Pelmeņi (kartupeļu slinko pelmeņi) ar teļa gaļu krējuma mērcē

[viens]

Pelmeņi (kartupeļu slinko pelmeņi) ar teļa gaļu krējuma mērcē

Kategorija: Trauki no graudaugiem un miltu izstrādājumiem

Sastāvdaļas
kartupeļi	10-14 gab
olu	2-3 gab
milti	5-7 ēd.k.
milti darbam	100-150 g
teļa gaļa	0,7-1,5 kg
liels sīpols	2-3 gab
eļļa cepšanai	100 ml
skābs krējums (krējums)	500 ml
milti mērcē	1 st (st) l
sāls, malti pipari, lauri. lapa
cukurs mērcē	1-2 h l

Gatavošanas metode

• vāriet kartupeļus (man nepatīk mizā, lai gan pēc receptes tas ir nepieciešams), karstu izlaiž caur presi
• 
• pievienojiet olas, sāli, miltus - pēc saviem ieskatiem no 0,5 ēdamkarotēm līdz 1,5 ēdamkarotēm katram kartupelim kāds mīl blīvus pelmeņus, kāds maigs, es pievienoju 5 ēdamkarotes 10 kartupeļiem, mīklu sadalu 3 daļās, uz paklāja, kas pārkaisīts ar miltiem, Es nedaudz mīcu katru daļu atsevišķi un izlaižu caur presi (tāda paša izmēra pelmeņiem).
• 
• Nav preses? velmējiet desu un sagrieziet vienādos gabaliņos, jūs varat tos nedaudz saplacināt. Jebkurā gadījumā sagatavojieties viens daļu mīklas un pagatavojiet pelmeņus (ielieciet verdošā ūdenī, vāriet 2-3 minūtes pēc peldēšanas). Ja jūs mīcāt visu tilpumu uzreiz, mīkla kļūst reta un prasa attiecīgi papildu miltus, pēc tam būs vairāk blīvu un pat "aizsērējušu" pelmeņu.
• Preses īpašnieki - apkaisa miltus uz pamatnes, šādi strādāt ir ērtāk. Vārītos pelmeņus ieliekam dziļā traukā un pārlejam ar saulespuķu eļļu (0,5 ēdamkarotes uz porciju), lai tie nesaliptu kopā.
• 
• Vāriet atlikušās porcijas, pārklājiet sagatavotos pelmeņus ar vāku, ļaujiet tiem gaidīt.
• Nesagremot (delikāts var pārsprāgt!)
• Mēs vēršamies pie teļa: nomazgājiet, notīriet no plēvēm, sagrieziet gabaliņos, no kuriem vēlāk tiks sagriezti medaljoni, ielieciet šķīvī un pievienojiet 2 ēdamkarotes etiķa. Atstāj uz 10 minūtēm
• Katlā apcep sīpolus, pievieno gaļu, viegli apcep, nekavējoties piparus, pievieno lauru lapu un vāra uz lēnas uguns 1,5-2 stundas, pievienojot nedaudz ūdens. Sāls pēc stundas sautēšanas procesa vidū.
• 
• Kad teļa gaļa ir gatava, ielieciet to uz šķīvja, atdzesējiet, sagrieziet 0,5-0,8 cm biezos gabalos (vēlams ar sagriezēju)
• 
• Blanšējiet sīpolu šķidrumā, kas paliek no sautēšanas, ja šķidruma ir maz, pievienojiet pienu vai ūdeni.
• 
• Maisiet skābo krējumu ar miltiem (no 1 tējk. Līdz 1 ēd.k.) un ielejiet mērcē, pārbaudiet, vai nav sāls, pievienojiet 1 tējkaroti cukura (tas ir obligāti), ļaujiet tam vārīties, atgrieziet gaļu mērcē un vāriet 5 - 7 minūtes.
• 
• Nu labi. Ielieciet pelmeņus uz šķīvja, noķeriet gaļu, piepildiet to ar daudz krējuma mērces.
• Labu apetīti.

Trauks ir paredzēts

daudz

Laiks sagatavošanai:

2-3 stundas

Gatavošanas programma:

plāksne

Piezīme

pareizā mērce praktiski nenokļūst no dakšas;
trauku vislabāk ēst siltu, nevis karstu;
Pelmeņu sildīšanai pēc ledusskapja ir labi izmantot dubultu katlu.



