Elisenlebkuchen

Elisenlebkuchen

Kategorija: Konditorejas izstrādājumi

Virtuve: vācu

Sastāvdaļas
Kajetes
Milti	250 g
Ūdens	140 ml
Saulespuķu eļļa	1 ēd.k.
Sāls	1 kafejnīca
Uzpildīšana
Olas baltums	3 gab
Malti lazdu rieksti	150 g
Cukurs	100 g
Vaniļas cukurs	1 paciņa
Mandeles dekorēšanai

Gatavošanas metode

• Lai pagatavotu kūku, jums jāsagatavo tā pamats.
• Šo bāzi sauc par Oblatne vai Oblatki (krievu valodā).
• Lai to izdarītu, jums ir jāmīca vidēja vēsuma mīkla, lai pēc tam to varētu izrullēt,
• Mīciet mīklu un novietojiet to malā.
• 
• Kamēr mīkla atpūšas, jums ir nepieciešams sasmalcināt lazdu riekstus smalcinātājā.
• Lai ceptu Oblatne, jums vajag vafeļu dzelzi, vai arī es tam pielāgoju Princesi picas krāsnī.
• Kamēr tā sasilst, izvelciet mīklu un izgrieziet apļus.
• 
• Mēs ievietojam šīs krūzes iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī un apcepam 2 minūtes katrā pusē
• 
• Iznāca tik daudz vafeles
• 
• Paņemiet trīs olas un atdaliet baltumu no dzeltenuma.
• Ielieciet olbaltumvielu maisītāja vai virtuves kombaina traukā un sakuliet līdz baltām putām. Tad pievieno cukuru un turpina sist, līdz stingra virsotne.
• Mēs ņemam maltu lazdu riekstus un viegli sajaucam tos olbaltumvielās. Es to izdarīju ar lāpstiņu.
• 
• Mēs ieslēdzam krāsni 150 gr un silda to.
• Es izvēlējos konvekcijas režīmu.
• Mēs sākam gatavot mūsu kūkas.
• Ar saldējuma karoti ielieciet saputoto olbaltumvielu uz pamatnes.
• Iepriekš iemērciet karoti karstā ūdenī.
• Mēs no augšas to ievietojām 2. līmenī.
• 
• Mēs cepam 20-25 minūtes
• Izņemam un atdzesējam.
• Jūs varat to pārliet ar glazūru, bet es to nedarīju, jo tie jau ir ļoti forši!
• 

Gatavošanas programma:

Krāsns

Interesanta recepte, tikai mandeles nomainīšu ar kaut ko mīkstāku diegu, jo zobu ir par maz
Paldies, grāmatzīmi

[Natālija]

Natālija, Man nepietika mandeļu dažiem gabaliņiem, tāpēc es esmu
zemesrieksti iestrēdzis)

Man nepatīk zemesrieksti, bet es, iespējams, ievietošu lazdu riekstus un ārkārtējos gadījumos sukādes ...

Maša, izskatās, ka Kesha jau ir strādājis?
Ja jūs atļaujat, tad viņam dažus procesus var vienkāršot.
Baltumus var saputot ar K-shka un uzreiz ar cukuru, - vispirms samaisiet ar 1-2 ātrumiem un pēc tam maksimāli palieliniet, līdz tas sasniedz vajadzīgo stāvokli. Un tad ar to pašu K-shkoy ar minimālu ātrumu, burtiski 1-2 apļos, jūs varat uzmanīgi sajaukt vismaz riekstus, vismaz miltus, vismaz kaut ko citu.
Tas nozīmē, ka padomi ir mazāk netīri un tiek samazināts manuālo darbību skaits.

Un recepte ir interesanta, es gribu to izmēģināt.

[Olga VB]

Olga VB, Olya, jā, es atceros, ka jūs varat izmantot sprauslu.
Bet pēc receptes bija nepieciešams sakult baltumus un pēc tam pievienot cukuru.))

Tas ir, cukurs nedrīkst izšķīst, bet tikai jāmaisa un pēc tam karamelizējams cepšanas laikā, vai ne?
Pretējā gadījumā šādai secībai ir jēga tikai tad, ja maisītājs nav ļoti spēcīgs.

[Olga]

Olga, cukurs nečīkst uz zobiem.
Izrādās masa kā bezē. Un tas man atgādināja mūsu makaronus, tikai šeit ir lazdu rieksti.

