Baumkuchen svētku cupcake

Baumkuchen svētku cupcake

Kategorija: Konditorejas izstrādājumi

Virtuve: vācu

Sastāvdaļas
Olas	8gab
Cukurs	1 ēdamkarote (slīpēta)
Milti	220gr
Kukurūzas ciete	180gr
Sasmalcinātas mandeles	80 g
Sviests	220gr
Vaniļas cukurs	1 paciņa
Rums vai konjaks	2 ēdamkarotes
Citrona miza
Ievārījuma aprikoze
Šokolādes tāfelīte
Sviests	100 g

Gatavošanas metode

• Baumkuchen ir neoficiāls "cupcakes karalis" - "koku kūka" - īpašs cepamo izstrādājumu veids, kas tiek gatavots Vācijā. Šī pīrāga griezums atgādina griezumu no koka ar gada gredzeniem. Vācu konditori šo efektu panāk, pateicoties īpašai cepšanas tehnoloģijai: rotējošs koka veltnis atkārtoti tiek pārklāts ar plānu mīklas kārtu, kas katru reizi ir brūna virs īpaša degļa.
• 
• Mūsdienās šis neoficiālais "kēksiņu karalis" ir kļuvis par tradicionālu vācu Ziemassvētku galda rotājumu.
• Šī cupcake tiek pasniegta arī uz kāzu galda.
• Tātad sāksim:
• Mīklas vārīšana
• Atdaliet baltumus no dzeltenumiem.
• Sakuļ baltumus putās un pamazām sāk pievienot pusi no cukura un turpina sist līdz stingrām virsotnēm
• 
• Izkausēto sviestu ar atlikušo cukura pusi sakuļ viendabīgā masā.
• Mēs sākam ar vienu dzeltenumu un katru maisa. Un tā visi 8 dzeltenumi.
• Pievieno rumu, vaniļas cukuru, miltus, cieti, vaniļas cukuru, miziņu, sasmalcinātas mandeles un mīca mīklu.
• Mīkla izrādās bieza.
• 
• Viegli pievienojiet olbaltumvielu masu un samaisiet. Mīkla kļuva plānāka, kas mums ir vajadzīga.
• 
• Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 gr vai ar konvekciju līdz 180 gr.
• Izklājiet cepšanas trauku ar cepamo papīru.
• Paņemiet trīs ēdamkarotes mīklas un vienmērīgi sadaliet pa pelējuma dibenu.
• 
• Mēs ievietojam krāsnī augšējā līmenī un cepam, līdz tas ir īsāks, tas ir iespējams līdz zeltaini brūnai
• 
• Mēs izņemam un izliekam nākamo slāni un tā tālāk, līdz veidlapa ir aizpildīta.
• Kad kūka ir gatava, ļaujiet tai sēdēt 15 minūtes.
• 
• Izņemam un apberam ar aprikožu ievārījumu. Mēs ieliekam ledusskapī, lai iesaldētu ievārījumu
• 
• Šajā laikā mēs sagatavojam glazūru:
• Ūdens peldē vai multivarkā uz 90 gr izkausē šokolādes un sviesta tāfelīti.
• Kad ievārījums sasalis, vienmērīgi no visām pusēm pārlejiet kūkai šokolādes glazūru.
• 
• Mēs to ievietojam ledusskapī.
• Kad kūka atdzisusi un matējums sasalis, sagrieziet šķēlēs un pasniedziet ar kafiju.
• 
• Šeit jūs varat redzēt, ka kūka ir slāņaina.
• 

Piezīme

Kūka ir tik garšīga, ka to ir grūti nodot vārdiem !!
Iesaku visiem pamēģināt to pagatavot!
Jūs noteikti pārsteigsit visus savus mīluļus!

Līdzīgas receptes

Svētku itāļu rauga kūka (Ikra)

Cupcake "Rozhdestvensky" (ilgstoša uzglabāšana) (ANGELINA BLACKvairāk)

Svētku cupcakes (Samboussa maker Princess) (Marysya27)

[Mašenka]

Kāds skaistums ... Un tam jābūt ļoti, ļoti garšīgam!
Mašenka, un cik ilgs laiks aizņem visu procesu?
Paldies par recepti!

