Riekstu maize (krāsns)

Riekstu maize (krāsns)

Kategorija: Rauga maize

Sastāvdaļas
Milti	500 g
Ūdens + piens	200 g
Dārzeņu eļļa	2 ēd.k. l
Rieksti (man ir zemesrieksti, valrieksti, lazdu rieksti)	55 g
Sausais raugs	1,5 tējk
Cukurs	2,5 ēd.k. l
Sāls	1,5 tējk

Gatavošanas metode

• Uzsilda ūdeni (līdz 36-38 ° C), pievieno raugu, sāli, cukuru. Mēs sajaucam.
• Mēs izmērām miltus, sviestu, riekstus.
• Mēs visu ievietojam maizes gatavotājā, ieslēdzam mīklas režīmu (1,5 stundas).
• Sekojot kolobokam.
• Režīma beigās mēs izņemam mīklu no HP un pārnesam uz veidni. Mēs veicam pārbaudi 30-40 minūtes.
• Ja ir vēlēšanās, maizi iesmērē ar olu, pārkaisa ar sasmalcinātiem riekstiem.
• Un ielieciet to iepriekš uzkarsētā temperatūrā līdz 220 ° C 15 minūtes.
• Mēs samazinām līdz 180 ° С un cepam līdz maigumam.
• Es cepu ar termometru. Es saņēmu vēl 20-25 minūtes.
• 
• Maize ir garšīga, ar jūtamu riekstu smaržu.
• Ar tēju un sviestu tas ir vienkārši brīnišķīgi!
• Labu apetīti!

Trauks ir paredzēts

~ 700 gr

Laiks sagatavošanai:

2 stundas

Gatavošanas programma:

HP + krāsns

Piezīme

Es cepu to pašu maizi HP, man tā īsti nepatika.
Tomēr krāsnī tas garšo daudz labāk!

Šo maizi es cepu ne pirmo reizi. Un katru reizi tas samazināja rauga daudzumu.
Vakar cepu no 0,5 tējk.
Ir cēlies. Viss izdevās labi.
Bet pierādīšanas laiks pirms cepšanas pieauga 3 reizes.

Par puskilogramu miltu tikai 200 g šķidruma? Vai mīklai vajadzētu būt ļoti foršai?

Par puskilogramu miltu tikai 200 g šķidruma? Vai mīklai vajadzētu būt ļoti foršai?

Man vajadzēja 200 gr.
Bet, kad es cepu kopā ar māti, es pievienoju vēl 2 ēd.k. l.
Mīklu, nē, ne pārāk stāvu.
Lai gan, kad tas ir stāvāks, drupa ir blīvāka.

[Marija]

Marija, varbūt mīklā vajag olu, varbūt aizmirsi uzrakstīt?
500 gramiem miltu 200 ml šķidruma ir ļoti maz, mīklu nemīcīs.

Jā, kaut kas no receptes neatbilst. Myakish izskatās lieliski!
Bet 500 gramiem kviešu miltu vajag apmēram 330 ml. šķidrumi.

Patiesībā mums ir:
- 200 ml. sajaukts šķidrums + augu eļļa 55 ml. = 255 ml. šķidrs šķidruma biezums (eļļas tekstūra)
- un sausās sastāvdaļas 500 grami miltu + 55 grami riekstu, kas no mīklas izvadīs daļu šķidruma

Šādai smalkai drupai acīmredzami nepietiek šķidruma.

Mīcot mīklu, mēs lūdzam autoru precizēt sastāvdaļu daudzumu

[Marija]

Marija, varbūt mīklā vajag olu, varbūt aizmirsi uzrakstīt?
500 gramiem miltu 200 ml šķidruma ir ļoti maz, mīklu nemīcīs.

Nē nē. Es nepievienoju olu.
Tagad mēs ēdīsim šo maizi un cepīsim vairāk. Lai droši zinātu ...
Varbūt es kļūdījos ...
Iespējams, ka kopā ar temperatūru smadzenes peldēja

Nē nē. Es nepievienoju olu.

Tātad miltu bija mazāk.