Stollen (Marcipanstollen)

Stollen (Marcipanstollen)

Kategorija: Maizes izstrādājumi

Virtuve: vācu

Sastāvdaļas
Kviešu milti	250 g
Piens	100ml
Cukurs	40 g
Sāls	šķipsnu
Eļļa sl.	150 g
Svaigs raugs	20 g
Olu	1 dators.
Rozīnes	100 g
Mandeļu	50 g
Marcipāna masa	125 g
Pūdercukurs	125 g
Apelsīnu liķieris	20 g
Eļļas eļļa

Gatavošanas metode

• No piena, olām, 2/3 sviesta, cukura, sāls, miltiem un rauga mīciet mīklu (es to darīju maizes automātā) un ļaujiet tai nostāvēties siltā vietā, līdz tā palielinās. Samaisiet mazgātās un žāvētās rozīnes un sasmalcinātās mandeles piemērotā mīklā (man bija mandeļu ziedlapiņas). Sajauciet marcipānu ar liķieri un pusi cukura pulvera un no tā izvelciet "desu", kuras garums ir nedaudz mazāks par formas garumu, kurā kūka tiks cepta. No mīklas izveidojam taisnstūrveida slāni (garums ~ veidnes garums), centrā ieliekam marcipāna desu un virsū nostiprinām mīklu. Eļļojiet veidlapu ar eļļu, ielieciet tajā sagatavi ar šuvi uz augšu un ielieciet formu uz cepešpannas, kas pārklāta ar cepampapīru, ar mīklu uz leju aukstā krāsnī. Cep 160^par stundas, divdesmit minūšu laikā pacelieties un pilnībā izcepiet kūku. Gatavo kūku apsmērē ar atlikušo kausēto sviestu un bagātīgi pārkaisa ar cukura pulveri.
• 

Piezīme

Avots: 🔗

[Larisa]

Larisa,: ziedi: cik saulains našķis! Nu, ļoti ēstgribu saturošs pīrāgs, es labprāt apēstu gabalu! Bravo!

Oho Larisas klase! Noteikti atzīmējiet grāmatzīmi. Paldies par šo galda rotājumu.

[mīklu uz leju]

Eļļojiet formu ar eļļu, ielieciet tajā sagatavi ar šuvi uz augšu un ielieciet formu uz cepešpannas, kas pārklāta ar cepamo papīru, mīklu uz leju aukstā krāsnī. Cep 160 ° temperatūrā stundu, divdesmit minūtes izredzes noņemt un kūku pilnībā izcep

Cik interesanta recepte un ar savu iecienīto marcipānu mmmm noteikti to izcepšu. Man ir tikai viens jautājums, iespējams, stulbs - kā saprast "ar pārbaudi uz leju" - kā tas ir? Kā es saprotu, pie šādas formēšanas pildījums ir iekšā, mīkla jebkurā gadījumā būs no apakšas .... Un "noņemiet izredzes" ir tas, kā es saprotu, ka vispirms to cep zem folijas? Pareizi?

[Gata]

Gata, kūka netiek ievietota plīts virsmā kā parasti, bet panna tiek pagriezta uz cepešpannas. Kopumā Vācijā zolēm izmanto īpašas formas, es to izmantoju:

🔗

Skaidrs. Paldies par precizējumu. Es nezināju par šādām formām. Un kāds ir triks, cepot pilnīgi slēgtā formā? Ko viņa dod?

Tas tikai piešķir noteiktu izskatu. Mīkla paceļas no apakšas, atstājot augšdaļu noteiktā veidā.

Interesanta recepte, es to lietoju! Paldies!

Un paldies par jūsu interesi, Zina! Un laipni lūdzam forumā!

Kā es mīlu marcipānu !!!
Man viss, kas satur marcipānu, ir a priori garšīgs!
Paldies par recepti, dopeletchka!

Natočka, cik ilgi es tevi esmu redzējis! Tavai veselībai!

Es arī precīzāk ieskrēju tavās olās, dzeltenumos. Nokrist prom !!! Rokas sasniegs, es

Dari-dari, viņi ir tā vērts!