Marish, wow! Tas ir, izrādās, ka pats pirmais slānis tiek cepts daudzas reizes ilgāk nekā augšējais? Kā viņi pēc tam iegūst tādu pašu krāsu

[gala10]

gala10Gals ar laiku izrādās, labi, apmēram 1.30. Tas ir atkarīgs arī no slāņu skaita.
Nu, patiesībā, ne pārāk ilgi, bet ir vērts cepties !! Tas ir kaut kas !!
KaraIrin, pirmais ir garāks, jo tas atrodas rāmja apakšā, un visi atlikušie slāņi ir augstāki un tuvāk krāsns ēnai.

[SAVIENOTĀJS]

Maša, videoklipā par šī vācu yummy oriģinālo cepšanas veidu jūs varat redzēt, ka katra nākamā slāņa cepšana notiek it kā no augšas, un šeit es esmu - ja mūsu, nevis spithole, korpusā tiek izcepts pirmais slānis cepeškrāsns, un nākamie slāņi ir plāni - krāsns jau atrodas AG - tas ir, lai tuvinātu apkuri oriģinālam. Es vēl neesmu mēģinājis izcept šādu cupcake, bet e-pastu. Man nav krāsns, gāze ir mazjaudīga, bet ir grils = tāpēc es jautāju SAVIENOTĀJS

[Irša]

Irša, Irin, AG noteikti ies.Jau no pirmā slāņa jūs varat cept AG.
Arī es nākamreiz mēģināšu cept zem AG vāka, tikai tas būs apaļš)
Es gribu to pagatavot ar caurumu, it kā tas būtu cepts uz iesma.

aizrauj ... es nezinu, kā ievietot videoklipus

Es gribu to izdarīt ar caurumu

[Irša]

ja mūsu, nevis spithole, korpusa pirmais slānis tiek cepts krāsnī, un nākamie slāņi ir plāni - krāsns jau ir AG - tas ir, apkure ir jāpadara tuvāk oriģinālam

Irša, kaut kur forumā ir kūka ar līdzīgu gatavošanas tehnoloģiju. Jau tad viņi nonāca pie secinājuma, ka vislabākā krāsns ir gaisa fīterī.
Maša, grāmatzīme cupcakes karaļa recepte!

[Ipatija]

aizrauj ... es nezinu, kā ievietot videoklipus

Šeit)
Ipatija, Paldies))

forumā ir kūka

oo !! Meklēt

[Irša]

Irša, te tas ir - Baumkuchentorte.

Man ir nedaudz atšķirīgs pārstāvis ar mandelēm un miziņu un ievārījumu.
Izrādās, ka tie garšo atšķirīgi)

Jā, es arī skatījos, sastāvs ir atšķirīgs. Man mandeles patīk daudz vairāk. Mums jāsapulcējas kaudzē un jāsagatavo tāda kūciņa. Un tad es joprojām ciešu no Štebočkas.

[Maša]

Mašanoteikti ir atšķirīgi. Tikko forumā bija viena recepte ar līdzīgu konditorejas izstrādājumu, un tagad tā jau ir 2. Un tas ir lieliski!

[Gaļina]

Gaļina, labi, gatavosimies, Th ir pilnīgi mīksts)
Jums būs Šteba!
Starp citu, to nav grūti izcept, jums vienkārši jāsavāc domas))
Ipatija,

[Masinens]

Masinens, Sakiet, lūdzu, kas ir "mandeļu cukurs"? Un, ja to var aizstāt, tad ko?

[Sofija Sergeevna]

Sofija Sergeevnaatvainojiet, tas ir vaniļas cukurs)
Fiksēts))

Kādas daiļavas, es arī ļoti mīlu šo cupcake, tikai es no tā gatavoju kūku, man tā ļoti patīk.

[Mash,]

Mash,nu, krāšņs. Bēdas ir patiesas! Labi padarīts. Paldies, ka man parādījāt.

[bukabuza]

bukabuza, ang-kay,
Lena, Andžela, paldies meitenēm!
Ir daudz nepatikšanas, bet garšīgi!
Mana pašmāju izrakstīšanās

[Masinens]

Masinens, tiešām vēl viena iespēja, tikai gada gredzeni vietnē ir gaiši un biezi. Jūsu trešā recepte, es visu laiku domāju, ka, ja es to izdomāšu kā oriģinālu koku kūku griezumā, es to visu došu, līdz es to izdomāju )))) tikai ar caurumu - virziens ir otrs. Kopumā galvenais ir tas, ka tas ir garšīgs

[NataliARH]

NataliARH, Es internetā apskatīju daudz šīs cupcake fotogrāfijas, un ne visur tumšā garoza iet. Ir dažādas iespējas. Arī ar gaismu)
Un slāņu biezumu var noregulēt))
Paldies par komentāru!

vietnē jūsu trešā recepte

Mana paviršība. Bet galvenais ir tas, ka ir konditorejas izstrādājumu receptes, kurām gaisa žāvētājs ir neaizstājams. Un tad viņš ir kā nabadzīgs radinieks.

