mazāka diametra apvalku. to ir vieglāk cieši piepildīt (man tā tas ir). un jūs pats redzat.

Andžela paldies par labo padomu! Man pašam nepatīk gatavot ūdeni, grūti regulēt temperatūru un laiku. Man labāk patīk desu gatavot cepeškrāsnī, pareizāk sakot, Delta elektriskajā cepeškrāsnī, kurā ir temperatūras regulators un pulkstenis. Ir arī elektriskā plīts, bet man nepatīk tajā gatavot desu, jo ir grūti sasniegt noteiktu temperatūru, un pašas krāsns tilpums ir pārāk liels 2-3 bāriem. Un 4,5 apvalks beidzās, kad bija palicis tikai 80 mm. Viņa nevēlējās iet uz jēra zilu tās smaržas dēļ.Es gaidu sūtījumu ar ki ar dažādu kalibru un tipu čaulu un bez mīklas ar čaulas diametru.

Andžela, paldies par garšīgajām desu receptēm. Es jau gatavoju vistas desu "Lugansk", un tagad es gatavoju šo, bet bez pipariem (tas nebija pieejams). Visas desas izgāja ar sprādzienu. Es nekad nebiju domājusi, ka desu pagatavot ar savām rokām ir tik vienkārši. Tagad es gribētu iemācīties cept tādu maizi kā jūs. Īpašs paldies par palīdzību desu apvalku un nitrīta sāls iegādē.

[SSvetik]

SSvetik, izrādījās ļoti ēstgribu desa. Paldies par tik informatīvo un gardo ziņojumu! tas ir tik jauki, kad jūsu recepte nonāk "cilvēkiem", izrādās, un man tas patīk! Es par to ļoti priecājos kā bērns. Taisnīgi. Dzīvē nekas nav neiespējams. Desa izrādās, un maize izrādās. Galvenais ir vēlēties. Tas, kurš nemēģina, nekad neizdosies.

Es atstāšu arī vēsturi.
Šajā receptē man ļoti patika vistas un cūkgaļas kombinācija. (y) Manai gaumei pietika ar 50x50 nitrītu un parasto sāli. Saldie pipari nebija, bija paprika gabaliņos.
Vistas un cūkgaļas kombinācija desā līdz šim ir labākā no visām manis sagatavotajām iespējām. Iznāca ļoti garšīgi!
Paldies, Angela, par jūsu receptēm, par jūsu darbu un iedvesmu!

[Yana]

Yana, Tavai veselībai! Desa-mielasts acīm! Paldies par tik garšīgu ziņojumu un uzticību!

[jan4ik-70]

jan4ik-70Lūdzu, pastāstiet man, kāda veida apvalks jums ir un kāds diametrs?

[velli]

velli, Poliamīda korpuss, diametrs 80mm. Izturīgs un elastīgs, viegli pildāms. Viņi man pasniedza dāvanu, zinot par manu desu darināšanas hobiju

[Yana]

Yana, apvalks ir labs, par tādiem es tikai sapņoju, kur tādus nopirkt. Mortadela 120mm ir apvalks, bet man tas ir pārāk liels, man patīk 45-80mm. Ērti ar šādu diametru. Kad pasūtīju, man nebija ne mazākās nojausmas, ka ar viņu nebūs ērti strādāt.