Vācu pusdienas: (4) Delikāts Bavārijas krēms ar Rote Grutze

Kategorija: Kulinārijas receptes

Virtuve: vācu

Sastāvdaļas
Cukurs	0,5 -1 ēd.k.
Olu dzeltenumi	4 lietas.
Vaniļas pāksts vai 2 krustnagliņas	0,5 gab.
Želatīns	2 tējk vai 2,5 plāksnes
Rīvēta miza	0,5 citrona vai apelsīna
Piens	1 ēd.k.
Biezs krēms	2 tējk
Rote Grütze	2-3 ēd.k. l.

Gatavošanas metode

Mēs turpinām gatavot desertus mūsu vakariņām vācu gaumē.
Sākumā mums bija Apfelsuppe, otrajā - "Herrgottsbeschei erle", deserts - Rote grutze.
Darba kārtībā Bavārijas krēmspapildināts un dekorēts Rote grutze no iepriekšējās receptes.
Deserti papildina viens otru. Tos pat var apvienot vienā divslāņu desertā.
Olu dzeltenumus sakuļ ar cukuru. Saglabājiet olbaltumvielas.
Pienu uzvāriet ar vaniļas pāksti (pāksti sagrieziet gareniski un nokasiet saturu, visu iemērciet pienā), ļaujiet tam piecas minūtes vārīties un izkāsiet pienu caur smalku sietiņu.
Pienu plānā plūsmā ielejiet dzeltenumos, nepārtraukti putojot. Iegūto maisījumu karsē virs uguns, līdz tas sabiezē, nepārtraukti maisot un nevārot.
Mērcē želatīnu trīs līdz četrās ēdamkarotēs auksta piena vai ūdens un atstāj uzbriest. Tad apvienojiet to ar olu un piena maisījumu un karsējiet ūdens vannā, līdz tas izšķīst, pēc tam izkāš. (Es to daru uz plīts uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot, biezu sienu kastrolī)
Berzējiet miziņu un pievienojiet maisījumam.
Maisījumu izkāš caur sietiņu, lai noņemtu mizu.
Iemaisa putukrējumu.
Ielejiet šo maisījumu jaukās glāzēs. Pārklāj ar foliju vai plastmasas apvalku. Atdzesējiet 4 stundas.
Pirms pasniegšanas izrotājiet ar Rote Grütze Bavarian krēmu vai putukrējumu.