[Marija]

Oho !!!! Es mīlu visus bezē gardumus! Paldies,Marija!
Un es arī izlasīju šīs kūkas nosaukumu - Nirnbergas piparkūkas - tā saukto Elisenlebkuchen. Manu meitu sauc Elīza - tāpēc noteikti cep

[Gulja]

Gulja, paldies par uzmanību receptei))
Izmēģiniet, viss ir viegli un tik ļoti garšīgi!
Un, ja plānām vafelēm ir arī vafeļu gludeklis, tad process ir vēl vienkāršāks)
Es tagad plānoju to iegādāties))

Es izlasīju stāstu par šīm piparkūkām.
"1720. gadā saslima maiznieka vienīgā meita. Lai atbalstītu mazās meitenītes mirstošo spēku, maiznieks viņai izgudroja un izcepa īpašu piparkūkas - vieglas un maigas, mutē kūstošas. Meitu sauca Elīza, viņa atveseļojās un Elizenlebkuhena. Nirnberga līdz šim. "
Man pat nebija laika nofotografēties - viņi to apēda.

[olgea]

olgea, Olya, paldies par konditorejas stāstu)

[Marija]

Marija, tas ir tikai "uz redzēšanos jostasvieta"!

Bet, ļoti garšīgi)))

Nešaubos, tāpēc domāju par vidukli!

[Marija]

Marija, Es šodien izcepu šo dievišķo cepumu kūku! Es necepu vafeles, es nolēmu izmantot gatavas vafeļu kūkas. Lazdu riekstu vietā mīklā paņēmu valriekstus (kas aug kāda dārzā) un dažus no tiem apklāju ar glazūru, piemēram, Gaļinas Nirnbergas piparkūkas.

Teikt, ka man viņi patika, nozīmē neko neteikt par viņiem. Tas ir tikai gods tiem, kam ir salds zobs! Man vairāk patīk glazūra, būtu nepieciešams apkaisīt augšu ar grauzdētiem sasmalcinātiem riekstiem, bet es apstājos pie tā, kas ir.
Starp citu, es to cepu ilgāk, apmēram stundu, bet jums tie joprojām ir mīksti?

[Merri]

Merri, Irina, kāds skaistums)
Iekšpusē jutos mīksta, piemēram, mūsu mandeļu kūka.
Cik daudz jūs izcepāt?

[Marija]

Marija, sākumā es iestatīju taimeri uz 25 minūtēm, pieskāros tam, iekšpusē tie bija pilnīgi mīksti, tikai pārklāti ar plānu garoziņu, es nolēmu to vēl nožūt, pievienoju stundu, kopā 85 minūtes. Labi izžuvis, iemērcis glazūrā, tāpēc tas gulēja līdzens. Es tos noteikti cepšu Ziemassvētkos. Garšīgs un tiks uzglabāts ilgu laiku (ja tas netiks paslēpts).

Un nav grūts izrādījās? Vai kraukšķīgs?
Es domāju, kā vislabāk cept)

Marija, tie tev mutē kūst! Tas ir tas pats, kas kūkas "Kijevā" vai citās, gandrīz kā "Makaroni". Ja jūs joprojām cepat, atstājiet dažus gabalus cepeškrāsnī nožūt un salīdziniet, kurš jums patīk vislabāk. Jebkurā gadījumā, ja līdz Ziemassvētkiem, tad noteikti ir labi jāizžūst.

[Irina]

Irinaun kā vafeles izturējās 85 minūtēs? Nav sabrukusi vai sadedzināta?

Nepavisam. Ir kļuvuši patīkami kraukšķīgi. Galu galā temperatūra nav augsta, un augšdaļa sākumā ir mitra.

Paldies!

[Mašenka]

Beidzot izcepu šos brīnišķīgos Elisenlebkuchen piparkūku cepumus!
Mašenka, liels paldies par recepti, to ir ļoti viegli pagatavot, garša ir vissmalkākais cepums! Patika visai ģimenei, es ieslēdzu savu meitu Elīzu, viņa teica, ka tas ir jauki un garšīgi
Pagāja 25 minūtes, lai ceptu, pat 20 minūtes manā krāsnī, ātri izcepās. Starp citu, veikalā nebija gatavu vafeļu kūku, es nopirku parastos diētiskos rudzu vafeļu čipsus)) Viņi ļoti gurkst ar bezē

[Sindi]

SindiGulja, cik garšīgi viņi izrādījās!
Piparkūkas meitai Elīzai)))
Es ļoti priecājos, ka recepte man patika!