Sīpolu cūkgaļas medaljoni (ZwiebelSchweine-Medaillons)

Sīpolu cūkgaļas medaljoni (ZwiebelSchweine-Medaillons)

Kategorija: Gaļas ēdieni

Virtuve: vācu

Sastāvdaļas
cūkgaļas fileja (man ir fileja)	800g
kūpināts bekons ar asnu	75g
baltais sīpols	4 vidēja
sarkanais sīpols	3 vidēja
dārzeņu eļļa	8. l.
sāls	garša
pipari	garša
malta paprika	1h l.
milti	1.-2. l.
cukurs karamelizācijai	1. st. l.
mini kartupeļi	800g

Gatavošanas metode

• Nomazgājiet kartupeļus, vāriet. Tīrs.
• Ielieciet kubiņos sagrieztu bekonu iepriekš uzkarsētā pannā un izkausējiet, līdz sausi sprakšķi.
• Baltos un sarkanos sīpolus sagriež gredzenos.
• Cepiet sīpolus atsevišķi eļļā. Pagaršo ar sāli, pievieno papriku un cukuru. Karamelizēt. Sīpolam jābūt caurspīdīgam, nevis sausam.
• 
• Gaļu sagriež medaljonos, kuru biezums ir 2 cm.
• Maizē miltos.
• Cepšanas traukā ielej eļļu un apcep tajā gaļu līdz zeltaini brūnai. Spice up.
• 
• Ielieciet gaļu karstumizturīgā formā, virs taukiem un sīpoliem.
• Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175 grādiem un ielieciet tajā gaļu uz 10 minūtēm.
• Pasniedz ar kartupeļiem un skābētiem kāpostiem vai marinētiem gurķiem.
• 
• Labu apetīti!

Trauks ir paredzēts

4 porcijas

Laiks sagatavošanai:

1 stunda

Gatavošanas programma:

plīts, krāsns

Piezīme

Grāmatā šis ēdiens tika pasniegts kopā ar sarkanvīnu, bet man šķiet, ka alus šim ēdienam būtu ļoti piemērots.

Līdzīgas receptes

Saldskābi sīpoli mikroviļņu krāsnī 5 minūtēs (musyanya)

Cepti sīpoli ar balzamiko mērci (Pinagri)

Marinēti sīpoli (gaļai, zivīm vai sviestmaizei) (V-tina)

[Annuška]

Annuška, vai jūs kaut ko marinējāt? Es gribu pievienot garšīgu karbonāta gabalu, bet es baidos, ka tas iznāks diezgan sauss .. un es arī baidos, ka šajā temperatūrā šajā laikā 2 cm gabals netiks izcepts ... tas ir cūkgaļa ... lūdzu, atrisiniet manas šaubas!

AlenKa, tāpat kā man, vajag marinādi.

[Skaļums]

Skaļums, tāpēc arī man liekas ... lai gan tas tur tiek cepts pašā sākumā ... es tiešām nezinu ... smadzenes raskoryaku ...

paldies, ka neesi vienīgais tā domājis ... tas nozīmē, ka man vēl nav vajadzīgs ārsts ...

[AlenKa]

AlenKa, fileja ir ļoti mīksta gaļa, un jums to īsti nevajag arī pārkāpt un marinēt. Karbonāts ir sausāks, marināde viņam nekaitēs. Piemēram, piemēram:
Sausais sarkanvīns 100 - 150 mililitri
Lieli ķiploki 1 - 2 krustnagliņas
Vidēja lieluma sīpols 1 gab
Malti melnie pipari pēc garšas
Sāls pēc garšas
žāvēts salvija 1 šķipsniņa
žāvēts rozmarīns 1 šķipsniņa
žāvēts oregano 1 šķipsniņa
kaltētas ķimeņu sēklas 1 šķipsniņa
Lauru lapas 2 - 3 gab
Dārzeņu vai olīveļļa 1-2 ēdamkarotes
Tas paredzēts 600–700 g gaļas (4 karbonādes vai vesels gabals)
Cūkgaļu piepilda ar vārītu marinādi, visu labi samaisa ar ēdamkaroti, pēc tam pannu pārklāj ar vāku un trauku ar sastāvdaļām ievieto ledusskapī uz 3. plaukta. Lai gaļa kļūtu maigāka un sulīgāka, mēs to atstājam 6-8 stundas ledusskapī. Svarīgi: marinādei cūkgaļa jāpārklāj pilnībā, lai tā būtu labi piesātināta ar garšvielām un šķidrām sastāvdaļām.
Ja kāda sastāvdaļa jums neder, izslēdziet to, galvenais ir nevis pārspīlēt ar garšvielām!

[Anya]

Anyakā tev iet laikā! par fileju, es zinu .. ja jūs to pārspīlēsiet marinādē, tas tikai pasliktināsies ... Es noputēju nedaudz karbonāta, es iešu un redzēšu, kas man ir jūsu marinādei

[Anyuta]

Anyuta, ziarinovala ... ko jūs domājat, ja vispirms iemērciet gaļu olā un pēc tam rīvmaizi, vai tā būs laba?

[Annuška]

Annuška, Es to izdarīju !. tas šādā marinādē sanāca ļoti garšīgs ... gaļa ir maiga un sulīga ... paldies!

Jūsu veselībai, AlenKa! Marināde ir patiešām lieliska, viena no manām iecienītākajām.

viens no maniem bieži lietotajiem

padarīt šo Temko obligāti! lai neapmaldītos ... cilvēki, meklējot komentārus, bieži nelasa komentārus ...