Es gatavoju savā jaunajā Bork w550 krāsnī.
Rezultāts ir lielisks!
Es gribēju pagatavot taisnstūra formu)
Ja man mājās būtu iespļauts, es gatavotu ēdienu tāpat kā vācieši
Es vispār esmu tik priecīga, ka mans darbs piesaistīja tik daudz uzmanības, kas nozīmē, ka es izniekoju savu laiku)

Garšīga kūka, Maša! Es cepu mazā elektriskā krāsnī, tā izrādījās lieliska, un tad es aizmirsu recepti, mūsu vietnē ir pārāk daudz šiku receptes. Un tagad, lasot recepti un meiteņu vēlmi atkārtot īsto kūkas veidu, radās ideja, nē, pat ne divas, kā pagatavot šo bluķi ar caurumu kūkas iekšpusē.
Mēģināšu gatavot (pēc pāris nedēļām) un padalīties ar notikušo.
Paldies par interesanto video un pašas apaļkūkas recepti.

[lu_estrada]

lu_estrada, Ludmila, paldies!

Yummy Drīz, protams, es izlemšu par šo varoņdarbu, bet es to izdarīšu. Kamēr es paturēšu acu par Temku)

Mashun, un, ja jūs nedaudz krāpjat: izveidojiet to lielā plānā kārtā uz cepešpannas un pēc tam sarullējiet to (lai iegūtu lielāku līdzību, jūs pat varat atstāt caurumu vidū). UN?

[Olga VB]

Olga VB, Ol, tad slāņus vajadzēs palaist garām, lai griešanas laikā tie nesadalītos.
Es domāju, ka tad tas neizrādīsies Baumküchen, bet tikai garšīgs rullītis)
Lai gan, jūs varat mēģināt.
Jā, to būs grūti pagriezt, varbūt izrādīsies cieta kūka.

Es kādreiz darīju kaut ko līdzīgu šādi: es to cepu plānā veidā, ātri izkaisīju uz augšu ar plānu tās pašas mīklas kārtu (gandrīz slaidāku) un ātri sarullēju karstu, un pēc tam cepu vēl 15 minūtes.
Tad mana mīkla bija kā piparkūkas.
Ārkārtējos gadījumos jūs nevarat ritināt, bet arī slāņos (sakraut), izmantojot to pašu tehnoloģiju.
Soooo, es jau gribu pamēģināt!

Nu, pamēģināsim !!
Nez, kas notiek)

(y) Kāds skaistums !!! Jums tas ir jāizcep.

[Kurabye]

Kurabye, Paldies !
Izmēģini, tas ir garšīgi !!

Paldies par recepti, forši! Žēl, ka es vienkārši paņēmu lielu formu, apskatījos olšūnu skaitu un domāju, ka tā nederēs mazā. Droši dariet to mazā veidnē, būs vairāk slāņu (man sanāca tikai 9). Es atvainojos par no tālruņa uzņemtās fotogrāfijas kvalitāti.

[Tanuhka]

Tanuhka, Tatjana, lielisks pīrāgs sanāca !!
Jums ir vairāk slāņu, bet es saņēmu 6, un viņi arī uzkāpa))

Es necēlos, jo mīklu ar mikseri sajaucu ar olbaltumvielām, mīklu āmuru.

baumkuchen - baļķis ar caurumu, mājās

Maša, cik interesanta kūciņa, un forumā mums ir viņa recepte!
Es jau sen gribēju to izmēģināt, es ar šo video saskāros vietnē YouTube. Es paskatījos un biju ļoti ieinteresēta. Tad es pazaudēju šo videoklipu, protams, es nepārrakstīju sev recepti. Un šeit šodien lentē es redzēju jūsu recepti un atcerējos. Es tikko atradu šo video vēlreiz.
Ļaujiet tai palikt jūsu Temko. Jūs neiebilstat? Varbūt kādu interesēs šī gatavošanas metode
HMmIKtxcPGM
Žēl, ka man nav mandeļu miltu, citādi es šobrīd būtu izmēģinājusi šādu kūku.

[Irša]

Irša, nila, meitenes, ja godīgi, man tas neizdevās ideāli, bet recepte ir pareiza)
Un es to ilgi gatavoju, es pat aizmirsu, kad tas bija