KNEDLIKI, miltu izstrādājumi, kas izgatavoti no neraudzētas vai skābas mīklas, pildīti ar plūmēm, ogām, ievārījumu, vārīti sālsūdenī, pārkaisa ar magoņu sēklām un ielej ar eļļu; tradicionāls Čehoslovākijas virtuves ēdiens. Pelmeņus gatavo arī no neapstrādātiem vai vārītiem kartupeļiem.

Helēna, tas ir garšīgi. Es noteikti to darīšu nākamajā nedēļas nogalē

Es jau sen gribēju gatavot pelmeņus, paldies Lenočkai par recepti, būs darbs presē, citādi kaut kas dīkā guļ :-) :-) grāmatzīmi!

tieši par šiem pelmeņiem Šveiks dziedāja:

Un virs Vidusjūras atskanēja galantā karavīra Šveika balss:
Klausieties manu padomu:
Ēd vairāk pelmeņus.
Ain, tsway ...
Jūs kļūsiet tik varens -
Nevar trāpīt ar lidojošu lodi.
Ain, tsway ...
Lai katra klimpiņa būtu vislielākā
Cilvēka galvas divreiz.
Ain, tsway ...

Ļoti laba recepte! Sātīgs, maigs un garšīgs! Tagad es arī gribēju nopirkt presi!

[lettohka ttt]

lettohka ttt, Es ar nepacietību gaidīšu ziņojumu!
Rada-dms, tas ir iespējams bez preses, galvenais ir neaizmirst sadalīt mīklu daļās mīcīšanai ar miltiem. Vienkārši prese ir glītāka, ātrāka, vieglāka un pelmeņi ir vienādi, un rokas mazāk netīras.

pelmeņu sildīšanai pēc ledusskapja ir labi izmantot dubultu katlu

Lena, vai mikro nav iespējams? Man nav atsevišķa tvaikonīša, tikai karikatūrā.

Vai tas ir iespējams, kāpēc ne? Mēs to bieži gatavojam viesiem, tad to ir ērti sildīt dubultā katlā - tas daudz der, pietiek visiem uzreiz, un nelielu porciju var pilnībā sasildīt mikronā.

Elena, šeit ir mans ziņojums par paveikto darbu. Mērce izrādījās brīnišķīga, maiga un garšīga. Bet pelmeņi baidījās padarīt tos blīvus, un viņi visu laiku gribēja sabrukt. Tagad es nebaidīšos un es vairāk mocīšos: noslēpums: izrādās, ka es mīlu vairāk blīvu
Paldies par garšīgo recepti

[Čukundruss]

Čukundruss, labu apetīti! Es priecājos, ka man tas patika, bet saķeriet blīvumu.
Es aizmirsu norādīt receptē. pelmeņus parasti gatavo no rudens kartupeļiem - svaigi izrakti jauni vai vasarīgi nav īpaši piemēroti. Tā notiek, ka vasaras vidū un jaunu kartupeļu kaisīšanas laikā mēs ejam un meklējam kādu veceni bazārā ar pagājušā gada vecajiem kartupeļiem

: yahoo: man viss izrādījās lieliski. Es izmēģināju karstus pelmeņus un piepildīju tos ar karstu mērci: noslēpums: Es steidzos izveidot fotosesiju. Es biju mazliet sarūgtināta, uzpeldu vistu, kuru klapēju, un tagad no viņiem paņēmu paraugu, es ar prieku rakstu. Parasti es nevaru ēst kartupeļu biezeni un visus kartupeļus, ja man nepatīk tikko pēc tam pagatavoto kartupeļu garša. Bet cik tie tagad ir garšīgi. Tos, kas uzreiz netika apēsti, es nedaudz apcepos sviestā, un tagad es centos steidzami pazust, lai pabeigtu: girl_manikur: līdz kāds dabūja viņiem pavedienu.
Elena grand merci

Urā! Pelmeņi ir veiksmīgi! Un piezīmēs ir rakstīts, ka labāk ēst siltu, nevis karstu, tāpēc tas ir garšīgāks un pilnīgāk uztverams.
Paldies par ziņojumu. Garšīgi pelmeņi jums.